مسقعة بالباذنجان على الطريقة اليونانية

المسقعة اليونانية الكلاسيكية مع الباذنجان هي طبق رائع سيسعدك ليس فقط بمذاقه الرائع ولكن أيضًا بمظهره. نقدم لك خيار الطبخ الكلاسيكي، مع الباذنجان واللحم المفروم، مع الكوسة، مع الطماطم، مع صلصة البشاميل، مع الأرز، في طباخ بطيء ومع الخضار.

مسقعة يونانية كلاسيكية مع الباذنجان واللحم المفروم

يتم تحضير هذا الطبق من لحم الضأن الصغير والباذنجان ويخبز في طبقات مع صلصة الزبدة والدقيق والحليب والجبن والأعشاب.

1. 
   كيف يتم تحضير مسقعة الباذنجان على الطريقة اليونانية مع اللحم المفروم حسب الوصفة الكلاسيكية؟ أولا، تحضير جميع المكونات. نقوم بغسل جميع الخضار واللحوم جيدًا. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ونقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع البصل إلى شرائح. قم بإزالة جميع الأغشية من لحم الضأن، مقطعة إلى قطع صغيرة وطحن من خلال مفرمة اللحم أو طحن باستخدام الخلاط.
2. 
   ضعي الطماطم المفرومة في الخلاط واطحنيها حتى تهرس. ضعي بذور الكزبرة والقرنفل في الهاون واطحنيها أيضًا.
3. 
   يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى فيه البصل والثوم حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم واخلطيه واطهيه لمدة 10 دقائق. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي شرائح الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم انقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
4. 
   يُضاف معجون الطماطم والقرنفل والكزبرة المفرومة إلى اللحم المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل. يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.
5. 
   لنبدأ في تحضير الصلصة. نذوب الزبدة في قدر سميكة القاع، ثم نضيف الدقيق ونقلبه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. 
   سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ثم اسكبيه في الدقيق. بعد ذلك، قم بكسر البيضة واخلط كل شيء بقوة باستخدام المضرب حتى لا تتشكل أي كتل.
7. 
   يُضاف الجبن الصلب المبشور والبقدونس المفروم جيدًا إلى الصلصة ويُمزج ويُرفع عن النار.
8. 
   ضعي نصف كمية الباذنجان المقلي في طبق الخبز، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم، ثم مرة أخرى - الباذنجان واللحم المفروم. صب الصلصة الناتجة على كل شيء.
9. 
   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الباذنجان مع اللحم المفروم فيه لمدة 30-35 دقيقة.
10. 
    انقلي الطبق النهائي إلى أطباق وزينيه بالأعشاب وقدميه. بالعافية!

مسقعة يونانية مع الباذنجان واللحم المفروم في المنزل

تُقطع البطاطس والباذنجان والكوسة إلى شرائح وتوضع في طبق الخبز. يُقلى اللحم المفروم في مقلاة مع البصل ومعجون الطماطم والثوم والزعتر. يوضع اللحم المفروم المقلي فوق الخضار ويغطى كل شيء بصلصة البشاميل.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر المفروم - 400-500 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• دقيق القمح – 50 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

2. اغسلي الكوسة والباذنجان أيضًا وقطعيهما إلى دوائر بنفس سماكة البطاطس.

3. أحضري طبق الخبز وضعي البطاطس أولاً في طبقات، ثم الكوسة والباذنجان.

4. قشر البصل واقطعه جيدًا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً.

5. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. الخيار الأفضل هو أن تصنعه بنفسك، لأن المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي عادة على الكثير من الدهون.

6. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى اللحم المفروم. بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم وفصوص الثوم المفروم والزعتر. الملح والفلفل حسب الذوق وتخلط جيدا.

7.دعنا ننتقل إلى تحضير الصلصة. تذوب الزبدة في قدر.

8. بعد ذلك، أضيفي دقيق القمح واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

9. ثم نسكب الحليب ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط كل شيء بقوة بالمضرب. استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة.

10. أسكبي نصف كمية الصلصة المحضرة فوق الخضار.

11. ضعي فوقها اللحم المفروم المجهز وأضيفي باقي صلصة البشاميل.

12. ابشري الجبن الصلب ورشي الطبق به. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^ياج واخبزي المسقعة لمدة 30-35 دقيقة.

13. انقلي الطبق النهائي إلى طبق وقدميه مع الخضار الطازجة. بالعافية!

كيفية خبز مسقعة مع الباذنجان والكوسة في الفرن؟

يتم وضع الكوسة والباذنجان ولحم البقر المفروم المقلي مع الطماطم والبصل في طبقات في طبق الخبز. يُسكب كل شيء بصلصة البشاميل ويُرش بالجبن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان – 3 قطع.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم - 3 قطع.
• لحم بقري مفروم – 800 غرام.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• الحليب – 500 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة - 40 جم.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 30 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكوسة والباذنجان وقطعيهما إلى دوائر. أضف القليل من الملح إليهم حتى يخرجوا العصير. نحن أيضًا نقشر البصل والثوم ونقطعهما جيدًا.

2. احرقي الطماطم بالماء المغلي ثم اغمسيها في الماء المثلج وأزيلي القشر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

3. صفي الكوسة والباذنجان من العصير الناتج وجففيهما على منشفة ورقية.سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. يُقلى أيضًا البصل المفروم والثوم بشكل منفصل في مقلاة حتى يصبح شفافًا ويُضاف اللحم المفروم هناك. من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك في المنزل. بعد أن تنضج، أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

5. لنبدأ بتحضير صلصة البشاميل. تذوب الزبدة في قدر. في هذا الوقت، تسخين الحليب بشكل منفصل.

6. يُسكب الدقيق في الزبدة المذابة ويُخلط جيدًا. تقلى لمدة 30 ثانية تقريبا. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.

7. يُسكب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب. اطهي الصلصة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف.

8. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً. في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين واسكبيهما في تيار رفيع في القدر مع التحريك بالمضرب. أضف الملح حسب الرغبة وقليل من جوزة الطيب.

9. نحضر صينية الخبز، ونقوم بدهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضعي الباذنجان المقلي في الطبقة الأولى.

10. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم والجبن الصلب المبشور والكوسا.

11. ضعي اللحم المفروم مرة أخرى كطبقة أخيرة.

12. الآن نسكب صلصة البشاميل فوق كل شيء ونرش الجبن المبشور.

13.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج واخبزي المسقعة لمدة 40 دقيقة.

14. اتركي الطبق النهائي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم انقليه إلى أطباق وقدميه مع الأعشاب والخضروات. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للمسقعة بالباذنجان والطماطم

يوضع الباذنجان في قاع طبق الخبز ويوضع فوقه اللحم المفروم المقلي والطماطم المفرومة.ثم يرش كل شيء بالجبن المبشور ويمتلئ بصلصة البيض والقشدة الحامضة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• لحم مفروم - 400-500 غرام.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الباذنجان – 5 قطع.
• الطماطم – 5 قطع.
• البيض - 6 قطع.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب - 250 غرام.
• الأعشاب البروفنسالية المجففة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح طرياً.

2. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واقليه لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف كوب من النبيذ الجاف.

3. نقطع قشر الباذنجان ونقطعه إلى قطع بسمك 1-1.5 سم.

4. يقلى الباذنجان المفروم بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. ضعي الباذنجان الجاهز في مصفاة واضغطي عليه برفق للتخلص من الزيت الزائد. يمكنك أيضًا وضعها على منشفة ورقية.

6. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

7. قطع الطماطم وحرقها بالماء المغلي. ثم ينقل إلى الماء البارد، وينزع الجلد ويقطع إلى شرائح مستديرة.

8. ضعي الباذنجان في طبق الخبز والفلفل والملح حسب الرغبة ورشيه بالأعشاب البروفنسالية.

9. أضيفي الجبن المبشور وضعي فوقه بعض اللحم المفروم.

10. رشي الجبن مرة أخرى.

11. ضعي الطماطم المفرومة أخيرًا. رشهم بالملح والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية.

12. وزعي الجبن.

13. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع القشدة الحامضة وكمية قليلة من الملح.

14. أسكبي الخليط الناتج في القالب.

15.سخني الفرن على درجة حرارة 200^ياج واخبزي المسقعة فيها لمدة 35-40 دقيقة.

16. انقلي الطبق النهائي إلى أطباق وزينيه بالأعشاب وقدميه. بالعافية!

مسقعة لذيذة مع الباذنجان وصلصة البشاميل

تُسلق البطاطس، وتُقطع إلى شرائح، وتوضع في طبق الخبز، وتُغطى بالباذنجان المقلي واللحم المفروم. كل شيء مغطى بصلصة مصنوعة من الحليب والزبدة والدقيق وجوزة الطيب والبيض. يتم رش كل طبقة أيضًا بالجبن المبشور.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الباذنجان - 100 غرام.
• لحم مفروم – 800 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• الطماطم - 300 غرام.
• البصل - 300 غرام.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 800 مل.
• زبدة - 80 غرام.
• دقيق القمح – 50 غرام.
• جوزة الطيب 0.5 ملعقة صغيرة.
• البيض - 4 قطع.
• أوريجانو - حسب الرغبة.
• القرفة - 1 عصا.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

2. ننقل البصل من المقلاة إلى وعاء منفصل ونضع اللحم المفروم في المقلاة. يقلى بخفة مع التحريك من حين لآخر.

3. أضيفي البصل المقلي والطماطم المبشورة إلى اللحم المفروم.

4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والأوريجانو وعود القرفة واخلطي. يُطهى على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل. ثم ارفعي الحرارة واقلي اللحم المفروم لبضع دقائق أخرى. إزالة عموم من الحرارة.

5. اغسلي البطاطس جيدًا، قشريها واطهيها حتى تنضج نصفًا في ماء مملح.

6. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رفيعة. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيه حتى تظهر قشرة ذهبية.

7.لنبدأ بتحضير صلصة البشاميل. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقليها لبضع دقائق مع التحريك المستمر.

8. بعد ذلك، يُسكب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك بالمضرب. أضيفي الملح وجوزة الطيب، واخلطي المكونات مرة أخرى واتركيها لتبرد قليلاً. يخفق البيض في الخليط مع التحريك المستمر.

9. ضعي حبات البطاطس نصف المطبوخة والمقطعة إلى شرائح في قاع القالب ورشيها بكمية قليلة من الجبن المبشور.

10. بعد ذلك، ضعي الباذنجان المقلي ورشيه بالجبن أيضًا.

11. آخر ما عليك فعله هو وضع اللحم المفروم في القالب.

12. أسكبي صلصة البشاميل المجهزة فوق كل شيء.

13.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج واخبزي المسقعة فيها لمدة 20-40 دقيقة. قبل بضع دقائق من الطهي، رشي الجبن الصلب المتبقي في الأعلى.

14. انقلي الطبق النهائي إلى أطباق التقديم وقدميه مع الخضار الطازجة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير مسقعة الباذنجان والأرز

هذه نسخة نباتية من الطبق. الأرز الجاهز مقلي مع البصل والبقدونس والنبيذ وعصير الطماطم. توضع البطاطس المخبوزة مع الباذنجان والأرز في طبقات في طبق الخبز. يُسكب كل شيء بصلصة البشاميل ويُخبز في الفرن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• البطاطس – 500 غرام.
• الباذنجان - 600 غرام.
• كوسة – 500 غرام.
• زيت الزيتون – 6 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• أرز مسلوق – 6 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 حفنة.
• النعناع المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف - 5 ملاعق كبيرة.
• عصير الطماطم – 250 مل.
• الحليب – 500 مل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 50-80 جم.

عملية الطبخ:

1.اغسلي البطاطس والباذنجان والكوسة وقشريها جيداً. نقطع كل شيء إلى شرائح بسمك 2-3 سم. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ضع الخضار هناك واخلطها بيديك. تسخين الفرن إلى 200^ياC وضع صينية الخبز هناك لمدة 20-30 دقيقة.

2. سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، أضيفي الأرز المطبوخ والبقدونس المفروم واخلطي.

3. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف وعصير الطماطم في الأرز ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر كل السائل.

4. لنبدأ بتحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر ويصب الدقيق فيه. يقلب ويقلى لبضع دقائق. ثم نسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر. اطبخي الصلصة حتى تصبح سميكة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار.

5. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون الخضار مخبوزة. ضعي نصفها في طبق الخبز وادهنيها بالصلصة.

6. بعد ذلك، ضعي طبقة من الأرز.

7. أضف الآن الجزء الثاني من الخضار.

8. وزعي صلصة البشاميل المتبقية في الأعلى ورشي كل شيء بالجبن الصلب المبشور.

9.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج واخبزي المسقعة لمدة 25-30 دقيقة. نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء وننقله إلى أطباق ويقدم. بالعافية!

مسقعة يونانية مع الباذنجان في طنجرة بطيئة

يوضع البصل واللحم المفروم والطماطم والباذنجان والثوم والقشدة الحامضة في وعاء الطهي المتعدد. بشكل منفصل، قم بإعداد صلصة الحليب والدقيق والبيض والجبن، والتي يتم سكبها في محتويات Multicooker.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 5.

مكونات:

• الباذنجان – 2-3 قطع.
• لحم مفروم - 400-500 غرام.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• القشدة الحامضة - 5-6 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 40 جم.
• دقيق القمح – 40 غرام.
• الحليب – 400 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 100-150 جم.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في جهاز الطهي المتعدد، قم بتشغيل برنامج "القلي" - "الخضروات" لمدة 30 دقيقة. يُسكب بعض زيت الزيتون في وعاء ويُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا.

2. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم وفتتيه بالملعقة. يقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وحركيها واقليها حتى يتبخر كل السائل.

4. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويُخلط ويُطفئ جهاز الطهي المتعدد. انقل اللحم المفروم الجاهز من الوعاء إلى وعاء منفصل.

5. اغسلي الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه في قاع الوعاء بعد دهنه بزيت الزيتون. الملح والفلفل حسب الذوق.

6. بعد ذلك، ضعي طبقة من اللحم المفروم واستمري بالتناوب بين الطبقات. في نهاية العملية يجب أن يكون الباذنجان في الأعلى.

7. دهن الطبقة العليا بالكريمة الحامضة، وأغلق غطاء الطباخ المتعدد واطهيها في برنامج "بيلاف" لمدة 40 دقيقة.

8. أثناء تحضير كل شيء، قم بإعداد الصلصة. نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها الدقيق. اخلط جيدا. يُرفع عن النار ويُسخن الحليب حتى يسخن. نسكبه تدريجيًا في القدر، مع التحريك المستمر. ضعي الصلصة على الموقد واطهيها حتى تصبح سميكة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار ويُضاف الجبن الصلب المبشور. امزج كل شيء جيدًا واترك الصلصة تبرد.أضف البيض واحدة تلو الأخرى. تخلط وتوضع جانبا.

9. خلال هذا الوقت، كان من المفترض أن تكون المسقعة جاهزة. لذلك افتح الغطاء واملأه بالصلصة المحضرة.

10. ضع الوعاء على المقلاة الهوائية وقم بتشغيل جهازين في وقت واحد. في جهاز الطهي المتعدد، حدد برنامج "الخبز" لمدة 20 دقيقة، وفي الفرن الحراري اضبط درجة الحرارة على 150^يامع.

11. يجب أن تكون المسقعة النهائية ذات قشرة بنية ذهبية. دعها تبرد، وإلا فسوف تنهار.

12. انقلي الطبق المبرد إلى أطباق وزينيه بالأعشاب وقدميه. بالعافية!

مسقعة خضار مع باذنجان بدون لحم

يتم تحضير هذا الطبق من اليقطين والباذنجان والفاصوليا الخضراء والثوم والجبن. يتم وضع كل شيء في طبقات في طبق الخبز ومليء بصلصة البشاميل المصنوعة من الحليب والدقيق والزبدة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الباذنجان – 2-3 قطع.
• اليقطين – 500 غرام
• الفاصوليا الخضراء – 200 غرام.
• الجبن - 100-200 غرام.
• الثوم - 5 فصوص.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• الحليب – 700 مل.
• دقيق القمح – 4-5 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 40 جم.

عملية الطبخ:

1. نبدأ بتحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر.

2. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. تقلى لبضع دقائق.

3. سخني الحليب واسكبي السائل الساخن تدريجياً في القدر مع التحريك المستمر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

4. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الخضار فيه. ضعي الفاصوليا الخضراء فوق الباذنجان.استخدمنا المجمدة. نسكب بعض الصلصة فوقها ونضيف إليها بعض الثوم المفروم ناعماً. يرش مع القفزات سونيلي حسب الذوق.

5. نقطع اليقطين إلى قطع رفيعة ونخبزها في الفرن على حرارة 250 درجة^ياج لمدة 10 دقائق. نتركها تبرد قليلاً وننقلها إلى القالب. يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل وقفزات سونيلي ويُسكب فوق الصلصة.

6. الآن ضعي الباذنجان مرة أخرى وأضيفي الثوم والبهارات.

7. أضيفي الجبن القريش في الأعلى واسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل. يمكنك أيضًا رش كل شيء بالجبن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180^ياج واخبزي المسقعة لمدة 40 دقيقة.

8. اتركي الطبق النهائي يخمر لبعض الوقت، ثم انقليه إلى الأطباق وقدميه. بالعافية!