الخيار الفنلندي مع الخردل لفصل الشتاء

يعد الخيار على الطريقة الفنلندية مع الخردل لفصل الشتاء مستحضرًا شائعًا له حيله وميزاته الخاصة. يضاف الخردل إلى الخيار بأي شكل من الأشكال: مسحوق أو حبوب أو صلصة الخردل الجاهزة. يتم دائمًا تقطيع الخيار إلى قطع بأي شكل. معالجتها الحرارية ضئيلة، ويشار إلى حساب مكونات التعبئة في وصفات محددة لهذا الموضوع.

خيار مخلل مع الخردل على الطريقة الفنلندية لفصل الشتاء

تحتوي نسخة تحضير الخيار المخلل الفنلندي مع الخردل على نسبة قياسية من المكونات. تسمح عملية الحفظ السريعة لربة المنزل بإعداد مجموعة كبيرة من هذه الخضار لفصل الشتاء في نفس الوقت. في هذه الوصفة نأخذ الخردل من البذور للتتبيلة. نستخدم خل التفاح بنسبة 6% بطعم أدق وبدون رائحة معينة.

1. 
   كيفية تحضير الخيار المخلل مع الخردل على الطريقة الفنلندية لفصل الشتاء؟ ضعي الخيار المختار مسبقًا في وعاء عميق واغمريه بالماء البارد لبضع ساعات.في الميكروويف، قم بتعقيم الجرار للتحضير وغلي الأغطية.
2. 
   بعد النقع، اشطفي الخيار جيدًا وأزيلي الأطراف وقطعيه إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 سم.
3. 
   للتتبيلة، صب 3 لترات من الماء النظيف في وعاء واسع. سيبقى لتر واحد من ماء مالح، ولكن عليك أن تأخذ بالضبط ثلاثة لترات من الماء حتى يتم طهي جميع شرائح الخيار في نفس الوقت. تُذوّب الكمية المطلوبة من الملح والسكر في الماء المغلي وتُضاف البهارات والخردل الموضحة في الوصفة.
4. 
   ثم نسكب خل التفاح في التتبيلة المغلية، وسيتغير لون التتبيلة قليلاً، لكن هذا أمر طبيعي.
5. 
   يُضاف الخيار المقطع إلى التتبيلة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 4-5 دقائق.
6. 
   خلال هذا الوقت، سيتغير لون الخيار إلى الزيتون. خففي النار حتى يغلي التتبيلة قليلاً، وابدأي بوضع الخيار في البرطمانات.
7. 
   ضع الخيار في مرطبانات بشكل مضغوط تمامًا وباستخدام قمع خاص. أثناء ملئها، قم بتغطية الجرار بالأغطية.
8. 
   ثم يُغلى التتبيلة حتى تغلي بقوة ويُسكبها بالكامل فوق الخيار في البرطمانات.
9. 
   أغلق الجرار على الفور بالأغطية.
10. 
    ثم اقلبيهم على الأغطية.
11. 
    قم بتغطية الجرار بمنشفة تيري طوال الليل.

شرائح الخيار على الطريقة الفنلندية مع الخردل و9% خل

يتم تحضير الخيار المخلل مع الخردل الفنلندي لفصل الشتاء ببساطة ودون سكب الماء المغلي على الخضار. المواد الحافظة هي 9٪ خل مع خردل الحبوب، مما يسمح لك بتخزين الخيار في الشقة. في هذه الوصفة نضيف فقط الخردل وورق الغار من البهارات. للحفاظ على طعمها المقرمش، قومي بنقع الخيار في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات مقدماً، ولا يؤثر شكل وحجم قطع الخيار على الطعم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6 لتر.

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• الملح – 6 ملاعق كبيرة.
• السكر – 400 غرام.
• خل 9% – 360 مل.
• خردل الحبوب – 2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، نقوم بتعقيم الجرار الكبيرة بأي شكل من الأشكال وغلي الأغطية، لأن عملية الحفظ سريعة.

الخطوة 2. اغسل الخيار المنقوع تحت الماء الجاري وأزل الأطراف.

الخطوة 3. قطع الخيار إلى قطع متوسطة لا يقل سمكها عن 3 سم.

الخطوة 4. في وعاء عميق، قم بغلي ثلاثة لترات من الماء، ثم قم بإذابة الكمية المحددة من الملح والسكر فيه وأضف أوراق الغار مع خردل الحبوب.

الخطوة 5. ثم يُسكب الخل في التتبيلة ويُترك حتى يغلي.

الخطوة 6. ضع شرائح الخيار في ماء مالح مغلي.

الخطوة 7. مع التحريك المستمر، قم بطهي الخيار في التتبيلة لبضع دقائق، فقط حتى يتغير لونه.

الخطوة 8. ثم ضع الخيار بسرعة وبشكل مضغوط في الجرار المعدة.

الخطوة 9. املأها بالكامل بالتتبيلة المغلية مع أوراق الغار وبذور الخردل.

الخطوة 10. نغلق الجرار بإحكام ونضعها على الأغطية ونغطيها بـ "معطف الفرو" لمدة يوم.

الخطوة 11. انقل الخيار المخلل المجهز والمبرد مع الخردل الفنلندي إلى غرفة باردة للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

خيار فنلندي مع بذور الخردل و 6٪ خل لفصل الشتاء

يتم تحضير الخيار الفنلندي مع بذور الخردل والخل بنسبة 6% ببساطة وبسرعة، ويعتبر هذا الخل مع بذور الخردل مادة حافظة جيدة. يمكن تخزين الشغل في الشقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• خل 6% – 108 مل.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1.3 ملعقة كبيرة.
• سكر - 90 جم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 650 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع المكونات وفقا لنسب الوصفة وحجم الشغل الذي تحتاجه.

الخطوة 2. اغسل الخيار جيدًا وقطعه إلى دوائر يصل سمكها إلى 1.5 سم.

الخطوة 3. في قدر، قم بطهي التتبيلة من الكمية المحسوبة من الماء والملح والسكر. يُضاف إليها ورق الغار وبذور الخردل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 4. ضع شرائح الخيار في ماء مالح مغلي، صب 6٪ خل واترك كل شيء حتى يغلي.

الخطوة 5. قم بغلي الخيار في التتبيلة لمدة 3-4 دقائق وحتى يتغير لونه إلى الزيتون.

الخطوة 6. ضع الخيار في مرطبانات معقمة مسبقًا، واسكب فوقها ماء مالح مغلي وأغلقها بإحكام على الفور. ضع الجرار على الأغطية وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة يوم.

الخطوة 7. الخيار الفنلندي المطبوخ مع بذور الخردل والخل 6٪، وسوف يصنعون 3 عبوات نصف لتر، ونقلهم إلى مكان لتخزين المعلبات محلية الصنع. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

خيار فنلندي مع خل التفاح

خل التفاح، وخاصة خل التفاح الطبيعي محلي الصنع الذي لا يحتوي على إضافات كيميائية مختلفة، سيكون مادة حافظة جيدة للخيار الفنلندي. تبلغ قوتها في المتوسط ​​4-6٪، لذلك تحتاج إلى إضافتها إلى قطعة العمل حسب الكمية المحددة في الوصفة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• خل التفاح – 250 مل.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 60 غرام.
• السكر - 200 غرام.
• ورق الغار – 3 قطع.
• خليط الفلفل – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع المكونات لهذا المستحضر على الفور. اختاري الخيار المطحون، ذو البثور السوداء، والحجم المتوسط.

الخطوة 2. يُنصح بنقع الخيار مسبقًا لعدة ساعات في الماء البارد أو المثلج.

الخطوه 3.اشطف الخيار المنقوع جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم.

الخطوة 4. في قدر كبيرة، قم بطهي التتبيلة من الكمية المحسوبة من الماء والملح والسكر والبهارات. يُسكب خل التفاح في التتبيلة المغلية.

الخطوة 5. ثم أضيفي شرائح الخيار إلى التتبيلة واطهيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 6. خلال هذا الوقت، سيغير الخيار لونه الأخضر إلى الزيتوني.

الخطوة 7. اشطف البرطمانات الصغيرة جيدًا مسبقًا، وقم بتعقيمها بأي شكل من الأشكال، ثم قم بغلي الأغطية. ضع الخيار من التتبيلة بشكل مضغوط في الجرار.

الخطوة 8. يُغلى التتبيلة مرة أخرى ثم يُسكب فوق الخيار ويُغلق البرطمانات بإحكام على الفور. ضعها على الجفون وقم بتغطيتها بـ "معطف الفرو" لمدة يوم.

الخطوة 9. انقل الخيار الفنلندي المحضر بخل التفاح إلى مكان لحفظه بالمنزل. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

شرائح الخيار مع الخردل الجاف لفصل الشتاء

يتم تحضير شرائح الخيار مع الخردل الجاف بشكل مشابه للخيار الفنلندي، وغالبًا ما يطلق على هذا المستحضر اسم السلطة. يتم تتبيل شرائح الخيار قليلاً بالملح والبهارات حتى تفرز الخضار عصيرها، وهو ما يميزها عن الخيار الفنلندي في التتبيلة. نسبة المكونات هي نفسها بالنسبة للخيار الفنلندي. الخردل الجاف يجعل التحضير أكثر توابلًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• الخيار - 700 غرام.
• الخردل الجاف – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• خل 6% – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 قرصات.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بتحضير جميع المكونات اللازمة للتحضير وفقًا لنسب الوصفة.

الخطوة 2. اغسل الخيار وقطعه إلى دوائر أو أنصاف دوائر وضعه في قدر بقاع سميك.

الخطوه 3.يُضاف الملح والخردل الجاف والفلفل الأسود المطحون إلى الخيار ويُضاف الثوم المهروس من خلال عصارة الثوم.

الخطوة 4. امزجي هذه المكونات بالملعقة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يطلق الخيار عصيره.

الخطوة 5. ثم ضعي أطباق الخيار على نار متوسطة واسكبي الزيت النباتي واطهيه مع التحريك المستمر حتى يتغير لون الخيار إلى الزيتون. تعقيم الجرار الصغيرة مع الأغطية. يُسكب الخل في الخيار ويُخلط مرة أخرى.

الخطوة 6. ثم انقل كتلة الغليان هذه إلى مرطبانات مُجهزة وأغلقها بإحكام على الفور.

الخطوة 7. ضع البرطمانات على الأغطية، ثم غطيها بمنشفة واتركها تبرد تمامًا.

الخطوة 8. انقل شرائح الخيار المحضرة بالخردل الجاف إلى مكان لتخزين المعلبات محلية الصنع. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!