لحم في الفرن

اللحوم في الفرن هي أطباق بسيطة مصنوعة من أي لحم وبأشكال مختلفة، ويتيح لك الفرن طهيها شهية ولذيذة. للخبز في الفرن، يتم اختيار اللحوم عالية الجودة ومجموعة جيدة من التوابل. في كثير من الأحيان، يتم استكمال اللحوم بمختلف الخضروات أو الجبن أو الصلصة، مما يجعلها أكثر عصيرا. يشار إلى خصوصيات أطباق الطبخ في الوصفات.

لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم والبصل

سيكون لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية مع الجبن والطماطم والبصل طبقًا ممتازًا ولذيذًا لقضاء العطلات والطاولة العادية. العامل الحاسم في طعم اللحم هو اختياره، وفي أغلب الأحيان يتم أخذ الرقبة أو لحم المتن. تحافظ الخضار والجبن على عصارة اللحم عند الخبز، كما أنها تجعل الطبق جميلاً.

1. 
   كيف لطهي اللحوم اللذيذة في الفرن؟ قم على الفور بإعداد جميع مكونات الطبق وفقًا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها. اشطف لحم الخنزير وجففه بمنديل ثم قطعه عبر الحبوب إلى أجزاء لا يقل سمكها عن 1 سم ثم اضربها على كلا الجانبين.
2. 
   يرش اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
3. 
   نقطع البصل الكبير المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
4. 
   تُقطع الطماطم، ويفضل أن تكون من الأصناف السمينة، إلى دوائر نصف دائرية رفيعة.
5. 
   طحن الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
6. 
   دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
7. 
   ضعي قطع لحم الخنزير المحضرة فوق البصل.
8. 
   ثم ضعي شرائح البصل عليها في أجزاء لتشكل "وسادة" للبصل.
9. 
   ضعي ثلاث شرائح من الطماطم على كل قطعة لحم.
10. 
    غطي الطماطم بشبكة المايونيز.
11. 
    ثم قم بتغطية جميع القطع بسخاء بالجبن المبشور.
12. 
    سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي اللحم لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح قشرة الجبن ذهبية اللون.
13. 
    اللحم جاهز في الفرن! ننقل لحم الخنزير المخبوز على الطريقة الفرنسية مع الجبن والطماطم والبصل إلى أطباق التقديم ويقدم ساخناً. بالعافية!

لحم الخنزير خبز كامل في احباط

عادة ما يتم تحضير لحم الخنزير المخبوز كقطعة كاملة في ورق القصدير للحصول على قطع لذيذة لمائدة الأعياد، ولكن يمكن أن يكون بديلاً عن النقانق للسندويشات ومجرد وجبة لذيذة. في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل لحم الخنزير ثم نغلفه بورق الألمنيوم ونخبزه. يمكنك اختيار مجموعة توابل اللحوم التي تناسب ذوقك.

مدة الطهي: 10 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1.2 كجم.
• الملح – 2.5 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.لتحميص قطعة كاملة، اختاري لحم الخنزير مع طبقات من الدهن حتى لا يصبح اللحم جافًا. اشطفيه بالماء البارد وجففيه جيدًا بمنديل. نقل لحم الخنزير إلى وعاء النقع.

الخطوة 2: رش الملح على قطعة لحم الخنزير.

الخطوة 3: ثم أضف الفلفل الأسود.

الخطوة 4. في هذه الوصفة نستخدم جنجل السنيلي، ولكن يمكنك استخدام أي بهارات أو ثوم.

الخطوة 5. رش البهارات المختارة على اللحم.

الخطوة 6. ثم استخدمي يديك لفرك الملح المتبل بعناية على اللحم من جميع الجوانب، لأن هذا مهم.

الخطوة 7. ضع بعض أوراق الغار على اللحم. ثم غطي اللحم بطبق مسطح، وضعي عليه أي وزن، وضعي لحم الخنزير في مكان بارد لمدة 7 ساعات أو طوال الليل ليتبل.

الخطوة 8. بعد هذا الوقت، لف لحم الخنزير المتبل بإحكام في ثلاث طبقات من ورق الألمنيوم.

الخطوة 9. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع لحم الخنزير على صينية خبز أو طبق خبز واخبزه في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة واحدة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

الخطوة 10. إذا كنت تقوم بإعداد لحم الخنزير المخبوز لتقطيعه للعطلات، قم بتبريده لعدة ساعات، وقم بفرد الرقاقة قليلاً.

الخطوة 11. أخرج لحم الخنزير المبرد من ورق الألمنيوم وضعه على طبق.

الخطوة 12. يمكن تقطيع لحم الخنزير المطبوخ كقطعة كاملة في ورق الألمنيوم إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 13. قم بتزيين الطبق حسب رغبتك وتقديمه إلى طاولة الأعياد. بالعافية!

لحم الخنزير في وعاء مع البطاطس في الفرن

يمكن أن يكون لحم الخنزير في وعاء مع البطاطس في الفرن خيارًا جيدًا والوجبة الأصلية للطبق. هناك العديد من الوصفات ومن الممكن الجمع بين المكونات.في هذه الوصفة نطهو لحم الخنزير والبطاطس قليلاً ونخبزها في القشدة الحامضة وصلصة الطماطم مع الجبن مما يجعل الطبق كثير العصير.

مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4 أواني.

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام.
• البطاطس - 12 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• كاتشب – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• ملح للتذوق.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 700 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر المجففة - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.

الخطوة 2. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وقطعه إلى قطع كبيرة.

الخطوة 3. ثم يُطهى على نار خفيفة في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي وعصيره الخاص، مما يجعل اللحم أكثر ليونة.

الخطوة 4. طحن الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

الخطوة 5. قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 6. ضعي هذه الخضار في مقلاة مع اللحم وقلّبي واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

الخطوة 7. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب وأضيفي 700 مل من الماء والملح مع السكر والأعشاب المجففة واسكبي هذا الخليط فوق اللحم في المقلاة.

الخطوة 8. ثم قطعي قطعة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة، ضعيها في مقلاة، حركيها وأطفئي النار.

الخطوة 9. قطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 10. قم بتوزيع شرائح البطاطس بالتساوي في القدور المجهزة ثم ضع لحم الخنزير والصلصة في الأعلى. تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بتغطية الأواني بأغطية أو قطع من ورق الألمنيوم. اخبز لحم الخنزير والبطاطس لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 11. خلال هذا الوقت، سيتم طهي اللحم جيدًا وستكون البطاطس مشبعة برائحة الصلصة.

الخطوة 12يُقدّم لحم الخنزير المطبوخ في قدور مع البطاطس في الفرن على المائدة إما في قدور أو في أطباق مقسمة، ويُزيّن الطبق بالأعشاب. بالعافية!

لحم البقر الفرنسي في الفرن

لطالما كان لحم البقر، إلى جانب لحم الخنزير في الفرن الفرنسي، هو الطبق الساخن الرئيسي، سواء على الطاولة الاحتفالية أو في القائمة الرئيسية، لأنه سهل التحضير للغاية. غالبًا ما يكون اللحم البقري نفسه قاسيًا، كما أن خيار خبزه مع الطماطم والجبن يكون طريًا. من الأفضل اختيار لحم البقر الصغير. في هذه الوصفة نضرب اللحم البقري ونغطيه بصلصة المايونيز.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• لحم البقر – 200 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• مايونيز – 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للتزييت.
• الخضرة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد مكونات الطبق على الفور حتى يكون كل شيء في متناول اليد. اشطف اللحم البقري وجففه بمنديل وقطعه إلى أجزاء.

الخطوة 2. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3. فاز اللحم البقري جيدًا على كلا الجانبين. في وعاء، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم. تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود وتغطى من الجانبين بصلصة المايونيز.

الخطوة 4. قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ودهنه بالزيت النباتي. ضع قطع اللحم البقري المحضرة فيه. ضعي شرائح الطماطم فوق اللحم ورشيها بالجبن الصلب المبشور. ضعي شبكة من المايونيز فوق الجبن.

الخطوة 5. سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبزي اللحم البقري لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح قشرة الجبن بنية ذهبية اللون.

الخطوة 6.ننقل اللحم البقري المطبوخ في الفرن على الطريقة الفرنسية إلى طبق التقديم، ونضيف إليه الأعشاب المفرومة، ويقدم ساخناً. بالعافية!

شيش كباب في المنزل في الفرن

يتم تحضير شيش كباب في المنزل في الفرن باستخدام تقنيات مختلفة: على صينية خبز، في غلاف، في برطمان وعلى أسياخ أو أسياخ، ولكن يتم تحديد طعم الطبق من خلال اللحوم عالية الجودة والتتبيل المناسب. في هذه الوصفة للكباب، نختار جزء الرقبة من لحم الخنزير، وننقعه في الخل والبصل لمدة ساعتين ونخبزه على أسياخ خشبية، والتي ستكون أكثر إثارة للإعجاب عند تقديمها على طاولة الأعياد.

مدة الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 700 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويوضع في وعاء لتتبيل الكباب. صب الخل على البصل. اهرسي البصل قليلاً بيديك لإخراج العصير واتركيه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وقطعه إلى قطع مثل الكباب العادي بحجم علبة الثقاب. رشي اللحم بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب حسب ذوقك.

الخطوة 3. انقل قطع اللحم إلى البصل المخلل واخلطها جيدًا بيديك. قم بتغطية الأطباق بفيلم التشبث. ضعي الكباب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتبل.

الخطوة 4. بعد وقت النقع المحدد، ضع قطع لحم الخنزير بعناية على الأسياخ. صب القليل من الماء على صينية الخبز أو طبق الخبز لمنع عصائر اللحوم والدهون من الاحتراق. ضعي أسياخ الشيش كباب فوق القالب حتى لا يلمس اللحم قاع القالب.

الخطوة 5.قبل القيام بذلك، لا تنسى صب الماء المغلي على الأسياخ الخشبية لمدة 10 دقائق، ثم لن تحترق في الفرن.

الخطوة 6. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبزي الكباب لمدة 40 دقيقة، مع تقليب الأسياخ كل 10-15 دقيقة لضمان تحمير اللحم بشكل متساوي. يُقدّم الشيش كباب المطبوخ في المنزل في الفرن ساخنًا. بالعافية!

لحم الخنزير خبز في الأكمام

يتم خبز لحم الخنزير في الغلاف إما كقطعة كاملة للتقطيع أو كطبق ساخن لأي طاولة، أو على شكل قطع صغيرة مع إضافة الخضار المتنوعة، وهو أسرع، خاصة لوجبة غداء أو عشاء عائلية. في هذه الوصفة نقوم بطهي لحم الخنزير حسب الخيار الأول. ننقع اللحم مسبقًا في صلصة الصويا مع التوابل. يُطهى لحم الخنزير في العصائر الخاصة به ويصبح طريًا جدًا. الوصفة بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لحم الخنزير (الرقبة) - 500 غرام.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وضعه على لوح التقطيع. تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح.

الخطوة 2. باستخدام سكين حاد، قم بعمل عدة ثقوب سطحية في قطعة من لحم الخنزير من جميع الجوانب ووضع قطع من الثوم وحبوب الفلفل الأسود فيها.

الخطوة 3. ثم انقل اللحم إلى وعاء عميق وافركه جيدًا من جميع الجوانب بالملح وأي توابل.

الخطوة 4. رش زيت الزيتون على لحم الخنزير، مما سيمنع اللحم من الجفاف.

الخطوة 5. ثم اسكبي صلصة الصويا بالتساوي على اللحم ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتبل.خلال هذا الوقت، اقلب القطعة 2-3 مرات لتتبل بالتساوي من جميع الجوانب.

الخطوة 6. أثناء نقع لحم الخنزير، قم بإعداد الأكمام وقطع البصل إلى نصف حلقات. قم بتأمين نهاية الكم بمشبك ووضع شرائح البصل فيه. إذا كان لديك لحم يحتوي على كمية صغيرة من طبقات الدهون، فاسكب ملعقتين كبيرتين من الماء النظيف في الغلاف.

الخطوة 7. بعد ساعة، انقل لحم الخنزير المتبل إلى الغلاف، واسكب الصلصة المتبقية وثبت الطرف الآخر من الغلاف. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي غلاف لحم الخنزير على صينية خبز أو بأي شكل من الأشكال واخبزيها في الفرن لمدة ساعة. ثم قم بقطع الجزء العلوي من الغلاف بعناية واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية.

الخطوة 8. يمكن تقديم لحم الخنزير المخبوز في الغلاف على الطاولة ساخنًا وباردًا. بالعافية!

شرحات العصير المخبوزة في الفرن

تختلف شرحات الخبز المخبوزة في الفرن عن شرحات المقلية في مقلاة في مذاقها الخاص، والصلصة ستجعلها طرية. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة. يعجن اللحم المفروم مثل شرحات عادية وبدون إضافة رغيف. في هذه الوصفة نضع قطعة من الجبن داخل الكستلاتة، ونقوم بتحضير الصلصة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد / لحم البقر - 700 غرام.
• جبنة شبه صلبة - 50 جم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حسب الذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.

للصلصة:

• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 400 مل.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقل اللحم المفروم إلى وعاء منفصل. يُضاف الملح والثوم المفروم وأي أعشاب وأي بهارات مفرومة جيدًا.ثم نعجن اللحم المفروم جيداً باليد ونضربه عدة مرات حتى يصبح قوامه موحداً.

الخطوة 2. قطع الجبن شبه الصلب إلى مكعبات صغيرة. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى شرحات وضعي داخل كل منها قطعة من الجبن. ثم ضعي شرحات في طبق الخبز.

الخطوة 3. بالنسبة للصلصة، صب ملعقة من الدقيق ومعجون الطماطم مع القشدة الحامضة في وعاء، أضف الملح وأي توابل، صب الماء الدافئ وخفق كل شيء حتى يصبح ناعما.

الخطوة 4. سخني الفرن إلى 180 درجة. تُسكب الصلصة في شرحات في المقلاة وتُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة. يُقدّم شرحات العصير المطبوخة ساخنة مع إضافة طبق جانبي. بالعافية!

شريحة لحم طرية مخبوزة في الفرن

شريحة اللحم عبارة عن قطعة لحم مقلية في مقلاة أو في الفرن من جزء معين من الذبيحة (الرقبة أو لحم المتن) ومقطعة عبر الحبوب إلى قطع بسمك 3-5 سم ولا يتم سحق اللحم المخصص لشريحة لحم. هناك 7 درجات لنضج شرائح اللحم، ولدينا درجة قلي متوسطة أكثر قبولًا، حيث يظل منتصف القطعة ورديًا، ولكن يتم تحديد ذلك حسب طعم الطباخ ووقت الطهي ودرجة الحرارة. في هذه الوصفة، نقوم بإعداد شريحة لحم الخنزير ونقعها في صلصة الصويا، مما سيحافظ على عصارتها.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• شريحة لحم الخنزير – 5 قطع.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع المكونات اللازمة لإعداد الطبق. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين.

الخطوة 2.نقطع رقبة لحم الخنزير عبر الحبوب إلى قطع لا يقل سمكها عن 3 سم، أو نأخذ شرائح اللحم الجاهزة.

الخطوة 3. انقل شرائح اللحم إلى وعاء النقع. حسب ذوقك، رشيهم بالملح والفلفل الأسود، واسكبي صلصة الصويا وأضيفي الثوم المفروم. نخلط شرائح اللحم المتبلة جيدًا ونضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 4. بعد مرور وقت التتبيل، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم وضع شرائح اللحم المحضرة عليها.

الخطوة 5. اخبزي شرائح اللحم في الفرن لمدة 30 دقيقة في المتوسط، ثم تنضج بالكامل، ولكن سيظل المنتصف ورديًا.

الخطوة 6. للحصول على درجة مختلفة من التحميص، يمكنك تقليل أو زيادة وقت الخبز.

الخطوة 7. ضعي شرائح اللحم الطرية المخبوزة في الفرن على أطباق مقسمة وأضيفي الخضار وقدميها ساخنة. بالعافية!

شرائح بالجبن والطماطم في الفرن

الخيار الجيد والسريع (الفرنسي) لتحضير القطع هو خبزها بالجبن والطماطم في الفرن. من الأفضل الجمع بين هذه المكونات في طبقات، ثم سوف تتحول القطع إلى عصير للغاية ومغطاة بقشرة الجبن. بالنسبة للقطع، عليك اختيار اللحوم المبردة من الرقبة أو لحم الخنزير، لأن اللحوم المجمدة لن تجعل القطع طرية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 9 قطع.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 1 كجم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الجبن - 200 غرام.
• الطماطم - 3 قطع.
• الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات للطبق، وفقا للوصفة.

الخطوة 2.اشطف لحم الخنزير بالماء البارد، ثم جففه بمنديل ثم قطعه عبر الحبوب إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم.

الخطوة 3. اضرب اللحم جيدًا على كلا الجانبين بمطرقة المطبخ. يمكنك التغلب عليه من خلال قطعة من الفيلم، سيكون أكثر دقة.

الخطوة 4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع قطع لحم الخنزير المفروم عليها.

الخطوة 5. رشي القطع بالملح والفلفل الأسود وضعي طبقة رقيقة من خردل المائدة العادي.

الخطوة 6. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها فوق القطع.

الخطوة 7. رش كل شيء بأي أعشاب - أوراق الكزبرة أو البقدونس.

الخطوة 8. قطع الجبن الصلب إلى شرائح ووضعه بالتساوي فوق الطماطم. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة. اخبزي القطع مع الجبن والطماطم لمدة 30 دقيقة حتى تصبح قشرة الجبن ذهبية اللون. يُقدّم الطبق المُجهز ساخنًا، ويُضاف إليه طبق جانبي. بالعافية!

مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن

يختلف مفصل لحم الخنزير في مذاقه وطريقة تحضيره عن الأجزاء الأخرى من جثة لحم الخنزير، والطريقة المثلى لخبزه في الفرن هي غليه مسبقًا حتى ينضج. تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً، ولكن تبين أنها طبق ساخن جيد لجميع أفراد الأسرة. في هذه الوصفة، نقوم بغلي الساق ثم نخبزها في صلصة الخردل والعسل.

مدة الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير المتوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 6 فصوص.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• العسل - 4 ملاعق كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• البازلاء الحلوة – 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف المفصل جيدًا تحت الماء الجاري وقم بكشط الجلد بالسكين. ثم قم بإزالة السائل الزائد بمنديل.

الخطوة 2. قشر الثوم وقطع 4 فصوص إلى قطع طولية.باستعمال سكين حادة، اصنعي شقوقاً في عرقوب الثوم، وضعي فيها قطع الثوم.

الخطوة 3. قشر واشطف الجزر. قطعي بعض الجزر إلى مكعبات وأضيفيها إلى القطع مع الثوم.

الخطوة 4. قطع بقية الثوم والجزر إلى نصفين.

الخطوة 5. ضعي الساق المحشوة بالجزر والثوم في قدر عميق.

الخطوة 6. أضف الملح إليه حسب ذوقك، ولكن ليس أقل من 2 ملعقة صغيرة. وأضيفي حبوب الفلفل. ثم املأ الساق بالكامل بالماء البارد واتركها حتى تغلي على نار عالية واطهيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2.5 ساعة. يجب طهي الساق حتى تنضج بالكامل.

الخطوة 7. لتحضير الصلصة، ضعي 4 ملاعق كبيرة من العسل السائل في وعاء.

الخطوة 8. أضف خردل المائدة إليها.

الخطوة 9. امزجي هذه المكونات جيدًا واتركيها جانبًا مؤقتًا.

الخطوة 10. انقل الساق المطبوخة من المقلاة إلى صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. نسكب فوقها الصلصة المجهزة، ونترك جزءًا صغيرًا. نلف ورق الألمنيوم بإحكام حول الساق ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. ثم افتحي ورق القصدير في الأعلى، واسكبي بقية الصلصة فوق السيقان واستمري في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 11. انقل مفصل لحم الخنزير المخبوز بالفرن إلى طبق وقدمه لتناول طعام الغداء. بالعافية!