الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

الجميع يحب الوجبات الخفيفة اللذيذة والشهية المصنوعة من الخضار المخللة. للحفاظ على الخيار لفصل الشتاء وجعله مقرمشًا ولذيذًا، اخترنا 8 وصفات ممتازة لفات الخردل.

خيار مقرمش مع الخردل بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكن الحفاظ على جميع فوائد الخيار ونضارته في المستحضرات محلية الصنع. باستخدام هذه الوصفة سنقوم بتحضير خيار مقرمش رائع مع الخردل بدون تعقيم.

1. 
   كيفية تحضير الخيار اللذيذ مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار؟ اغسل الخيار. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحار إلى حلقات.
2. 
   ضعي الثوم والفلفل وأوراق الكرز ومظلات الخردل والشبت في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يتم إعطاء المكونات لجرة واحدة سعة 2 لتر.
3. 
   ثم قم بتعبئة الخيار بإحكام وأضف القليل من الفلفل والثوم فوقه.
4. 
   املأ الجرار بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق مع تغطيتها بأغطية. ثم صفي الماء في قدر وأضيفي الملح والسكر. جلب ماء مالح ليغلي.
5. 
   يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات ويُضاف الخل ويُلف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!

كيفية تحضير الخيار لفصل الشتاء مع مسحوق الخردل؟

خلال فترة نضج الخيار، حان الوقت لتجديد أرفف القبو بمستحضرات جديدة لذيذة. مع الخردل، سيصبح الخيار قويًا ومقرمشًا وحارًا إلى حد ما.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 رأس.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وقطعي أطرافه وقطعيه بالطول إلى 4 أجزاء.

2. ضعي الخيار في وعاء كبير، وأضيفي إليه الملح، والسكر، ومسحوق الخردل، والثوم المفروم، والزيت النباتي، والخل.

3. تخلط الخضار جيداً وتترك لمدة 3 ساعات. حرك الخيار بشكل دوري. بعد الوقت المخصص، ستزيد كمية ماء مالح بشكل كبير.

4. ضعي الخيار في مرطبانات معقمة.

5. صب التتبيلة المتكونة أثناء عملية التخليل في البرطمانات.

6. تعقيم مرطبانات المستحضرات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم اقلب اللفائف رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الخيار المخلل في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

خيار لذيذ مع بذور الخردل في مرطبانات لتر

يستخدم الخيار في المقام الأول للاستعدادات لفصل الشتاء. هذه الوصفة البسيطة ستعد خيارًا مخللًا لذيذًا جدًا.سيتم استخدام بذور الخردل كتوابل رئيسية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الخيار – 0.8 كجم.
• الثوم – 10 غرام.
• الفلفل الأسود - 2 غرام.
• الفلفل الوردي - 1 غرام.
• القرنفل - 1 غرام.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - 10 غرام.
• الماء – 500 مل.
• الملح – 3/4 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• حامض الستريك – 6 جم.

عملية الطبخ:

1. يغسل الخيار جيداً، ويجفف، ويقطع الأطراف من الجانبين.

2. ضعي فصوص الثوم، والفصوص، وبذور الخردل، وحبوب الفلفل في قاع برطمان معقم سعة لتر ونصف.

3. ثم ضعي الخيار في الجرة بإحكام وضعي الشبت فوقه.

4. صب الماء المغلي في الجرة، وقم بتغطية الجرة بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق.

5. بعد ذلك، صفي الماء في قدر وأضيفي الملح والسكر وحامض الستريك. جلب ماء مالح ليغلي.

6. نسكب التتبيلة المغلية في الجرة، ثم نلفها ونبردها، ونغطيها ببطانية. تخزين الخيار في مكان بارد.

بالعافية!

خيار مقرمش مع الخردل وحامض الستريك لفصل الشتاء

يتناسب الخيار المخلل المقرمش بشكل رائع مع البطاطس المقلية أو أطباق اللحوم في الشتاء. مع الخردل وحمض الستريك، يصبح الخيار مقرمشًا وذو مذاق حلو وحامض لطيف.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الشبت - 3 مظلات.
• الثوم - 2 أسنان.
• البازلاء البهارات - 14 قطعة.
• الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وانقعيه في الماء البارد لمدة 4 ساعات.

2. ضعي الشبت وفصوص الثوم وبذور الخردل وحبوب الفلفل في مرطبانات لتر معقمة.

3. صفي الخيار، وقطعي أطرافه، ثم ضعيه في مرطبانات.

4.غلي الأغطية للإغلاق.

5. املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق. يُسكب الماء الجديد في المقلاة ويُضاف الملح والسكر ويُغلى التتبيلة. بعد 10 دقائق، صفي البرطمانات واملأها بالتتبيلة واتركيها لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المخصص، نسكب التتبيلة في المقلاة ونتركها حتى تغلي ثم نسكبها مرة أخرى في البرطمانات. أضف أيضًا حامض الستريك إلى كل جرة ولف الجرار. بعد أن تبرد أدوات الخياط تمامًا، انقلها إلى مكان بارد للتخزين.

بالعافية!

خيار مخلل مع الخردل والخل لفصل الشتاء

وصفة ممتازة لوجبة خفيفة من الخيار. كثير من الناس يحبون الخيار المخلل المقرمش ويحاولون ألا يفوتوا الفرصة ولفه لفصل الشتاء بالخردل والخل.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 100 غرام.
• الثوم – 2 ملعقة كبيرة.
• الخردل الجاف – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وقطعي أطرافه.

2. نقطع الخيار إلى شرائح.

3. اخلطي الزيت النباتي مع الخل. أضف الملح والسكر والخردل والفلفل المطحون إلى الخليط الناتج.

4. قشر الثوم واقطعه جيدًا. أضيفي الثوم إلى خليط الزيت.

5. ضعي الخيار في وعاء، واسكبي فوقه التتبيلة المحضرة، واخلطيهم جيدًا. اترك الخيار منقوعًا لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، حرك الخضار عدة مرات.

6. ضعي الخيار في مرطبانات معقمة واملئيها بالتتبيلة الناتجة. ضعي برطمانات الخضار في قدر وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.

7. بعد التعقيم، أغلق البرطمانات بأغطية نظيفة وقم بتبريدها بالكامل. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كيفية نشمر شرائح الخيار مع الخردل في الجرار؟

يمكنك صنع سلطة حارة ولكن لذيذة جدًا من شرائح الخيار. يمكن تقديم الخضار الملفوفة بهذه الطريقة كوجبة خفيفة منفصلة أو إضافتها إلى السلطات المختلفة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الخيار - 500 غرام.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم – 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يغسل الخيار وينقع في الماء البارد لمدة ساعة. ثم اشطفيها وقطعيها إلى شرائح.

2. يُضاف مسحوق الخردل والفلفل المطحون والثوم المفروم إلى الخيار ويُحرَّك المزيج.

3. ثم يضاف السكر والملح ويسكب الخل والزيت النباتي ويقلب ويترك لمدة ساعتين.

4. بعد ذلك، انقلي الخيار مع المحلول الملحي إلى قدر ذات قاع سميك، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.

5. بعد 10-12 دقيقة، سيبدأ الخيار في تغيير اللون. في نفس الوقت، تعقيم الجرار.

6. ضعي الخيار في البرطمانات، واسكبي المحلول الملحي فيه، ثم أغلقي البرطمانات بالأغطية. لف اللفائف في بطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الخيار الحار في مكان بارد.

بالعافية!

خيار حلو لذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء مع الخردل

من بين العدد الهائل من الوصفات المختلفة لللفائف اللذيذة، ليس من السهل العثور على خيارك المثالي. بعض الناس يفضلونها أكثر بهارات، والبعض الآخر أكثر ملوحة أو حلاوة. بفضل هذه الوصفة، سيكون الخيار المخلل حلوًا بشكل معتدل ومقرمشًا ولاذعًا قليلاً.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• أوراق الكشمش – 3 قطع.
• الشبت - 4 فروع.
• أوراق الكرز – 3 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
• جوهر الخل – 1 ملعقة صغيرة.
• الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل - 14 قطعة.
• سكر – 5 ملاعق صغيرة.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار، وقطعي أطرافه، وانقعيه في الماء البارد. ضع عدة أغصان من الشبت وحبوب الفلفل وفصوص الثوم وأوراق الكشمش والفجل والكرز في مرطبانات معقمة.

2. ثم ضعي الخيار في البرطمانات بإحكام.

3. املأ البرطمانات بالماء المغلي، ثم غطيها بأغطية واتركها لمدة 20 دقيقة.

4. صفي الماء من العلب في قدر وأضيفي السكر والملح والخردل. غلي ماء مالح.

5. يُسكب جوهر الخل والتتبيلة المغلية في مرطبانات. لف الجرار بالأغطية ولفها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الخيار الملفوف في مكان بارد.

بالعافية!

التخليل البارد للخيار مع الخردل

التخليل البارد للخيار يعطي نتائج ممتازة. تصبح الخضار لذيذة ومقرمشة. يمكنك عمل مثل هذه الفراغات ببساطة وفي وقت قصير.

وقت الطبخ: 1.5-2 أشهر.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• الملح - 90 غرام.
• الثوم – 10 غرام.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز – 2-3 قطع.
• الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل حار – 5 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وقطعي أطرافه وانقعيه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.

2. قم بغلي ماء المحلول الملحي في قدر ثم قم بتبريده. نغسل البرطمانات جيداً ونعقمها. اغسل الخضر. أضف الملح إلى الماء المبرد وحركه حتى يذوب تمامًا.

3. ضعي أوراق الشبت والفجل والكرز بين البرطمانات.

4. ثم ضعي الخيار في البرطمانات بإحكام وأضيفي إليه فصوص الثوم والفلفل الحار ومسحوق الخردل. صب المحلول الملحي البارد في الجرار.

5. أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية وضعها في مكان بارد.في غضون 1.5 إلى شهرين سيكون لديك مخللات رائعة.

بالعافية!