الخيار في الطماطم لفصل الشتاء

جميع الوصفات الستة لم تفقد أهميتها لسنوات عديدة، ربما واحدة منهم سوف تثير اهتمامك. بناءً على تفضيلات ذوقك، يمكنك بسهولة جعل الخيار في صلصة الطماطم أكثر حلاوة أو حارًا أو حامضًا. نتمنى لكم اكتشافات مثيرة للاهتمام ونتائج لذيذة.

خيار بالطماطم بدون تعقيم لفصل الشتاء

من أبسط وأسرع الوصفات لتحضير الخيار المخلل هي تلك التي لا تتطلب وقتًا إضافيًا للتعقيم. في الوقت نفسه، لن يلين خيارك بالتأكيد وسيظل طريًا ومقرمشًا.

1. 
   كيفية تحضير خيار الطماطم الرائع في الجرار لفصل الشتاء؟ في البداية، نغسل الخيار جيدًا، ونقطع الأطراف من الجانبين ونبدأ في وضعها في وعاء مغسول بالصودا.
2. 
   لا نملأ البرطمانات بالكامل بالخيار حتى نترك مساحة لحشوة الطماطم. نضيف أيضًا الفلفل الأسود وورق الغار إلى الخيار.
3. 
   اغسلي الطماطم جيداً، ثم قطعيها إلى عدة شرائح. إذا كانت القشرة سميكة، فمن المستحسن إزالتها.
4. 
   ثم نمرر كل الطماطم عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط.
5. 
   ننقل كتلة الطماطم إلى قدر ونضيف الملح والسكر والقليل من الخل. امزج كل شيء جيدًا واغلي لمدة 8-10 دقائق.
6. 
   في الوقت نفسه، يُسكب الماء المغلي فوق محتويات البرطمانات، ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق.
7. 
   بعد هذا الوقت، صفي الماء من البرطمانات واملأها بالتتبيلة بدلاً من ذلك.
8. 
   نلف الخيار بأغطية حديدية ونقلبها لتبرد. في هذه المرحلة، يمكن اعتبار عملية الطهي كاملة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

سلطة الخيار الرائعة بصلصة الطماطم لفصل الشتاء

من المؤكد أن صلصة الطماطم المبنية على الطماطم الطازجة والفلفل الحلو تستحق اهتمامًا خاصًا. هذا هو تفرد هذه الوصفة. ابدأ بالطهي ولن يكون لديك أدنى شك في هذا الأمر.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

حصص - 15.

مكونات:

• الخيار - 2000 غرام.
• الطماطم - 2000 غرام.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• الثوم – 3-5 فصوص.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• زيت نباتي – 160 مل.
• خل المائدة (9%) – 80-100 مل.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. نقطع الفلفل الحلو إلى عدة أجزاء ونزيل البذور من داخله.

2. نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى عدة أجزاء ثم نمررها عبر مفرمة اللحم مع الفلفل.

3. يغسل الخيار ويقطع إلى حلقات رفيعة.

4. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل إلى كتلة الطماطم. امزج كل شيء واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5.بعد هذا الوقت، يضاف الخيار مع الفلفل والثوم، ويمرر عبر الثوم إلى قاعدة الطماطم المغلية، ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

6. تُسكب سلطة الخضار الساخنة في مرطبانات مُجهزة وتُغلق بأغطية معقمة. نقلب جميع المستحضرات ونغطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

7. نتحقق من حالة البرطمانات والخيار، ثم ننقلها إلى المكان المخصص للتخزين.

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الخيار بالطماطم مع الثوم

أثناء عملية الطهي، تدعوك رائحة الثوم في صلصة الطماطم إلى تجربة خيارة أو اثنتين. يتم تنسيق الخيار بشكل خاص في مثل هذا التتبيلة بشكل جيد مع أطباق اللحوم، والتي تعد ببساطة جزءًا لا يتجزأ من طاولات العطلات والعشاء.

وقت الطهي: 45-50 دقيقة.

وقت الطهي: 15-20 دقيقة.

حصص – 15-20.

مكونات:

• الخيار - 1500 غرام.
• الطماطم - 1000 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 3-5 فصوص.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة (9%) – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يغسل الخيار ويترك في الماء البارد لمدة 3 ساعات. ثم نشطف مرة أخرى ونقطع الأطراف. نقطع الخيار المحضر إلى شرائح غير رفيعة جدًا.

2. نقوم أيضًا بتقشير البصل والثوم.

3. اغسلي الطماطم وتأكدي من تقشيرها.

4. مرر لب الطماطم عبر مفرمة اللحم.

5. للحصول على 700 مل من الطماطم المفرومة، أضف كمية من السكر والملح والزيت النباتي والخل كما هو موضح في المكونات. يُغلى التتبيلة ويستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى، ولا تنس إزالة الرغوة.

6. بعد هذا الوقت، أضيفي الخيار المفروم والبصل والثوم إلى القدر واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

7.بعد هذا الوقت، ارفعي القدر عن النار واملأي البرطمانات المعقمة بالمحتويات.

8. قم بلف البرطمانات بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تدريجيًا. بعد ذلك، يمكنك البدء على الفور في التذوق، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم نسيان حفظ بعض الاستعدادات لفصل الشتاء.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية لف الخيار في عصير الطماطم في مرطبان لفصل الشتاء

من هذه الكمية الصغيرة من المكونات، يمكنك الحصول على خيار مخلل لذيذ بشكل لا يصدق، والذي يكون دائمًا قليل المعروض. باختيارك هذه الوصفة، بالتأكيد لن تتمكن من ارتكاب أي خطأ في أي شيء ولن تستغرق النتيجة وقتًا طويلاً للوصول، لأنك ستحتاج إلى حد أدنى من الوقت للتحضير.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• الخيار - 700 غرام.
• معجون الطماطم – 250 غرام.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• الملح – 50 غرام.
• خل المائدة (9%) – 180 مل.
• الفلفل الأسود – 7 قطع.
• ورق الغار – 3-4 قطع.
• الماء – 1.2 لتر.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخيار المجهز بقشره إلى حلقات رفيعة.

2. لتحضير التتبيلة، يُمزج الماء مع معجون الطماطم والخل في قدر، ثم يُضاف السكر والملح والفلفل الأسود وأخيراً ورق الغار. ضع المقلاة على نار خفيفة واترك محتوياتها حتى تغلي.

3. ضعي الخيار في مرطبانات مغسولة مسبقًا بالصودا.

4. بحلول هذا الوقت، تم إعداد ماء مالح بالفعل. نزيل ورقة الغار منها ونسكب صلصة الطماطم في الجرار. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة النظيفة بمنشفة ووضع الجرار المفتوحة. صب كمية كافية من الماء حتى لا يصل إلى القمة. تعقيم في هذا النموذج لمدة خمس دقائق.

5.ثم نلف البرطمانات بأغطية معقمة ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة في وضع مقلوب. في صباح اليوم التالي يمكنك البدء في التذوق.

نتمنى لكم شهية طيبة!

خيار مقرمش مع كاتشب حار في مرطبانات لتر

يمكنك التأكد من أن الخيار وفقًا لهذه الوصفة سيكون حادًا ومقرمشًا إلى حد ما، وهو ما سيحظى بتقدير خاص من قبل محبي اللفائف. ولجعل الطعم أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام، لا تتردد في إضافة السكر المحبب وستكون راضيًا بالتأكيد.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• كاتشب الفلفل الحار - 80 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الملح – 30 غرام.
• خل المائدة (9%) – 125-130 مل.
• الثوم - 2 أسنان.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• الماء – 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ننقع الخيار في الماء البارد لمدة أربع ساعات مع تغييره بشكل دوري.

2. ضعي الفلفل وأوراق الغار وفصوص الثوم في قاع البرطمانات.

3. للتتبيلة، يُمزج الخل والماء والسكر والملح في قدر ويُضاف الكاتشب الساخن.

4. امزجي كل شيء جيدًا وضعيه على نار خفيفة. في هذه الأثناء، دعونا نجهز الخيار.

5. بعد أن يجف الخيار، قم بقطع أطرافه ووضعه بشكل عشوائي في مرطبان، تأكد من ترك مساحة للتتبيلة.

6. نسكب التتبيلة المحضرة في الخيار ونلف البرطمانات بأغطية حديدية. نرسل قطع العمل لتعقيمها في قدر كبير من الماء. تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.

7. ثم نضعها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية.

8. بمجرد أن يبرد، يمكنك نقل مرطبانات الخيار إلى المكان المخصص للتخزين. هذا يكمل عملية تحضير الخيار!

نتمنى لكم شهية طيبة!

خيار حار مع صلصة الطماطم والجرجير لفصل الشتاء

يضيف Adjika على الفور طعمًا حادًا ولاذعًا إلى صلصة الطماطم التي لا يوجد لها منافسين. من المؤكد أن الخيار الموجود في صلصة الطماطم لن يبقى على رفوفك.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 15.

مكونات:

• الخيار - 1500 غرام.
• الطماطم - 600 غرام.
• الثوم - 4 أسنان.
• الجديكا الجافة – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة (9%) – ¾ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ننقع الخيار لمدة 2-3 ساعات. ثم تغسل جيدا مرة أخرى وتقطع إلى شرائح.

2. مرري الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم ثم ضعيها في قدر عميق. أضف الملح والسكر والزيت النباتي إليهم. امزج كل شيء جيدًا واطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

3. بعد مرور هذا الوقت، أضيفي الخيار إلى الطماطم المسلوقة.

4. أخيرًا، أضيفي الجديكا الجافة ومرري الثوم عبر عصارة. تُغلى المحتويات وتُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

5. ثم ضع الخيار في الجرار المجهزة ولف الأغطية. اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة رأسًا على عقب.

6. وبعد ذلك ننقل برطمانات الخيار إلى مكان التخزين المخصص.

نتمنى لكم شهية طيبة!