لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم في الفرن

تعتبر اللحوم على الطريقة الفرنسية من أشهر الوصفات المفضلة على مائدة العيد، وذلك لبساطتها وسرعة تحضيرها وشبعها. يستخدم أبسط المكونات، والنتيجة هي طبق رئيسي لذيذ وعصير.

وصفة لحم الخنزير الفرنسية الكلاسيكية مع الجبن والطماطم في الفرن

يعد اللحم على الطريقة الفرنسية طبقًا بسيطًا للغاية ولكنه لذيذ ومرضي. لحم الخنزير كثير العصير والبطاطس المخبوزة تحته طرية ولذيذة. كما أن مزيج كمية صغيرة من الجبن والطماطم الطازجة يمنحها مذاقًا خاصًا.

1. 
   كيف لطهي لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم في الفرن؟ الخاصرة مثالية لهذا الطبق، لأن اللحم نفسه كثيف ويحافظ على شكله جيدًا ولا يحتوي على الكثير من الدهون، ولكنه يكفي لجعل الطبق كثير العصير. نقطع لحم الخنزير إلى رصائع بسمك 1-1.5 سم والملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. 
   اخفقي اللحم ولكن ليس حتى يصبح شفافًا، ضعيه على طبق وغطيه بغشاء ملتصق حتى لا يجف. ضعه في الثلاجة.
3. 
   يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو يُقطع جيدًا. اغسل الطماطم وقطعها أيضًا إلى حلقات نصف رقيقة.
4. 
   ابشري أقل بقليل من نصف كمية الجبن على مبشرة خشنة وضعيها في وعاء عميق مع البصل والمايونيز.
5. 
   تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة لتكوين خليط سميك، والذي سيتم استخدامه بعد ذلك لتغليف اللحم.
6. 
   اشطف البطاطس تحت الماء الجاري وقشرها وقطعها إلى نصفين ومقطعة إلى نصف حلقات بنفس سمك اللحم تقريبًا. ليست هناك حاجة لتقطيع البطاطس إلى قطع سميكة جدًا حتى يتم خبزها جيدًا ولا يتوفر للحم وقت ليجف بحلول هذا الوقت.
7. 
   نتبل البطاطس المقطعة بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت النباتي إليها وتقليبها حتى لا تصبح البطاطس داكنة وتصبح مقرمشة أكثر.
8. 
   غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعي البطاطس عليها. وهي الطبقة السفلية بحيث تكون مشبعة أثناء الخبز بالعصير الذي يفرزه اللحم الموجود فوقها. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ووزعيه في طبقة متساوية فوق البطاطس.
9. 
   ضع الطبقة التالية من قطع اللحم، ويفضل أن يكون ذلك بحيث لا توجد فراغات وتكون القطع متلاصقة بإحكام مع بعضها البعض.
10. 
    ضعي الطماطم المفرومة وخليط الجبن والبصل والمايونيز المجهز مسبقاً على اللحم، ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
11. 
    بعد مرور الوقت المحدد، أخرج الطبق من الفرن، ورش الجبن المتبقي، المبشور مسبقًا على مبشرة خشنة، في الأعلى. أعيدي اللحم إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يحمر الجبن. لجعلها قشرة أكثر كثافة وبنية ذهبية اللون، يمكنك تشغيل الحمل الحراري. لكن راقب الجبن بعناية، فقد يبدأ في الاحتراق. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق باستخدام سكين أو شوكة: يجب ثقب اللحم والبطاطس بسهولة.

بالعافية!

لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم والبصل في الفرن

يعتمد الكثير في تحضير هذا الطبق على ترتيب الطبقات. إذا كانت البطاطس في النسخة الكلاسيكية موجودة في الأسفل، ففي هذه الوصفة يتم وضع البصل في الأسفل، مما يسمح لهم بالخبز بشكل أفضل ويصبح ذهبي اللون، ولا يحترق اللحم أو يلتصق بالمقلاة.

مدة الطهي: 120 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الجبن - 200 غرام.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الطماطم – 1-2 قطع.
• مايونيز – 100 غرام.
• زيت نباتي – 50 جم.

عملية الطبخ:

1. حاول تناول لحم الخنزير قليل الدهن مع أكبر قدر ممكن من اللحوم. نقطعها إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

2. ضعي اللحم على لوح، وغطيه بغشاء بلاستيك أو كيس بلاستيكي حتى لا تتطاير القطع الصغيرة في كل الاتجاهات، واضربيه على كلا الجانبين.

3. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح بسمك 3-5 ملم.قد لا يكون لدى القطع السميكة وقت للخبز، كما أن القطع الرقيقة جدًا سوف تتفكك.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. افعل نفس الشيء مع الطماطم.

5. دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم وضع البصلة في قاعها، بعد هرسها قليلاً بيديك. ضعي شرائح لحم الخنزير معًا بإحكام في الأعلى، ثم اسكبي المايونيز فوقها ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة أو فرشاة سيليكون.

6. ضعي دوائر البطاطس متداخلة في طبقتين: اسكبي أيضًا المايونيز على الطبقة الأولى، ثم ضعي النصف الثاني من البطاطس، وأضيفي الملح والفلفل فوقها. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة.

7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي اللحم من الفرن، ورشي الجبن فوقه ثم أخرجيه ليخبز لمدة 10-20 دقيقة أخرى. لا تخرجي الطبق النهائي على الفور، بل اتركيه داخل الفرن مع فتح الباب لمدة 10 دقائق أخرى.

بالعافية!

لحم الخنزير الفرنسي العصير مع الجبن والطماطم والبطاطس

تصبح البطاطس المطبوخة مع اللحم طرية جدًا وعصيرية بفضل العصائر، ولا يجف لحم الخنزير نفسه بفضل الطماطم.

وقت الطهي: 100 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 8-10

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• الجبن – 300 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• مايونيز – 150 جم.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛

عملية الطبخ:

1. قشري البطاطس واشطفيها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3-5 ملم. إذا قمت بتقطيعها بشكل سميك للغاية، فسوف تستغرق البطاطس وقتًا طويلاً لتنضج وقد يجف اللحم خلال هذا الوقت.

2.اشطف لحم الخنزير بالماء البارد وقطعه إلى قطع بسمك 1-1.5 سم.

3. اخفقي كل قطعة لحم من الجهتين، بعد تغطيتها بورق النايلون أو بكيس بلاستيكي. بهذه الطريقة، لن تعلق القطع الصغيرة بالمطرقة وتنتشر في أنحاء المطبخ.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

5. دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم وضع شرائح البطاطس عليها في عدة طبقات. أضف القليل من الملح والفلفل إليها.

6. ضعي القطع معًا بإحكام في الأعلى وأضيفي الملح والفلفل.

7. غطي اللحم بشبكة المايونيز وضعي فوقه الجبن المبشور. إذا كنت لا تريد خبزها بل تذوبها فقط أضفها إلى اللحم لمدة 10-15 دقيقة قبل أن ينضج الطبق بالكامل.

8. اخبزي اللحم والبطاطس على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة مع التسخين العلوي والسفلي. إذا كنت تريد قشرة ذهبية مقرمشة على الجبن، قم بتشغيل وضع الحمل الحراري أو الشواية خلال آخر 5 دقائق من الطهي. إذا كان من السهل ثقب اللحم والبطاطس بالسكين أو الشوكة، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

بالعافية!

كيف لطهي اللحوم الفرنسية اللذيذة مع الجبن والطماطم والفطر؟

طبق بسيط ولذيذ لمائدة الأعياد مصنوع من المكونات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة. اللحم طري وعصير، والطماطم والفطر تكمل طعم لحم الخنزير.

وقت الطهي: 80 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• لحم الخنزير – 900 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• البصل - 300 غرام.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• الجبن – 300 غرام.
• اوريجانو – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛

عملية الطبخ:

1. قم بإزالة القشور من البصيلات وقطعها إلى شرائح رفيعة أو نصف حلقات.سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً مع التحريك باستمرار. اشطف لحم الخنزير بالماء وقطعه إلى قطع بسمك 1.5 سم، والملح والفلفل على كلا الجانبين ووضعه في قاع طبق الخبز.

2. يُضاف الثوم المفروم أو المسحوق إلى البصل الذهبي ويُقلى لمدة دقيقة واحدة فقط. نقطع الفطر إلى شرائح أو قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع البصل. أضف القليل من الملح والفلفل واقلي كل شيء حتى يتبخر معظم الرطوبة من الفطر، وقد انخفض حجمها واكتسبت لونًا ذهبيًا. ضع الشواء النهائي في طبقة متساوية فوق اللحم.

3. قطعي الطماطم إلى نصف حلقات رفيعة ورتبيها في الطبقة العلوية. يرش بالأوريجانو المجفف.

4. اخبزي اللحم لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تشغيل الحرارة العلوية والسفلية والحمل الحراري. في هذه الأثناء، ابشري الجبنة على مبشرة خشنة، وبعد الوقت المحدد رشيها فوق اللحم.

5. أعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. عندما ينضج اللحم، أطفئ الفرن واترك الطبق بالداخل مع فتح الباب لمدة 10-15 دقيقة.

بالعافية!

لحم طري وعصير على الطريقة الفرنسية في الفرن مع الطماطم والجبن والأناناس

طبق بسيط وسريع، يتم تحضيره مع طبق جانبي يصبح طريًا وناعمًا. سيحبها محبو دمج اللحوم مع شيء حلو، مثل صلصة التوت.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• لحم الخنزير – 200 غرام.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأناناس المعلب - 2 شريحة؛
• الجبن - 70 غرام.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• توابل اللحوم - اختيارية؛

عملية الطبخ:

1. قطعي اللحم إلى أطباق سمكها حوالي 5-7 ملم واضربيها بمطرقة المطبخ، بعد تغطيتها بورق التغليف أو البولي إيثيلين حتى لا تتناثر القطع الصغيرة حول المطبخ ولا تتعرض للطرق.

2. تبلي اللحم بكمية كبيرة من البهارات والملح والفلفل على الجانبين. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم، ولكن حتى لا يقطع طعم الأناناس.

3. قشري البطاطس واشطفيها بالماء وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي الشرائح فوق اللحم بحيث تغطيه البطاطس بالكامل.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُفتت إلى حلقات نصف رقيقة. افركي يدك بخفة لإخراج المزيد من العصير ثم ضعيه فوق البطاطس.

5. قم بتغطية الطبق بسخاء بالكريمة الحامضة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك، وتبله بكمية صغيرة من الفلفل الأسود.

6. قسّم الأناناس المعلب إلى نصف حلقات وضعه على القشدة الحامضة.

7. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق اللحم. ضعي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

8. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية على الجبن، فقم بتشغيل وضع "الشواء" أو الحمل الحراري لآخر 5 دقائق من الخبز، وإذا، على العكس من ذلك، كنت تحب الجبن المذاب وليس المخبوز، ثم أدخلي اللحم إلى الفرن من دونه، وأضيفي 10 دقائق فقط حتى ينضج تماماً.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحم الخنزير الفرنسي مع الجبن والطماطم والقشدة الحامضة

طبق ممتاز لطاولة الأعياد، والذي لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد، ويتضح دائمًا أنه كثير العصير ولذيذ ومرضي. يمكنك أيضًا طهي اللحم مع لحم الخنزير، ووضعه في قاع صينية الخبز، ثم ستحصل على الفور على طبق مع طبق جانبي ممتاز.

مدة الطهي: 65 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• طماطم – 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 300 مل.
• الجبن - 250 غرام.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛

عملية الطبخ:

1. نقطع لحم الخنزير قليل الدهن إلى قطع بسمك 5-10 ملم ونضربها على كلا الجانبين. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع معًا بإحكام على صينية الخبز.

2. وزعي الكريمة الحامضة بشكل متساوي على سطح اللحم باستخدام فرشاة أو ملعقة سيليكون. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. اضغط عليه بخفة لإخراج المزيد من العصير وضعه فوق اللحم.

3. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة وقطعيها إلى حلقات. ضعيها فوق البصل، وقومي بإغلاقهما معًا.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. إذا كنت تريد اللحم بقشرة من الجبن المخبوز، قم برشها فوق اللحم في هذه المرحلة. إذا كنت تفضل الجبن المطبوخ، أضفه قبل 10-15 دقيقة من نضج الطبق بالكامل.

5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي اللحم فيه لمدة 25-30 دقيقة. لجعل قشرة الجبن ذهبية اللون وأكثر كثافة، قم بتشغيل وضع الحمل الحراري أو الشواية لآخر 5 دقائق. اترك الطبق النهائي ليخمر في الفرن مع فتح الباب لمدة 10 دقائق أخرى.

بالعافية!

لحم خنزير طري على الطريقة الفرنسية في الفرن مع الطماطم والجبن بدون بطاطس

طبق يتم تحضيره بسهولة وسرعة ومن أبسط المكونات، وبفضل الطماطم يصبح طريًا وعصيرًا للغاية.

مدة الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• الجبن - 100 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• مايونيز – 100 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• البقدونس - للزينة؛

عملية الطبخ:

1. لتحضير الطبق يفضل استخدام أجزاء قليلة الدهن من لحم الخنزير مثل الخاصرة أو الباليك. قطع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد أو إلى العدد المطلوب من الوجبات.

2. قم بتغطية لحم الخنزير بغشاء ملتصق أو ضع كل قطعة في كيس بلاستيكي واضربها بمطرقة المطبخ حتى يصبح اللحم رقيقًا بمقدار الضعف. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. يمكنك وضعه بسخاء فوق اللحم، لأنه كلما زاد حجمه، أصبح لحم الخنزير أكثر عصارة. يمكنك أيضًا هرسه بيديك أولًا لإخراج المزيد من العصير.

4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 5 ملم. وضعها على البصل، بضع حلقات لكل قطعة من اللحم.

5. دهن الطماطم بالمايونيز أو القشدة الحامضة إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. إذا كنت قد سئمت بالفعل من هذا الاختلاف، فيمكنك إعداد صلصة البشاميل مقدما واستخدامها بدلا من المايونيز، لذلك سوف يتحول اللحم إلى ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.

6. ابشري الجبن على مبشرة خشنة. إذا كنت تحب قشرة الجبن المخبوزة فأضفها إلى اللحم في هذه المرحلة، وإذا كنت تفضل الجبن الذائب فقبل 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزاً تماماً.

7. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الطبق لمدة نصف ساعة تقريباً على حرارة 180 درجة مئوية. لا تقم بإزالة اللحم الجاهز من الفرن على الفور، ولكن اتركه لمدة 5-10 دقائق مع فتح الباب.

بالعافية!

كيفية خبز لحم الخنزير في احباط في الفرن مع الطماطم والجبن؟

إن طهي اللحم في ورق الألمنيوم يبقيه طريًا ولا يجففه عن طريق الخطأ، وهو أمر من السهل جدًا القيام به مع لحم الخنزير المقطع الرقيق. تعتبر طريقة الطهي هذه مريحة للغاية عند خبز اللحوم مع البطاطس، لأنها مسلوقة حرفيا في عصائر اللحوم، مما يجعلها ناعمة وعصيرية.

مدة الطهي: 90 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم الخنزير - 1350 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأناناس المعلب - 250 غرام.
• الجبن – 400 غرام.
• مايونيز – 80 جم.
• فطر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي اللحم تحت الماء الجاري وقطعيه إلى قطع كبيرة بسمك 2 سم.

2. باستخدام مطرقة المطبخ، ادقّي اللحم على الجانبين حتى يقل سمكه إلى النصف تقريبًا. لمنع تناثر القطع الصغيرة في اتجاهات مختلفة، يمكنك تغطية لحم الخنزير بغشاء ملتصق أو وضعه في كيس بلاستيكي.

3. نتبل بالملح والفلفل الكرات الناتجة على كلا الجانبين.

4. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم مع ترك مساحة إضافية حول الحواف، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزيت النباتي وضعي لحم الخنزير فوقها، مع الحرص على عدم ترك مساحة فارغة بين القطع.

5. دهن الجزء العلوي من لحم الخنزير بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالقشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.

6. نقطع الطماطم والفطر والبصل والأناناس إلى قطع صغيرة ونضعها فوق اللحم حسب الرغبة. يمكنك إعداد كل قطعة من لحم الخنزير بحشوة واحدة محددة، أو يمكنك دمجها، عن طريق الجمع بين الطماطم والأناناس والبصل مع الفطر، وما إلى ذلك.

7. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الحشوة.إذا كنت تحب الجبن المطبوخ أكثر أو تريد فقط أن تكون القشرة أكثر ليونة، فقم بتقسيم الحجم الإجمالي إلى النصف وأضف النصف الآخر إلى اللحم لمدة 10-15 دقيقة قبل أن ينضج الطبق بالكامل.

8. غطي الجزء العلوي من اللحم بورق الألمنيوم، ثم اطوي الحواف ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

9. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الألمنيوم وتحقق مما إذا كان اللحم يطفو على كمية كبيرة من السائل. يمكن أن يحدث هذا، على وجه الخصوص، بسبب نوع الحشوة المختارة. إذا لزم الأمر، قم بتصريف الماء الزائد من المقلاة وأعد الطبق لإنهاء الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. لتحمير طبقة الجبن بشكل خفيف، قم بتشغيل وضع الحمل الحراري أو الشواية.

10. اتركي الطبق النهائي في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح الباب قبل التقديم.

بالعافية!