سمك باس البحر

باس البحر سمكة ذات طعم دقيق ومعتدل. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح، فستحصل على تحفة طهي حقيقية. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون هذه أطباق مختلفة تماما. نريد أن نشارككم 10 وصفات رائعة لقاروص البحر.

باس البحر مخبوز بورق الألمنيوم في الفرن

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها خبز قاروص البحر في الفرن بورق الألمنيوم وفقًا لهذه الوصفة. تحتوي هذه السمكة على عدد قليل جدًا من العظام، لذلك تبين أن شرائح اللحم طرية جدًا ولحمية. من الأفضل تقديم سمك الفرخ المطبوخ مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.

1. 
   كيف لطهي باس البحر لذيذ؟ اغسل جثث الأسماك وأزل القشور واقطع ذيولها.
2. 
   يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5-6 دقائق. ثم يُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى.
3. 
   افركي السمك بالملح والبهارات ثم ضعيه على ورق القصدير. ضعي عدة شرائح من الفلفل الحلو وشرائح الطماطم والجزر المطهية لكل جثم.
4. 
   لف الجثث بورق الألمنيوم. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم قم بفك الرقاقة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
5. 
   يقدم الطبق ساخناً.

---

بالعافية!

كيف تقلى باس البحر بشكل لذيذ في الدقيق في مقلاة؟

طبق عالمي للغداء أو العشاء هو باس البحر المقلي. هذه سمكة لذيذة وغير مكلفة. ولكن في بعض الأحيان يتم مقارنتها بسمك القد، فسمك الفرخ لحمي وطري تمامًا. سوف تتعلم كيفية طهي السمك بشكل صحيح في مقلاة من وصفتنا.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• ذبيحة باس البحر – 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. تنظف الذبيحة من القشور والأحشاء المتبقية، وتقطع الزعانف وتغسل جيداً.

2. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل المطحون.

3. لف الفرخ في الخليط الناتج.

4. ثم يقلى الفرخ بالزيت النباتي على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. قدمي سمك الفرخ المقلي ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

كيف لطهي حساء باس البحر لذيذ؟

حساء السمك أو حساء السمك طبق للجميع. وبطبيعة الحال، فإن حساء السمك اللذيذ هو الذي يتم طهيه على النار، ولكن في المطبخ المنزلي يمكنك أيضًا تحضير حساء لذيذ. حساء سمك القاروص غني ولذيذ وعطري.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• باس البحر – 2 قطعة.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ننظف ذبيحة القاروص من القشور والأحشاء ونغسلها جيداً ونقطعها إلى نصفين. نضع السمك في مقلاة ونضيف الماء ونشعل النار فيه ونطهو لمدة 10-15 دقيقة.

2. يُقطع البصل والجزر جيدًا، وتُقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

4. عندما ينضج سمك الفرخ، أخرجه من المرق وافصل الشرائح عن العظام.

5. ضعي البطاطس في مرق السمك واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم ضعي شرائح اللحم المشوي والجثم في المقلاة والملح وتبلي حساء السمك. يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى، ثم يُغطى المقلاة بغطاء ويترك لمدة 20-30 دقيقة.

6. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب المفرومة وقدم حساء السمك.

بالعافية!

باس البحر المدخن الساخن في المنزل

يمكنك تحضير سمك الفرخ المدخن اللذيذ بنفسك في المنزل. تحتوي هذه السمكة على كمية صغيرة نسبيًا من العظام، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة ولذيذة بأي شكل من الأشكال. سيكون الفرخ المدخن إضافة رائعة للبيرة في التجمعات الخارجية وفي منزلك الريفي.

وقت الطبخ: 4-5 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• باس البحر – 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قومي بإخراج الفرخ، وقطعي زعانفه والذيل، واغسليه جيداً.

2. تحضير المحلول الملحي وترك السمك فيه لمدة 2-3 ساعات. أضف 250 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء.

3. بعد التمليح، اشطف الذبائح جيدًا تحت الماء الجاري.

4. صب ألدر أو نشارة التفاح في قاع المدخنة وضع شبكة في الأعلى. دهن جثث قاروص البحر بالزيت النباتي وضعها على الشواية.

5. قم بتغطية المدخنة بغطاء وتثبيت الوزن وإشعال النار.

6. قم بتدخين الفرخ لمدة 25 دقيقة.سجل الوقت من لحظة خروج الدخان الأبيض من تحت الغطاء. قم بتبريد الفرخ النهائي وتقديمه مع البيرة.

بالعافية!

باس البحر على الشواية

السمك المشوي طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. يعتبر باس البحر مثاليًا لهذه الطريقة في الطهي، فهو سمك لحمي، دهني إلى حد ما ولذيذ. سنخبرك بكيفية طهي السمك بشكل صحيح على الشواية في هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• باس البحر – 4 قطع.
• البقدونس – 1 حفنة.
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح البحر - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان.
• نبات الكبر المخلل – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قومي بتقطيع ذبائح القاروص وغسلها جيداً.

2. قم بعمل عدة قطع ضحلة على الجوانب حتى يتم امتصاص التتبيلة بشكل أفضل في الشرائح.

3. تحضير التتبيلة. يُقطع البقدونس جيدًا ويُبشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة. قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس. يُصفى نبات الكبر ويُقطع جيدًا. تخلط جميع المكونات المطحونة، ويضاف إليها الفلفل المطحون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتخلط جيداً.

4. دهن جثث قاروص البحر بالتتبيلة من الداخل والخارج.

5. ضع جثث الفرخ على الشواية واطهيها لمدة 12-15 دقيقة على كل جانب.

6. يُقدّم الفرخ النهائي مع طبق جانبي من الخضار المخبوزة.

بالعافية!

سمك القاروص الأحمر مع الخضار في الفرن

تحتفظ الأطعمة المخبوزة بالعناصر الغذائية أكثر من تلك المطبوخة في مقلاة باستخدام الزيت. نحن ندعوك لإعداد طبق لذيذ جدا وعصير من سمك القاروص الأحمر والخضروات.

وقت الطبخ: 65 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4-5.

مكونات:

• سمك القاروص الأحمر – 2 قطعة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتقطيع جثث الفرخ واغسلها جيدًا.

2. قشر البطاطس والجزر. قطعي الفلفل الحلو إلى نصفين وأزيلي الأغشية والبذور.

3. قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة وضعيها في قاع طبق مقاوم للحرارة.

4. قطع الذبائح بشكل طولي وفصل الشرائح عن العظام. ضعي شرائح الفيليه فوق طبقة البطاطس.

5. بعد ذلك، ضعي طبقة من شرائح الجزر وشرائح الفلفل الحلو.

6. في وعاء، اخلطي الكريما الحامضة والبيض والملح والفلفل المطحون. صب الخليط الناتج على قطعة العمل.

7. ضعي القالب مع السمك والخضار في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. قم بتبريد الطبق النهائي قليلاً وتقسيمه إلى أجزاء وتقديمه.

بالعافية!

باس البحر الطري والناعم في القشدة الحامضة في الفرن

سمك الفرخ المخبوز سمكة لذيذة بشكل لا يصدق، ولا يمكنك الابتعاد عنها. فيليه الفرخ هزيلة وطرية ويمتصها الجسم جيدًا. يمنح ماء مالح من القشدة الحامضة والأعشاب السمك رائحة وطعمًا أكثر إشراقًا.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• باس البحر – 2 قطعة.
• الفودكا - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• توابل للأسماك – 1 ملعقة صغيرة.
• بتلات اللوز – 1 ملعقة كبيرة.
• البارميزان – 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. تنظيف ذبيحة القاروص من الأحشاء والقشور وغسلها جيداً. إجراء عدة تخفيضات على الجانبين.

2. ضع الجثث في كيس من البلاستيك، واسكب الفودكا، واربط الكيس ورجه. اترك السمك لمدة 15-20 دقيقة.هذا سيجعل شرائح اللحم أكثر ليونة ويزيل رائحة السمك الكريهة.

3. تحضير التتبيلة. نسكب الكريما الحامضة في وعاء ونضيف البهارات والملح وعصير الليمون.

4. دهن القالب بالزيت النباتي، وضع جثث القاروص عليه. يُغطى السمك بسخاء بصلصة الكريما الحامضة ويُرش بالبارميزان المبشور واللوز المقشر.

5. قم بطهي الفرخ في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. يقدم سمك الفرخ المخبوز بالكريمة الحامضة مع سلطة الخضار الطازجة.

بالعافية!

باس البحر مع البطاطس في الفرن

تعتبر الأسماك والبطاطس مزيجًا شائعًا ولذيذًا للأطباق المخبوزة. سمك الفرخ هو سمكة قليلة الدسم، ولكن لحمية مع عدد قليل من العظام، يتم طهيها بسرعة. تصبح البطاطس مع هذه الأسماك طرية وعطرية ومتفتتة، تأكد من تجربتها.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 3-4.

مكونات:

• باس البحر – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 6 قطع.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تنظيف الفرخ من الأحشاء والقشور، وغسله جيداً.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. دهن القالب بالزيت النباتي. ضعي طبقة من البطاطس والملح والموسم حسب الرغبة.

4. دهن الذبائح أيضًا بالملح والبهارات وضعها على البطاطس.

5. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها مع البصل فوق السمك.

6. اسكبي الكريمة الحامضة فوقها.

7. ضعي صينية الخضار والسمك في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة لمدة 35-45 دقيقة. تحديد مدى جاهزية الطبق حسب حالة البطاطس. يقسم الطبق إلى أجزاء ويقدم في الغداء أو العشاء.

بالعافية!

كيف لطهي باس البحر لذيذ في طباخ بطيء؟

تحب العديد من ربات البيوت الطهي في طباخ بطيء لأنه بسيط للغاية. سوف يحتل باس البحر المحضر بهذه الطريقة مكانة مرموقة ليس فقط في القائمة اليومية، بل سيزين أيضًا طاولة العطلات.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• باس البحر - 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الفاصوليا الخضراء – 400 غرام.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف – 50 مل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• للتزود بالوقود:
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• خل النبيذ – 1 ملعقة كبيرة.
• العسل – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الصنوبر – 30 جم.

عملية الطبخ:

1. لتحضير الطبق يفضل استخدام فيليه قاروص البحر. إذا كان لديك جثة كاملة، فقم بقطعها بالطول وفصل الشرائح عن العظام. تُسكب شرائح الفرخ مع عصير الليمون والنبيذ الجاف وزيت الزيتون.

2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.

3. يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد ويُوزّع البصل في طبقة متساوية.

4. بعد ذلك، أضف شرائح سمك الفرخ والملح وتتبل حسب الرغبة. في قائمة Multicooker، حدد وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.

5. بعد 15 دقيقة، ضعي طبق البخار فوق وعاء الطهي المتعدد وضعي الفاصوليا الخضراء فيه.

6. تتبل الفاصوليا الخضراء الجاهزة بالزيت والخردل والخل والعسل والملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الصنوبر.

7. يقدم فيليه سمك القاروص مع طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء.

بالعافية!

باس البحر مع الجزر والبصل في مقلاة

باس البحر سمكة بأسعار معقولة إلى حد ما. أنها ليست دهنية ولذيذة. يمكنك تحضيره بعدة طرق.ومن أسرعها قليها في مقلاة وتقديمها مع البصل والجزر.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• الخل – 70 مل.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل - 4-5 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• فيليه جثم البحر - 500 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة والجزر إلى شرائح.

2. ابشر جذر البقدونس على مبشرة ناعمة.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة. أضيفي الخضار واقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

4. ثم يضاف معجون الطماطم والماء إلى الخضار ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. بعد ذلك، أضيفي الخل وحبوب الفلفل والفلفل المطحون وورق الغار والملح. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

6. نقطع شرائح سمك القاروص إلى أجزاء ونضيف الملح حسب الرغبة ثم نلفها في الدقيق ونقليها.

7. يقلى السمك بالزيت النباتي حتى ينضج.

8. يُقدّم السمك مع البصل المطهي والجزر.

بالعافية!