الخيار الكوري لفصل الشتاء

يعد الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مقبلات مثالية لقوائم الطعام اليومية وأعياد الأعياد. تضيف التوابل الحارة نكهة منعشة إلى هذا الطبق. يتم تحضير سلطة الخيار الكورية بالخضروات المختلفة: الجزر والفلفل الحلو والبصل والثوم والطماطم والكوسة. في بعض الوصفات، يتم طهي الخضار قبل وضعها في مرطبانات ولا يتم تعقيمها، وفي وصفات أخرى، توضع الخضار في أوعية نيئة ومعقمة.

وصفة لذيذة للخيار الكوري بدون تعقيم

تستخدم هذه الوصفة مزيج من الخضار من الخيار والجزر والثوم، وبالنسبة للتتبيل يمكنك أخذ خليط جاهز للجزر الكوري أو خلط الفلفل الأحمر والبابريكا والكزبرة.

1. 
   كيفية تحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء في الجرار؟ عالج الخيار بفرشاة حتى لا تكون هناك أشواك وقطع الأطراف واغسله. قطع الخيار إلى شرائح كبيرة. إذا كانت ناضجة أكثر من اللازم، قم بإزالة البذور.
2. 
   باستخدام مبشرة خاصة أو باستخدام محضرة طعام مع ملحق جزرة كورية، قومي بتقطيع الجزر المغسول. اسكبي رشتين من الملح فيه واهرسيه بيدك أو بالشوكة لتليين الخضار.
3. 
   قم بإعداد ماء مالح للخضروات على النحو التالي: في وعاء منفصل، مزيج الملح والسكر، صب 100 مل من الخل والزيت النباتي. ثم يتبل التتبيلة بمزيج من بهارات الجزر الكورية. إذا قمت بتحضير التتبيلة بنفسك، فاخلطي الكزبرة المطحونة والبابريكا والفلفل الأحمر الحار بنسب متساوية تقريبًا.
4. 
   حرك مكونات ماء مالح. يمكنك تذوقه - قد ترغب في إضافة بعض التوابل.
5. 
   يُمزج الجزر والثوم المقشر والمفروم والخيار في وعاء واحد ويُسكب عليهم التتبيلة ويُعجن جيدًا. ثم قم بتغطية قطعة العمل بمنديل واتركها جانباً لمدة 2-3 ساعات لتتبل.
6. 
   بعد مرور الوقت المخصص، انقلي مستحضر السلطة إلى الموقد واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهي الخضار لمدة 15 دقيقة مع التحريك على فترات قصيرة.
7. 
   ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة مسبقًا. نشمر بأغطية الصفيح التي يجب غليها لمدة 3 دقائق قبل اللف. سلطة جاهزة. بعد أن تبرد الجرار، ضعها في غرفة التخزين.

بالعافية!

الخيار الكوري لفصل الشتاء مع التعقيم في الجرار

في هذه الوصفة، يتم بشر كل من الجزر والخيار.يتم خلط الخضار مع التوابل والمواد الحافظة، وتتبل لمدة 24 ساعة، ويتم تعقيم السلطة بالطريقة القياسية.

مكونات:

• الخيار – 2.5 كجم.
• الجزر – 300 جم.
• الثوم - 1 رأس.
• السكر - ¼ ملعقة كبيرة.
• الملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ وزيت نباتي - 125 مل لكل منهما.
• توابل الجزر الكورية – 15 جم.

عملية الطبخ:

1. بعد تقشير الخضار وغسلها، عليك أن تختاري أداة لتقطيعها. يمكن أن تكون مبشرة جزر كورية، أو محضرة طعام بملحق خاص، أو مقشرة خضروات عادية. يتم تقطيع الجزر والخيار بنفس الطريقة لعمل شرائح رفيعة. فقط في الخيار لا تحتاج إلى استخدام اللب مع البذور.

2. اعصري الثوم إلى شرائح نباتية وأضيفي التوابل واسكبي 125 مل من الخل والزيت النباتي. قد تحتاج إلى إضافة الملح - حسب ذوقك.

3. نخلط جميع المكونات. يجب أن يتم ذلك لعدة دقائق حتى يتم توزيع مكونات التتبيلة بالتساوي على الخضار المقطعة. ثم قم بتغطية الحاوية بالمستحضر بمنديل أو منشفة ووضعها في الثلاجة. يجب أن تبقى هناك لمدة يوم تقريبًا. يوصى بتقليب السلطة 3-4 مرات خلال هذه الفترة.

4. بعد نقع الخضروات لفترة طويلة، ستفرز كمية كبيرة من العصير. وقبل وضعها في الجرار، تحتاج إلى عجن كل شيء جيدًا مرة أخرى.

5. ضعي محضرة السلطة في مرطبانات مغمورة بالماء المغلي أو معقمة. يقسم عصير الخضار بالتساوي بين الجرار.

6. ضع الجرار المغطاة بأغطية مغلية للتعقيم. ويمكن عمل ذلك على الموقد من خلال سكب الماء في وعاء كبير بحيث يصل إلى أعناق الجرار وبعد الغليان يتم تعقيمه لمدة 10 دقائق.أو يمكنك وضعها في فرن بارد وإبقائها على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم بلف الجرة.

بالعافية!

خيار لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكورية

يتم تقطيع الخيار في هذه الوصفة إلى شرائح، ويتم بشر الجزر على مبشرة خاصة. بالإضافة إلى توابل الجزر الكورية، يتم استخدام جوزة الطيب هنا، وكذلك بذور السمسم. لا يتطلب التحضير تعقيمًا، حيث يتم غلي الخضار قبل إغلاقها.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• زيت نباتي – 100 مل.
• خل 9% - 100 مل.
• الثوم - 1 رأس
• توابل الجزر الكورية – 20 جم.
• جوزة الطيب – 1/3 ملعقة صغيرة.
• السمسم – 3 ملاعق صغيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. ابشر الجزر من خلال مبشرة - خاصة بالسلطات الكورية أو مبشرة عادية ذات ثقوب كبيرة.

2. حول الخيار إلى قضبان مستطيلة. يمكن استخدام الخضروات الصغيرة القوية مع اللب، ولكن يجب تحرير الخضروات الكبيرة المتضخمة من البذور واللب اللزج في المنتصف.

3. اقلي بذور السمسم في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون وباردة.

4. في وعاء صغير، قم بخلط توابل الجزر الكورية مع السكر والملح والثوم والسمسم وجوزة الطيب المعصورة من خلال مكبس. اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي المكونات السائلة وهي الخل والزيت النباتي.

5. يوضع الخيار والجزر في وعاء مناسب للاستخدام على الموقد، ويخلط مع تتبيلة البهارات والزيت والخل ويوضع على النار.

6. انتظري حتى يغلي الخليط، خففي حرارة الموقد واطهي السلطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بالملعقة. بعد الطهي، ستصبح الخضروات طرية، ولكن لا ينبغي الإفراط في طهيها. قبل وضعها في الجرار، جرب السلطة واضبط، إذا لزم الأمر، كمية الملح والسكر والبهارات.

7.يجب تعقيم الجرار واستخدامها فقط عندما تكون جافة. اغلي الأغطية في الماء لمدة 3 دقائق ثم جففيها أيضًا.

8. ضعي السلطة في البرطمانات ثم قومي بلفها إذا كانت البرطمانات مشدودة أو ملفوفة. تُحفظ السلطة في مكان بارد لحين تناولها.

بالعافية!

مقبلات من الخيار الكوري مع الجزر المقطع إلى شرائح

الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو اتباع قواعد تقطيع الخضار. لا يمكن القيام بذلك إلا بسكين - بدون مبشرات. تبين أن السلطة فاتحة للشهية للغاية من حيث المذاق والمظهر، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة.

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• الجزر – 750 جم.
• الثوم - 1-2 رؤوس.
• زيت نباتي وخل 9% - ¾ ملعقة كبيرة لكل منهما.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• توابل الجزر الكورية – 25 جم.

عملية الطبخ:

1. أحضري سكينًا قويًا وحادًا وقطعي الجزر المقشر إلى شرائح. يجب أن تكون شرائح الجزر طويلة، ولا تقطعي الخضار بالعرض.

2. قم أولاً بتقطيع الخيار القوي والكثيف إلى شرائح طولية يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، ثم إلى شرائح طويلة أيضًا مثل الجزر.

3. نرش توابل الجزر على الخضار المخلوطة في وعاء واحد، ثم نضيف السكر والملح. حول فصوص الثوم إلى معجون باستخدام عصارة الثوم واخلطها مع الخضار. يُسكب الزيت النباتي الساخن على خليط الخضار، يليه الخل. تخلط المكونات جيداً وتتبل لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

4. املأ الجرار بالحجم المطلوب (من 0.5 لتر إلى 1 لتر) بمزيج من الخضار واسكب العصير الناتج أثناء التخليل. تشكل شرائح الخضار الطويلة الرفيعة عند وضعها في وعاء موجات جميلة ذات لونين، وتبدو السلطة احتفالية للغاية.

5.قم بتغطية الجرار بأغطية مغلية ووضعها في وعاء به ماء لتعقيمها. بعد الغليان، احتفظ بالبرطمانات على الموقد لمدة 15 دقيقة - وستكون السلطة جاهزة. قم بتبريد البرطمانات بوضعها رأسًا على عقب تحت بطانية، ثم وضعها على رف تخزين.

بالعافية!

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو

بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل تناول الفلفل الحلو بعدة ألوان، لذلك تصبح المقبلات أكثر إشراقا. مثل الخيار، سيتم نقع الفلفل في ماء مالح حار، وستكون النتيجة مجموعة عطرية من الخضار ذات المذاق الحار.

مكونات:

• الخيار – 1.2 كجم.
• الجزر – 300 جم.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• فلفل حار طازج – 1 قرنة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 60 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.
• بهارات الجزر الكورية – 15 جم.

عملية الطبخ:

1. قطعي الخيار إلى أي شكل، لكن لا تسمحي بقطعه إلى قطع كبيرة جدًا. كما لا ينبغي تناول الخضار الناضجة التي تحتوي على عدد كبير من البذور، ولكن إذا لم يكن هناك غيرها، فيجب إزالة البذور بسكين.

2. يمكن تقطيع الجزر بأي طريقة ترغبين بها: إلى شرائح باستخدام السكين، أو بشره أو تمريره عبر قطاعة الخضار.

3. يُقطّع الفلفل الحلو، منزوع البذور، إلى شرائح رفيعة.

4. اخلطي جميع الخضار في وعاء كبير. لن يتم طهيها، لذا فإن الأطباق المينا أو الزجاجية أو حتى البلاستيكية ستفي بالغرض.

5. الثوم المهروس في عصارة الثوم ويخلط مع الخضار. ثم يضاف السكر والملح والخل مع الزيت النباتي. أضف التوابل، وكذلك الفلفل الحار المفروم ناعما. ليس عليك استخدام العنصر الأخير إذا كنت لا تريد المزيد من البهارات. امزج كل شيء في وعاء واتركه منقوعًا لمدة 4-5 ساعات.

6.تعقيم وتجفيف الجرار الزجاجية بحجم 0.5 أو 07 أو 1 لتر. قبل وضعه في البرطمانات، قلبي الخليط وتذوقيه، مع تعديل الحلاوة والملوحة إذا لزم الأمر. ضعي خليط السلطة في مرطبانات.

7. للتعقيم، قم بإعداد حاوية مناسبة لوضع الجرار بالحجم الذي تختاره. ضع المستحضرات فيه واسكب الماء البارد حتى ¾ ارتفاع البرطمانات وأشعل النار. بعد الغليان، تعقيم السلطة لمدة 15 دقيقة تقريبا.

8. قم بلف البرطمانات بالأغطية، ثم قم بتخزينها عندما تبرد.

بالعافية!

حصاد الخيار المتضخم على الطريقة الكورية في الجرار لفصل الشتاء

يعتبر الخيار المتضخم أساسًا مناسبًا للسلطة الكورية. يتم تقطيع الخضار إلى قطع، وبالتالي فإن حجمها الأصلي وحالتها ليست مهمة جدًا. ويضاف الريحان والشبت الطازج إلى السلطة حسب هذه الوصفة.

مكونات:

• الخيار – 2.5 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• توابل للجزر الحار – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت والريحان - 1 حفنة لكل منهما.
• الفلفل الحار - 1 جراب.

عملية الطبخ:

1. ننقع الخيار في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة. بعد غسل ذيول وقطعها وإزالة المناطق التالفة، يمكنك أيضًا التخلص من الجلد إذا كان خشنًا وتالفًا.

2. نقطع الخيار حسب الرغبة. يمكنك تقطيعها إلى دوائر، وأنصاف دوائر، وقضبان، ومكعبات، وشرائط - كل هذا يتوقف على خيالك.

3. اعصري الثوم في الخيار وأضيفي الفلفل الحار المفروم جيدًا هناك. يتم إضافته حسب الرغبة إذا كنت بحاجة إلى إعطاء المقبلات توابل إضافية.

4. أضف توابل الجزر الكورية إلى الخيار. بدلًا من الخليط الجاهز، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الحار المطحون والبابريكا والكزبرة.

5.يغسل الشبت والريحان ويقطعان بالسكين. إذا لم تتوفر الأعشاب الطازجة، فإن الأعشاب المجففة ستكون فعالة. وينبغي أيضا أن تكون مختلطة مع الخيار.

6. بعد إضافة الملح والسكر والخل والزيت النباتي إلى الخضار يجب تركها منقوعة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، قم بتغطية قطعة العمل بغطاء أو منشفة أو منديل.

7. قم بتعبئة السلطة في مرطبانات جفت بعد عملية التعقيم واسكب العصير الناتج في أجزاء متساوية. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيم قطعة العمل لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء. ضع الجرار الملفوفة والمبردة للتخزين. هذه المقبلات مقرمشة مثل الخيار الصغير وتتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

أشهى أنواع الخيار والكوسا الكورية هي لعق الأصابع بشكل جيد

بالنسبة لهذه السلطة، يتم بشر الكوسة والخيار إلى قطع، وهذا المزيج يعطي اتساقا غير عادي. يضاف الجزر للحصول على نكهة أكثر ثراءً ولونًا أكثر إشراقًا.

مكونات:

• كوسة – 0.7 كجم.
• الخيار – 0.7 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• زيت نباتي وخل 9% - 100 مل لكل منهما.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الكزبرة والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون - 0.25 ملعقة صغيرة لكل منهما.

عملية الطبخ:

1. قشري الكوسة، وأزيلي اللب والبذور من المنتصف، وابشري الجزء الكثيف باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو مبشرة عادية ذات ثقوب كبيرة.

2. نقطع الخيار، الصغير والقوي، إلى قضبان مستطيلة ونضيفها إلى وعاء الخيار.

3. ابشري الجزر أو قطعيه إلى شرائح رفيعة وامزجيه مع الخضار الأخرى.

4. يُضاف لب الثوم المطحون إلى مزيج الخضار ويُضاف البهارات المطحونة والملح والسكر. اخلطي الخضار أولاً مع المضافات الجافة ثم أضيفي الزيت والخل وقلبي مرة أخرى.يجب غرس هذا الخليط لمدة ساعتين. يُنصح بتقليب مكونات السلطة عدة مرات أثناء التتبيل.

5. جهزي البرطمانات بطريقتك المعتادة. نظرًا لأن قطعة العمل معقمة، فليس من الضروري تعقيم الحاوية قبل إضافة الخضار. يمكنك ببساطة معالجتها بالماء المغلي وغلي الأغطية.

6. قبل وضع السلطة، قومي بخلطها مرة أخرى، وتأكدي من أنها تحتوي على ما يكفي من جميع معززات النكهة والتوابل، ثم ضعيها في مرطبانات. قم بتعقيم قطعة العمل خلال 15-20 دقيقة بعد غليان الماء.

7. ضعي البرطمانات المغلقة بإحكام رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركيها حتى تبرد. ضعيها في مكان بارد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لتحضير الخيار الحار باللغة الكورية

للحصول على البهارات، تضاف مكونات مثل جذر الفجل والزنجبيل إلى هذه السلطة. تتميز السلطة بطعم مرير وساخن وتتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي ذو مذاق محايد.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الجزر – 300 جم.
• السكر - ¼ ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت وخل 9٪ - ¼ ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• توابل الجزر الكورية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر حار – ½ ملعقة صغيرة.
• جذر الفجل والزنجبيل - 50 جم لكل منهما.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخيار إلى حلقات، يجب أن يكون سمكها حوالي 0.5 سم، وإذا كانت الخضار كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات.

2. ابشر الجزر على مبشرة خاصة. يمكنك أيضًا تقطيعها بالسكين إلى شرائح رفيعة.

3. قشر جذور الزنجبيل والفجل وابشرها على مبشرة ذات ثقوب دقيقة. ضعها جانبًا - ستحتاج إليها لاحقًا.

4. في وعاء واحد، اخلطي شرائح الخيار وأعواد الجزر واعصري الثوم فيها.

5.أضيفي الفلفل الأحمر الحار والبهارات الكورية إلى الخضار، وأضيفي الزيت والخل. امزج جميع المنتجات وامنحها وقتًا للتتبيل. سيستغرق هذا حوالي 4 ساعات.

6. بعد انتظار الفترة الزمنية الموصى بها، ضعي الفجل الحار والزنجبيل المبشور في المستحضر، واعجني المكونات وانتظري 10-15 دقيقة قبل إرسالها إلى البرطمانات.

7. ضعي المستحضر الحاد في مرطبانات جافة ونظيفة وضعي فوقها أغطية نظيفة.

8. تعقيم برطمانات السلطة خلال 15 دقيقة بعد غليان الماء. أغلق العلبة بإحكام، وبعد التبريد، ضعها في المخزن مع المستحضرات الأخرى.

بالعافية!

كيفية تحضير الخيار الكوري مع البصل لفصل الشتاء؟

في هذه الوصفة، تتم إضافة البصل وبذور السمسم وصلصة الصويا إلى مجموعة المكونات القياسية للخيار الكوري. تبين أن المقبلات حارة وحارة وتتناسب بشكل جيد مع السمك أو اللحم المخبوز.

مكونات:

• الخيار – 1.5 كجم.
• الثوم - ½ رأس.
• الفلفل الحار - 1 جراب.
• بصل – 3 قطع.
• صلصة الصويا – 50 جم.
• خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البابريكا – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. قم بتحضير شرائح الخيار عن طريق تقطيع الخيار إلى قضبان يبلغ طولها حوالي 3-4 سم وعرضها حوالي 1 سم. امزجيها مع قليل من الملح، وبعد ساعة، صفي العصير من الخضار.

2. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات أو مكعبات صغيرة ونمزجه مع شرائح الخيار.

3. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ويضاف أيضًا إلى المنتج الرئيسي.

4. ضعي بذور السمسم في مقلاة جافة مسخنة مسبقاً واقليها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تبرد، أضف إلى الخيار.

5. يتحول الثوم إلى لب ويضاف إلى الكتلة الكلية.

6.ضعي البابريكا والكزبرة والملح والسكر في شرائح الخيار واخلطي كل شيء معًا. ثم نسكب صلصة الصويا والخل ونحرك مرة أخرى.

7. سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يغلي، أطفئي النار واسكبي الزيت الساخن مباشرة في مرق الخضار. بفضل هذا التلاعب، لا تحتاج الخضروات إلى أن تكون متبلة لعدة ساعات قبل التعقيم.

8. ضعي خليط الخيار المخلوط جيداً في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية من الصفيح التي تم غليها مسبقاً.

9. ضعي البرطمانات في وعاء واسع، ضعي منشفة في الأسفل، ثم اسكبي الماء حتى شماعات البرطمانات وضعيها على الموقد. سيبدأ غليان الماء في الحاوية العد التنازلي لمدة 15 دقيقة من التعقيم على نار متوسطة. يجب أن تبرد الجرار الملفوفة إلى درجة حرارة الغرفة، ويمكن نقلها إلى المخزن أو القبو.

بالعافية!

الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الطماطم

يتم تحضير السلطة وفقًا لهذه الوصفة في ماء مالح حلو وحامض، وتضفي عليها مجموعة من التوابل نكهة مميزة. يتم غلي الوجبة الخفيفة لمدة 5 دقائق قبل التعقيم.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الطماطم – 0.5 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• بصل – 0.5 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الحار - 2 القرون.
• خل النبيذ – 150 مل.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخيار إلى حلقات ونضعه في وعاء عميق من المينا أو الزجاج. يفضل تناول الخضروات الصغيرة أو الناضجة ولكن ليس المتضخمة.

2. الطماطم، يُنصح أيضًا بتناول الطماطم الكثيفة والصغيرة، مقطعة إلى أرباع أو 8 أجزاء - حسب الحجم.

3. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة، يمكنك استخدام قطاعة الخضار.

4. اخلطي جميع الخضار معًا وأضيفي الثوم المفروم إلى رقائق.

5.يُضاف البصل المقطع إلى حلقات أو نصف حلقات إلى باقي المنتجات. يجب أن تكون الحلقات واسعة بما يكفي حتى لا يتفكك البصل تمامًا أثناء الطهي.

6. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات دون إزالة البذور، ثم نسكبه في وعاء مشترك.

7. أضف الفلفل الأحمر المطحون والملح والسكر إلى كتلة الخضار واعجن كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة أو ملعقة أو بأيدٍ مرتدية قفازًا.

8. ضعي ثقلًا فوق الخضار، واتركيها منقوعة تحت الضغط لمدة 3 ساعات تقريبًا. خلال هذه الفترة، يتم تشكيل الكثير من المحلول الملحي.

9. بعد مرور الوقت، ضعي الخضار على الموقد، واسكبي خل النبيذ، وأغلقي الغطاء واتركيه يغلي. استمر في النار لمدة 10 دقائق ثم أطفئها.

10. قم بتغطية السلطة الموضوعة في مرطبانات جافة ومعقمة بأغطية، ولفها بإحكام بقطعة قماش دافئة أو بطانية واحتفظ بها في الغرفة لمدة ثلاث ساعات أخرى. بعد ذلك، يمكنك وضع وجبة خفيفة في القبو أو مخزن.

بالعافية!