يعتبر سمك السلمون السوكي في الفرن أفضل طريقة لتحضير هذه السمكة النادرة والقيمة واللذيذة. يتميز بالطعم المميز لأسماك السلمون مع نكهة السلطعون، ولون أحمر خاص، وعدد قليل من العظام، واللحوم غير الجافة وغير الدهنية، والتي يحظى سمك السلمون السوكي بتقدير كبير من قبل الذواقة. يشار إلى خصوصيات إعداد سمك السلمون السوكي في وصفات محددة.
سمك السلمون السوكي مخبوز في احباط في الفرن
دائمًا ما يكون سمك السلمون السوكي المخبوز بورق الألمنيوم في الفرن لذيذًا ولذيذًا ، ولن يسمح الرقائق بتجفيف اللحم الطري وسيحافظ على رائحة السمك جيدًا. في هذه الوصفة، قم بتقسيم جثة سلمون السوكي متوسطة الحجم إلى شريحتين واخبزها بشكل منفصل مع البصل والمايونيز.
- سمك السلمون الأحمر 1 الكمبيوتر. متوسط
- البصل 1 (أشياء)
- ليمون ½ (أشياء)
- مايونيز ذوق
- توابل للأسماك ذوق
- ملح ذوق
-
تحضير سمك السلمون في الفرن أمر بسيط للغاية. قم بتنظيف جثة سمك السلمون من القشور وإزالة الرأس بالزعانف والذيل والأحشاء، ولكن يمكنك ترك الرأس. -
باستخدام سكين حاد، قطع الذبيحة على طول التلال إلى شريحتين. ثم اشطف كل شريحة بالماء البارد وامسحها حتى تجف بمنديل. -
ضع قطعتين من ورق القصدير على صينية الخبز. ضعي شرائح الفيليه المجهزة على ورق القصدير واسكبي عصير الليمون على كل جانب من الجلد ورشيها بالملح والبهارات. -
ثم اقلب شرائح الفيليه بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى وأضف أيضًا الملح والعصير. -
يعتبر سمك السلمون السوكي لذيذًا في حد ذاته، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من التوابل حتى لا تطغى على طعم السمك. -
قم بتغطية شريحة واحدة بطبقة رقيقة من المايونيز. -
دهن الشريحة الثانية بالمايونيز ثم ضعي فوقها البصل المفروم جيدًا. -
لف الرقاقة بإحكام. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180-200 درجة. اخبز السمك لمدة 30 دقيقة، لا أكثر. -
ضعي سمك السلمون المخبوز في ورق الألمنيوم في طبق التقديم، ثم قدميه ساخنًا. بالعافية!
شريحة لحم سمك السلمون العصير في الفرن
يتم طهي شريحة لحم سمك السلمون العصير بسرعة كبيرة في الفرن ويمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ ليس فقط من أجل التغذية السليمة، ولكن أيضًا لتزيين طاولة العطلات بها. يمكنك تناول شرائح لحم سلمون السوكي الجاهزة، لكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك من الذبيحة الكاملة. في هذه الوصفة، نقوم بطهي شرائح اللحم بأبسط طريقة حتى تظل رائحة وطعم سلمون السوكي طبيعيًا.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- سمك السلمون متوسط الحجم – 1 قطعة.
- ليمون – 1 قطعة.
- مايونيز - حسب الرغبة.
- الشبت الأخضر - حسب الرغبة.
- الجبن الصلب - حسب الرغبة.
- توابل للأسماك - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتذويب الذبيحة المجمدة (في هذه الوصفة تم قطع الذبيحة بالفعل) على الرف السفلي للثلاجة. قم بإعداد المكونات المتبقية لتحميص شرائح اللحم بكميات حسب رغبتك.
الخطوة 2. قم بتنظيف جثة سمك السلمون المذاب من القشور، وهو أمر بسيط للغاية، قم بإزالة الغشاء الداخلي واشطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 3. ثم قطع جثة السلمون السوكي إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم ووضعها على طبق مسطح.
الخطوة 4. رش شرائح سمك السلمون بالملح حسب ذوقك على كلا الجانبين.
الخطوة 5. نسكب عصير الليمون فوقهم ونرشهم بالشبت المفروم.تخلط شرائح اللحم وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
الخطوة 6. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. ضعي عليها شرائح سمك السلمون المتبل وغطي بعضها بالجبن الصلب المطحون الممزوج بالمايونيز (هذا لمحبي قشرة الجبن).
الخطوة 7. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي شرائح اللحم لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
الخطوة 8. ضعي شرائح سمك السلمون المطبوخة في الفرن على أطباق، وأضيفي الخضار وقدميها ساخنة. بالعافية!
سمك السلمون السوكي مع البطاطس في الفرن
يتناسب لحم سمك السلمون الطري جيدًا مع البطاطس، وستكون الأسماك المخبوزة بها بمثابة عشاء لذيذ وصحي بالنسبة لك. يختلف وقت طهي البطاطس وسمك السلمون، لذلك في هذه الوصفة نقوم بتحضير البطاطس المهروسة ونخبز عليها شرائح لحم سمك السلمون.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- شرائح سمك السلمون السوكي – 1 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- البطاطس – 1 كجم.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
- زبدة السمن - 3 ملاعق كبيرة.
- توابل للأسماك – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف شرائح سمك السلمون من القشور واشطفها بالماء البارد وأزل كل الرطوبة بمنديل.
الخطوة 2. ثم نسكب شرائح اللحم بسخاء مع عصير الليمون ونفركها على الجانبين بمزيج من الملح وتوابل السمك والفلفل الأسود. اترك سمك السلمون السوكي لينقع لفترة من الوقت.
الخطوة 3. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى أرباع واغليها لمدة 10 دقائق. لا تضيف الملح بعد.
الخطوة 4. صفي البطاطس المسلوقة وأضيفي إليها قطعة من الزبدة المذابة واهرسيها بأي طريقة.
الخطوة 5. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت ثم وزعي البطاطس المهروسة عليها في طبقة متساوية.
الخطوة 6. قم بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.يرش الجزء العلوي من البطاطس المهروسة بالملح ونفس التوابل المستخدمة في سمك السلمون السوكي. اخبزي الهريس لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على السطح.
الخطوة 7. ضعي شرائح سمك السلمون المتبلة فوق المهروس المخبوز. ضعي مكعبًا من الزبدة على كل شريحة لحم. خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة واخبزي سمك السلمون مع البطاطس المهروسة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8. ضعي سمك السلمون والبطاطس المطبوخة في الفرن على أطباق، وزينيها بالأعشاب المفرومة، وقدمي الطبق ساخنًا على العشاء. بالعافية!
سمك السلمون السوكي في صلصة الكريمة في الفرن
يعد سمك السلمون السوكي في صلصة الكريمة في الفرن خيارًا كلاسيكيًا لخبز هذا السمك وأي سمكة حمراء. الطبق لذيذ ويكمل مائدة العيد بشكل جيد، ويتم تحضيره ببساطة وسرعة وبمجموعة صغيرة من المكونات. في هذه الوصفة نستخدم شرائح سمك السلمون، ولكن يمكنك أيضًا خبز شرائح اللحم من ذبيحة كاملة وإضافة التوابل والأعشاب والخردل إلى الصلصة الكريمية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون السوكي - 800 غرام
- كريم 10-20% – 300 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- التوابل - حسب الذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
- الخردل - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
- البازلاء البهارات – 5 قطع.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف شرائح السلمون من أي قشور متبقية، ثم اشطفها بالماء البارد ثم قطعها إلى قطع عبر ألياف العضلات.
الخطوة 2. لتحضير الصلصة، اسكبي الكريمة في وعاء منفصل. يُضاف إليهم الملح مع الفلفل الأسود والخردل وأي توابل وأعشاب مقطعة جيدًا. اخلطي الصلصة جيدًا.
الخطوة 3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع قطع من فيليه سمك السلمون السوكي فيه بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. قم بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة.تُسكب صلصة الكريمة المُجهزة فوق سمك السلمون، وتُضاف بضع أوراق الغار والبازلاء. اخبز سمك السلمون السوكي لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 4. سيكون سمك السلمون الأحمر جاهزًا خلال 30 دقيقة، ولكن يجب عليك الاحتفاظ به في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على لون أحمر في الأعلى. يُزيّن سمك السلمون السوكي المطبوخ بالفرن بالصلصة الكريمية مع شرائح الليمون والأعشاب ويُقدم فورًا على الطاولة دون إخراجه من القالب أو وضعه في أطباق مقسمة. بالعافية!
سمك السلمون المخبوز بالكامل
سيكون سمك السلمون المخبوز بالكامل طبقًا أنيقًا ومذهلًا لأي طاولة احتفالية، ويتم اختيار هذا النوع المعين من الأسماك الحمراء باعتباره الأكثر صداقة للبيئة، كما أنه لذيذ جدًا. في هذه الوصفة، نخبز ذبيحة سلمون السوكي في ورق القصدير، على "وسادة" من مجموعة كبيرة من البهارات ونضيف إليها الليمون المكرمل.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- سمك السلمون منزوع الأحشاء والرأس - 1.5 كجم.
- زيت الزيتون – 50 مل.
- ليمون صغير – 3 قطع.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج – 1 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- روزماري – 3 أغصان.
- زعتر – 3 أغصان.
- ريحان – 3 أغصان.
- حكيم - 3 أغصان.
- البقدونس - 3 أغصان.
- الثوم - 1 رأس.
- نكهة الجير – 1 جهاز كمبيوتر.
- يانسون نجمي – 3 نجوم.
- ملح البحر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة. ويفضل استخدام الخضر الطازجة، ولكن يمكنك أيضًا استبدالها بأخرى مجففة.
الخطوة 2. نظف ذبيحة سمك السلمون من أي قشور متبقية، وأزل الزعانف واشطف السمك بالماء البارد. ثم قم بعمل عدة قطع مائلة ضحلة على جانبي الذبيحة حتى يخبز سمك السلمون السوكي بالتساوي.
الخطوة 3. قم بتبطين صينية الخبز بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. ضع مجموعة مختارة من الأعشاب وقشر الليمون الحامض وفص من الثوم على ورق الألمنيوم.نرش الأعشاب بالملح والفلفل الأسود ونضع فوقها ذبيحة سلمون السوكي المحضرة ونرشها بالملح والفلفل.
الخطوة 4. اغسلي الليمون، وقطعيه إلى شرائح سميكة، ورشي الملح والفلفل واقليه في زيت الزيتون الساخن حتى يتكرمل على كلا الجانبين. ثم ضع هذه الأكواب داخل الذبيحة وضع القليل منها في الأعلى. ضعي الينسون النجمي على الليمون.
الخطوة 5. قم بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. لفي ورق الألمنيوم حول سمك السلمون، مع ترك مساحة فارغة في الأعلى للحفاظ على البخار العطري. اخبز سمك السلمون السوكي لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 6. انقلي السلمون المخبوز بالكامل في الفرن بعناية إلى طبق كبير وقدميه. يمكن تقديم هذا الطبق مع الصلصات الخاصة المحضرة حسب وصفات أخرى، لكن ذلك اختياري. بالعافية!
سمك السلمون السوكي مع الخضار في الفرن
عند خبز سمك السلمون السوكي في الفرن، أحيانًا ما يكون جافًا بعض الشيء، وإضافة الخضار إليه في أي مجموعة يجعل لحم سلمون السوكي عصيرًا وطريًا وعطريًا. في هذه الوصفة سنخبز سمك السلمون في الكم، ومن الخضار سنأخذ البطاطس مع البصل والجزر. دعونا نكمل الطبق بالأعشاب البروفنسالية. الوصفة بسيطة وسريعة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- سمك السلمون متوسط الحجم – 1 قطعة.
- البطاطس – 6 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
- الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.
الخطوة 2. تنظيف جثة سمك السلمون، وإزالة الرأس بالزعانف والأحشاء. ثم نشطفها جيداً بالماء البارد ونقطعها إلى شرائح. يرش السمك بالملح حسب ذوقك. تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
الخطوة 3. قشر واشطف الخضار. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة. نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.ضعي الخضار المقطعة في وعاء منفصل ورشيها بالملح والأعشاب البروفنسالية واخلطيها.
الخطوة 4. ضع شرائح سمك السلمون وخليط الخضار المجهز في الغلاف. قم بتأمين أطراف الأكمام بالمشابك واخلط جميع المكونات قليلاً. ثم قم بعمل عدة ثقوب في الكم واخبز السلمون السوكي لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 5. ضعي سمك السلمون السوكي المطبوخ في الفرن مع الخضار في أطباق وقدميه ساخنًا مع إضافة أي سلطة إلى الطبق. بالعافية!
سمك السلمون السوكي مع القشدة الحامضة في الفرن
خيار لذيذ ولا يضاهى بالأسماك المقلية ببساطة هو خبز سمك السلمون السوكي، مثل أي سمكة حمراء (سمك السلمون، سلمون كوهو، سمك السلمون المرقط، وما إلى ذلك)، مع القشدة الحامضة في الفرن. سمك السلمون السوكي لذيذ في حد ذاته ولا يتطلب الكثير من التوابل، والقشدة الحامضة تجعل اللحم طريًا وتزيل مرارة السلمون. في هذه الوصفة نضيف صلصة الكريمة الحامضة لسمك السلمون فقط مع الشبت الأخضر والفلفل.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- سلمون السوكي/سلمون كوهو – 1 كجم.
- القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- الشبت - حسب الرغبة.
- السكر - 1 قرصة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الماء الدافئ – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف سمك السلمون من القشور واشطفه جيدًا بالماء البارد.
الخطوة 2. قطع سمك السلمون الأحمر على طول الحافة إلى ألواح طولية، ثم قم بإزالة الحافة وقطع الشرائح إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. رش شرائح سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك ويمكنك إضافة أي توابل للأسماك.
الخطوة 4. انقل سمك السلمون السوكي إلى وعاء منفصل واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5. تحضير مكونات صلصة الكريمة الحامضة حسب الوصفة. الشبت المجمد سيعمل أيضًا.
الخطوة 6. طحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم.
الخطوة 7ضعي الكريمة الحامضة في وعاء للصلصة.
الخطوة 8. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى القشدة الحامضة واخلطيهما.
الخطوة 9. ثم أضف الشبت المفروم والملح والفلفل الأسود إلى هذا الخليط وقليل من السكر واسكب كوبًا من الماء الدافئ. تخلط كل هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 10. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع قطع السلمون المخلل في طبقة واحدة.
الخطوة 11. رش سمك السلمون السوكي بالتساوي مع الجبن المبشور.
الخطوة 12. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة المحضرة فوق سمك السلمون السوكي في القالب وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 13. يُقدّم سمك السلمون المخبوز في الفرن مع الكريمة الحامضة ساخنًا، مع إضافة أي طبق جانبي. بالعافية!
