يعد اللحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس في الفرن طبقًا بسيطًا ولذيذًا ومرضيًا للغاية. كما تعلمون، فإن اللحوم التي نطبخها تحت اسم "النمط الفرنسي" لم يتم اختراعها في فرنسا، ولكن في روسيا في القرن التاسع عشر للكونت أليكسي أورلوف. ومع ذلك، فإن الشيف الذي اخترع هذه الأطعمة الشهية كان فرنسيًا، ومن هنا جاء الاسم. في البداية، كان عبارة عن طبق خزفي مع صلصة البشاميل المصنوعة من الفطر ولحم العجل والبطاطس، وبعد ذلك اكتسبت هذه الأطعمة الشهية اللذيذة قشرة جبن مقرمشة - غرتان، مما أعطاها سحرًا خاصًا لاذعًا. نحن نقدم لك 9 وصفات اللحوم الفرنسية الحديثة خطوة بخطوة.
- لحم الخنزير الفرنسي مع البطاطس في الفرن
- لحم فيليه دجاج فرنسي مع البطاطس
- وصفة خطوة بخطوة لطهي اللحوم الفرنسية مع الفطر
- وصفة بسيطة للحوم الفرنسية مع اللحم المفروم والبطاطس
- لحم بقري فرنسي مع البطاطس والطماطم
- لحم طري على الطريقة الفرنسية مع البطاطس والجبن والطماطم
- لحم لذيذ على الطريقة الفرنسية مطهو بورق الألمنيوم في الفرن
- لحم على الطريقة الفرنسية مع البصل والبطاطس
- وصفة بسيطة ولذيذة لحم الديك الرومي الفرنسي مع البطاطس
لحم الخنزير الفرنسي مع البطاطس في الفرن
لحم الخنزير الفرنسي مع البطاطس هو وجبة بسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. علاوة على ذلك، من الصعب أن نقول ما هو ألذ: البطاطس المقرمشة أو اللحم العصير أو قشرة الجبن.بعد أن تعلمت كيفية طهي مثل هذه الأطعمة الشهية، ستفعل ذلك مرارًا وتكرارًا، لأنه من المستحيل ببساطة رفض مثل هذه الأطعمة الشهية من اللحوم الجذابة!
- لحم خنزير 400 (جرامات)
- البطاطس 500 (جرامات)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 150 (جرامات)
- البصل 2 (أشياء)
- كريمة حامضة + مايونيز 7 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- توابل لحم الخنزير ذوق
- زيت عباد الشمس لتشحيم القالب
-
كيف لطهي اللحم الفرنسي مع البطاطس في الفرن؟ نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 1 سم ونضربها بمطرقة المطبخ. -
تقطع البطاطس المجففة المقشرة والمغسولة إلى دوائر (لا يزيد سمكها عن 3-4 مم). نقطع البصل إلى مكعبات أو أرباع. -
يجب دهن صينية الخبز أو طبق الخبز الكبير بالزيت النباتي، ثم يوضع البصل في الطبقة الأولى، وتوضع دوائر البطاطس على البصل، كما هو موضح في الصورة. يتبل بالبهارات ويضاف الملح. -
ضعي لحم الخنزير في الأعلى والملح والفلفل. يمكنك تغطية اللحم بالمايونيز وصلصة الكريما الحامضة. ضعي طبقة ثانية من البطاطس متداخلة وتبليها حسب الرغبة. -
يُدهن الطبق بالكريمة الحامضة والمايونيز ويُرش بالجبن الصلب المبشور جيدًا. -
لمنع احتراق اللحم على الطريقة الفرنسية، قم بطهيه تحت ورق الألمنيوم في فرن مسخن مسبقاً حتى تصبح البطاطس طرية تماماً (سيكون اللحم جاهزاً عندما تُخبز البطاطس). درجة الحرارة - 190-200 درجة، الوقت - 1 ساعة أو أكثر قليلا. عندما يصبح الطبق جاهزًا، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه في الفرن بدون ورق لتكوين قشرة جبنة بنية ذهبية. -
تناول لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية مع البطاطس الساخنة، مقسمًا إلى أجزاء.
بالعافية!
لحم فيليه دجاج فرنسي مع البطاطس
فيليه الدجاج مع البطاطس الفرنسية هو الطبق المفضل لعائلتنا. أحب طهيه، لأنه لا يمكنك تخيل طريقة أفضل للحصول على مثل هذا الطبق اللذيذ والمغذي، ولكن في نفس الوقت ليس ثقيلًا على المعدة من هذه المكونات البسيطة مع الحد الأدنى من المدخلات من جانبي.
مكونات:
- صدر الدجاج – 0.5-0.6 كجم.
- البطاطس – 0.4 كجم.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- مايونيز + كريمة حامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- توابل لحم الدجاج - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. تُقسّم شرائح الدجاج المغسولة والمجففة إلى عدة أجزاء، ثم تُدق وتُضاف الملح وتُتبل حسب الرغبة - وتُترك لتتبل أثناء تحضير باقي المكونات.
2. قشر البطاطس واغسلها وجففها وقطعها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.4 سم.
3. نقطع البصل المقشر إلى دوائر رفيعة، ثم نقطعها إلى أرباع الدوائر أو نقطعها إلى مكعبات.
4. دهن صينية الخبز أو القالب بالزيت النباتي، ضعي البطاطس في الطبقة الأولى، ورشيها بالبهارات حسب الرغبة والملح.
5. ضعي لحم الدجاج على البطاطس، ثم رشيها بالملح وتبليها بالبهارات.
6. يمكن دهن الدجاج بالقليل من المايونيز لجعله أكثر طراوة، أو يمكنك ببساطة تغطيته بالبصل.
7. ضعي طبقة من الجبن المبشور على مبشرة خشنة على طبقة البصل.
8. دهن الجبن بسخاء بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز.
9. اخبزي صدر الدجاج الفرنسي مع البطاطس في الفرن على حرارة 190 درجة حتى ينضج بالكامل، وهو ما سيستغرق حوالي 50 دقيقة. إذا لزم الأمر، قم بخفض درجة الحرارة أو زيادتها قليلاً حتى يتم خبز كل شيء بالتساوي ولا يحترق.
10. تناول الطبق ساخنًا ومقطعًا إلى أجزاء.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي اللحوم الفرنسية مع الفطر
تتناسب اللحوم على الطريقة الفرنسية بشكل جيد مع أي فطر، خاصة إذا تم اختيار لحم الخنزير المتن كمكون للحوم، لكن هذا الطعام يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية وغير صحي للجميع. ولكن كم هو لذيذ! نحن نقدم لك وصفة لحم الخنزير مع الفطر، ولكن يمكنك إعداد هذا الطبق مع الفطر البري المسلوق أو المخلل.
مكونات:
- لحم الخنزير – 0.7 كجم.
- فطر - 0.5 كجم.
- البطاطس – 0.5-0.6 كجم.
- البصل – 3-4 قطع.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- مايونيز + كريمة حامضة – 200 غرام.
- الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - لقلي الفطر + لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1. اغسل لحم الخنزير، وجففه، وقسمه إلى أجزاء، كل منها بحجم كف المرأة تقريباً. فاز اللحم على كلا الجانبين.
2. نملح كل قطعة ثم نغطيها بالخردل والفلفل الأسود قليلاً. يمكنك أيضًا إضافة بهارات لحم الخنزير. دع اللحم ينقع في وعاء بينما تقوم بتحضير كل شيء آخر.
3. يمكن تناول الفطر نيئًا أو مخللًا. قم بتنظيف الفطر الخام من الحطام، وشطفه وقطعه إلى قطع مسطحة صغيرة.
4. اقلي الفطر في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي المسخن جيداً. يقلى مع التحريك لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
5. قشري البطاطس واغسليها وجففيها وقطعيها إلى دوائر متساوية لا يزيد سمكها عن 3-5 ملم.
6. ابشري الجبنة وقطعي البصل إلى مكعبات.
7. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي.
8. ضعي أكواب البطاطس في الطبقة الأولى، وملحها وفلفلها حسب الرغبة، كما يمكنك تتبيلها ببهارات اللحم أو البطاطس.
9.ضعي اللحم المتبل بالخردل والبهارات فوق البطاطس.
10. بعد ذلك تأتي طبقة من الفطر، تليها طبقة من البصل.
11. نرش كل شيء بالجبن المبشور ثم دهن الجزء العلوي بالمايونيز الممزوج بالقشدة الحامضة.
12. اخبزي اللحم بالفرنسية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة على الأقل (أو اعتمدي على طريقة خبز الفرن الخاص بك). يجب خفض درجة الحرارة أثناء الخبز بحوالي 10 درجات إذا بدأت القشرة في الأعلى بالالتصاق بسرعة كبيرة.
13. تناول هذا الطبق ساخناً أو بارداً قليلاً.
بالعافية!
وصفة بسيطة للحوم الفرنسية مع اللحم المفروم والبطاطس
باللغة الفرنسية، لا يمكنك خبز قطع اللحم المفرومة مع البطاطس فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز اللحم المفروم الملتوي: تصبح طبقة اللحم المفروم أكثر نعومة من القطع الكاملة. بالطبع، سيكون هذا الطبق ألذ بكثير إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك، على سبيل المثال، من لحم الخنزير ولحم البقر أو صدر الدجاج ولحم الخنزير. سر اللحوم اللذيذة على الطريقة الفرنسية هو وجود الكثير من البصل والكثير من الجبن، لذا لا تبخل عليها!
مكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 0.7 كجم.
- البطاطس – 0.5-0.6 كجم.
- البصل – 3-4 قطع.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- مايونيز + كريمة حامضة – 150-200 جم.
- ملح للتذوق.
- بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1. على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ضعي الطبقة الأولى من البطاطس المقطعة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.3-0.5 سم.
2. تُملح البطاطس وتُتبل بالفلفل والبهارات المجففة المناسبة للحوم المفرومة (يفضل شراء مجموعة بهارات اللحم المفروم الجاهزة من المتجر).
3. يُضاف اللحم المفروم مع الملح والبهارات، بالإضافة إلى حبة أو بصلتين مفرومتين جيداً.
4.ضعي اللحم المفروم على البطاطس، ووزعيه بالتساوي.
5. نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات ويوضع على اللحم المفروم.
6. 5. ابشر الجبن.
7. وزعي الطبقة الأخيرة من الكريمة الحامضة وصلصة المايونيز.
8. يُخبز اللحم بالفرنسية من اللحم المفروم والبطاطس في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 190-200 درجة. الوقت – 50-60 دقيقة.
9. اخبزي الطبق حتى تنضج البطاطس، لأن اللحم المفروم وجميع المكونات الأخرى ستخبز بشكل أسرع. قدميها ساخنة، مقسمة إلى أجزاء.
بالعافية!
لحم بقري فرنسي مع البطاطس والطماطم
يعد لحم البقر اللذيذ على الطريقة الفرنسية مع البطاطس طبقًا ساخنًا فاتح للشهية للغاية ولا يخجل من تقديمه على أي طاولة احتفالية. على الأرجح، فإن ربات البيوت ذوات الخبرة على دراية بهذه الوصفة بالفعل واختبرنها أكثر من مرة في مطبخهن المنزلي، ونوصي بشدة جميع الطهاة المبتدئين بإعداد هذا اللحم في أسرع وقت ممكن: سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق!
مكونات:
- لحم البقر - 700-800 غرام.
- البطاطس – 600 غرام.
- القشدة الحامضة + المايونيز – 150-200 مل.
- الطماطم – 3-4 قطع. خياري.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- ملح للتذوق.
- البصل – 3-4 قطع.
- الثوم - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بهارات لحم البقر - حسب الرغبة.
- زيت دوار الشمس - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1. اغسل اللحم البقري وأزل الأغشية والأوتار، لكن من الأفضل استخدام لحم البقر الطري.
2. نقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة وندقه على كلا الجانبين.
3. انقعي اللحم في البهارات والفلفل الأسود المطحون ولا تنسي إضافة الملح حسب الرغبة.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة.
5. ابشري الجبنة وقطعي البصل إلى حلقات أرباع رفيعة أو إلى مكعبات صغيرة فقط.
6.بالنسبة للصلصة، يتم تنظيف الثوم وتقطيعه ناعما للغاية، ودمجها مع القشدة الحامضة والمايونيز، وإثارة.
7. دهن صينية الخبز أو صينية الخبز بالزيت النباتي.
8. ضعي دوائر البطاطس في الطبقة الأولى، ورشيها بالملح، والفلفل الأسود المطحون، ثم غطيها بالقليل من الصلصة.
9. ضعي طبقة من اللحم على البطاطس، والبصل على اللحم. دهنها بالقليل من الصلصة.
10. في هذه الطبقة، يمكنك وضع الطماطم المقطعة إلى دوائر رفيعة (لكن لحم البقر الفرنسي لذيذ بدونها، لذا إذا لم تقم بإضافتها، فلا بأس!).
11. رشي الجبن على الوجه وتأكدي من دهنه بالصلصة وإلا سيحترق الجبن.
12. سخني الفرن إلى 190-200 درجة، ضعي اللحم للخبز لمدة ساعة على الأقل، لأن اللحم البقري نفسه ليس طريًا. إذا لزم الأمر، قم بتخفيض درجة الحرارة أثناء الخبز حتى لا يحترق الجزء العلوي أو السفلي من الطبق.
13. تأكدي من جاهزية البطاطس واللحوم بعد ساعة، وإذا لزم الأمر، ضعي الطبق في الفرن لبضع دقائق.
14. قدمي اللحم البقري الساخن على الطريقة الفرنسية على المائدة في أجزاء أو على طبق واحد كبير.
بالعافية!
لحم طري على الطريقة الفرنسية مع البطاطس والجبن والطماطم
مع الجبن والطماطم، سيكون اللحم على الطريقة الفرنسية ألذ من النسخة الكلاسيكية المعتادة من هذا الطبق. بالنسبة لحم الخنزير، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون، فإن الكزبرة المطحونة والريحان والأوريجانو والبابريكا والكركم والكاري وإكليل الجبل مناسبة أيضًا. بالمناسبة، يمكن تحضير هذا الطبق بدون البطاطس، حيث يتم خبز لحم الخنزير بشكل مثالي مع البصل والجبن والطماطم على صينية الخبز، ثم يقدم مع أي طبق جانبي، لكن وصفتنا تحتوي على البطاطس.
مكونات:
- لحم الخنزير - 600-800 غرام.
- البطاطس – 500-600 غرام.
- الطماطم – 3-4 قطع.
- البصل – 2-3 قطع.
- الجبن الصلب - 150-200 غرام.
- مايونيز – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- بهارات لحم الخنزير - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1- يقطع لحم الخنزير منزوع العظم والأوتار إلى أجزاء بحجم وسمك كف المرأة الصغيرة.
2. اخفقي اللحم على كلا الجانبين، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي.
3. بعد ذلك، أضف الملح إلى كل قطعة لحم وتبلها حسب الرغبة: بينما تعمل على المكونات الأخرى، سوف ينقع اللحم.
4. قشري البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى دوائر بسمك 3-5 مم والبصل إلى حلقات أو مكعبات رفيعة.
6. ابشري الجبن.
6. نقطع اللحم إلى قطع بحجم كف اليد والبصل إلى حلقات والطماطم والبطاطس إلى شرائح والجبن على مبشرة خشنة.
7. قطعي الطماطم بسكين رفيع حتى لا تسحقيها في أكواب لا يزيد سمكها عن البطاطس.
8. ضعي البطاطس في الطبقة الأولى على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وأضيفي الملح والفلفل.
9. الطبقة الثانية لحم الخنزير. الطبقة الثالثة هي البصل، والرابعة هي أكواب الطماطم.
10. رشي الطماطم بالجبن، ثم غطي الجزء العلوي من الطبق بالصلصة (مايونيز + كريمة حامضة).
11. أثناء تجميع طبقات الطبق، يجب أن يسخن الفرن لديك بالفعل إلى 190-200 درجة.
12. اخبزي اللحم مع البطاطس والجبن والطماطم لمدة لا تزيد عن 50-60 دقيقة (أو استخدمي الفرن كدليل). إذا بدأ الجبن في الأعلى يتحول إلى اللون البني بسرعة، فقم بتقليل الحرارة قليلاً حتى ينضج الطبق بالداخل.
13. تحقق من الجاهزية عن طريق فحص البطاطس: عندما تصبح طرية، تعلم أن كل شيء آخر قد تم خبزه بالفعل. تناول هذا الطبق مع الخضار الطازجة أو المخللة، ساخناً أو مبرداً قليلاً.
بالعافية!
لحم لذيذ على الطريقة الفرنسية مطهو بورق الألمنيوم في الفرن
يمكن خبز اللحوم باللغة الفرنسية ليس فقط على ورقة الخبز المفتوحة، ولكن أيضا في احباط. يعتبر هذا النوع من الطهي مثاليًا إذا كان اللحم قاسيًا بعض الشيء، لأن ورق القصدير يمنع جميع العصائر، ويمنعها من التبخر. يمكن تحضير الطبق مع أو بدون البطاطس. إذا قررت بدون بطاطس، فضع اللحم على طبقة من ورق الألمنيوم، مدهونة بالزيت، ثم تابع حسب الوصفة.
مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام.
- البطاطس – 500-600 غرام.
- البصل – 3 قطع.
- الجبن الصلب - 300 غرام.
- مايونيز – 150 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بهارات لحم الخنزير - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. اشطف لحم الخنزير (أو اللحم البقري) أو أي جزء لحم آخر بدون عظام وأوتار، مقطعة إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم وبحجم راحة يدك.
2. اخفقي اللحم على كلا الجانبين وغطيه بفيلم ولكن لا تجعل القطع رفيعة جدًا وإلا ستختفي كل العصير منها.
3. الآن، لجعل اللحم القاسي أكثر عصارة، تحتاج إلى نقعه في كمية صغيرة من المايونيز، بعد فركه بالملح والبهارات.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو إلى نصفين إذا كانت البطاطس كبيرة جدًا.
5. اغسل البصل وقشره وقطعه إلى نصف حلقات.
6. ابشر الجبن الصلب (يمكنك أيضًا إذابته إذا احتفظت به في الثلاجة لمدة ساعة) على مبشرة خشنة.
7. من ورق القصدير المطوي في طبقتين، قم بتشكيل وعاء لخبز طبقك. من الأكثر ملاءمة صنع عدة صناديق صغيرة من رقائق الألومنيوم، على سبيل المثال، وفقًا لعدد الأكل المقصود.
8. دهن القالب من الداخل بالزيت النباتي، ثم وضع البطاطس في القاع، ثم ملحها ورشها بالقليل من الفلفل الأسود المطحون.
9. ضعي اللحم على البطاطس، وطبقة من البصل على اللحم.
10. رشي البصل بالجبن ودهن كل شيء بالمايونيز.
أحد عشر.لف اللحم بالكامل بورق الألمنيوم، لكن اترك مساحة صغيرة في الأعلى حتى لا يتلطخ المايونيز بورق الألمنيوم.
12. يُخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا (إذا كان لديك صناديق صغيرة من القصدير، فسوف يُخبز اللحم فيها بشكل أسرع).
13. عندما ينضج اللحم والبطاطس تمامًا، افردي ورق الألمنيوم في الأعلى وضعي الطبق تحت الشواية حتى تظهر قشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي اللذيذ في الأعلى.
بالعافية!
لحم على الطريقة الفرنسية مع البصل والبطاطس
لتحضير لحم لذيذ على الطريقة الفرنسية مع البصل والبطاطس، ستحتاجين إلى أبسط المكونات: أي لحم بدون عظام وأوتار، بصل أو أي بصل آخر من اختيارك، الجبن، البطاطس، المايونيز والبهارات. ووصفة الطبخ لا يمكن أن تكون أبسط!
مكونات:
- أي لحم بدون عظم – 0.5 كجم.
- البطاطس – 0.5 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- الطماطم – 2-3 قطع. خياري.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- مايونيز + كريمة حامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بهارات اللحم - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 5 مم.
2. اغسل أي لحم (إذا كان لحم الخنزير أو لحم البقر، فينبغي أن يكون لحم المتن أو فيليه، وبالنسبة للدجاج - فيليه)، مقطعة إلى قطع بحجم راحة اليد لا يزيد سمكها عن 1 سم.
3. يخفق اللحم قليلاً على الجانبين ويغطى بالفيلم.
4. دهن قاع طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي ووضع أكواب البطاطس عليه.
5. ملح البطاطس وفلفلها حسب الرغبة (يمكنك استخدام مجموعة جاهزة من البهارات للبطاطس).
6.بعد ذلك، ضعي اللحم على البطاطس، وأضيفي الملح والفلفل، وتبليه أيضًا ببهارات اللحوم الأخرى، إذا أردت، ولكن من حيث المبدأ، فإن الملح والفلفل الأسود يكفيان بالفعل لجعل هذا الطبق لذيذًا.
7. إذا كان لديك لحم خنزير أو لحم بقر جاف، فيمكنك دهنه قليلاً بالمايونيز للحصول على العصارة.
8. قشر البصل والثوم، وقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة، أو اقطعها جيدًا. يقطع الثوم ناعماً بالسكين.
9. ضعي الثوم والبصل المفروم على اللحم بالتساوي. يجب أن يكون هناك الكثير من البصل، حتى لو كان مريرا، لأنه عندما يخبز، تذهب المرارة من البصل، وعصيره يشبع أي لحم جيدا.
10. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة أو أنصاف دوائر. ضعيها على طبقة من البصل.
11. ابشري الجبن الصلب ووزعيه فوق الطماطم.
12. دهن الطبق بطبقة رقيقة من المايونيز والقشدة الحامضة في الأعلى. يمكنك استخدام المايونيز بمفرده إذا لم يكن دهنيًا جدًا.
13. سخني الفرن إلى 200-190 درجة واخبزي اللحم لمدة 50-60 دقيقة على الأقل (أو استخدمي الفرن كدليل).
14. لحم على الطريقة الفرنسية مع البصل سهل التحضير، سيزين طاولتك، سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات. تناولها ساخنة!
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لحم الديك الرومي الفرنسي مع البطاطس
وفي نهاية الاختيار يوجد خيار آخر للحوم على الطريقة الفرنسية - طبق لذيذ من الديك الرومي والبطاطس المخبوزة في الفرن. من السهل تحضيره مثل أي نسخة أخرى من هذا الطبق، لكنه يبدو أكثر طراوة، لأن لحم الديك الرومي غذائي مقارنة بلحم الخنزير أو اللحم البقري، لذلك يتم هضمه بشكل أفضل وأسرع.
مكونات:
- فيليه الديك الرومي – 0.5-0.7 كجم.
- البطاطس – 0.5-0.6 كجم.
- البصل – 2-3 قطع.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- مايونيز + كريمة حامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بهارات للدواجن - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1. اغسلي البطاطس المقشرة وجففيها وقطعيها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.3-0.5 سم ضعيها في الطبقة الأولى على صينية خبز أو في طبق خبز وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. لا تنسى دهن صينية الخبز (القالب) بالزيت.
2. نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع عبر الحبوب لا يزيد سمكها عن 1 سم، ونضرب كل شرائح قليلاً بمطرقة الطهي، ونغطي الشرائح بالفيلم.
3. نتبل الفيليه بالبهارات، ولا ننسى الملح والفلفل الأسود.
4. ضعي طبقة من لحم الديك الرومي على البطاطس.
5. نقطع البصل المقشر إلى نصفين حلقات أو أصغر (يمكنك أيضًا استخدام الجزء الأبيض من الكراث بالإضافة إلى براعمه الصغيرة).
6. ضعي البصل على طبقة اللحم، بحيث يغطي اللحم بالتساوي. لا ينبغي أن يكون هناك ما يكفي من البصل - فهذا هو ما يمنح اللحم عصارة أكبر!
7. ابشري الجبنة ووزعيها بالتساوي على البصل. قم بتغطية كل شيء بالمايونيز في الأعلى باستخدام ملعقة.
8. يُخبز لحم الديك الرومي الفرنسي في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة. إذا كان الفرن الخاص بك يعمل بالحمل الحراري، فيجب أن تكون درجة حرارته أقل بـ 10-20 درجة من المحدد.
9. يستغرق تحضير الطبق حوالي 50-60 دقيقة. نتركها تبرد قليلا وتقدم مع الخضار الطازجة المقطعة.
بالعافية!
نصيحة: يمكن تحضير فيليه الديك الرومي على الطريقة الفرنسية ليس فقط مع البطاطس، بل أيضاً مع الطماطم والفطر، وذلك بوضع هذه المكونات فوق طبقات البطاطس واللحم، ومن ثم تغطيتها بالبصل والجبن والمايونيز.
