الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء

مع إضافة الفودكا، يصبح الخيار مقرمشًا وقويًا. أنها تدوم لفترة أطول ولا تخاطر بالقولبة. يُنصح باختيار الفواكه التي تثق بها: يجب ألا يحتوي المنتج على النترات. خلاف ذلك، سوف تحتاج إلى نقع الخيار في الماء البارد.

الخيار مع الفودكا في مرطبانات لتر دون تعقيم لفصل الشتاء

يتم استخدام كمية صغيرة من الفودكا أثناء عملية التحضير، لذلك لن يكون من الممكن تذوقها في المنتج النهائي. يتحول الخيار إلى مقرمش ولذيذ جدًا وعطري.

1. 
   كيفية تحضير خيار رائع مع الفودكا في الجرار لفصل الشتاء؟ نقوم بإعداد جرة لتر وغطاء للتعقيم. نقوم بتنظيفها جيدًا بالصودا وشطفها. ضعيها في الفرن المشعل لمدة 15-20 دقيقة. بعد فترة من الوقت، ضعي الأوراق والبهارات في مرطبان.
2. 
   نغسل الخيار بالماء الجاري ونضعه على الفور في وعاء.املأها بالماء البارد واتركها لمدة 2-3 ساعات. قشر الثوم. قطع 2 فصوص إلى شرائح. ضعي الخيار في مرطبان ورشيه بالثوم.
3. 
   قم بتشغيل الموقد ووضع وعاء من الماء على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان، اسكبه في الجرة بحذر شديد حتى لا تنفجر الحاوية. قم بتغطية الجرة بغطاء واترك الاغلاق بمفرده لمدة 10 دقائق.
4. 
   صب المحلول الملحي من الجرة مرة أخرى في المقلاة. أضف الملح والسكر إلى السائل. قم بتشغيل الموقد واترك المحلول الملحي حتى يغلي. صب المحلول الملحي في الجرة. بعد ذلك نرسل الخل والفودكا. ضع غطاءً نظيفًا على الجرة.
5. 
   اقلب الجرة رأسًا على عقب. ضعه على الأرض في مكان منعزل وقم بتغطيته ببطانية. اتركها تبرد ثم قم بتخزينها في المخزن حتى الشتاء.

بالعافية!

كيفية تحضير الخيار بالفودكا والأسبرين لفصل الشتاء؟

تعتبر الأغطية اللولبية أكثر اقتصادا وملاءمة أثناء عملية الختم. يمكن استخدامها أكثر من مرة، والأهم أن تكون الأغطية سليمة. مزيج الفودكا والأسبرين سيمنع الخيار من أن يصبح متعفنًا وأن الجرار من "الانفجار".

مدة الطهي: 3 أيام. 3 ساعات و 35 دقيقة

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

عدد الحصص: 2.

مكونات:

• خيار – 1.5-2 لتر.
• البقدونس - 3 فروع.
• الكرفس - 3 فروع.
• مظلات الشبت – 3-5 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• الملح - 120 غرام.
• الفودكا – 60 مل.
• أقراص الأسبرين – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. اشطف الخيار الطازج بالماء الجاري. نرسلهم إلى حوض كبير. املأ بالماء البارد. الآن صب على الخضر. اتركيه على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا.

2. ضعي نصف كمية الخضر في المقلاة. قشر الثوم. قطع كل من الفصوص إلى شرائح ووضعها في الطبقة التالية على الخضر. ثم ضعي الخيار وفوقه طبقة من الخضر المتبقية.

3.صب الماء في وعاء منفصل (مقلاة). نضعها على الموقد. أضف الملح إلى السائل واتركه حتى يغلي. نسكب الماء المغلي المملح فوق المكونات في قدر. ثم يغطى بغطاء ويترك لمدة 3 أيام. عندما تظهر الرغوة في الأعلى، يمكننا الانتقال إلى المرحلة التالية.

4. نظف الجرار والأغطية بالصودا واشطفها جيدًا. ثم نقوم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. صب الماء في المقلاة ووضع الحاوية على الموقد. جلب ليغلي. صب الماء المغلي على الخيار. نضعهم في الجرار. بعد ذلك نرسل أقراص الأسبرين المسحوقة (واحدة في كل جرة) والفودكا.

5. صفي المحلول الملحي من خلال منخل ناعم واتركيه حتى يغلي على الموقد. صب المحلول الملحي في الجرار. قم بتغطيتها بأغطية وثبتها. نقلب الحاويات ونضعها في هذا الوضع على الأرض. لف الجرار واتركها لبضعة أيام لتبرد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لخيار الشتاء مع الفودكا بدون الخل

بالنسبة للتدحرج، فإن الفواكه ليست كبيرة جدا هي الأنسب. ليس من الضروري إضافة الخل إلى الخيار، حتى بكميات صغيرة: الفودكا ستمنع الخيار من التعفن.

مدة الطهي: 3 ساعات و15 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.

عدد الحصص: 2.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الماء – 800 مل.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الفودكا – 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطف الخيار تحت الماء الجاري. ضعهم في وعاء واملأهم بالماء البارد. ننقعها لمدة ساعتين ثم نخرجها ونقطع الأطراف من الجانبين. اتركيه لبعض الوقت حتى تجف الثمار.

2. إذا كان الخيار صغيرا، فسنضعه في الجرة كاملة. خلاف ذلك، قطع الخيار إلى 2 أو 4 أجزاء على طول الفاكهة.

3.أولاً نقوم بغسل البرطمانات والأغطية، ثم نقوم بتعقيمها بأي شكل من الأشكال. افصلي العدد المطلوب من فصوص الثوم عن الرأس كله. نقوم بتطهيرهم من القشور. يمكنك تقطيع الثوم إلى شرائح أو تركه كاملاً.

4. اغسلي الخضر واتركيها حتى تجف. ضعيه في مرطبانات نظيفة مع الثوم والفلفل. بعد ذلك نرسل الخيار.

5. كل ما تبقى هو تحضير التتبيلة. صب الماء في المقلاة. أضف السكر والملح إلى السائل. ضع الحاوية على الموقد. بعد 4-5 دقائق، صب الفودكا وأطفئ الجهاز. يُسكب التتبيلة فوق الخيار في البرطمانات.

6. قم بتغطية الحاويات بالأغطية ولفها. ضع الجرار مع أغطيةها على الأرض وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية دافئة. يترك لعدة أيام حتى يبرد تماماً. ثم تخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

خيار مخلل مقرمش مع الفودكا والخردل لفصل الشتاء

كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة والمثبتة لتخليل الخيار. إذا لم تتضمن ملاحظات الطهي الخاصة بك بعد طريقة لف الخيار بالخردل والفودكا، فيجب أن تظهر هناك بالتأكيد.

مدة الطهي: 4 ساعات و 25 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الخردل الجاف (المسحوق) – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• مظلات الشبت – 2 قطعة.
• ورقة الفجل أو الجذر - حسب الرغبة.
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 80 غرام.
• الملح – 100 غرام.
• خل 9% – 60-80 جرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسلي الخيار جيداً لإزالة الأوساخ والرمل. ثم نضعهم في حوض كبير. املأه بالماء البارد واتركه بمفرده لبضع ساعات.

2. الآن لنبدأ بتعقيم الحاويات. نفحص الجرة والغطاء بحثًا عن أي تسربات، ثم ننظفهما بالصودا والإسفنجة. نحن نغسل ونعقم جيدًا بأي طريقة مريحة ويمكن الوصول إليها.

3. اغسلي أوراق أو جذور الفجل الحار مع الشبت في الماء البارد.ضعهم على منشفة ورقية. بينما يجف الفجل والشبت، قشر الثوم وقطع العدد المطلوب من القرنفل إلى قطع ذات شكل تعسفي.

4. اغسل الخيار مرة أخرى. ضعي الفجل والشبت والثوم في قاع الجرة. بعد ذلك نرسل الخيار. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي على الموقد. صب الماء المغلي على محتويات الجرة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. اتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد فترة من الوقت، نكرر الإجراء باستخدام نفس الخوارزمية مرة أخرى.

5. صب المحلول الملحي مرة أخرى في المقلاة. أضف الملح والسكر إليها. جلب ليغلي.

6. يُسكب الخردل الجاف في الجرة ويُضاف الخل والفودكا. املأ جميع المنتجات بمحلول ملحي ساخن وقم بتغطية الحاوية بغطاء. قم بلف الجرة واقلب الغطاء لأسفل. نضعها في أي مكان مناسب. دعها تبرد لمدة 1-2 أيام.

بالعافية!

الخيار مع الفودكا وحامض الستريك في مرطبانات سعة 3 لتر

سيقدر جميع أقاربك وأصدقائك غروب الشمس هذا. الخيار ببساطة لذيذ بشكل مثير للدهشة، عطرية ومقرمشة. يمكن تقديمها كمقبلات وتضاف إلى السلطات.

مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

عدد الحصص: 2.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 1.5 لتر.
• الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط الفلفل – 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفودكا – 50 مل.

عملية الطبخ:

1. ضع وعاء من الماء على الموقد. بينما يغلي السائل، اغسل الخيار. ثم نحرق الثمار بالماء المغلي ونضعها في الحوض. املأ بالماء البارد واتركه لمدة 15 دقيقة.

2. تُقشر فصوص الثوم وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم. اغسلي الخضر بالماء واتركيها حتى تجف.

3.نقوم بتعقيم الحاويات لإغلاقها في المستقبل بأي طريقة مناسبة: أولاً نتحقق من وجود عيوب، ثم نشطفها بالصودا ونضعها في الفرن أو الميكروويف.

4. قم بتحريك الأعشاب والثوم وخليط الفلفل حسب الرغبة في مرطبانات جاهزة للغلق. ثم نضع الخيار في الجرار. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر. ااتي بالخليط لنغليه. أضف حامض الستريك إلى السائل واملأ محتويات البرطمانات بالتتبيلة.

5. قم بتغطية الجرار بالأغطية. بعد 7 دقائق، اسكبي المحلول الملحي مرة أخرى في المقلاة. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُسكب في الجرار مرة أخرى. نكرر الإجراء مرة أخرى.

6. أضف الفودكا إلى مرطبانات الخيار. نقوم بلف الحاويات ووضعها في أي مكان مناسب لتبرد (اقلب الجرار رأسًا على عقب).

بالعافية!