الفطائر هي طبق سلافي شهير يتم تحضيره في كل عائلة بطريقتها الخاصة. لكن في هذه المقالة قمنا بجمع أفضل الوصفات وأكثرها ثباتًا لصنع الفطائر بناءً على مجموعة متنوعة من المنتجات: الحليب الطازج والحامض والكفير والقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا في هذه المجموعة العثور بسهولة على وصفات فطائر الكوسة وكذلك فطائر الخميرة. هذا الطبق مثالي لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة دسمة - تأكد من تجربته!
الفطائر الرقيقة الكلاسيكية مع الكفير
يتم تحضير فطائر الكفير الكلاسيكية الرقيقة من مكونات بسيطة موجودة في كل منزل وتكون دائمًا ناعمة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق. للحصول على رائحة غنية، نوصي بإضافة القليل من الفانيلين إلى التركيبة الرئيسية - سوف تلعق أصابعك!
- الكفير 500 (مليلتر)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
- فانيلين 1 (جرامات)
- دقيق 250 (جرامات)
- صودا الخبز ⅓ (ملاعق صغيرة)
- ملح 1 قرصة
- زيت نباتي للقلي
-
فطائر الكفير الكلاسيكية سهلة التحضير. اكسري بيضة في وعاء ذي جوانب عالية واسكبي الفانيليا والسكر المحبب. -
يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويُمزج المكونات باستخدام خفاقة. -
يُضاف دقيق القمح في حفنات صغيرة ويُعجن العجينة، ثم يُنزلق ببطء من الملعقة. -
أخيرًا، أضيفي الصودا واتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الغلوتين. -
ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. -
ثم نقلبها وننتظر حتى يتم تغطية الجانب الثاني بقشرة لذيذة. -
نحن نخدم الفطائر الوردية ونبدأ في التذوق. بالعافية!
الفطائر الرقيقة مع الحليب
الفطائر المورقة مع الحليب هي طبق سيصبح وجبة إفطار شهية وعطرية بشكل لا يصدق لك ولعائلتك، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع البغيض لفترة طويلة. الفطائر كثيفة بعض الشيء، ولكن، مع ذلك، بفضل مسحوق الخبز، جيدة التهوية للغاية.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الحليب – 200 مل.
- دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات الجافة والسائلة.
الخطوة 2. صب السكر في وعاء واكسر البيضة.
الخطوة 3. ملح خفيف.
الخطوة 4. فاز بالمضرب.
الخطوة 5. صب مسحوق الخبز وثلث الدقيق.
الخطوة 6. يُسكب نصف الحليب ويُخلط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُضاف الدقيق المتبقي والحليب تدريجيًا.
الخطوة 7. انشر العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي بملعقة لتشكل الفطائر. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.
الخطوة 8. اقلبها واقليها على الجانب الثاني.
الخطوة 9. امسحي بالمناشف الورقية وقدميها.بالعافية!
فطائر الكوسة اللذيذة في مقلاة
فطائر الكوسة اللذيذة في مقلاة هي وصفة بسيطة لعشاق الخضار الخضراء اللذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال هذه الفطائر بالجبن المبشور أو شرائح النقانق المسلوقة، ولكن حتى بدون مكونات إضافية، ستجدها لذيذة بشكل لا يوصف!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 5.
مكونات:
- كوسة – 300 غرام.
- الكفير – 120 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 60 جم.
- الشبت - 10 غرام.
- دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
- الثوم - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري بيضة الدجاج في وعاء عميق وأضيفي الملح والفلفل.
الخطوة 2. نسكب الكفير ونخلط المكونات بالمضرب ونضيف الصودا.
الخطوة 3. اطحن لب الكوسة باستخدام مبشرة لسان الثور ثم ضعه في الخليط المجهز.
الخطوة 4. بعد ذلك، ابشر الجبن.
الخطوة 5. أضف الشبت المفروم إلى الخليط واخلطه جيدًا.
الخطوة 6. أضف القليل من الدقيق واعجن أكثر قليلاً.
الخطوة 7. اقلي الفطائر بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب وقبل التقديم، امسح الدهون الزائدة بالمناشف الورقية.
الخطوة 8. شهية طيبة!
الفطائر الرائب مع الكفير
فطائر اللبن الرائب مع الكفير هي حلوى مصنوعة من الحد الأدنى من المكونات، والتي تشبه طعمها وملمسها كعكات الجبن المفضلة لدى الجميع. يوصى بتقديم هذه الحلوى مع جميع أنواع المربيات أو المعلبات أو الحليب المكثف.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الجبن - 200 غرام.
- الكفير – 200 مل.
- دقيق - 150 غرام.
- حبيبات السكر - 40 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الكمية المطلوبة من الجبن في وعاء واعجنها باستخدام أسنان الشوكة.
الخطوة 2. أضف السكر والملح إلى الجبن، واسكب الكفير - اخلطيه أو اخفقيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 3. اخلطي الدقيق مع الصودا وأضيفيه إلى كتلة الخثارة واعجن العجينة.
الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن، واستخدم ملعقة كبيرة لتوزيع العجينة وتحمير الفطائر.
الخطوة 5. بعد 4 دقائق، اقلب المنتجات شبه النهائية واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج.
الخطوة 6. نكه بالمربى المفضل لديك وأخذ عينة. بالعافية!
فطائر الحليب مع الخميرة
فطائر الحليب مع الخميرة هي فطائر صغيرة حقيقية ترضي الجميع، من الصغار إلى الكبار. بالطبع، سيتعين عليك قضاء وقت أطول قليلاً في الطهي مقارنة بالفطائر العادية، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد - صدقني!
وقت الطبخ - 1 ساعة و50 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6-7.
مكونات:
- دقيق - 500 غرام.
- خميرة طازجة/جافة – 20 جم/ 2 ملعقة صغيرة.
- الحليب الدافئ – 500 مل.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. + للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتفتيت 20 جرامًا من الخميرة المضغوطة في وعاء عمل عميق وأضف السكر.
الخطوة 2. صب الحليب الدافئ واخلطه جيدًا.
الخطوة 3. نخل كوب من دقيق القمح في محلول الخميرة وحرك المكونات مرة أخرى.
الخطوة 4. غطي العجينة بمنشفة لمدة 60 دقيقة ثم انقليها إلى غرفة دافئة.
الخطوة 5. نسكب البيض المكسر في العجينة المرتفعة ونسكب الدقيق المتبقي الممزوج بالملح.
الخطوة 6.أخيرًا، أضيفي الزيت النباتي واتركي العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 7. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس، ملعقة كبيرة (يوصى بترطيبها بالماء)، استخرجي العجينة وضعيها في قاع طبق مقاوم للحريق. تقلى الفطائر على مسافة من بعضها البعض على نار خفيفة على كلا الجانبين.
الخطوة 8. قدمي الفطائر الرائعة واللذيذة على الطاولة ساخنة أو دافئة. بالعافية!
فطائر الكفير الرائعة مع التفاح
تعتبر فطائر الكفير اللذيذة مع التفاح طبقًا مثاليًا لتقديمه أثناء وجبة الإفطار العائلية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. بعد قضاء القليل من الوقت على الموقد وبذل الحد الأدنى من الجهد، ستفاجئ أسرتك بسرور بفطائر طرية ولذيذة!
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- التفاح - 3 قطع.
- الكفير – 150-170 مل.
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. طحن السكر والبيض بالشوكة.
الخطوة 2. يُسكب الدقيق في خليط البيض ويُخلط جيدًا.
الخطوة 3. أضف الكفير إلى الخليط وحركه.
الخطوة 4. اطحن لب التفاح باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 5. نسكب نشارة الفاكهة في العجينة ونخلطها.
الخطوة 6. سخني زيت عباد الشمس وأضيفي الخليط بالملعقة، واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 7. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
فطائر الكبد الكلاسيكية
يتم تحضير فطائر الكبد الكلاسيكية بسرعة وسهولة، خاصة إذا كان لديك خلاط بسكاكين حادة في متناول اليد. للحصول على طعم متناغم، بالإضافة إلى مخلفاتها، يشمل التكوين أيضا الخضروات والقليل من الدقيق.يمكنك استكمال الفطائر بالمعكرونة المسلوقة أو الحبوب.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام: قشر البصل وأزل القنوات والأغشية من المخلفات.
الخطوة 2. ضع الكبد في كوب الخلاط.
الخطوة 3. أضيفي البصل واخلطي المكونات.
الخطوة 4. يتبل "اللحم المفروم" بالملح والفلفل المطحون ثم يشغل الخلاط مرة أخرى.
الخطوة 5. اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا.
الخطوة 6. اغرفي العجينة بالملعقة وضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
الخطوة 7. قدم الطعام الساخن إلى المائدة فورًا. بالعافية!
كيف لطهي الفطائر مع اللبن الرائب؟
كيف لطهي الفطائر مع اللبن الرائب؟ الجواب: بسيط جدا وسريع ولذيذ! باستخدام المكونات المتوفرة دائمًا في متناول يدك حصريًا، قم بقلي الفطائر ذات اللون البني الذهبي واستمتع بطبق طري وعطري مثالي مع كوب من الشاي أو القهوة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
- الدقيق – 450-500 غرام.
- اللبن الرائب – 500 مل.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء ذو جوانب عالية، اكسري البيض مع السكر والملح.
الخطوة 2. صب الحليب الحامض وزيت عباد الشمس.
الخطوة 3. صب ملعقة صغيرة من الصودا واخلطها.
الخطوة 4. أضيفي دقيق القمح تدريجياً واعجن العجينة.
الخطوة 5.بعد الحصول على العجينة التي يشبه قوامها القشدة الحامضة السميكة، ضعي الوعاء في غرفة دافئة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6. تقلى الفطائر بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة مميزة.
الخطوة 7. ضع الفطائر الذهبية على طبق التقديم واستمتع بوجبتك. بالعافية!
الفطائر اللذيذة مع القشدة الحامضة
تعد الفطائر اللذيذة مع الكريمة الحامضة خيارًا شهيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق لوجبة الإفطار والغداء التي سيقدرها حتى الذواقة الأكثر تطوراً. وللطبخ نحتاج فقط إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة: البيض والدقيق ومنتجات الألبان الأخرى.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 250 مل.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- دقيق - 300 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على سطح العمل.
الخطوة 2. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء عميق واكسري البيض.
الخطوة 3. صب السكر واخفقه.
الخطوة 4. صب الكفير الساخن واخلطه جيدًا.
الخطوة 5. أضف الدقيق واعجن العجينة المتجانسة بدون كتل.
الخطوة 6. أضف القليل من الصودا واخلطها مرة أخرى.
الخطوة 7. تقلى الفطائر بزيت دوار الشمس لمدة دقيقتين على كلا الجانبين.
الخطوة 8. قدميها وقدميها مع المربى المفضلة لديك. بالعافية!
فطائر اليقطين
تعتبر فطائر اليقطين المطبوخة في الفرن طبقًا غذائيًا صحيًا، خاصة إذا قمت باستبدال السكر العادي بمحلي. وإذا كنت من محبي الخضار البرتقالية، فعليك ببساطة تجربة طريقة الطهي هذه!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- اليقطين – 200 غرام
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع لب اليقطين إلى شرائح عشوائية.
الخطوة 2. اطحن الخضار الزاهية بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 3. اكسر بيضة دجاج واحدة في خليط اليقطين.
الخطوة 4. صب السكر والدقيق.
الخطوة 5. حرك الفرن وسخنه إلى 180 درجة.
الخطوة 6. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُسكب العجينة بالملعقة، مع ترك مسافة صغيرة بين الفطائر. تُخبز لمدة 12-15 دقيقة، ثم تُقلب وتُعاد إلى الفرن لمدة 6-8 دقائق أخرى.
الخطوة 7. خذ عينة واستمتع بها. بالعافية!
