لن يستغرق طهي أرجل الدجاج في مقلاة أكثر من نصف ساعة من وقتك - وهو خيار مثالي لربة المنزل عندما تحتاج بشدة إلى إطعام أسرتها وجبة غداء. يُقلى لحم الدجاج بشكل أسرع ويصبح لذيذًا جدًا ورائحة في كثير من الأحيان بفضل إضافة البهارات والثوم.
أرجل الدجاج بقشرة مقرمشة، مقلية في مقلاة
لكي تحصل الأرجل على قشرة ذهبية مقرمشة جميلة عند قليها، تحتاج إلى استخدام خليط من العسل وصلصة الصويا والخردل للتتبيلة. للنكهة من الأفضل إضافة بهارات مختلفة إلى الطبق.
- فخذ دجاجة 500 (جرامات)
- زيت نباتي 30 (جرامات)
- صلصة الصويا 50 (مليلتر)
- خردل 2 (ملاعق صغيرة)
- عسل 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ¼ (ملاعق صغيرة)
- فلفل أحمر ½ (ملاعق صغيرة)
- إكليل الجبل 1 (ملاعق صغيرة)
-
من السهل جدًا تحضير أرجل الدجاج المقلية في مقلاة. في المرحلة الأولى من التحضير سنتعامل مع الأرجل. يجب التخلص من الريش وغسله جيدًا وتجفيفه بالمناديل أو المناشف الورقية.ثم في وعاء منفصل تحتاج إلى خلط البهارات - الملح والفلفل الأسود والبابريكا وإكليل الجبل - وفرك أرجل الدجاج بالخليط. -
في وعاء منفصل، اخلطي العسل السائل وصلصة الصويا والخردل. نخلط المكونات جيداً ثم نسكب التتبيلة فوقها. نخلط أرجل الدجاج مع البهارات والصلصة. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. أثناء عملية التنقيع، يُنصح بتحريك الساقين باستمرار. -
سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي أفخاذ الدجاج على مناشف ورقية لامتصاص السوائل الزائدة. ثم ضعي الأرجل في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر. -
خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. اترك الأرجل لتقليها لمدة 5-8 دقائق على جانب واحد وفي نفس الوقت على الجانب الآخر. أطفئ الموقد واترك الطبق منقوعًا تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. -
نحن نقدم الطبق النهائي إلى الطاولة مع أي طبق جانبي - بطاطس مهروسة أو عصيدة أو خضروات. وننصح أيضًا بإضافة صلصة اللحم – المايونيز أو الكاتشب.
بالعافية!
كيف لطهي أرجل الدجاج بسرعة مع المايونيز والثوم؟
نقدم لك وصفة لأرجل الدجاج المتبلة بالمايونيز مع الثوم والمقلية في مقلاة. تبين أن الطبق اللذيذ والعطري طري جدًا وشهي. لكن لا تنجرف: فالطعام الشهي يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.
وقت الطهي – 15 دقيقة.
عدد الحصص – 4.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 1 كجم.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد وعاء لتتبيل أرجل الدجاج.ثم نقوم بشطف المنتج بالماء الجاري وإزالة السائل الزائد بالمناشف الورقية. ضع الساقين في وعاء.
الخطوة 2. الآن قم بتتبيل الأرجل بالملح والفلفل الأسود المطحون بالكمية التي تحتاجها وأضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
الخطوة 3. بالنسبة للتتبيلة، نحتاج أيضًا إلى 3 فصوص من الثوم، والتي نقشرها. اضغط على الثوم مباشرة في الحاوية من خلال عصارة الثوم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، يمكنك استخدام مبشرة جيدة.
الخطوة 4. لجعل الطبق أكثر لذيذًا، يجب عليك وضع الحاوية مع الأرجل في ماء مالح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. قم بخلط الدجاج مع التتبيلة مسبقًا حتى تنقع الأرجل جيدًا.
الخطوة 5. ضعي أرجل الدجاج المتبلة في الزيت النباتي المسخن مسبقاً في مقلاة. اقلي الدجاج لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة (تحت الغطاء). بعد ذلك سوف تحتاج إلى قلب الأرجل إلى الجانب الآخر وتكرار الإجراء.
الخطوة 6. لمعرفة ما إذا كان لحم الدجاج مقليًا جيدًا، تحتاج إلى ثقبه بسكين أو عود أسنان. احكم على جاهزية الساقين من خلال العصير الصافي الذي يخرج من الثقب. بعد التبريد، خدمة الساقين على الطاولة.
بالعافية!
أرجل الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة
أرجل الدجاج المتبلة بصلصة الصويا طبق لذيذ وعطري للغاية. بفضل التتبيلة، يصبح اللحم طريًا وناعمًا ويكتسب لونًا جميلاً.
وقت الطهي – 1 ساعة و 50 دقيقة.
وقت الطهي – 10 دقائق.
عدد الحصص – 4.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 800 غرام.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس – 40 مل.
- أعشاب إيطالية - 10 جم.
- ملح للتذوق.
- البصل - 80 غراما.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم أولاً بشطف أرجل الدجاج بالماء الجاري الدافئ. ثم، لإزالة الرطوبة الزائدة، يجب مسح اللحم بمنشفة ورقية. إذا كانت ساقيك كبيرة جدًا، اقطعيها إلى نصفين.
الخطوة 2. ضعي الدجاج في وعاء وتبليه بالبهارات والأعشاب. صب صلصة الصويا على الساقين. كن حذرًا عند إضافة الملح حتى لا تبالغ فيه، فصلصة الصويا مالحة بطبيعتها.
الخطوة 3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. لا تبخل بهذا المكون: سيكون الطبق ألذ. أضيفي شرائح البصل إلى الساقين. تخلط المكونات وتترك في الثلاجة لمدة ساعة. إنه الحد الأدنى. من الأفضل نقع اللحم طوال الليل.
الخطوة 4. ضعي اللحم المتبل مع البصل في زيت دوار الشمس المسخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ثم غطي المقلاة بالأرجل واقلي اللحم حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 5. دع الدجاج يخمر تحت الغطاء، ثم يقدمه إلى الطاولة مع طبق جانبي - الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء والبطاطس والخضروات.
بالعافية!
أرجل الدجاج اللذيذة مع البصل
وصفة أرجل الدجاج المطبوخة مع البصل الرقيق المذاق والكراميل في اللون والرائحة بسيطة للغاية وتحبها جميع ربات البيوت على الإطلاق. سوف يفوز بسهولة بمكان على طاولتك اليومية والعطلية.
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 6.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 1 كجم.
- ملح للتذوق.
- زيت زيتون - للقلي.
- البصل – 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم المجفف - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل أرجل الدجاج بالماء الدافئ الجاري.ثم امسح اللحم بالمناشف الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. قطع الساقين المجففة إلى قطع أصغر.
الخطوة 2. قم بإزالة القشور من كلا البصلتين وقطعهما إلى حلقات ذات سماكة صغيرة.
الخطوة 3. تُسكب حلقات البصل في زيت الزيتون المُسخن مسبقًا في مقلاة. تقلى حتى الكراميل، وهذا سوف يستغرق حوالي خمس دقائق.
الخطوة 4. نتبل أرجل الدجاج بالبهارات - الثوم المجفف والفلفل الأسود المطحون والملح. ثم ضعي اللحم في المقلاة مع البصل.
الخطوة 5. اقلي قطع أرجل الدجاج لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واستمري في القلي لنفس المدة.
الخطوة 6. خفض الحرارة. غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم والبصل على نار خفيفة تحته لمدة 45 دقيقة. بعد الوقت المخصص يمكن تقديم الطبق.
بالعافية!
أرجل الدجاج مع المرق في مقلاة
يتم تحضير أرجل الدجاج مع المرق على مرحلتين. تتضمن المرحلة الأولى قلي اللحم في الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في المرحلة الثانية، تُطهى الأرجل في صلصة البصل ثم تُطهى على نار خفيفة في الفرن حتى تنضج تمامًا.
وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 4.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 4 قطع.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق البصل – 1 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل حريف – 1/4 ملعقة صغيرة.
- زيت بذور اللفت – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- مرق الدجاج – 1 ملعقة كبيرة.
- زعتر - فرعين.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 175 درجة. نخل الدقيق من خلال منخل مقدما. سنحتاج إلى ملعقتين كبيرتين.
الخطوة 2.في وعاء منفصل، ضعي الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق البصل وملعقة صغيرة من البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المكونات ثم اخلطي. سخني زيت بذور اللفت في مقلاة (يفضل الحديد الزهر). تُغمس أفخاذ الدجاج المغسولة والمجففة في الخليط وتوضع في الزيت الساخن. بعد قلي الأرجل على الجانبين (1-2 دقيقة حتى تصبح مقرمشة)، انقليها إلى طبق.
الخطوة 3. تُقطع فصوص الثوم والبصل جيدًا بدون قشر بسكين وتوضع في مقلاة مع زيت بذور اللفت المتبقي. قم أولاً بقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة خمس دقائق تقريباً. ثم يضاف إليه الثوم ويقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. لا تنسى أن الملح والفلفل المكونات.
الخطوة 4. أضيفي الدقيق المتبقي ومرق الدجاج المجهز إلى خليط البصل والثوم. يُغلى المزيج على نار عالية. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة ووضع أرجل الدجاج والزعتر وورق الغار (يفضل أن تكون طازجة) في المقلاة.
الخطوة 5. ضعي المقلاة مع الأرجل في المرق داخل فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. نخرج الزعتر وورق الغار من الطبق النهائي.
بالعافية!
وصفة بسيطة لأرجل الدجاج مع البطاطس
يتم تحضير أرجل الدجاج بطرق مختلفة: في الفرن الحراري، والفرن، والطباخ البطيء، وبالطبع في مقلاة. تستخدم السيقان في تحضير أطباق متنوعة مع الصلصات والبهارات. واحد منهم هو اللحوم والبطاطس.
وقت الطهي – 1 ساعة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
عدد الحصص – 2.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 2 قطعة.
- البطاطس – 400 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- الثوم - 1 سن.
- ملح للتذوق.
- روزماري – 4 فروع.
- بصل أخضر - اختياري.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.قبل القلي، يجب غسل الأرجل بالماء الجاري الدافئ وتجفيفها بالمناشف الورقية. ثم يوضع اللحم في مقلاة ويقلى دون إضافة الزيت حتى تكتسب الساق اللون البني.
الخطوة 2. قشر البطاطس والبصل والثوم. ضعي فص الثوم جانباً. اشطف البطاطس وقطعها إلى قضبان.
الخطوة 3. يجب تقطيع البصل إلى نصفين بالطول وتقطيعه إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. اقلب الأرجل إلى الجانب الآخر وضع البطاطس عليها. نحن نملح الأطعمة. ثم أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات في المقلاة. غطي الوعاء بغطاء واقلي المكونات لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 5. قم بإزالة الغطاء من المقلاة واقلب الأرجل مرة أخرى. حرك البطاطس والبصل باستخدام ملعقة. مرر فص ثوم من خلال عصارة الثوم إلى أرجل الدجاج والبطاطس والبصل.
الخطوة 6. أضف إكليل الجبل (4 فروع) إلى الطبق. عندما تنضج الأرجل والبطاطس تمامًا، يجب إزالة أغصان إكليل الجبل من المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقديم الطبق مع البصل الأخضر والصلصة.
بالعافية!
أرجل الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة في مقلاة
طبق أرجل الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة لذيذ جدًا ومليء بالعطر. يتناسب مع أي طبق جانبي، اتضح أنه طري، مع طعم كريمي لطيف، لاذع قليلاً بسبب جوزة الطيب.
وقت الطهي – 2 ساعة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
عدد الحصص – 8.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 8 قطع.
- البصل - 500 غرام.
- قشدة حامضة 20٪ - 500 غرام.
- جوزة الطيب الأرض – 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل أرجل الدجاج بالماء الجاري وامسحها بمنشفة ورقية لإزالة السائل الزائد.ثم يجب فصل أفخاذ الأرجل عن الفخذين بسكين ووضع نصف كمية اللحم في المقلاة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. رش الساقين بالملح ونصف كمية من جوزة الطيب المطحون. دهن الطبقة بالقشدة الحامضة (250 جرام).
الخطوة 2. نكرر إجراء وضع المكونات: نوزع اللحم ونرشه مرة أخرى بالملح وجوزة الطيب ونضع البصل في نصف حلقات وندهنه بالقشدة الحامضة.
الخطوة 3. أشعل الموقد وضع المقلاة مع الطبق عليها. قم بتغطية الحاوية بغطاء. تُطهى أرجل الدجاج مع البصل في الصلصة لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. لا نفتح الغطاء أثناء عملية الخياطة.
الخطوة 4. اغسل بضعة أغصان من الأعشاب الطازجة ورجها للتخلص من السوائل الزائدة. نقطع الخضر بسكين ونضيفها إلى الطبق النهائي ونطفئ الموقد.
الخطوة 5. قم بتغطية المقلاة مرة أخرى بغطاء واترك الطبق لمدة 5 دقائق.
بالعافية!
أرجل الدجاج في البيرة بقشرة ذهبية
بفضل البيرة الموجودة في الوصفة، يتم نقع أرجل الدجاج بسرعة في البهارات، ويصبح اللحم طريًا جدًا. يحتوي الطبق النهائي على رائحة القفزات الملموسة قليلاً، ولكن لا يوجد كحول: فهو يتبخر أثناء عملية الطهي.
وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.
وقت الطهي – 20 دقيقة.
عدد الحصص – 2.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 2 قطعة.
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيرة – 300 مل.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. فحص اثنين من أرجل الدجاج بحثًا عن الريش والأغشية. نقوم بحذفها. ثم نقوم بشطف الأرجل بالماء الدافئ وتجفيفها بالمناشف الورقية حتى يتم امتصاص الرطوبة في الورق ويجف اللحم بشكل أسرع.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة والملح.دهن أرجل الدجاج بالبهارات من جميع الجوانب. ضعي اللحم المتبل في وعاء به زيت نباتي مسخن على الموقد. تقلى الأرجل من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 3. نقطع بصلة كبيرة مقشرة إلى نصفين بالطول ونقطعها إلى نصف حلقات. ضعي الأرجل ذات اللون البني من المقلاة على طبق، وأضيفي البصل إلى الزيت المتبقي.
الخطوة 4. عندما ينضج البصل، أعيدي أفخاذ الدجاج إلى المقلاة. صب 300 ملليلتر من البيرة.
الخطوة 5. قم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء. يُطهى الطبق حتى ينضج لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
بالعافية!
