حشوة للفطائر

يمكن تحضير الفطائر ذات الحشوات المختلفة كعلاج للشاي أو المشروبات الغازية وكإضافة إلى الأطباق الأولى - المرق والحساء المهروس. يمكن أن تكون الحشوة إما مالحة أو مع الخضار أو اللحم أو حلوة أو حامضة قليلاً. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق الطباخ وأحبائه!

حشوة التفاح للفطائر المقلية المصنوعة من عجينة الخميرة

معجنات سهلة التحضير لأولئك الذين يريدون إسعاد أسرهم بفطائر التفاح اللذيذة والعطرية. للحشوة يفضل تناول الفواكه الحامضة والعجينة - القشدة الحامضة عالية الدهون.

1. 
   من السهل جدًا تحضير حشوة لذيذة للفطائر. تُخلط مكونات العجينة في وعاء عميق مناسب. أخيرًا، أضيفي الدقيق واعجني جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن طرية. اتركيه لمدة 20 دقيقة تحت المنشفة.
2. 
   يتم تقشير التفاح وإزالة اللب والبذور.
3. 
   تُقطع الفواكه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. 
   نذوب الزبدة في مقلاة عميقة، نضع قطع التفاح ونطهو لمدة 3 دقائق تقريباً مع التحريك، ثم نضيف السكر والقرفة ونستمر في غلي مكعبات الفاكهة لمدة دقيقتين إضافيتين. بعد ذلك يجب تبريد الحشوة.
5. 
   تُفرد العجينة على شكل سجق وتُقطع إلى قطع.
6. 
   يتم تحويل كل قطعة إلى كعكة مسطحة، ويتم وضع 1 ملعقة كبيرة في وسطها. ل. ملء وقرص الحواف. يُنصح بعدم جعل الفطائر كبيرة جدًا، وإلا فإنها ستستغرق وقتًا طويلاً في القلي.
7. 
   ضعي حشوة التفاح في مقلاة مع كمية كبيرة من الزيت النباتي (عباد الشمس أو غيره) واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل تقديم الفطائر مبردة قليلاً.

حشوة الفطائر بالبصل الأخضر والبيض

من السهل جدًا تحضير الفطائر المحشوة بهذه الحشوة وهي مناسبة تمامًا كإضافة إلى المرق والحساء، خاصة في فصل الصيف، حيث يتوفر دائمًا الكثير من البصل الأخضر الطازج.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 200 غرام.
• بيضة – 5 قطع.
• بصل أخضر – 100 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اسلقي البيض في ماء مملح حتى ينضج، ثم ضعيه في ماء بارد.

2. يُفرم البصل المغسول والمجفف قليلاً ناعماً جداً.

3. يُقشر البيض ويُقطع إلى مكعبات.

4.في وعاء عميق، اخلطي كتلة البيض مع البصل والملح والفلفل.

5. يُشكل من العجينة كعكات صغيرة، يوضع في وسط كل منها قليل من حشوة البصل والبيض. يتم قرص حواف كل فطيرة جيدًا.

6. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، واخبزيها لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة.

حشوة البيض والأرز للفطائر

وصفة أخرى بسيطة إلى حد ما لملء الفطيرة اللذيذة، والتي يضاف إليها البصل للحصول على العصير. يمكنك استخدام البصل المفروم جيدًا أو الخضار الطازجة - كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 1 كجم.
• بيضة – 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - ¼ ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اسلقي الأرز حتى ينضج تماماً، ضعي الحبوب في الماء المغلي بمعدل ضعف كمية الماء الموجودة في الحبوب.

2. يجب تقطيع البصل جيدًا. إذا كنت تستخدم البصل الأخضر، قم بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان. قطع البصل المحضرة مقلية بالزيت.

3. اسلقي البيض واتركيه ليبرد ثم قطعيه بشكل غير ناعم بحيث يمكن الشعور به في الحشوة.

4. في وعاء مناسب الحجم، اخلطي مكونات الحشوة: البصل، البيض والأرز المصفى. أضف الملح والفلفل، واخلط جيدا.

5. تُقسم العجينة إلى أجزاء ويُصنع منها قطع دائرية، وتوضع الحشوة في وسط كل كعكة مسطحة وتُضغط الحواف. توضع الفراغات على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت. يجب أن يكون التماس الفطائر في الأسفل.

6. اخبزي المنتجات حتى تكتسب اللون البني. درجة حرارة الفرن 180 درجة. يتم تقديم الفطائر دافئة مع المرق أو الحساء المهروس.

حشوة الملفوف اللذيذة للفطائر في الفرن

إن حشوة الملفوف سهلة التحضير والعصير واللذيذ بشكل لا يصدق سوف تروق لكل من الطهاة المبتدئين وأولئك الذين كانوا مغرمين بالخبز لفترة طويلة. من الأفضل تناول الملفوف من محصول العام الماضي: فهو يعطي سيولة أقل وطعمًا أكبر.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 500 غرام.
• الملفوف – 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب المبشور – 1 قرصة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. كلما كانت شرائح الملفوف أصغر، أصبحت الحشوة أكثر طراوة ولذيذة. ضعي الملفوف المفروم في وعاء، واسكبي فوقه الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك، يتم تصريف المياه.

2. في مقلاة عميقة بالزيت، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور. اطهي اليرقات لمدة 8 دقائق مع التحريك.

3. يُضاف الملفوف إلى الخضار ويُرفع الحرارة ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

4. أضيفي البهارات والسكر والملح ومعجون الطماطم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. من المهم أن يقلى الملفوف جيدًا حتى يكتسب طعمًا غنيًا ومشرقًا. في هذه المرحلة، يمكنك ضبط حلاوة المنتج أو إضافة المزيد من الفلفل إذا كنت تريد حشوة حارة.

5. ضعي حشوة الملفوف المبردة قليلاً في خبز مسطح متوسط ​​الحجم محضر من العجين، واضغطي على الحواف واخبزي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن على حرارة 180 درجة.

حشوة التفاح الطازج للفطائر المخبوزة في الفرن

يمكن أيضًا تحضير مثل هذه الفطائر المليئة بالتفاح الطازج لتناول الإفطار، لأنه إذا كان لديك عجينة جاهزة، فإن الخبز يكون سريعًا وسهل التحضير. ويفضل تناول الفواكه الحامضة أو إضافة القليل من عصير الليمون أو حامض الستريك إلى الحشوة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 300 غرام.
• التفاح – 1 كجم.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 30 جم.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تغسل الثمار وتنزع القشرة والبذور مع اللب.

2. قطعي التفاح إلى مكعبات متوسطة السُمك.

3. ذوّبي الزبدة في مقلاة عميقة.

4. تقلى الثمار في الزيت لمدة 3-4 دقائق، دون غطاء، على نار متوسطة وتحرك أثناء العملية باستخدام ملعقة.

5. أضيفي القرفة والسكر واستمري في تسخين الحشوة لمدة 3 دقائق تقريباً. من المهم عدم الإفراط في طهي التفاح حتى لا يتحول إلى هريس، بل يحتفظ بسلامة شكله. يتم تصريف السائل الزائد من المقلاة وتبريد الحشوة.

6. يحضر من العجينة كعكات مسطحة وتوضع الحشوة في وسط كل منها وتغلف. تُخبز الفطائر على حرارة 180 درجة، وتوضع على صينية خبز مع وضع التماس لأسفل. عندما تنضج، يمكنك إخراجها وتقديمها بعد أن تبرد قليلاً.

كيفية تحضير الحشوة لفطائر البطاطس؟

إن حشوة البطاطس الغنية للفطائر سوف تروق لأولئك الذين يفضلون تناول الحساء أو المرق ليس مع الخبز، ولكن مع شيء أكثر جوهرية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 300 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مقدد مسلوق مدخن – 150 جم
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1.يتم تقطيع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

2. يُسحق البصل أيضًا لتكوين مكعبات تشبه مكعبات البطاطس.

3. يجب أيضًا تقطيع لحم الخنزير المقدد بشكل مشابه لمكونات الحشوة الأخرى.

4. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد وتعدل حسب الذوق مع الكمية المرغوبة من الفلفل والملح.

5. نشكل كرات صغيرة من العجينة، ونصنع فجوة في منتصف كل منها للحشوة، ونفردها ونضغط على الحواف.

6. ضع الفراغات على صينية خبز مدهونة بالزيت بحيث تكون طبقات الثنية في الأسفل. تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في درجة حرارة فرن متوسطة. يتمتع!

حشوة لذيذة للفطائر مع الفطر

لملء فطيرة الفطر من الأفضل اختيار فطر الغابة ذو الرائحة الزاهية والذوق الغني جدًا. ومع ذلك، في حالة عدم وجود مثل هذا العنصر، يمكنك استخدام، على سبيل المثال، الفطر. فمن الأفضل أن تجد التنوع الملكي لهذا الفطر الذي يختلف عن الفطر العادي في رائحة أكثر تعبيراً.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 1 كجم.
• الفطر - 800 غرام.
• أرز طويل الحبة – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 2 قطعة.
• الشبت – 1 حفنة.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

لتشحيم الفطائر:

• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. يغسل الأرز ويضاف إليه الماء ويطهى حتى ينضج. من المهم أن يتحول إلى متفتت.

2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع إضافة الزبدة.

3. قشر الفطر إذا لزم الأمر، وقطعه إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى البصل ذو اللون البني الفاتح.يتبل بالملح والفلفل وأي بهارات مناسبة ويقلى لمدة 15 دقيقة.

4. يتم تمرير الفطر والبصل الجاهز من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعهما في محضرة الطعام.

5. في وعاء عميق، اخلطي كتلة الفطر مع الأرز المسلوق والشبت المفروم جيدًا. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

6. يُشكل من العجينة كعكات صغيرة، ويوضع في كل منها حشوة الفطر، وتُشكل فطائر مغلقة. يتم وضعها على صينية خبز، مدهونة بالصفار والحليب المخفوق، وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق، ثم تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شهياً. درجة حرارة الفرن 200 درجة، وقت الخبز التقريبي 20 دقيقة.

حشوة الجبنة المنزلية البسيطة واللذيذة للفطائر

يمكن أن تكون حشوة اللبن الرائب للفطائر حلوة أو مالحة. تعتبر نسخة الجبن مع الأعشاب وصفة أصلية لأولئك الذين يرغبون في تحضير وجبة خفيفة لذيذة للمرق الغني أو الحساء المهروس. يمكنك تناول أي نوع من الخضر حسب رغبتك - أكثرها عطرية مصنوعة من الريحان أو الكزبرة أو الشبت.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الجبن - 300 غرام.
• الخضر (البقدونس والشبت والريحان والكزبرة) - حسب الرغبة.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• عجينة الخميرة – 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. افركي الجبن من خلال منخل أو اطحنيه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

2. يتم غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.

3. تتم معالجة البصل الأخضر بطريقة مماثلة.

4. نخلط جميع مكونات الحشوة ونضيف الملح والبيضة.

5. تشكل العجينة على شكل كعكات مسطحة، ويوضع في وسط كل منها حشوة الخثارة والأعشاب.

6.تُقلى الفطائر في مقلاة مع الكثير من الزبدة أو تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن متوسط ​​الحجم. فطائر لذيذة العصير جاهزة!

حشوة اللحم المفروم للفطائر

وصفة لأولئك الذين يفضلون الفطائر باللحم. يمكن تقديمها كطبق مستقل أو تزيين الغداء بمرق اللحم أو الخضار أو بحساء غير سميك جدًا. ويفضل اختيار اللحم المفروم غير الجاف أو إضافة القليل من اللحم المقدد أو الدهن إليه.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• صفار – 2 قطعة.
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم مفروم – 400 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بهارات لأطباق اللحوم - حسب الرغبة.
• الماء - ¼ ملعقة كبيرة.
• عجينة الخميرة – 300 غرام.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. يُقطع البصل المقشر ناعماً جداً.

2. نخلط اللحم المفروم مع البصل ونضيف الملح والبهارات والقليل من الماء.

3. تُقسم العجينة إلى قطع وتُشكل كل قطعة على شكل كرة.

4. سطّحي الكرات للحصول على كعكة مسطحة، ثم ضعي حشوة اللحم في كل منها. أغلق الفطائر بعناية. يمكنك منحهم أي شكل - من الدائري إلى المثلثات أو المربعات.

5. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم رص القطع واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم دهنها بالصفار ورشها بالسمسم.

6. اخبزي فطائر اللحم لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الفرن 180 درجة. يتم تقديم المنتجات النهائية عندما تبرد قليلاً.

حشوة حلوة لفطائر الحميض بالسكر

الوصفة الأصلية للفطائر الحلوة مع حميض. عادة ما يستخدم هذا المنتج في أطباق أخرى وليس مع السكر، ولكن هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون المفاجأة بحلول الطهي غير القياسية.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 300 غرام.
• حميض طازج – 300 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. تُقطع أوراق الحميض المغسولة إلى قطع.

2. للتخلص من الحمض الزائد، يمكنك صب الماء المغلي فوقه.

3. أضف السكر إلى كتلة الحميض المحضرة واخلطها جيدًا. من المهم تصريف السوائل الزائدة، إن وجدت. يجب أن تكون الحشوة جافة إلى حد ما.

4. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، تُشكل كل قطعة على شكل كرة وتُسطح.

5. ضعي حشوة الحميض في وسط كل كعكة الناتجة وشكلي فطيرة.

6. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة مسبقًا بكمية قليلة من الزيت، بحيث تكون نقطة التماس في الأسفل. تُخبز المنتجات لمدة 25 دقيقة، ويُسخن الفرن إلى 180 درجة. بسرعة وسهولة!