موس محلي الصنع

موس هي حلوى فرنسية مذهلة. إنها كتلة خفيفة ومتجددة الهواء وطرية تذوب في فمك. يمكن تحضيره من أنواع التوت والفواكه المختلفة، كما يمكنك استخدام نكهات أخرى مثل القهوة والجبن والشوكولاتة. يمكن تحضير الحلوى مع أو بدون أي مناسبة، وسيسعد أحبائك وضيوفك.

حلوى الفراوله

موس الفراولة هو ببساطة متعة مطلقة وحلوى يمكن لأي شخص صنعها. أفضل علاج لذيذ هو التوت الطازج، ولكن المجمدة مناسبة أيضا. في الصيف، يمكن أن يحل موس الفراولة بسهولة محل كعكة ذات السعرات الحرارية العالية في وليمة احتفالية.

1. 
   الموس سهل التحضير للغاية. اغسل التوت، يجب أن يكون ناضجًا وبدون تلف. نسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ونتركه حتى ينتفخ.
2. 
   طحن الفراولة في الخلاط. أضف السكر إلى هريس الفراولة واخلطه جيدًا.
3. 
   عندما ينتفخ الجيلاتين، ضعيه على النار واتركيه حتى يصبح ناعمًا مع التحريك من حين لآخر. قم بتبريد كتلة الجيلاتين قليلاً وأضفها إلى هريس الفراولة في أجزاء، وحرك كل شيء جيدًا. ضعي أربع ملاعق كبيرة من هريس الفراولة في وعاء منفصل.
4. 
   تُخفق الكريمة الثقيلة الباردة بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة.
5. 
   أضف على الفور ملعقتين كبيرتين من هريس الفراولة إلى الكريمة المخفوقة، واخلطهما بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. بعد ذلك، أضف بقية كتلة التوت واخلط الكتلة أيضًا ببطء وبعناية.
6. 
   ضعي موس الفراولة في أوعية، وأضيفي هريس الفراولة الموجود مسبقًا فوقه واصنعي خطوطًا بالعصا.
7. 
   ضعي موس الفراولة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك. قبل التقديم، يُزيّن بشرائح الفراولة وأغصان النعناع الطازجة. بالعافية!

موس الشوكولاته

موس الشوكولاتة حلوى رائعة عديمة الوزن. ترجمت من الفرنسية كلمة "موس" تعني "الرغوة". يمكن صنعه بالكريمة أو بياض البيض. في الحالة الأولى، سيكون الموس أعلى في السعرات الحرارية. الجانب السلبي الوحيد للوصفة الذي يمكن ذكره هو عملية خفق الكريمة الطويلة.

وقت الطبخ - 2.5 ساعة

وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الجيلاتين - 10 جم.
• الماء المغلي – 50 مل.
• الحليب – 150 مل.
• سكر – 100 غرام.
• الشوكولاتة السوداء – 1 بار.
• كريم 33% – 350 مل.
• رقائق الشوكولاتة - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي البارد. إذا كان لديك جيلاتين سريع التحضير، فاحتفظ به لمدة 10 دقائق، أو 30 دقيقة عادية.

الخطوة 2. صب الحليب في قدر صغير وقم بتسخينه.

الخطوة 3. قسمي لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في الحليب الدافئ. استمر في تسخينه مع التحريك بملعقة لإذابة الشوكولاتة، لكن لا تجعل الخليط يغلي. ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط ليبرد.

الخطوة 4. قم بتسخين الجيلاتين المتورم في الميكروويف وحركه حتى تصبح الكتلة متجانسة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غلي كتلة الجيلاتين.

الخطوة 5. نسكب الكريما المبردة في وعاء الخلاط ونضيف السكر. تغلب على المكونات لبضع دقائق باستخدام الخلاط بكامل طاقته.

الخطوة 6. دون التوقف عن الخفق، اسكبي خليط الجيلاتين والشوكولاتة في الكريمة. استمر في الضرب حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة وثابتة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 7. نسكب موس الشوكولاتة في أجزاء ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم، رشي الحلوى برقائق الشوكولاتة. بالعافية!

موس الرائب مع الجيلاتين

موس اللبن الرائب مع الجيلاتين هو حلوى جيدة التهوية ولذيذة وصحية. يمكن تقديمه في أي وقت من السنة ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة. للتزيين وتعزيز الطعم يمكنك استخدام اللوز وجوز الهند والشوكولاتة البيضاء أو الفواكه والتوت المختلفة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الجيلاتين - 7 جم.
• الفراولة - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الحليب فوق الجيلاتين واتركه ينتفخ.

الخطوة 2. ضع كل الجبن في وعاء الخلاط.

الخطوة 3. يمكن تناول التوت طازجًا أو مجمدًا. ضعهم في حاوية أيضًا.

الخطوة 4. أضف السكر واطحن المنتجات بالخلاط الغاطس.

الخطوة 5. عندما تنتفخ حبيبات الجيلاتين جيدًا، سخني الكتلة في الميكروويف أو على الموقد. يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا وتصبح الكتلة متجانسة. لا تجلب الخليط ليغلي.

الخطوة 6. قم بتصفية كتلة الحليب والجيلاتين الناتجة من خلال مصفاة وأضفها إلى الجبن.

الخطوة 7. ضعي خليط الخثارة في قوالب صغيرة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

الخطوة 8. عندما يتصلب موس الخثارة الطري، أخرجيه من القوالب وزينيه بالتوت الطازج وقدميه كحلوى. بالعافية!

موس التوت المجمد

موس التوت المصنوع من التوت المجمد هو حلوى رائعة للأطفال والكبار. أي توت تجده في الفريزر الخاص بك سيفي بالغرض. إذا كنت تستخدم التوت مع طعم حامض واضح، فيمكنك زيادة جزء السكر.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• التوت المجمد - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 600 مل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• سميد – 60 غرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة كوب من التوت المجمد. قم بإعداد جميع المكونات الأخرى التي ستحتاجها في الوصفة.

الخطوة 2. اهرسي التوت باستخدام الهراسة واعصري العصير. نسكب الماء المغلي فوق الكيكة ونتركها حتى تنضج. بعد الغليان، يُطهى خليط التوت لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3. صفي المرق واسكبه في قدر. أضف السكر إلى السائل وضعه على نار خفيفة.

الخطوة 4. عندما يغلي شراب التوت، يُضاف السميد ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة.

الخطوة 5. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد وأضيفي إليها عصير التوت. امزج كلا الكتلتين باستخدام الخلاط.

الخطوة 6. قسمي موس التوت إلى أوعية وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا. يمكنك تقديم موس التوت عن طريق سكب شراب التوت فوقه. بالعافية!

موس السميد مع التوت

موس السميد مع التوت هو حلوى رقيقة مثل السحابة التي تجمع بين ألمع نكهات الصيف. في الوصفة سوف نستخدم التوت والكشمش الأسود، ولكن يمكنك إضافة التوت المفضل لديك إلى القائمة حسب ذوقك.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• السميد – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 500 مل.
• الكشمش الأسود - 120 غرام.
• التوت - 120 غرام.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.إذا كنت تستخدم التوت الطازج، فاغسله جيدًا تحت الصنبور. قم بإذابة التوت المجمد ووضعه في قدر. أضف الماء والسكر إليهم، ضع الحاوية على النار.

الخطوة 2. عندما تغلي كتلة التوت، استمر في طهيها لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يمكنك تصفية المرق من البذور أو تركه كما هو.

الخطوة 3. ثم أضف السميد إلى مرق التوت المغلي وحرك الخليط على الفور بملعقة. يُطهى السميد على نار خفيفة مع التحريك.

الخطوة 4. بعد 10-12 دقيقة، قم بإزالة المقلاة مع كتلة التوت من الموقد. اخفقي الخليط بالمضرب لمدة 8-10 دقائق، وبذلك يصبح متجدد الهواء وطريًا.

الخطوة 5. نسكب موس التوت مع السميد في أوعية تقديم صغيرة. اترك الموس في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

الخطوة 6. للحصول على عرض جميل، قم بتزيين موس التوت بأغصان جوز الهند والنعناع. بالعافية!

موس الموز

موس الموز عبارة عن حلوى فواكه طرية وحلوة وحساسة ذات قوام مسامي. يمكنهم إكمال وجبة غداء أو عشاء عائلية، وسوف تبدو أصلية أيضا في حفلة للأطفال. يحتفظ الموس بشكله بشكل مثالي بفضل الجيلاتين والكريمة المخفوقة.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الموز - 260 غرام.
• الماء – 50 مل.
• كريم 33% – 200 مل.
• السكر البودرة - 50 غرام.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة السوداء - 10 جم.
• الجيلاتين - 8 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ الموز الناضج واللين. تحضير جميع المكونات الضرورية الأخرى للموس.

الخطوة 2. صب الجيلاتين في وعاء وانقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.

الخطوة 3: قشر الموز وقسمه إلى قطع صغيرة. يرش الموز بعصير الليمون ويهرس بالخلاط الغاطس.

الخطوة 4.نسكب الكريمة المبردة في وعاء آخر ونضيف إليها السكر البودرة. لمنع تناثر المسحوق، قم أولاً بخلط المنتجات بسرعات منخفضة، ثم قم بزيادة السرعة.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضف هريس الموز إلى الكريمة المخفوقة واخلط الخليط جيدًا.

الخطوة 6. قم بتسخين الجيلاتين المتورم في الميكروويف واترك الكتلة حتى تصبح ناعمة. اسكبه في خليط الموز الكريمي.

الخطوة 7. اخفقي الخليط.

الخطوة 8. ضع موس الموز النهائي في أوعية أو أوعية تقديم أخرى.

الخطوة 9. ابشري الشوكولاتة باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة. يرش الموس بالنشارة ويقدم كحلوى. بالعافية!

موس التوت

موس التوت هو علاج صيفي خفيف بكل الطرق. يمكن تقديمها كحلوى قائمة بذاتها، أو تحضيرها كطبقة للكعكة. لا تفوت فرصة تحضير هذه الحلوى المشرقة خلال فترة نضج التوت.

وقت الطبخ – 3-4 ساعات

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• التوت – 400 غرام.
• السكر البودرة - 60 غرام.
• كريم 33% – 160 مل.
• الجيلاتين - 10 جم.
• بياض البيض – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل التوت واقطعه باستخدام الخلاط الغاطس. ثم افركي كتلة التوت من خلال منخل للتخلص من البذور الصغيرة.

الخطوة 2. قم بتخفيف الجيلاتين بالماء، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

الخطوة 3. نسكب كتلة التوت المتجانسة في قدر ونشعل النار فيها. ثم أضف كتلة الجيلاتين، واستمر في تسخين كتلة التوت مع الجيلاتين، مع التحريك باستمرار. حتى يذوب الجيلاتين تماماً.

الخطوة 4. اخفقي الكريمة المبردة بالخلاط حتى تحصلي على كريمة سميكة. بشكل منفصل، اخفقي البياض مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم صلبة.

الخطوة 5.يُسكب خليط التوت المبرد في الكريمة المخفوقة ويُخلط بلطف باستخدام ملعقة.

الخطوة 6. ثم أضف بياض البيض المخفوق واخلط خليط التوت جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 7. ضعي موس التوت الرقيق في أوعية أو أكواب وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

الخطوة 8. يُقدم موس التوت مزينًا بالتوت الطازج وأغصان النعناع. بالعافية!

موس الجبن

موس الجبن هو حلوى تستحق قائمة المطاعم الرائعة. ومع ذلك، حتى المبتدئين في الطهي يمكنهم إعداده في مطبخهم الخاص. يتم استخدام الجبن الرائب والجبن الكريمي كأساس للحلوى. وكعنصر من الفاكهة، يمكنك أن تأخذ الفواكه المفضلة لديك.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• حليب مكثف – 300 مل.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• كريم – 150 مل.
• جبنة فيلادلفيا – 50 جم.
• بيض السمان – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• الفواكه / التوت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، قم بخلط الفواكه المقطعة أو التوت من اختيارك مع الحليب.

الخطوة 2. أضف الجبن الكريمي إلى خليط الحليب والفاكهة.

الخطوة 3. اكسر بيضة سمان واحدة في وعاء.

الخطوة 4. قم بعصر عصير الليمون وأضف 1-2 ملعقة صغيرة إلى الخليط الكلي.

الخطوة 5. صب الحليب المكثف في وعاء. فاز جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. ثم أضف الكريمة الثقيلة إلى خليط الفاكهة.

الخطوة 7. امزج الموس جيدًا مرة أخرى وقم بتوزيع كتلة الهواء في أوعية مقسمة.

الخطوة 8. تزيين المستحضرات بقشر الليمون المبشور ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 9. بعد ذلك يمكن تقديم الموس الكريمي الأكثر حساسية. بالعافية!

موس القهوة

موس القهوة هو معجزة مسامية غير عادية لطاولتك.كثير من الناس يحبون القهوة مع الحليب، والآن يمكن الشعور بالطعم المألوف في الحلوى الأصلية. يتبين أن الطعم حلو مع مرارة مميزة للقهوة السوداء.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• قهوة سريعة الذوبان – 20 جم.
• السكر البودرة - 150 غرام.
• الماء المثلج – 100 مل.
• الحليب البارد – 100 مل.
• شوكولاتة سوداء - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: تبريد الحليب والماء مقدما. يجب أن يكون الماء باردًا كالثلج. ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 2. صب الحليب البارد والماء المثلج في وعاء عالي الجوانب، وأضف القهوة سريعة التحضير والسكر البودرة.

الخطوة 3. اخفقي المنتجات بالخلاط لمدة 10 دقائق. في غضون بضع دقائق، ستبدأ الكتلة في التخفيف والسمك. إذا كانت العملية بطيئة، ضع الوعاء في الثلاجة لفترة من الوقت، ثم استمر في الخفق.

الخطوة 4. نتيجة لذلك، يجب أن تزيد كتلة القهوة 4-5 مرات وتكثف بشكل كبير.

الخطوة 5. ضع موس القهوة النهائي في أكواب أو أوعية، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين كل حصة بالشوكولاتة الداكنة المبشورة. بالعافية!