الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

لجعل الشتاء لذيذًا، عليك البحث عن وصفات في الصيف. سيكون الخيار في صلصة الطماطم بديلاً ممتازًا للسلطات المصنوعة من الخضار غير الموسمية وسيكمل تمامًا أيًا من أطباقك الجانبية. اختر نفس الوصفة ولا تؤخر الطهي.

الخيار مع صلصة الطماطم في مرطبانات لتر بدون تعقيم

يعمل الشبت الطازج بشكل أفضل عند مزجه مع الخيار، مما يضيف سطوعًا ونضارة ونكهة. وبدون تعقيم، فإن عملية الطهي تجلب المتعة فقط.

1. 
   كيفية تحضير خيار رائع في صلصة الطماطم في الجرار لفصل الشتاء؟ أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز جميع الخضروات. يغسل الخيار ويترك لينقع. وفي نفس الوقت لا نضيع الوقت بل نقطع الثوم والشبت.
2. 
   نقطع الخيار المغسول والمجفف إلى شرائح غير رفيعة جدًا.
3. 
   مرري الطماطم والفلفل الحلو من خلال مفرمة اللحم واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة.ثم يضاف الملح ويخلط ويطهى لمدة 15 دقيقة.
4. 
   بعد هذا الوقت، أضف الخيار المفروم ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. 
   بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف، أضف السكر المحبب والشبت والثوم المفروم مسبقًا واسكب الخل والزيت النباتي. تخلط جميع المحتويات جيداً وتترك لتغلي لمدة دقيقة أخرى.
6. 
   نغسل البرطمانات مسبقًا بالملح أو الصودا ونجففها جيدًا. ثم نملأهم بالخيار بالطماطم إلى الأعلى.
7. 
   غطي الخيار بالأغطية المجهزة واتركيه ليبرد رأسًا على عقب. سواء كنت ستغطي ببطانية أم لا، فهذا هو اختيارك.

نتمنى لكم شهية طيبة!

خيار مقطع إلى شرائح في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

من خلال تحضير صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة والفلفل الحلو، تكون الحشوة سميكة ومركزة ولذيذة بشكل لا يصدق، وهو أمر يصعب وصفه بالكلمات. ويعطي الخيار المقطع بدقة مظهرًا رائعًا للفة المعتادة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 15-20.

مكونات:

• الخيار - 1500 غرام.
• الطماطم - 2000 غرام.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• الثوم - 6 أسنان.
• الشبت - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• خل المائدة (9%) – 100 مل.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وجففيها ومرريها عبر مفرمة اللحم.

2. اغسل الفلفل وجففه ثم مرره عبر مفرمة اللحم بعد الطماطم.

3. يُسكب الملح والسكر وخل المائدة في كتلة طماطم متجانسة ويُترك حتى يغلي.

4. قطع الخيار المحضر إلى دوائر كبيرة.

5. ثم نقطع فصوص الثوم والشبت.

6. يُوضع الثوم المفروم والشبت في خليط الطماطم المغلية ويُضاف الزيت النباتي ويُطهى لمدة 5 دقائق.

7.بعد هذا الوقت، ضعي الخيار في المقلاة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

8. يُسكب الخيار مع الطماطم في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية.

9. اكتملت عملية الطهي. ابدأ بالتذوق وتأكد من الاحتفاظ بجرة أو اثنتين لفصل الشتاء.

بالعافية!

خيار لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم والثوم

وصفة تحتوي على كل شيء على الإطلاق ولا يوجد شيء غير ضروري. كل مكون يعطي الخيار رائحة لا تضاهى. في الوقت نفسه، دون مقاطعة المذاق الغريب للحشوة، ولكن فقط تكملها وتشبعها.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 20.

مكونات:

• الخيار - 2000 غرام.
• الطماطم - 1200 غرام.
• الفلفل الحلو – 400 غرام.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الأسود – 15 قطعة.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• أوراق الكرز – 3 قطع.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مظلات الشبت – 3 قطع.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. لا بد من القول أن كمية المكونات تحسب لجرار ثلاثة لتر، ويؤخذ الملح بمعدل 50-60 جرامًا تقريبًا لكل لتر. وهكذا، دعونا نبدأ الطبخ. اغسل الطماطم والفلفل وقطعهما إلى 2-4 أجزاء.

2. ثم اطحني الطماطم والفلفل باستخدام الخلاط حتى تصبح كتلة سائلة متجانسة. ضع العصير الناتج على نار خفيفة واتركه حتى يغلي.

3. ننقع الخيار لمدة 6 ساعات قبل طبخه. ثم نغسلها جيدًا مرة أخرى ونزيل الأطراف.

4. يصفى العصير المسلوق من خلال منخل للتخلص من قشر الطماطم المطحونة قدر الإمكان.

5. أضف 50-60 جرامًا من الملح لكل لتر من العصير واخلطه جيدًا. نرسل كتلة الطماطم للطهي على نار خفيفة حتى يذوب الملح تمامًا وتتوقف الرغوة.

6.أضف مظلات الشبت والفلفل وأوراق الغار والأعشاب الأخرى إلى قاع الجرار المغسولة. ثم نبدأ في ملء الجرار بالخيار.

7. عندما توضع جميع الخيارات، أضيفي الثوم والفلفل الحار المقطع إلى حلقات.

8. بمجرد أن يصبح ماء مالحنا جاهزا، اسكبه في محتويات الجرار.

9. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وضعها في قدر مع وضع منشفة في الأسفل. صب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى لا تصل إلى أعلى البرطمانات. ثم يُغلى كل شيء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

10. بعد هذه المدة، أخرجي البرطمانات وأغلقيها بإحكام. للحفاظ على صلابة الخيار، اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة دون بطانية. خيارنا جاهز.

نتمنى لكم شهية طيبة!

سلطة الخيار الرائعة مع صلصة الطماطم والبصل لفصل الشتاء

حتى الأطفال، ناهيك عن البالغين، سوف يستمتعون بهذا البصل الناعم المخلل. مع هذه الخيار، سيكون الشتاء بالتأكيد ناجحا.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• الخيار - 1000 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 400 غرام.
• معجون الطماطم – 130-150 غرام.
• خل المائدة (9٪) – 50 جم.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخيار المنقوع والمغسول إلى دوائر صغيرة.

2. ثم قومي بتقطيع البصل والثوم المجهز بشكل عشوائي.

3. يُمزج الماء مع معجون الطماطم وتُضاف جميع المكونات باستثناء الخل والخيار. بعد أن يغلي الخليط، استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. بعد هذا الوقت، أضيفي الخيار واطهيه لمدة 10 دقائق، ومع كل دقيقة، تصبح صلصة الطماطم أكثر سمكًا وكثافة.

5.بعد هذا الوقت، أطفئي النار وأضيفي الخل إلى المقلاة. تم الانتهاء من المراحل الرئيسية وبينما لم تبرد محتويات المقلاة، نبدأ في صبها في مرطبانات معقمة.

6. أغلقي أغطية البرطمانات بإحكام واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. وعندها فقط ننقله إلى مكان بارد ومظلم بدون أشعة الشمس المباشرة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

سلطة خيار حار مع كاتشب حار في مرطبانات

من أشهى السلطات التي سترغب في فتحها مع اقتراب الطقس البارد. تعمل صلصة الطماطم الحارة مع الفلفل الحار على موازنة طعم سلطة الخيار، مما يمنحها ليس فقط البهارات، ولكن أيضًا الحلاوة مع حموضة ملحوظة قليلاً.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 25-30 دقيقة.

حصص – 10-15.

مكونات:

• الخيار - 1000 غرام.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1 لتر.
• خل المائدة (9%) – 0.5 ملعقة كبيرة.
• كاتشب الفلفل الحار – 300 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• أوراق الفجل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يغسل الخيار جيداً بعد نقعه لمدة 2-3 ساعات. ثم نقطع ذيولهم من الجانبين.

2. ننتقل بسرعة كبيرة إلى ملء الجرار المعقمة بالأعشاب والبهارات. نضيف جميع المكونات بناءً على تفضيلات ذوقنا.

3. وأخيرًا، ضعي الخيار المجهز في المرطبان، واضغطيهما بإحكام على بعضهما البعض.

4. لنبدأ في تحضير التتبيلة. ضعي الملح والسكر في لتر واحد من الماء واخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي الخل والكاتشب الساخن. يُغلى التتبيلة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

5. اسكبي التتبيلة الساخنة على الفور فوق الخيار، واملأ الجرة إلى الأعلى. قم بتغطية الجرار المملوءة بالأغطية واستمر في تعقيم الجرار.غطي قاع وعاء نظيف بمنشفة، ثم ضعي البرطمانات واسكبي فيها بعض الماء الدافئ. بعد الغليان، تعقيم الجرار لمدة أقصاها 8 دقائق.

6. بعد مرور هذا الوقت، أخرجيها من المقلاة وأحكمي إغلاق الأغطية.

7. اقلب العلب الملفوفة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة دافئة. اتركيهم على هذا الوضع حتى يبردوا تماماً.

8. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك خيار مخلل لذيذ وجميل.

نتمنى لكم شهية طيبة!

خيار مقرمش مع صلصة الطماطم والخردل

ستوفر حبوب الخردل للخيار نكهة حادة ورائحة تحبس الأنفاس دون إفسادها بالتأكيد. بمجرد بدء عملية الطهي، لن تتمكن من التوقف في منتصف الطريق.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• الخيار - 1000 غرام.
• البصل – 3 قطع.
• الثوم - 5-7 أسنان.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 800 مل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة (9%) – 60 مل.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• بذور الخردل – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل والثوم المجهزين. دعونا لا نصبح صغيرين جدًا.

2. يقطع الخيار بشكل خشن.

3. بعد ذلك، ضعي طبقة من البصل والثوم في قاع مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم ضعي الخيار. نتناوب في هذا التسلسل حتى تمتلئ الجرار بالكامل.

4. املأ محتويات البرطمانات بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. اتركيه لمدة 10 دقائق.

5. خلال هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الطماطم. يُضاف معجون الطماطم والملح والسكر وأوراق الغار والفلفل والخردل إلى قدر من الماء. امزج كل شيء جيدًا.

6. ضعي القدر على نار خفيفة واتركي المحتويات حتى تغلي. بعد ذلك، أضف الخل وأطفئه على الفور.

7.صفي الماء من البرطمانات واسكبي التتبيلة الساخنة. لف الخيار بالأغطية المجهزة واتركه ليبرد تمامًا تحت المنشفة.

8. ننقل برطمانات الخيار المبردة إلى مكان بارد للحصول على مكان مريح للطبقات.

نتمنى لكم شهية طيبة!