باس البحر في مقلاة

لا يعد سمك القاروس من أكثر الأسماك اللذيذة، ويصنف على أنه طعام شهي، ولكنه أيضًا منتج ذو قيمة كبيرة لجسم الإنسان. تحتوي هذه السمكة على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة التي يحتاجها كل شخص حقًا. بالإضافة إلى ذلك، يتميز سمك الفرخ بطعم ممتاز، حيث يتم استخدامه في العديد من المأكولات العالمية.

كيف تقلى باس البحر بشكل لذيذ في الدقيق في مقلاة؟

القلي هو أسهل طريقة لطهي أي سمكة، سواء كانت بحرية أو نهرية، وسمك الفرخ ليس استثناءً. وإذا دُحرجت القطع في الدقيق قبل القلي، ستحصل على قشرة مقرمشة وشهية.

1. 
   كيف لطهي باس البحر المقلي لذيذ في مقلاة؟ نقوم بشطف الجثث تحت الماء الجاري وإزالة القشور والزعانف الحادة. يتبل حسب ذوقك بالفلفل الأسود المطحون والملح، ويترك لمدة 2-3 دقائق حتى ينقع.
2. 
   خبز السمك المحضر في الدقيق على كلا الجانبين.
3. 
   سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وضعي الجثث. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق تقريبًا.
4. 
   بعد انتهاء الوقت، اقلبي الفراخ على الجانب الآخر واقليها لبضع دقائق إضافية حتى تصبح مقرمشة.
5. 
   يُقدم ساخنًا مع أي طبق جانبي، ويُزين بالأعشاب المجففة أو الطازجة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

كيف لطهي باس البحر مع البصل في مقلاة؟

من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ ومرضي وسريع من قاروص البحر، واليوم نقدم انتباهكم إلى وصفة للأسماك مع صلصة الثوم، وحتى على فراش البصل.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• باس البحر – 3 قطع.
• دقيق - 3-5 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 5-6 أسنان.
• فلفل حلو - 1/2 قطعة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتقطيع الذبائح: إزالة الأحشاء والرأس والذيل. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها ورشها بالملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجوانب حسب ذوقك.

2. يُلف السمك في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على كل جانب.

3. اطهي الفرخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. نقطع عدة حبات من البصل جيدًا ونضعها في مقلاة مع الذبائح الذهبية.

5. في وعاء صغير منفصل، قم بدمج ملعقتين كبيرتين من المايونيز والثوم، ثم دهن السمك بالصلصة الناتجة.

6. أغلق المقلاة بغطاء مرة أخرى، وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

7. يقدم مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة والفلفل الحلو ويقدم. بالعافية!

كيف لطهي باس البحر لذيذ في القشدة الحامضة؟

عندما يتم طهي السمك بشكل مثالي، يخرج اللحم من العظام ويذوب في الفم، ولكن لتحقيق هذه النتيجة، لا ينبغي قلي الفرخ فحسب، بل يجب طهيه أيضًا. وإعداد مثل هذا الطبق بسيط وسريع للغاية، لذلك حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معه.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3-5.

مكونات:

• باس البحر (مجمد) – 750-800 غرام
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
• البصل (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتذويب المجثم مسبقًا ونظفه من الزعانف والقشور الحادة.

2. قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة.

3. اشطف المكعبات الناتجة بالماء وجففها بالمناشف الورقية والملح والفلفل - اتركها منقوعة لمدة 10-15 دقيقة.

4. في مقلاة ذات جوانب عالية، سخني الزيت النباتي واقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

5. بعد ذلك، أضيفي الجزر المبشور في نفس المقلاة، واقليه لمدة 3 دقائق ثم ضعي السمك المنقوع في البهارات.

6. والخطوة التالية هي إضافة القشدة الحامضة والخردل إلى المكونات الرئيسية - اتركها تغلي وحركها.

7. خففي النار وأغلقي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة أخرى حتى ينضج. في النهاية، رش الأعشاب المفرومة ناعما، واسمحوا الوقوف لبضع دقائق ووضعها على الأطباق. بالعافية!

سمك قاروص، مقلي بالكامل في مقلاة شواء

يمكنك طهي باس البحر بكل بساطة وبسرعة ودون أي متاعب. تقوم مقلاة الشواء بهذه المهمة على أكمل وجه، حيث نخبز السمك بالأعشاب العطرية ونستمتع به.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• باس البحر – 4 قطع.
• البقدونس – 1 حفنة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• نبات الكبر (مخلل) - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتنظيف جثث الفرخ من الزعانف والأحشاء، ثم نشطفها بالماء ونجففها.

2. من أجل تشريب السمك بشكل أفضل بالتتبيلة، استخدمي سكينًا حادًا لعمل ثلاث قطع على كل جانب.

3. دعونا نصنع ماء مالح. في وعاء عميق، يُمزج البقدونس المفروم مع نبات الكبر، وقشر الليمون، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، والملح والفلفل - ويُمزج المزيج، وتصبح الصلصة العطرية جاهزة.

4. افركي كل سمكة بالصلصة بعناية، من الخارج والداخل.

5. اقلي الفراخ في مقلاة الشواء على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة على كل جانب. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم الذبائح.

6. يُقدّم السمك الجاهز مع شرائح الليمون العطرية والخضروات المشوية أيضًا. بالعافية!

فيليه سمك القاروص الطري والناعم في مقلاة

من الصعب أن نطلق على قاروص البحر منتجًا رخيصًا، إلا أن الطعم والخصائص المفيدة لهذه السمكة تعوض السعر عدة مرات. تتميز شرائح الفرخ بملمس دقيق للغاية، وهناك عدد قليل من العظام، والسمكة نفسها، حتى عندما تكون طازجة، ليس لها رائحة مميزة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• فيليه باس البحر – 2 قطعة.
• زيتون (منزوع النوى) – نصف علبة.
• فلفل حار - 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• روزماري – 2 أغصان.
• طماطم (مهروسة) - 100 غرام.
• النبيذ الأبيض – 100 مل.
• الرغيف الفرنسي – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• نبات الكبر – 15 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1.نقوم بإعداد المكونات: أولاً نقوم بإذابة تجميد شرائح السمك وقياس الكمية المطلوبة من زيت الزيتون ونبات الكبر والخضروات الأخرى.

2. دعونا نتعامل مع الإضافات المختلفة للجثم. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة، والزيتون إلى نصفين، والفلفل إلى حلقات، والكراث إلى مكعبات صغيرة.

3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي جميع الخضروات المقطعة مسبقًا - سخنيها لبضع دقائق حتى يتشبع الزيت برائحتها.

4. اغسل السمكة تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية.

5. ضعي الفيليه في المقلاة مع بقية الطبق.

6. تبلي محتويات المقلاة بالكامل بالملح وأضيفي نبات الكبر وأغصان إكليل الجبل.

7. والخطوة التالية هي صب النبيذ الأبيض والطماطم المهروسة حتى تهرس. على نار خفيفة، يتبخر الكحول، ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا.

8. انقلي شرائح الفيليه الطرية إلى طبق مسطح وقدميها مع شرائح الرغيف الفرنسي الطري والطماطم الكرزية الناضجة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي سمك الفرخ في الخليط

يختلف قاروص البحر، أو كما يطلق عليه غالبًا سمك الفرخ "الأحمر"، عن الأسماك الأخرى في محتواه الضخم من مضادات الأكسدة والبروتين وفيتامين مهم مثل B12. وبالتالي، فإن الفرخ ليس فقط لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا صحي جدًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 5.

مكونات:

• باس البحر – 5 قطع.
• دقيق - ½ ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• بهارات السمك – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت (المجفف) – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بتذويب الذبائح مسبقًا، ثم اشطفها تحت الماء الجاري وجففها.

2. تنظيف السمك من الزعانف والقشور الحادة.

3. دعونا نصنع الخليط.في وعاء منفصل، يجمع الدقيق والبيض ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.

4. بعد ذلك، أضف الملح وبهارات السمك والأعشاب المجففة إلى الكتلة الناتجة - حرك مرة أخرى والبقسماط جاهز.

5. لفي كل سمكة على الجانبين في "العجينة".

6. تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين تحت الغطاء، اقلبها بحذر شديد، وحاول عدم لمس الخبز.

7. عندما ينضج السمك، أزيلي الغطاء وخففي النار واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. قد يزيد الوقت أو ينقص حسب حجم الذبائح. بالعافية!

باس البحر العصير والعطاء مع الخضار

يمكنك طهي سمك الفرخ بعدة طرق، لكن السمكة تكتسب قوامها الأكثر طراوة وعصيرًا عند الطهي. وإذا قمت بطهي سمك الفرخ مع الخضار الموسمية، فإن جميع المكونات ستعطي بعضها البعض ذوقها ورائحتها قدر الإمكان.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• باس البحر (الذبيحة) – 7 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 100 مل.
• خيار مملح قليلاً – 1 قطعة.
• بهارات السمك - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس/زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية: قم بإذابة الأسماك وقياس الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة والدقيق.

2. نقوم بتنظيف الفرخ من القشور والزعانف والأحشاء - ثم نشطفه ونتركه حتى يجف قليلاً. بعد ذلك، ضعيها في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي الساخن.

3. بينما يتم قلي السمك، دعونا نطبخ الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ونقطع الجزر باستخدام المبشرة.

4. انقلي الخضار إلى السمك وأضيفي البهارات والملح حسب ذوقك.

5. في وعاء منفصل، اخلطي الماء والدقيق والقشدة الحامضة - قلبي جيدًا.

6.يُسكب الخليط الناتج في محتويات المقلاة ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

7. ضعي السمك الجاهز والساخن مع الخضار في أطباق ورشي فوقه الخيار المفروم جيدًا. بالعافية!