يعد الخيار الفنلندي لفصل الشتاء نوعًا خاصًا من تحضير الفواكه الصغيرة والشائكة، والذي يتضمن تقطيعًا أوليًا وتتبيلة خاصة تشتمل على العديد من التوابل والملح والسكر المحبب والمواد المضافة الأخرى. هذه الوجبة الخفيفة مطلوبة أثناء العشاء العائلي وعلى طاولة الأعياد، لكن هذا ليس مفاجئًا، لأن الشرائح المقرمشة تكمل بشكل مثالي الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية المختلفة.
خيار مخلل فنلندي لفصل الشتاء
يعد الخيار المخلل على الطريقة الفنلندية لفصل الشتاء طريقة رائعة لمعالجة وفرة الحصاد، لأنه من خلال فتح مثل هذه الجرة وغلي البطاطس الجديدة، ستحصل على غداء أو عشاء لذيذ ومغذي على الطاولة في أقل من ساعة، والتي سيستمتع بها الجميع دون استثناء.
- لجرار 3 لتر:
- خيار 2.3 (كيلو جرام)
- ملح 3 (ملاعق كبيرة)
- السكر المحبب 200 (جرامات)
- خل التفاح 6% 250 (مليلتر)
- ماء 1.5 (لتر)
- بذور الخردل 2 (ملاعق صغيرة)
- ورق الغار 3 (أشياء)
-
كيف تبدأ في تحضير الخيار الفنلندي لفصل الشتاء؟ نقوم بإعداد مجموعة طعام، إذا لزم الأمر، نقع الثمار في الماء البارد لعدة ساعات. -
نقطع ذيول الخيار ونقطعها إلى حلقات سميكة. -
في الوقت نفسه، يُغلى الماء في قدر، ويُضاف الخردل والملح والسكر المحبب وأوراق الغار، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، ثم يُسكب الخل ويُترك حتى الغليان النشط مرة أخرى. -
اغمر شرائح الخيار في المحلول العطري واتركها تغلي تحت الغطاء. -
تُطهى محتويات الوعاء المضاد للحريق لمدة أربع دقائق. -
وزعي الخيار بين البرطمانات واملئيها بالتتبيلة ثم اربطيها بإحكام بغطاء معقم. -
نقلب الحاويات رأسًا على عقب ونلفها ببطانية دافئة للتبريد التدريجي. -
بالعافية!
قطع الخيار الفنلندي لفصل الشتاء - الوصفة اللذيذة
يعد الخيار المقطع على الطريقة الفنلندية لفصل الشتاء تحضيرًا بسيطًا ولذيذًا للغاية ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة وسيوفر عليك شراء الخضروات الطازجة خلال موسم البرد عندما يصل السعر إلى السماء. تأكد من تجربتها ولن تندم!
وقت الطبخ - 3 ساعات و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2 لتر.
مكونات:
- الخيار – 1.5 كجم.
- حبوب الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1 لتر.
- خل مائدة 9% – 100 مل.
- ورق الغار – 3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لجعل الوجبة الخفيفة مقرمشة، اسكب كمية كبيرة من الماء على الفاكهة واتركها لمدة ساعتين، مع تعقيم البرطمانات.
الخطوة 2. قطع ذيول من كلا الطرفين، وقطع الخيار إلى كرات، لا يزيد سمكها عن ثلاثة سنتيمترات.
الخطوة 3. يُغلى الماء في مغرفة مع إضافة الغار والملح والسكر والخردل ويُسكب الخل ويُقلب.
الخطوة 4. ضعي الخيار في خليط الغليان واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
الخطوة 5. باستخدام ملعقة كبيرة، وزعي الخضار بين الجرار واملأها بالمحلول الملحي.
الخطوة 6.نلف البرطمانات ونضعها على الأغطية تحت بطانية حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 7. قم بإزالة الخيار المبرد للتخزين. بالعافية!
الخيار الفنلندي مع بذور الخردل لفصل الشتاء
الخيار على الطريقة الفنلندية مع بذور الخردل لفصل الشتاء، مكمل بشرائح الثوم والأعشاب العطرية وأوراق الغار - وهذا مستحضر سوف يأسر ذوقك حتى خلال العينة الأولى. قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد وستكون راضيًا!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 3 لتر.
مكونات:
- خيار – 3 كجم.
- الماء – 3 لتر.
- بذور الخردل - 2-3 ملاعق صغيرة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- الملح – 6 ملاعق كبيرة.
- حبيبات السكر - 350 غرام.
- خل مائدة 9% – 350 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الخيار الكثيف الطازج من الحديقة إلى 4-6 قطع حسب الحجم بعد إزالة "الأعقاب".
الخطوة 2. لتحضير التتبيلة، في قدر كبيرة، تُغلى الكمية المطلوبة من الماء وتُتبل بالملح والسكر وأوراق الغار وبذور الخردل ويُضاف الخل.
الخطوة 3. يُسكب الخيار في التتبيلة المُعاد غليها ويُترك على نار خفيفة حتى يتغير اللون (3-5 دقائق) مع غلي الأغطية في نفس الوقت.
الخطوة 4. نسلح أنفسنا بمغرفة ونوزع محتويات الأطباق المقاومة للحريق في أوعية معقمة مع السائل والتوابل.
الخطوة 5. قم بربط الأغطية بإحكام واقلبها رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها في هذا الوضع لمدة يوم تقريبًا.
الخطوة 6. انقل القطع المبردة إلى القبو أو الطابق السفلي. بالعافية!
خيار فنلندي مع لقمة التفاح
يعد الخيار الفنلندي مع خل التفاح من المقبلات الحارة إلى حد ما والمقرمشة والعطرية بشكل لا يصدق والتي ستزين الطاولة أثناء عشاء عائلي وعلى طاولة الأعياد.للحصول على مظهر جمالي، يوصى باستخدام سكين مجعد.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الخيار - 600 غرام.
- خل التفاح – 30 مل.
- الماء – 700 مل.
- توابل للتخليل – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 أسنان.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. لا شريحة
- أوراق الكرز – 1 جهاز كمبيوتر.
- مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل 3-4 ساعات من الطهي، اسكبي الخضار المغسولة بالماء المثلج.
الخطوة 2. قطع الثمار المشبعة بالسائل إلى شرائح عشوائية.
الخطوة 3. اغسل جرة الصودا جيدًا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة، وأضف البهارات والأعشاب إلى القاع.
الخطوة 4. املأ الوعاء بالخضروات المقطعة، ويوصى بهز الوعاء عدة مرات لضغط الخيار.
الخطوة 5. املأ محتويات الجرة بالماء المغلي ثم غطيها بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، صب السائل مرة أخرى في المقلاة، واتركه حتى يغلي، وكرر الإجراء.
الخطوة 6. بعد تصريف الماء للمرة الثانية، أضف السكر المحبب والملح.
الخطوة 7. يُطهى المحلول على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا ثم يُسكب الخل ويُقلب ويُخرج من الموقد.
الخطوة 8. وزعي التتبيلة بين البرطمانات وأغلقيها بإحكام. ضعها على الأغطية ولفها بمنشفة تيري حتى تبرد تمامًا. بالعافية!
شرائح الخيار مع الخردل الجاف لفصل الشتاء
شرائح الخيار مع الخردل الجاف لفصل الشتاء تأسرك بمذاقها الحلو والحامض ورائحتها الغنية والمشرقة التي ستملأ منزلك بالكامل حتى أثناء عملية الطهي. تذكرنا المقبلات إلى حد ما بالمطبخ الآسيوي، على الرغم من أنها ليست حارة بشكل خاص.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
للجرار سعة 2 لتر:
- الخيار – 1.3 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل الجاف – 2 ملعقة صغيرة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- خل 9% – 150 مل.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الكاري - 3 ملاعق صغيرة.
- الماء – 1.5 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الغبار والأشواك.
الخطوة الثانية: ضعي شرائح البصل في قاع كل مرطبان نظيف وأضيفي ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
الخطوة 3. نقطع الخيار إلى حلقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ونملأ الحاويات بإحكام.
الخطوة 4. يُضاف الملح والخليج والسكر المحبب والخل إلى قدر من الماء - يُغلى المزيج ويُضاف الكاري ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 5. صب التتبيلة في الجرار وقم بتغطيتها بالأغطية.
الخطوة 6. قم بتعقيم قطع العمل في مقلاة مغطاة بمنشفة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7. أغلق اللفائف بإحكام بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
