الآيس كريم "بلومبير"

الآيس كريم "بلومبير" هو علاج لذيذ يمكن تحضيره في المنزل. الشيء الرئيسي هو تناول منتجات طازجة عالية الجودة. قمنا بإعداد 8 وصفات رائعة لآيس كريم "بلومبير".

الوصفة الكلاسيكية للآيس كريم "بلومبير" وفقًا لـ GOST في الحقبة السوفيتية

العودة إلى الاتحاد السوفياتي. نتذكر الآيس كريم السوفيتي لمذاقه الممتاز وتكوينه الطبيعي. صنع الحلوى الباردة في المنزل ليس بالأمر الصعب.

1. 
   كيفية تحضير الآيس كريم الكلاسيكي "بلومبير" وفقًا لـ GOST في الحقبة السوفيتية؟ افصل الصفار عن البياض.
2. 
   يُسكب الحليب في مقلاة منفصلة، ​​ويُسخن على نار عالية، لكن لا يغلي. ثم يُسكب الحليب في خليط الصفار ويُحرَّك بسرعة.
3. 
   تُسكب الكتلة الناتجة في قدر ذات قاع سميك وتُشعل النار وتُطهى مع التحريك باستمرار.يجب أن يكون القوام سلسًا بدون كتل ويضاف الملح والفانيلين والسكر البودرة. ارفعي القدر عن النار وضعيه في حمام مائي بارد حتى يبرد الكريم تمامًا.
4. 
   في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة المبردة حتى تتشكل قمم صلبة. ثم قم بدمج الكتلتين مع بعضهما البعض.
5. 
   يُسكب الآيس كريم السائل في عبوات بلاستيكية أو أكواب ورقية ويُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
6. 
   بعد ذلك، سيكون آيس كريم "بلومبير" الكلاسيكي في المنزل جاهزًا.

بالعافية!

كيف تصنع آيس كريم "بلومبير" اللذيذ من الحليب والقشدة؟

آيس كريم الفانيليا اللذيذ في المنزل. هذا "الآيس كريم" ألذ عدة مرات من المتجر. لمنعه من الانفصال عندما يتصلب، يجب تحريكه بشكل دوري.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• حليب 3.2% – 300 مل.
• كريم 33-35% – 250 مل.
• الحليب المجفف – 35 غرام.
• سكر - 90 جم.
• نشا الذرة – 10 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

عملية الطبخ:

1. في قدر، اخلطي الحليب البودرة مع السكر العادي وسكر الفانيليا.

2. أضف 250 ملليلترًا من الحليب إلى المقلاة وحركها ثم ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي.

3. قم بخلط 50 ملليلترًا من الحليب ونشا الذرة بشكل منفصل. ثم أضف هذا الخليط إلى المقلاة واطهي كل شيء معًا حتى يصبح سميكًا.

4. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تماماً.

5. تُخفق الكريمة الباردة حتى تصل إلى قمم ثابتة.

6. اخلطي الكريمة مع كتلة الحليب المبردة.

7. ضعي الآيس كريم في وعاء بلاستيكي ثم ضعيه في الفريزر. حرك الآيس كريم كل نصف ساعة لمنعه من الانفصال.

8. بعد 5-6 ساعات، سيكون آيس كريم "بلومبير" جاهزًا.

بالعافية!

آيس كريم الشوكولاتة اللذيذ "بلومبير" في المنزل بشكل لا يصدق

"آيس كريم" الشوكولاتة من الأطعمة الشهية ذات المذاق الكوني. طعم الشوكولاتة المذهل والاتساق المخملي السميك - متعة حقيقية. هذا هو أفضل آيس كريم شوكولاتة يمكنك صنعه في المنزل.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة المرة 70% – 100 جرام.
• حليب 3.2% – 100 مل.
• كريم 33-35% – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب ولكن لا تغلي. أضف السكر ويقلب.

2. قسمي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة.

3. مع التحريك المستمر، قم بإذابة الشوكولاتة تمامًا في الحليب الدافئ.

4. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة الباردة ثم امزجيها مع خليط الشوكولاتة.

5. انقل الآيس كريم إلى وعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. بعد 2-3 ساعات، فاز الآيس كريم بالخلاط. هذا سيمنع التصفيح.

6. "آيس كريم" الشوكولاتة يصبح ناعمًا وجيد التهوية.

بالعافية!

كيف تصنع الآيس كريم "بلومبير" الخاص بك في صانع الآيس كريم المنزلي؟

لا يوجد شيء أسهل من صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم. الحد الأدنى من الجهد والمكونات، ما عليك سوى انتظار النتيجة ويمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بمذاق رائع ولذيذ.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• كريم – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض – 5 قطع.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• خلاصة الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اطحني الصفار مع نصف كمية السكر حتى يصبح خفيفًا.

2. اخلطي الحليب والقشدة والملح والسكر المتبقي واتركي الخليط حتى يغلي ثم ارفعي القدر عن النار.

3. يُسكب القليل من خليط الحليب في خليط الصفار ويُحرَّك بسرعة.ثم نسكب كتلة الصفار بأكملها في قدر ونضعها على نار خفيفة وسخنها ولكن لا تغلي.

4. ارفعي القدر عن النار، ثم برد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أولاً أن يكون وعاء صانع الآيس كريم في الثلاجة لمدة يوم على الأقل.

5. اسكبي الآيس كريم السائل في وعاء صانعة الآيس كريم. في غضون 20-25 دقيقة سيكون "الآيس كريم" جاهزًا.

بالعافية!

وصفة بسيطة لآيس كريم "بلومبير" بدون إضافة الكريمة

لا يوجد آيس كريم يتم شراؤه من المتجر مقارنة بالحلوى محلية الصنع. يمكن تقديم "الآيس كريم" محلي الصنع مع الفواكه أو المربى أو الشوكولاتة أو إضافته إلى الكوكتيلات أو القهوة أو المخبوزات.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• للآيس كريم:
• الحليب - 2.5 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض – 4 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• لصلصة الفراولة:
• الفراولة - 200 غرام.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• ريحان - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضعي الصفار في وعاء وأضيفي السكر والفانيلين واخفقي المكونات بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.

2. انقلي كتلة الصفار إلى قدر وأضيفي الحليب الساخن وحركيه ثم ضعيه على النار واطهيه مع التحريك باستمرار. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. ضعي الآيس كريم في وعاء بلاستيكي وأدخليه إلى الفريزر لمدة 4 ساعات.

4. كل 40 دقيقة يجب تقليب الآيس كريم أو خفقه بالخلاط.

5. تحضير صلصة الفراولة. اهرسي الفراولة وأضيفي السكر وضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة وأضيفي الريحان المفروم. بعد الغليان الثاني، ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد وأضيفيها إلى الآيس كريم.

بالعافية!

وصفة سريعة جدًا لآيس كريم “بلومبير” في المنزل في 5 دقائق

يتم تحضير "الآيس كريم" الطبيعي تمامًا محلي الصنع ذو البنية الدقيقة والمتجانسة في 5 دقائق فقط. ومع ذلك، فإن طعم الحلوى يعتمد بشكل مباشر على جودة المكونات المستخدمة، لذا تعامل مع هذه المشكلة بمسؤولية.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كريم 33% – 300 مل.
• حليب مكثف 8.5% – 150 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نخفق الكريمة مع السكر العادي وسكر الفانيليا.

2. ثم أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة بأجزاء صغيرة، مع خلط الخليط بالكامل في كل مرة.

3. ضعي الخليط الناتج في قالب بلاستيكي، وأغلقيه بغطاء، ثم ضعيه في الفريزر لمدة 3-5 ساعات.

4. أخرج "الآيس كريم" المجمد من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.

5. بعد ذلك يمكن تقسيم الآيس كريم إلى أجزاء وتزيينه بالتوت الطازج أو الشوكولاتة حسب رغبتك وتقديمه كحلوى.

بالعافية!

آيس كريم بلومبير اللذيذ مع الحليب المكثف

ستتيح لك هذه الوصفة تحضير آيس كريم الآيس كريم دون استخدام بيض الدجاج، الأمر الذي سيسهل الإجراء نفسه بشكل كبير. دون بذل الكثير من الجهد، سوف تحصل على حلوى رائعة ذات طعم كريمي لطيف.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كريم 35% – 450 مل.
• حليب مكثف – 400 مل.
• الفراولة - 20 جم.
• الفواكه المسكرة – 10-20 جم.

عملية الطبخ:

1. اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة جدًا بالخلاط على سرعة منخفضة.

2. أضيفي الحليب المكثف المبرد إلى الكريمة المخفوقة واخلطي المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة.

3. صب نصف الكتلة الناتجة في وعاء بلاستيكي وأضف التوت المفروم والفواكه المسكرة.

4.ضعي النصف الثاني من الآيس كريم في الأعلى، وأغلقي الوعاء بغطاء ثم ضعيه في الفريزر.

5. ليست هناك حاجة لتقليب الآيس كريم أثناء عملية التجميد. في غضون 4-6 ساعات سيكون لديك آيس كريم لذيذ مع إضافات الفاكهة.

بالعافية!

كيفية تحضير كعكة الآيس كريم "الآيس كريم" لمائدة الأعياد؟

في الصيف، ستساعد كعكة الآيس كريم "بلومبير" في حل مشكلة الحلوى الرئيسية على طاولة الأعياد. هذه الأطعمة الشهية ستنال إعجاب البالغين والأطفال، كما أنها ستنعشك في الطقس الحار.

وقت الطبخ: 130 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 250 غرام.
• الشوكولاتة السوداء المريرة - 70 جم.
• زبدة - 100 غرام.
• للكريم:
• آيس كريم “بلومبير” – 500 غرام.
• كريم 33-35% – 300 مل.

عملية الطبخ:

1. قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام الخلاط.

2. نذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم نضيفها إلى فتات الخبز ونقلب.

3. ضعي خليط الرمل في صينية على شكل زنبركي وشكلي قشرة ذات جوانب.

4. تُخفق الكريمة المبردة حتى تصل إلى قمم ثابتة.

5. ثم أضيفي الآيس كريم إلى الكريمة المخفوقة على شكل أجزاء واستمري في الخفق.

6. ضعي الكتلة الناتجة على قشرة الغريبة، ثم قومي بتنعيمها ووضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة.

7. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ونزين بها الكيك، ثم نعيدها إلى الفريزر لمدة 10-20 دقيقة أخرى. عندما تتماسك الشوكولاتة، أخرجي الكيك من القالب وقدميه.

بالعافية!