جنوكتشي البطاطس الكلاسيكية

ما هي بالضبط هذه "الجنوكتشي" الغامضة؟ منذ الطفولة، كنا جميعًا على دراية بفطائر البطاطس أو الدقيق الأكثر شيوعًا، لذا فإن جنوكتشي هي النسخة الإيطالية من هذا الطبق المألوف. يتم تحضيرها من البطاطس المهروسة مع إضافات مختلفة مثل البيض والدقيق والجبن والفطر وحتى المأكولات البحرية، وتقدم مع مجموعة واسعة من الصلصات، من الكريمة إلى التارتار.

جنوكتشي البطاطس محلية الصنع

دعونا نجهز طبقًا جانبيًا أصليًا وفعالاً من أبسط المكونات التي ربما تكون في متناول كل ربة منزل: البطاطس والبيض والقليل من دقيق القمح وأقل من ساعة من وقت الفراغ.

1. 
   كيف تصنع جنوكتشي البطاطس الكلاسيكية في المنزل؟ تُسلق البطاطس مسبقًا، وتُصفى من الماء، وتُترك لتبرد. بعد ذلك، نقوم بإعداد هريس بأي طريقة مناسبة لك.
2. 
   فاز 2 بيضة في الكتلة الناتجة.
3. 
   نبدأ تدريجياً بإدخال دقيق القمح، حتى يشبه القوام العجين الطري (حسب درجة غليان البطاطس، قد تكون هناك حاجة لكمية أكثر أو أقل).
4. 
   يعجن العجين".
5. 
   قسّم الكتلة إلى "نقانق" وقطعها إلى قطع صغيرة - جنوكتشي. إذا رغبت في ذلك، فإننا نخلق الإغاثة الفوضوية باستخدام جميع أنواع الأشكال.
6. 
   تُغمس المستحضرات في الماء المغلي المملح مع الأعشاب وتُغلى على نار خفيفة حتى تطفو الزلابية الإيطالية على السطح.
7. 
   يقدم مع أي لحم ويتبل بقطعة من الزبدة. بالعافية!

---

جنوكتشي إيطالي - وصفة كلاسيكية

لكي تشعر بالنكهات الإيطالية دون مغادرة المنزل، ما عليك سوى شراء المنتجات وفقًا للقائمة، وقضاء بعض وقت الفراغ وإعداد المطبخ المتوسطي الكلاسيكي - جنوكتشي البطاطس، الذي يتناغم تمامًا مع الدجاج واللحوم الحمراء.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• البطاطس – 5-6 قطع.
• ملح صخري (للخبز) - 300 غرام.
• صفار الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• زعتر - 1 حفنة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري، وجففها بالمناشف الورقية وضعها على صينية خبز، بعد رش الملح هناك في طبقة متساوية.

الخطوة 2. اشطف أغصان الزعتر الطازجة وضعها على المناديل الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.

الخطوة 3. ضعي صينية الخبز مع البطاطس في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج، ثم تبرد قليلاً حتى تصبح دافئة وقشريها.

الخطوة 4.اهرسي الدرنات المبردة باستخدام الخلاط أو اطحنيها من خلال منخل ناعم وادمجيها مع صفارين.

الخطوة 5. تبلي المهروس بالملح والفلفل الأسود المطحون وأوراق الزعتر - ابدأي في عجن العجينة، مع إضافة الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصل إلى قوام ناعم ومرن.

الخطوة 6. لف الكتلة الناتجة إلى "سجق" وقطعها إلى قطع صغيرة. نلف كل جزء على طول الجزء الخلفي من الشوكة لتشكيل نمط مريح.

الخطوة 7. سخني الزيت في مقلاة واقلي سيقان الزعتر مع شرائح الثوم مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق شيء. تقلى حتى تصبح ذهبية فاتحة.

الخطوة 8. ضع النوكي في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة بعد أن يطفو على السطح. بعد ذلك، تُمسك "الزلابية" بملعقة مثقوبة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون في زبدة الثوم والزعتر. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع جنوكتشي مع الفطر

دعونا نجهز طبقًا معقدًا دون قضاء عدة ساعات على الموقد - جنوكتشي إيطالي، مكمل بشرائح الفطر ولحم الدجاج الطري. هذا الطبق مثالي لمائدة العطلات ولتنويع النظام الغذائي اليومي لعائلتك.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• دقيق – 250 غرام.
• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الاحمر – 50 مل.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• زعتر – 2 ملعقة صغيرة.
• صلصة الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البقدونس - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقطع البصل والجزر ويُقلى في زيت الزيتون حتى يُحمر قليلاً ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.في نفس الوقت، قم بغلي البطاطس في الماء المملح.

الخطوة 2. أضف شرائح الدجاج المقطعة مسبقًا إلى الخضار المقلية، واسكب النبيذ الأحمر وانتظر حتى يتبخر تمامًا.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة، في المقلاة، وتخلط وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت، أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.

الخطوة 4. اصنعي البطاطس المسلوقة المهروسة وامزجيها مع 150 جرامًا من الجبن المبشور وأضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك.

الخطوة 5. افردي حبلًا من العجين المرن بسمك سنتيمتر ونصف وقسميه إلى شرائح بحجم 2-3 سنتيمترات.

الخطوة 6. قم بغلي القطع لمدة 4 دقائق في الماء المملح.

الخطوة 7. أضف صلصة الطماطم إلى يخنة الخضار وانقل النوكيتشي بملعقة مثقوبة.

الخطوة 8. قبل التقديم، رشي الكمية المتبقية من الجبن المبشور بسخاء. بالعافية!

جنوكتشي لذيذ جدًا وطري في صلصة كريمية

مرة واحدة فقط، بعد أن قمت بإعداد طبق جانبي أصلي مثل جنوكتشي الإيطالي، سوف تكرر هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا، وهو أمر ليس مفاجئًا على الإطلاق. بعد كل شيء، من البطاطس والبيض والدقيق، يمكنك إعداد شيء جديد وغير عادي تماما لخطوط العرض لدينا، وبالاشتراك مع صلصة الكريمة، يكتسب الطبق على الفور خصائص طعم جديدة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دجاج (مسلوق) - 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• البطاطس (مسلوقة في ستراتها) – 4 قطع.
• كريم 20% - 200 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البطاطس المسلوقة وابشرها.

الخطوة 2.اخفقي بيضة واحدة في كل مرة في المهروس الناتج واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون ويضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويعجن العجينة الناعمة.

الخطوة 4. استمر في عجن العجينة على سطح عمل مرشوش بكمية صغيرة من الدقيق.

الخطوة 5. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين ولفي إحداهما إلى "سجق" محكم.

الخطوة 6. قطعها إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي 2 سم.

الخطوة 7. لف كل قطعة على شكل كرة.

الخطوة 8. رش الدقيق بالشوكة واضغط برفق على قطع البطاطس لتكوين راحة.

الخطوة 9. كرر الإجراء مع كل الكرات.

الخطوة 10. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الدجاج المسلوق المقطع إلى قطع صغيرة.

الخطوة 11. انتظر حتى ينضج اللحم، ثم اسكب الكريما في المقلاة، ورشها بسخاء بالأعشاب المفرومة، ثم سخنها ثم ارفعها عن النار.

الخطوة 12. قم بغلي النوكي في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق تقريبًا بعد طفوه ثم انقله إلى الصلصة باستخدام ملعقة مثقوبة.

الخطوة 13. قدّم الطبق ساخنًا على الطاولة، مع رش الأعشاب مرة أخرى إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع جنوكتشي بالجبن

دعونا نقوم بإعداد المطبخ الإيطالي الكلاسيكي من المنتجات التي تتوفر دائمًا في متناول كل ربة منزل: دقيق القمح والبيض والمواد المضافة المختلفة مثل الجبن والسبانخ الطازجة أو المجمدة. يبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب للغاية وله أيضًا طعم ورائحة وشبع مذهل.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• السبانخ – 150 غرام.
• جبنة ريكوتا - 250 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تُطهى السبانخ الطازجة في مقلاة حتى يتم تحرير كل السائل، ثم تُعصر وتُنقل إلى طبق عميق. يُمزج الخضار مع البيض والريكوتا - يُطحن ويُضاف الدقيق والملح تدريجيًا - ويُعجن العجينة حتى يتم الحصول على قوام ناعم بدون كتل.

الخطوة 2. قسّم الكتلة إلى 6 أجزاء متساوية.

الخطوة 3. نلف من كل جزء إلى "سجق" كثيف لا يزيد سمكه عن 2-3 سم ومقطع إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 4. اضغط على الأجزاء بالشوكة لتشكيل الأخاديد.

الخطوة 5. ضع القطع مباشرة على لوح التقطيع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. لسهولة الإزالة، استخدم ملعقة معدنية مسطحة (إذا تم تجميد المنتج، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر).

الخطوة 6. بعد التجميد، قم بغلي النوكيتشي في ماء مملح لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد الغليان (يجب أن يطفو الجنوكتشي الإيطالي على السطح). يقدم على الطاولة مع رش البارميزان المبشور. بالعافية!

كيفية جعل جنوكتشي اليقطين؟

جنوكتشي هو طبق تقليدي من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل الجبن أو البطاطس أو الدقيق، واليوم سنقوم بتحضير جنوكتشي من لب اليقطين في صلصة ألفريدو العطرية.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• اليقطين – 300 غرام
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• كريم (الدهون) – 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة بارميزان - 60 جم.
• الثوم - 3 فصوص.
• جوزة الطيب – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس (المفروم) – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع لب اليقطين إلى قطع وغليها حتى تصبح طرية ثم تبرد ثم اهرسها حتى تصبح عجينة باستخدام شوكة. اخلطي هريس اليقطين مع الدقيق والملح والصفار.

الخطوة 2.اعجن "العجين" بأيدٍ جافة ونظيفة.

الخطوة 3. ضع الكتلة العجن في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4. نذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لعدة دقائق مع التحريك المستمر.

الخطوة 5. بعد ذلك، اسكبي الكريمة الثقيلة في المقلاة، وابشري الجبن واتركيه على نار هادئة حتى يذوب البارميزان تمامًا.

الخطوة 6. قم أيضًا ببشر جوزة الطيب في الصلصة وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون - امزج.

الخطوة 7. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُحرَّك مرة أخرى ويُرفع عن النار.

الخطوة 8. قم بتشكيل الجنوكتشي بأي شكل تفضله (أشكال بيضاوية، خبز مسطح، دوائر) من العجينة المبردة واغمسها في الماء المغلي المملح. تغلي حتى تطفو على السطح.

الخطوة 9. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة النوكيتشي من الماء.

الخطوة 10. انقلي فطائر اليقطين الإيطالية إلى الصلصة واخلطيها وزينيها بالأعشاب والبروسكيوتو المفروم جيدًا إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

جنوكتشي بالجبن المنزلي

عادة ما يتم صنع جنوكتشي من دقيق القمح والبطاطس المهروسة وحتى اليقطين، ومع ذلك، يمكن أيضًا صنعها من الجبن وتقديمها كحلوى. من المحتمل أن يفاجأ الضيوف، لأن الحساسية النهائية لها مظهر مثير للإعجاب للغاية، وذلك بفضل صلصة التوت.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة البرتقال - ½ ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 25 غرام.
• سميد - 25 جم
• جبنة قريش 9٪ - 250 جرام.
• ملح للتذوق

للصلصة:

• التوت (المجمدة) – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.
• النشا - ½ ملعقة صغيرة.
• كريم – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطحن الجبن جيدًا من خلال منخل ناعم.

الخطوة 2.نخفق البيضة مع الخليط المطحون، ثم نضيف السكر المحبب وقشر البرتقال ونخلط جيداً.

الخطوة 3. ثم يضاف الدقيق والسميد - يقلب مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

الخطوة 4. في هذا الوقت، قم بإذابة التوت.

الخطوة 5. باستخدام الخلاط الغاطس أو محضر الطعام، اهرس التوت الأزرق.

الخطوة 6. يُسكب هريس التوت في قدر ويُمزج مع السكر المحبب والفانيليا ويُسخن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، صب النشا المخفف بالماء البارد في الصلصة ثم أخرجه من الموقد بمجرد أن يتكاثف التوت.

الخطوة 7. لنبدأ في تشكيل الجنوكتشي: رش سطح العمل بالدقيق وقسم العجينة إلى قطع صغيرة - زلابية، اضغط على كل قطعة بالشوكة وامنحها الشكل المريح المطلوب.

الخطوة 8. قم بغلي النوكيتشي لمدة 8 دقائق في الماء المغلي المملح.

الخطوة 9. اسكبي القليل من الصلصة في قاع طبق مسطح، واستخدمي ملعقة كبيرة لتقطير الكريمة في هريس التوت، وضعي جنوكتشي الجبن فوقها. الإفطار المثالي جاهز - شهية طيبة!

جنوكتشي لذيذ بشكل لا يصدق مع الجمبري

دعونا نقوم بإعداد عشاء أو غداء فاخر من البطاطس جنوكتشي مع صلصة الروبيان والهليون اللذيذة والعطرية بشكل لا يصدق. هذا الطبق مثالي لتقديمه على طاولة العطلات أو ببساطة لإضافة مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي المعتاد لعائلتك.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• جنوكتشي البطاطس – 800 غرام
• الروبيان - 400 غرام.
• الهليون – 300 غرام.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• صلصة الطماطم – 5 ملاعق صغيرة.
• الحليب – 170 مل.
• ريحان – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اغسل الهليون جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففه بالمناشف الورقية واقطع الجزء السفلي من الساق.

الخطوة 2. قطع الساقين إلى قطع صغيرة لا يزيد طولها عن 2 سم.

الخطوة 3. قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا.

الخطوة 4. نقوم بتنظيف المأكولات البحرية من القشرة ونقطعها إلى قطع بنفس حجم الهليون.

الخطوة 5. في مقلاة ذات جوانب عالية، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الهليون إليهم وحركي واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة 6. أضف الروبيان إلى المكونات المتبقية واقليه.

الخطوة 7. في نفس الوقت، ضع قدرًا من الماء المملح على النار، حيث سنقوم بطهي الجنوكتشي.

الخطوة 8. في هذه الأثناء، اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.

الخطوة 9. بعد ذلك، اسكبي المكونات مع الحليب، وحركيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تصبح سميكة.

الخطوة 10. ضع النوكي في الماء المغلي واغليه حتى يطفو على السطح.

الخطوة 11. ضعي فطائر البطاطس الساخنة على طبق وتبليها بسخاء مع صلصة الروبيان والهليون.

الخطوة 12. تزيين بأغصان الريحان الطازج وتقديمها. بالعافية!

كيفية تحضير جنوكتشي الدجاج في المنزل؟

نقوم بإعداد دجاج حار ولكن في نفس الوقت طري على الطريقة الإيطالية مع طبق جانبي أصلي - جنوكتشي البطاطس المحضرة في المنزل. وسيضيف الأوريجانو وجوزة الطيب "نكهة" خاصة إلى الطبق.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• هريس اليقطين – 1.5 ملعقة كبيرة.
• بطاطس مهروسة – 1.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 350 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الجبن - 30 جم.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• أوريجانو - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي البطاطس، ثم اتركيها تبرد واستخدمي الهراسة لتحويلها إلى بطاطس مهروسة.

الخطوة 2. قم بطهي الخضار البرتقالية وهرسها بنفس الطريقة.

الخطوة 3. في طبق عميق، اخلطي نوعين من المهروس ورشي القرفة وجوزة الطيب والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 4. أضف الدقيق تدريجياً واعجن العجينة المرنة الناعمة.

الخطوة 5. في هذه الأثناء، قم بتنظيف اللحم من الأغشية البيضاء وشوائب الدهون، ثم اشطفه وجففه بالمناشف الورقية.

الخطوة 6. اضربي الثدي بمطرقة المطبخ.

الخطوة 7. ضع شريحة من الجبن على إحدى حواف الفرم وقم بتغطيتها بالجانب الآخر.

الخطوة 8. غطي الدجاج من الجانبين بورق البرشمان بعد تمليحه ورشه بالبهارات المفضلة لديك.

الخطوة 9. يقلى اللحم في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى ينضج.

الخطوة 10. أثناء تحضير الشرائح، افردي العجينة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 2 سم ومقطعة إلى شرائح، وقطع كل شريط إلى شرائح يبلغ طولها حوالي سنتيمتر ونصف.

الخطوة 11. يُسكب القليل من الزيت النباتي في الماء المغلي ويُضاف الأوريجانو ويُغلى النوكيتشي لمدة 8 دقائق تقريبًا.

الخطوة 12. ضعي اللحم البني والنوكي المسلوق على طبق. إذا رغبت في ذلك، رش مع بذور اليقطين والتمتع بها. بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة للجنوكتشي مع لحم الخنزير المقدد

طبق أصلي ولذيذ وعطر بشكل لا يصدق من المطبخ الإيطالي - جنوكتشي مع إضافة لحم الخنزير المقدد. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة ويستمر لعدة ساعات.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البطاطس – 400 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 130 غرام.
• نشا البطاطس – 20 جم.
• لحم مقدد – 100-120 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم (كبيرة) - 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري وقم بغليها في قشرتها في ماء مملح حتى تنضج. بعد ذلك، صفي الماء وقم بتبريد الدرنات.

الخطوة 2. ابشر حبتين من الطماطم الكبيرة على مبشرة ناعمة للحصول على صلصة طبيعية مع اللب.

الخطوة 3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.

الخطوة 4. تُسكب صلصة الطماطم في البصل المقلي، ويُضاف القليل من معجون الطماطم والقليل من الماء المغلي - يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 5. قبل دقيقة واحدة من أن تصبح الصلصة جاهزة، تبليها بالأعشاب الطازجة أو المجففة والملح والفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار.

الخطوة 6. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح في مقلاة جافة (يمكنك إضافة القليل من الزيت).

الخطوة 7. دعونا نصنع عجينة الجنوكتشي. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة واخلطها في طبق عميق مع البيض والدقيق والنشا والملح والفلفل حسب ذوقك.

الخطوة 8. قم بتشكيل كرة من الكتلة الناتجة واتركها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 9. قسّم العجينة إلى أجزاء ولفها على شكل "سجق" وقسمها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 10. اضغط برفق على كل قطعة بالشوكة لتشكيل الأخاديد. قم بغلي النوكي في ماء مملح حتى يطفو على السطح.

الخطوة 11. انقلي الزلابية الإيطالية إلى أطباق ورشيها بسخاء مع لحم الخنزير المقدد المقلي وقدمي صلصة الطماطم محلية الصنع في وعاء منفصل. بالعافية!