الخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

يكتسب الخيار المتبل بالكاتشب الحار طعمًا وطعمًا جزريًا خاصًا يميزه عن الخيار المحضر بالتتبيلات الكلاسيكية. ولجعلها أكثر توابلًا، أضف الفلفل الحار الطازج والثوم عند حفظها.

خيار مقرمش مع كاتشب حار في مرطبانات لتر

يصبح الخيار مع الكاتشب الحار مقرمشًا ولاذعًا، وهو رائع كعنصر في سلطات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمها مع المخللات الأخرى لطاولة الأعياد.

1. 
   كيفية تحضير الخيار المقرمش مع الكاتشب الحار في مرطبانات لتر لفصل الشتاء؟ لهذا التحضير، اختر خيارًا صغيرًا كثيفًا، وأزل الأطراف وضع الخضار في ماء بارد لمدة 3 ساعات تقريبًا.
2. 
   ضع الشبت وأوراق الكشمش والبقدونس وأوراق الفجل في وعاء التعليب. أضف فصًا من الثوم المقشر والبهارات هناك.
3. 
   ضعي الخضار المحضرة والقليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.
4. 
   يُغلى الماء ويُسكب في وعاء الخيار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. يُسكب ماء الخيار في قدر، ويُضاف إليه ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الكاتشب الحار ونفس الكمية من السكر. سخنيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الغليان لبضع دقائق. بعد ذلك نتوقف عن التسخين ونضيف الخل ونحرك التتبيلة الناتجة.
5. 
   املأ الخضار في الجرار بالسائل العطري حتى عنق الجرة وأغلقها. اترك القطع المقلوبة في مكان دافئ ومغطى ببطانية. بعد أن يبرد تمامًا، يُنقل إلى مخزن دائم في البرد.

الخيار مع كاتشب الفلفل الحار ماخيف لفصل الشتاء

بالإضافة إلى الكاتشب الحار، تستخدم هذه الوصفة أيضًا الفلفل الحار في القرون، مما يمنح الخيار البهارات والنكهة. الخيار المخلل مشرق ومقرمش ولذيذ بشكل مدهش.

مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات – عبوات سعة 5 لتر.

مكونات:

• خيار – 4.5 كجم.
• كاتشب الفلفل الحار "ماهيف" - 8 ملاعق كبيرة.
• الشبت – 1 حفنة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 7 أكواب.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• ورق الغار – 5 قطع.
• الفجل (أوراق) – 5 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار، ويفضل أن يكون صغيرًا، واقطع أطرافه واحفظه في ماء بارد لمدة ساعتين تقريبًا حتى يظل لونه زاهيًا بعد حفظه ولا يمتص الكثير من التتبيلة.

2.قم بتعقيم برطمانات التحضير ووضع الثوم المفروم بشكل خشن وعدة قطع من الفلفل الحار وأوراق الفجل المفروم والشبت المفروم في قاع الوعاء.

3. ضعي الخيار فوقه حتى لا تبقى مساحات فارغة بينهما. يُسكب الماء المغلي فوق الخيار ويترك ليبرد لمدة 20-30 دقيقة، ثم يُسكب الماء من العلب في قدر، ويُغلى المزيج ويُسكب الماء المغلي فوق الخيار مرة ثانية، في نفس الوقت الأول الوقت ثم اسكب الماء البارد من العلب لن يكون مفيدا.

4. في قدر، اخلطي الماء مع 8 ملاعق كبيرة من الكاتشب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الملح، وكوب واحد من الخل والسكر. قم بغلي التتبيلة لبضع دقائق.

5. صب المحلول الساخن الناتج في أوعية الخيار وأغلقها. امنح اللفائف لتبرد، قم أولا بتسليمها تحت بطانية في غرفة دافئة، ثم قم بإعادة ترتيب الخيار للتخزين في البرد.

خيار مخلل مع كاتشب تورشين في مرطبانات لتر

سيصبح هذا الخيار المفضل على المائدة لأنه يصبح مقرمشًا وحارًا. إنها ملائمة للتقديم، لأنها مقطعة بالفعل، وفي هذا الشكل يتم نقعها بشكل أفضل في التتبيلة. يتم تحضير هذا الخيار بسرعة كبيرة ولا يتطلب أي مهارات طبخ خاصة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات – عبوات سعة 2 لتر.

مكونات:

• خيار – 1.5 كجم
• الماء – 650 مل
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 20 قطعة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• كاتشب الفلفل الحلو “تورشين” – 150 مل
• خل المائدة 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 رأس.

عملية الطبخ:

1. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح سميكة.

2. في قدر، اخلطي الماء مع الخل والملح والسكر والكاتشب وأضيفي الفلفل وأوراق الغار. يُغلى التتبيلة في الغليان ويُترك لمدة 15 دقيقة.

3.تعقيم الجرار ووضع شرائح الخيار فيها.

4. أخرجي ورقة الغار من التتبيلة واسكبيها فوق الخضار المجهزة.

5. ضعي البرطمانات على منديل قطني مطوي عدة مرات في قدر كبيرة بها ماء مغلي وعقميها لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم أغلقيها بالأغطية. احتفظي بالبرطمانات الملفوفة رأساً على عقب في مكان دافئ حتى تبرد، ثم انقليها إلى البرد حيث يتم تخزين هذه اللفات لفترة أطول.

تخليل الخيار مع الكاتشب الحار بدون تعقيم

طريقة سريعة وسهلة لتحضير الخيار المقرمش والمنعش. لا يتطلب تحضيرها العديد من المكونات أو التلاعبات المعقدة في المطبخ، وفي الوقت نفسه يمكن تقديم هذا المنتج للضيوف كوجبة خفيفة في احتفال منزلي.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات – عبوات سعة 2 لتر.

مكونات:

• خيار – 1.5 كجم
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• كاتشب الفلفل الحار – 3 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• خل المائدة (9%) – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نغسل الخيار الصغير ونقطع أطرافه ونجففه ونقطعه إلى دوائر سميكة.

2. ضعي الخيار في مرطبانات واسكبي فوقه الماء المغلي. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء وكرري الإجراء مرتين أخريين.

3. يخلط الماء مع الكاتشب والسكر والملح في قدر، ويقلب ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً من لحظة بدء الغليان. ثم يرفع عن النار ويضاف الكمية المطلوبة من الخل.

4. ضعي حبات الفلفل وأوراق الغار في كل وعاء مع الخيار واسكبي التتبيلة.

5. أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية، ثم اقلبها واتركها تبرد تحت بطانية في درجة حرارة الغرفة، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين الدائم.بالعافية!

خيار مقرمش مع الكاتشب وبذور الخردل

بذور الخردل والفلفل الحار تجعل الخيار المخلل لاذعًا وشهيًا بشكل لا يصدق. إنها تكمل سلطات اللحوم والأطباق بالبقوليات جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذا الخيار مع طبق كلاسيكي - كستلاتة مع البطاطس المهروسة.

مدة الطهي: ساعتان و 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات – عبوات سعة 2 لتر.

مكونات:

• خيار – 1.5 كجم
• الشبت (مظلة) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفجل (ورقة) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البقدونس - 6 أغصان.
• الثوم – 5 فصوص.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• الخردل الفرنسي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل حار طازج - حسب الرغبة.

للتتبيلة:

• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• كاتشب الفلفل الحار – 100 غرام.
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطف الخيار، وقطع الأطراف واملأه بالماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا، ثم جففه بمنشفة ورقية.

2. غسل وتعقيم الجرار. للقيام بذلك، يمكنك الاحتفاظ بها في الفرن أو الميكروويف، أو استخدام حمام مائي. صب الماء المغلي على الأغطية.

3. في كل وعاء، ضعي فصوص الثوم الكاملة المقشرة، وأغصان البقدونس وأوراق الفجل المفرومة بشكل خشن، وبذور الخردل، والشبت، وحبوب الفلفل، وقطع كبيرة من الفلفل الحار الطازج. ضع الخيار بإحكام وأضف المزيد من البقدونس وأوراق الفجل في الأعلى بالإضافة إلى مظلة من الشبت. نسكب الماء المغلي فوق محتويات الجرة ونتركها لمدة 15 دقيقة.

4. صفي الماء في قدر، ضعي الكاتشب والملح والكمية المطلوبة من السكر هناك. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يغلي التتبيلة. يُرفع عن النار ويُسكب في الخل.

5.نسكب التتبيلة المحضرة فوق الخيار، ونضع البرطمانات في مقلاة ذات قاع سميك على منديل قطني مطوي، ثم نسكب كمية كافية من الماء في الوعاء حتى يصل إلى أكتاف البرطمانات. تعقيم قطع العمل لمدة 15 دقيقة في ماء مغلي متوسط ​​في قدر. أغلق برطمانات الخيار بأغطية واتركها تبرد رأسًا على عقب تحت البطانية. تخزينها في مكان بارد ومظلم. يتمتع!

الخيار مع الكاتشب الحار وحامض الستريك لفصل الشتاء

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تخليل الخيار بدون الخل، لكنه يظل مقرمشًا ولذيذًا. يضيف الفلفل الحار والكاتشب طعمًا مشرقًا ونكهة حارة ونكهة. فهي سهلة التحضير ويمكن تخزينها في أي درجة حرارة.

مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات – عبوات سعة 3 لتر.

مكونات:

• خيار – 2 كجم
• الشبت (الأغصان والمظلات) – 3 قطع.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
• أوراق الكشمش – 4 قطع.
• أوراق الكرز – 3 قطع.
• كاتشب الفلفل الحار – 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل حار حار – 1 قطعة.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• الثوم – 5 فصوص.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وقصّي أطراف كل حبة. انقعها في ماء بارد لعدة ساعات حتى لا تمتص الكثير من التتبيلة بعد حفظها.

2. ضعي أوراق الكرز والكشمش والثوم المقشر والفلفل الحار التي يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة وكذلك البهارات في مرطبانات معقمة.

3. ضعي الخيار بإحكام في الأعلى واسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينقع. ثم صفي الماء وكرر الإجراء بالماء المغلي مرتين أخريين.

4. بعد ذلك، اخلطي الماء والملح والسكر والكاتشب الحار في قدر واتركي التتبيلة حتى تغلي. أطفئ الماء وأضف الكمية المطلوبة من حامض الستريك.امزج كل شيء واسكب التتبيلة في محتويات الجرار.

5. نغلق برطمانات الخيار بإحكام، ونقلبها، وننتظر حتى تبرد، ونغطيها ببطانية. بعد ذلك، يمكن تخزين هذه المستحضرات في أي درجة حرارة، لأن ماء مالح يحتوي على حامض الستريك.

خيار لذيذ مع الكاتشب والثوم لفصل الشتاء

يضيف الثوم نكهة للخيار المخلل، والكاتشب الحار يجعل طعمه لاذعًا. لقد اتضح أنها مقرمشة وشهية وتستحق طاولة احتفالية في المنزل.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات - جرة 1 لتر.

مكونات:

• خيار - 600 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• كاتشب الفلفل الحار – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 أسنان.
• خل المائدة 6٪ - 3 ملاعق كبيرة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وتخلصي من أطرافه، ثم قطعيه بشكل طولي. صب الماء البارد على الخضار واتركها تنقع لعدة ساعات.

2. يقطع الثوم بسكين أو مبشرة، ويوضع الخيار في الجرار، ويرش بالثوم.

3. نسكب الماء المغلي فوق محتويات البرطمانات ونتركها لمدة 20 دقيقة.

4. يُذوّب السكر والملح في الماء في قدر ويُضاف الكاتشب الحار والخل ويُغلى التتبيلة ويُترك على النار لبضع دقائق.

5. صفي الماء من البرطمانات، ثم اسكبي التتبيلة الناتجة فوق الخيار. أغلق القطع بإحكام واقلبها واتركها تبرد في غرفة دافئة تحت بطانية. ثم قم بتخزين الخيار الحار في مكان بارد.

حفظ الخيار بالكاتشب الحار والخل

خل التفاح في التتبيلة يجعله أكثر عطرية ويبرز طعم الخيار المعلب. يتناسب بشكل جيد مع الفلفل الحار في الكاتشب ويخفف الحرارة.

مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات - جرة 1 لتر.

مكونات:

• خيار – 0.5 كجم
• كاتشب الفلفل الحار – 6 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 0.5 لتر
• الشبت (مظلة) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفجل (أوراق) – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكشمش – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الكرز – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.

عملية الطبخ:

1. يجب وضع الخيار في ماء بارد لعدة ساعات، ثم تجفيفه وإزالة ذيوله.

2. اخلطي الماء مع الخل والملح والسكر في قدر، واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الكاتشب، واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق.

3. تعقيم أوعية الحفظ في حمام مائي أو فرن أو ميكروويف.

4. ضعي شرائح الثوم والأوراق والتوابل المقطعة إلى شرائح رفيعة في مرطبانات مُجهزة. ضع الخيار عموديًا في الأعلى بحيث يتناسب معًا بإحكام.

5. يُسكب التتبيلة فوق الخيار ويُغطى بالأغطية. وضعها للتعقيم والحرارة لمدة 15-20 دقيقة في الماء المغلي المتوسط.

6. نغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية ونتركها مقلوبة تحت بطانية حتى تبرد. ثم انقل قطع العمل إلى مكان بارد. الخيار جاهز!