خيار بدون خل لفصل الشتاء

الخيار بدون الخل لفصل الشتاء هو مستحضر فاتح للشهية يمكن تناوله حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل في الجهاز الهضمي. من خلال إزالة مكون واحد فقط من التركيبة، لا يتدهور طعم ورائحة مستحضر الشتاء بأي حال من الأحوال، بل على العكس يصبح أكثر إشراقًا، بسبب التشريب بنسبة مائة بالمائة بجميع أنواع الإضافات: الفلفل وأوراق الغار والأوراق العطرية وغيرها الكثير. أكثر.

خيار مخلل مقرمش بدون خل لفصل الشتاء

الخيار المخلل المقرمش بدون خل لفصل الشتاء هو زكاة، يتم تخزينه بشكل مثالي لعدة أشهر، نظرًا لأنه لا يحتوي على واحدة من "أقوى" المواد الحافظة. لتنعيم الطعم سنستخدم حامض الستريك والتوابل العطرية.

المكونات لجرة 1 لتر.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الخيار بدون الخل لفصل الشتاء! إذا لم يتم إحضار خيارك مباشرة من الحديقة، فاغسله واملأه بالماء البارد لعدة ساعات. هذا التلاعب سيعطي الفاكهة نسيجًا أكثر كثافة.
2. 
   ضعي الفلفل والفجل وأوراق الكشمش والشبت وأوراق الغار في قاع مرطبان مغسول بالصودا ومعقم. تأكد أيضًا من إضافة الثوم المقشر والمقطع إلى قسمين.
3. 
   نضع الخيار ونضع معهم شريحة من الليمون الخالي من البذور في الجرة.
4. 
   املأ محتويات الحاوية بالماء المغلي، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تسخن لمدة 15-20 دقيقة.
5. 
   بعد ذلك، صب الماء في المقلاة، وأضف الليمون والملح والسكر. تغلي لمدة 2-3 دقائق.
6. 
   نسكب المحلول الساخن فوق الخضار ونغلقه بإحكام.
7. 
   اقلب الجرار رأسًا على عقب ولفها في بطانية لتبريدها بسلاسة.
8. 
   نقوم بإزالة الفراغات إلى مكان التخزين. بالعافية!

مخللات بدون خل لفصل الشتاء في مرطبانات

يعد الخيار المخلل بدون الخل لفصل الشتاء في الجرار مستحضرًا شائعًا ولذيذًا للغاية يمكن حتى للطفل تحضيره، لأن أصعب شيء في هذه العملية هو تعقيم الجرار. سوف يأسرك الخيار بنكهته ورائحته الحارة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الخضر - 20 غراما.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الأسود – 5-7 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الملح – 50 غرام.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتعقيم البرطمانات مع الأغطية في الفرن، وفي نفس الوقت اشطف الخيار واتركه حتى يجف.

الخطوة 2. ضع الثوم (بدون قشور) وحبوب الفلفل وورق الغار والأعشاب في أوعية زجاجية.

الخطوه 3.املأ البرطمانات بالخيار (يمكن قطع ذيولها أو تركها) ثم اسكب الماء الممزوج بالملح.

الخطوة 4. للحصول على مذاق غني، اترك الخيار لمدة 2-3 أيام في مكان مظلم وفي درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5. نغلق الفراغات بإحكام باستخدام آلة خاصة ونضعها في القبو. بالعافية!

سلطة الخيار لفصل الشتاء بدون خل

سلطة الخيار لفصل الشتاء بدون خل بسيطة وسهلة التحضير، لأن حامض الستريك يعمل كمادة حافظة تؤدي نفس وظائف خل المائدة. يبدو الأمر كذلك، ولكن بفضل هذا "الاستبدال"، يصبح الطعم أكثر ليونة وأكثر متعة.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الخيار – 1.3 كجم.
• البصل – 300 غرام.
• حامض الستريك – 18 جم.
• الملح – 30 غرام.
• حبيبات السكر - 30 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المكونات حسب القائمة أعلاه.

الخطوة 2. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الجلد من الفاكهة، وقطع اللب حسب تقديرك.

الخطوة 3. قم بإزالة القشور طبقة تلو الأخرى، وقطع البصل إلى أرباع حلقات، ثم قطع الثوم جيدًا.

الخطوة 4. نسكب الخضار مع حامض الستريك وحبوب الفلفل والسكر والملح في قدر بحجم مناسب.

الخطوة 5. حرك الخليط واتركه لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم اتركه حتى يغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة. خذ عينة وأضف المزيد من السكر المحبب إذا لزم الأمر.

الخطوة 6. أثناء وجود السلطة على الموقد، قم بتعقيم الجرار والأغطية.

الخطوة 7. وزعي السلطة بين البرطمانات وأغلقيها بإحكام. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية لمدة يوم.

الخطوة 8. انقل القطع المبردة إلى القبو أو إلى الشرفة. بالعافية!

تخليل الخيار البارد بدون الخل

يعد التخليل البارد للخيار بدون الخل تحضيرًا بسيطًا ولذيذًا، حيث لا يتعين عليك خلاله تعقيم أو حرق أو غلي أي شيء، وهذه أخبار جيدة يجب أن تعترف بها. تتميز هذه الوجبة الخفيفة بخصائص طعم غير مسبوقة وملمس كثيف للغاية.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

لجرة 3 لتر:

• الخيار – 1.5 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• أوراق الكشمش – 7 قطع.
• أوراق الكرز – 7 قطع.
• مظلات الشبت – 3 قطع.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع الخيار المغسول في حوض واسع واملأه بالماء البارد لمدة 4-5 ساعات، ومن الأفضل القيام بذلك مسبقًا.

الخطوة 2. بعد ذلك، اسكب الماء واقطع "الأعقاب".

الخطوة 3. في نفس الوقت، قشر الثوم واغسل الخضر جيدًا.

الخطوة 4. ضع البهارات في مرطبانات نظيفة.

الخطوة 5. بالتناوب بين الخضار والشبت، املأ الجرار.

الخطوة 6. ضع الأوراق المتبقية في الأعلى.

الخطوة 7. في طبق منفصل، اخلطي الملح والماء الجاري واتركيه لمدة 5 دقائق ثم اسكبيه في مرطبان.

الخطوة 8. اغمس الأغطية في الماء المغلي وأغلق القطع على الفور. نخزنها لمدة 30 يومًا، ثم نستمتع بالطعم الفريد. بالعافية!

خيار برميل لفصل الشتاء بدون خل

يمكن بسهولة تحضير خيار البرميل لفصل الشتاء بدون الخل، والذي يذكرنا بتلك الاستعدادات التي جربناها جميعًا مع جداتنا في القرى، في المنزل. للقيام بذلك، سوف نستخدم فقط الجرار الزجاجية والمنتجات الضرورية، والتي، بالتأكيد، تنمو في أسرة كل بستاني.

وقت الطبخ - 48 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1 لتر.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• الخيار - 600 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• مظلات الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الفجل – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الكرز – 2 قطعة.
• أوراق الكشمش – 3 قطع.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. حتى لا تفقد الثمار قوامها المقرمش، انقعها في الماء البارد قبل 3-4 ساعات من بدء العملية.

الخطوة 2. ضعي فصوص الثوم والفلفل في قاع مرطبانات معقمة، وأضيفي أيضًا الأوراق والشبت (طازجة أو جافة).

الخطوة 3. املأ الجرة بالخيار ورشي الكمية المطلوبة من الملح فوقها.

الخطوة 4. صب الماء ببطء وأغلق البرطمانات بأغطية من النايلون، ثم رجها قليلاً وضعها تحت الطاولة لمدة 2-4 أيام.

الخطوة 5. ثم اسكب المحلول الملحي في المقلاة وأضف 50 ملليلترًا أخرى من الماء واتركه حتى يغلي.

الخطوة 6. قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة واغليها لمدة 3 دقائق تقريبًا.

الخطوة 7. اسكبي التتبيلة المغلية فوق الخضار ولفيها على الفور.

الخطوة 8. ضع اللفائف الساخنة على الأغطية وغطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا. طبخ واستمتع!

خيار مخلل حلو مع حامض الستريك

يعد الخيار المخلل الحلو مع حامض الستريك وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير ستفاجئك بسرور بمذاقها الحلو والحامض ورائحتها المشرقة التي من المستحيل مقاومتها. يتم تخزين هذا المستحضر بشكل مثالي ولا يصبح محلوله الملحي غائمًا حتى بعد مرور عدة أشهر.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 35 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء - 2 علبة سعة كل منها 1 لتر.

مكونات:

لمدة 1 لتر من ماء مالح:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

لجرار 2 لتر:

• الخيار – 1-1.2 كجم.
• الشبت - 3 مظلات.
• الثوم - 2 أسنان.
• البازلاء البهارات - 14 قطعة.
• بذور الخردل - 2 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.من أجل استعادة هشاشة ومرونة الثمار، املأها بالماء البارد النظيف واتركها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. اغسل البرطمانات بالملح وعقمها وجففها. بعد ذلك، نلقي مظلة واحدة من الشبت وفص من الثوم في القاع، ونسكب 7 بازلاء من البهارات والخردل.

الخطوة 3. قطع ذيول الخيار ووضع الخضار في الجرار، ووضع المزيد من الشبت في الأعلى.

الخطوة 4. في نفس الوقت، قم بغلي الأغطية في قدر لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5. املأ محتويات الحاويات بالماء المغلي وغطيها بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق. ثم صفي السائل واملأه بمحلول ملحي يتكون من الماء والملح والسكر والليمون. نغلقها بإحكام ونضعها مع الأغطية أسفل البطانية حتى تبرد. بالعافية!

خيار بدون خل مع الأسبرين لفصل الشتاء

الخيار بدون خل مع الأسبرين لفصل الشتاء من المستحضر الذي ننصحك بتحضيره بكميات كبيرة مسبقاً، لأنه بمجرد تجربته لن تتوقف أسرتك عن طلب المزيد! لكن لا تدع هذا يفاجئك، لأن الخيار لذيذ للغاية.

وقت الطبخ - 3 ساعات

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

الأجزاء – 2 لتر.

مكونات:

لجرة واحدة سعة 2 لتر:

• خيار – 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• الأسبرين – نصف قرص.
• مظلات الشبت – 2 قطعة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، قم بإعداد المكونات الضرورية.

الخطوة 2. تعقيم الجرار على البخار ووضعها على منشفة نظيفة وجافة أو لوح خشبي لتبرد.

الخطوة 3. انقعي الخيار في الماء لعدة ساعات، ثم اشطفيه جيدًا.

الخطوة 4.ضعي الثوم المقشر والفلفل وورق الغار في أوعية مُجهزة.

الخطوة 5. أكمل التوابل بالشبت الطازج أو الجاف - لا يهم.

الخطوة 6. ضع الخيار فوق البهارات.

الخطوة 7. صب الماء المغلي في البرطمانات وقم بتغطيتها بالأغطية، وانتظر حوالي 15 دقيقة.

الخطوة 8. في هذه الأثناء، قم بإعداد التتبيلة: أضف الليمون والسكر والملح إلى الماء المغلي وحركه حتى يذوب.

الخطوة 9. أضف نصف قرص من الأسبرين إلى المحلول واتركه حتى يغلي مرة أخرى.

الخطوة 10. صفي الماء من الخيار من خلال الغطاء ذو ​​الثقوب.

الخطوة 11. املأ الخيار في الجرة بالتتبيلة الساخنة.

الخطوة 12. قم بلف قطعة العمل بإحكام واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية وبعد يوم انقلها إلى القبو. بالعافية!

سلطة الخيار والبصل بدون إضافة الخل

سلطة الخيار والبصل بدون إضافة الخل هي مقبلات لذيذة ستبدو رائعة أثناء التجمعات العائلية وعلى مائدة الأعياد. بمجرد فتح مثل هذه الجرة، لن تضطر إلى إنفاق المال وشراء الخضروات الطازجة في المتجر.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• البصل - 400 غرام.
• الثوم – 100 غرام.
• مظلات الشبت – 5 قطع.
• زيت نباتي – 120 مل.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - 80 غرام.
• حبيبات السكر - 80 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. قشر البصل والثوم، مقطعة إلى شرائح عشوائية. نحن نفعل الشيء نفسه مع المكون الرئيسي. مزيج المنتجات المعدة.

الخطوة 3. يُسكب السكر المحبب والملح والليمون - ويُقلب مرة أخرى ويُترك مغطى لمدة 90 إلى 120 دقيقة.

الخطوة 4. ضع الشبت والخضروات التي أطلقت عصيرها في مرطبانات نظيفة وجافة، وأضف السائل المتكون، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة.

الخطوة 5.تعقيم السلطة في قدر كبير، يُغطى قاعه بمنشفة، في كمية كبيرة من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. نلف البرطمانات وبعد أن تبرد تمامًا نضعها في المخزن. بالعافية!

خيار بدون خل مع الخردل لفصل الشتاء

يعد الخيار بدون الخل مع الخردل لفصل الشتاء من المقبلات اللذيذة التي ستساعدك على تنويع نظامك الغذائي المعتاد وإحضار شيء جديد تمامًا إلى قائمتك. الثمار منقوعة تمامًا ومشبعة بالمواد المضافة، مما يجعل الطعم ممتازًا بكل بساطة!

وقت الطبخ - 5 ساعات

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1 لتر.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• الخيار - 500-600 غرام.
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 4-5 قطع.
• الماء – 1 لتر.
• الثوم - 1 سن.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد غسل مرطبانات الصودا، قم بتعقيمها واتركها حتى تجف. رمي أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود في القاع.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف مسحوق الخردل، فص الثوم المقشر، السكر المحبب والملح.

الخطوة 3. اغسل الخيار جيدًا وأضفه إلى البهارات.

الخطوة 4. صب الماء البارد على الخضار واتركه هكذا لمدة 48 ساعة، مباشرة على سطح العمل.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت، تغير لون المحلول الملحي.

الخطوة 6. صب المحلول في قدر واتركه حتى يغلي.

الخطوة 7. نسكب التتبيلة في الخيار ونلف البرطمانات. ضعه من الأسفل إلى الأعلى وقم بتغطيته بمنشفة دافئة.

الخطوة 8. قم بتخزين قطعة العمل في غرفة باردة بدون أشعة الشمس المباشرة. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!

الخيار في عصير الطماطم بدون خل لفصل الشتاء

الخيار في عصير الطماطم بدون الخل لفصل الشتاء هو مستحضر يحتوي على مكونات طبيعية حصرية.سيتم استخدام مكونات مثل الأسبرين والسكر المحبب فقط كمواد حافظة، كما أن عصير الخضار، الذي يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك، سوف يخفف الطعم.

وقت الطبخ - 5 ساعات

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1 لتر.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• عصير الطماطم – 500 مل.
• الخيار - 500 غرام.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الأسبرين - 1 قرص.
• الشبت - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• أوراق الفجل - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز – 4 قطع.
• أوراق الكشمش – 4 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• بذور الشبت – 2 ملعقة كبيرة.
• القرنفل - 2-3 براعم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اقطع سيقان الثمار المغسولة وانقع الخضار في ماء بارد لعدة ساعات لتشبعها بالسائل.

الخطوة 2. ضع أوراق الفجل والكرز والكشمش والأعشاب والفلفل الحار وأوراق الغار والثوم المقشر في مرطبانات نظيفة وجافة. نضع ثلث إجمالي كمية البهارات في مرطبان واحد.

الخطوة 3. املأها بإحكام بالخيار واسكب الماء المغلي حتى الرقبة واتركها تبرد تمامًا.

الخطوة 4. يُسكب السكر والملح في عصير الطماطم ويُغلى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.

الخطوة 5. صفي الماء من الخيار واملأه مرة أخرى بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق أخرى ثم اسكبه مرة أخرى. الآن نضع الأسبرين في الجرة ونضيف عصير الطماطم ونلفه على الفور. بالعافية!