التفاح المنقوع محلي الصنع

في بعض الأحيان، في نهاية موسم الصيف، ينشأ السؤال حتما: ما يجب القيام به مع التفاح القابل للتلف. يبدأ البعض في صنع العصائر، والبعض الآخر في صنع المربى، لكننا نقدم لك خيارًا سيساعد في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية - 10 وصفات مختلفة للتفاح المنقوع لكل ذوق.

كيفية تحضير التفاح المنقوع في الجرار لفصل الشتاء؟

يعتبر التفاح المنقوع تحضيراً ممتازاً لفصل الشتاء، خاصة عندما يكون محصول التفاح كبيراً. تتضمن الوصفة الكلاسيكية الطبخ في برميل، ولكن في المنزل يمكنك صنع التفاح في جرة. طعمها لذيذ وغني للغاية، وهي سهلة التحضير للغاية.

1. 
   كيفية تحضير التفاح المنقوع في المنزل لفصل الشتاء؟ نقوم بغسل التفاح جيدًا واختيار الأفضل.
2. 
   ضع ورقة الغار مع القرنفل في قاع وعاء معقم.
3. 
   بعد ذلك، ضع التفاح بإحكام في الجرة.
4. 
   لتحضير المحلول الملحي، أضيفي الملح إلى الماء المغلي البارد، ثم أضيفي السكر.
5. 
   عندما يذوب السكر والملح، اسكبي المحلول الملحي فوق التفاح في الجرة.
6. 
   نترك التفاح في الجرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام حتى يتخمر.
7. 
   بعد ذلك، أغلق الجرة بغطاء ووضع التفاح في مكان بارد، ربما في الثلاجة، لمدة شهر تقريبا. بالعافية!

---

التفاح المخلل محلي الصنع في دلو

لا يمكن أبدًا أن يكون هناك الكثير من التفاح المنقوع، لذلك عليك اختيار الحاوية المناسبة لهم. وستساعدنا إضافة الملفوف الأبيض والجزر في جعل التفاح المنقوع مليئًا بالفيتامينات أكثر فائدة.

مدة الطهي: 6 أيام.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• التفاح – 10 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• ملفوف أبيض - 4 كجم.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 2. نقوم أيضًا بغسل التفاح واختيار الفاكهة الكاملة.

الخطوة 3. يقطع الملفوف جيدًا ويخلط مع الجزر ويضاف السكر والملح. اطحني الخضار بيديك حتى يظهر العصير.

الخطوة 4. ضع التفاح والملفوف في الدلو، واملأ الفجوات بين التفاح والملفوف. نرش أيضًا الملفوف في الأعلى. صب الماء المغلي البارد في الدلو.

الخطوة 5. قم بتغطية الدلو ووضع وزن في الأعلى. نترك الدلو نفسه في الدرج لمدة 6 أيام في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6. بعد مرور الوقت المطلوب، نخرج الدلو إلى البرد، حيث نتركه لمدة 4 أسابيع أخرى على الأقل. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية للتفاح المنقوع مع مخلل الملفوف

بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا هذا الطبق، قد يبدو هذا المزيج من المنتجات غريبًا، ولكن في الواقع، فإن مخلل الملفوف الحامض يكمله نضارة وحلاوة التفاح.هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الملح والسكر، وبالتالي يتم الحفاظ على طعم المنتجات بالكامل.

مدة الطهي: 7 أيام.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• التفاح – 0.5 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتمزيق الملفوف باستخدام مبشرة خاصة أو سكين عادي.

الخطوة 2. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

الخطوة 3. أضف الجزر إلى الملفوف.

الخطوة 4. بعد ذلك أضف السكر والملح.

الخطوة 5. اخلطي الخضار بيديك واهرسيها قليلاً لإخراج العصير.

الخطوة 6. ضع الملفوف في الحاوية المعدة.

الخطوة 7. ضع طبقة من التفاح في الأعلى.

الخطوة 8. ثم ضع طبقة من الملفوف مرة أخرى وهكذا. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملفوف.

الخطوة 9. غطي الملفوف والتفاح بغطاء واضغطي لأسفل بوزن واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. ثم نزيل الحمولة ونترك الطبق في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. بالعافية!

التفاح المخلل في برميل في المنزل

ليس من قبيل الصدفة أن يتم تحضير التفاح المنقوع الكلاسيكي في البرميل. توفر طريقة الطهي هذه للتفاح طعمًا لا يضاهى. التفاح طري، حلو وحامض، وتضيف الأعشاب المختلفة لمسة رقيقة من التوابل.

مدة الطهي: 5 أيام.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• التفاح – 5 كجم.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• الملح – 50 غرام.
• ورق العنب – 20 قطعة.
• أوراق الكشمش – 20 قطعة.
• أوراق الكرز – 20 قطعة.
• دقيق الجاودار – 200 غرام.
• الماء – 5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير البرميل. نغسله جيداً ثم نسكب فوقه الماء المغلي.

الخطوة 2. نقوم أيضًا بغسل التفاح دون إزالة ذيوله.

الخطوة 3. ضع المنتجات في طبقات. نبدأ بالأوراق وننتهي بها أيضًا.

الخطوة 4.نغلي الماء ونضيف إليه السكر والملح والدقيق ثم نبرد الخليط. املأ التفاح بالمحلول الملحي وغطيه بالظلم.

الخطوة 5. نترك التفاح ليتخمر لمدة 5 أيام ثم ننقله إلى مكان بارد ونخزنه لمدة شهر. بالعافية!

كيفية تحضير تفاح أنتونوفكا المنقوع اللذيذ؟

يعتبر صنف Antonovka هو الأنسب لتحضير التفاح المنقوع. وسيتم استكمال طعم التفاح بتوت الويبرنوم الذي لا يضيف حموضة لطيفة إلى التفاح فحسب، بل يجلب أيضًا العديد من الخصائص المفيدة للطبق.

مدة الطهي: 10 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• التفاح – 10 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• أوراق الكرز - 12 قطعة.
• الويبرنوم - 2 عنقود.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع أوراق الكرز في قاع مرطبان معقم.

الخطوة 2. ضع التفاح المغسول جيدًا في الجرة.

الخطوة 3. نقوم أيضًا بغسل الويبرنوم ووضعه في مجموعات في مرطبان.

الخطوة 4. ضع أوراق الكرز في الأعلى مرة أخرى.

الخطوة 5. للصب، أضف السكر والملح إلى الماء واترك الماء حتى يغلي. صب الخليط المغلي في وعاء.

الخطوة 6. قم بتغطية الجرة بغطاء واترك التفاح ليتخمر لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم نضع التفاح في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. بعد ذلك، سيكون التفاح المنقوع جاهزًا للأكل. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للتفاح المنقوع مع الخردل

التفاح المنقوع هو وجبة خفيفة رائعة ستكمل أي وجبة بشكل مثالي. للحفاظ على التفاح بشكل أفضل في هذه الوصفة، يتم استخدام الشعير والخردل، مما سيعطي التفاح مرارة غير عادية.

مدة الطهي: 3 أيام.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم.
• الجاودار الشعير – 50 غرام.
• الخردل - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والخردل وشعير الجاودار. يُغلى الماء ويُترك على النار لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2. تبريد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. ضع التفاح بإحكام في الجرة.

الخطوة 4. اسكبي الخليط فوق التفاح، واحتفظي بكمية صغيرة من السائل لوقت لاحق.

الخطوة 5. قم بتغطية الجرة بالشاش واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

الخطوة 6. بعد هذا الوقت، قم بإزالة الشاش وأضف الحشوة المتبقية.

الخطوة 7. أغلق الجرة بغطاء واتركها في مكان بارد لمدة شهرين.

الخطوة 8. بعد شهرين، يمكنك البدء في التذوق. بالعافية!

التفاح المنقوع الحلو في الجرار مع السكر

من السهل جدًا تحضير التفاح المنقوع بالسكر ولا يتطلب مكونات غير عادية. لقد كان طعم هذا الطبق القديم محبوبًا من قبل أجيال عديدة، ومدة الصلاحية الطويلة للتفاح المحضر بهذه الطريقة ستساعد في تحضيره لفصل الشتاء بأكمله.

مدة الطهي: 40 يومًا.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• التفاح – 10 قطع.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل
• الملح - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الكشمش – 10 قطع.
• بذور الشبت - حسب الرغبة
• الماء – 350 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اختر التفاح الجيد واغسله جيدًا.

الخطوة 2. ضع أوراق الكشمش في قاع الجرة.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف بذور الشبت إلى الجرة.

الخطوة 4. ضع التفاح في مرطبان.

الخطوة 5. قم بتغطيتها بأوراق الكشمش في الأعلى.

الخطوة 6. أضف السكر والملح إلى الماء واترك الخليط حتى يغلي. قم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه في وعاء.

الخطوة 7. قم بتغطية الجرة بغطاء أو ورق زبدة واتركها في مكان بارد لمدة 40 يومًا. بالعافية!

التفاح المنقوع محلي الصنع مع دقيق الجاودار

يعد تحضير التفاح المنقوع عملية بسيطة ولكنها طويلة جدًا ولكنها لا تتطلب مشاركة نشطة. ولكن في فصل الشتاء، ستسعد هذه التفاح جميع أفراد الأسرة بمذاقها الحلو والحامض.

مدة الطهي: 10 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• التفاح – 15 قطعة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق الجاودار – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق التوت – 10 قطع.
• أوراق الكرز - 10 قطع.
• الماء – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع أوراق التوت والكرز في قاع الجرار المعقمة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الطبقة الأولى من التفاح.

الخطوة 3. رش التفاح بدقيق الجاودار.

الخطوة 4. ضع طبقة من التفاح مرة أخرى ورشها بالدقيق.

الخطوة 5. املأ الجرة بأكملها بهذه الطريقة، ثم ضع أوراق الكرز والتوت في الأعلى مرة أخرى.

الخطوة 6. أضف السكر والملح إلى الماء واتركه حتى يغلي واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا. صب السائل في الجرة.

الخطوة 7. قم بتغطية الجرة بغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة 10 أيام. بعد ذلك نضع التفاح في مكان بارد لمدة شهر. بالعافية!

وصفة لذيذة للتفاح المنقوع مع العسل

وصفة غير عادية للتفاح المنقوع مع العسل والنعناع والريحان. يتحول التفاح إلى رائحة عطرية وحارة جدًا، وسيضيف النعناع والريحان نكهة منعشة إلى الطبق الحلو والحامض.

مدة الطهي: 4 أيام.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• التفاح – 1.2 كجم.
• العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان – 4 قطع.
• القرفة - 1 عصا
• النعناع – 8 قطع.
• الماء – 1.7 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة الملح في الماء، واترك السائل حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. بارد إلى حوالي 40 درجة.

الخطوة الثانية: ضعي النعناع والقرفة والريحان في قاع الجرة، ثم املئي الجرة بالتفاح وضعي البهارات فوقها مرة أخرى.

الخطوة 3. يذوب العسل في الماء المملح المبرد.

الخطوة 4. اسكبي الخليط فوق التفاح واربطي عنق الجرة بالشاش.اترك الجرة في الدرج في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت المحدد، نأخذ الجرة إلى البرد، حيث نتركها لمدة شهرين.

الخطوة 6. يجب أن يكون لب التفاح الجاهز شفافًا ويجب أن يكون الجلد متجعدًا قليلاً. بالعافية!

التفاح المخلل مع التوت البري لفصل الشتاء

ليس سراً أن أفضل إضافة إلى وصفة التفاح المخلل هي التوت البري. هذا الطبق سهل التحضير للغاية ويعتبر مخزنًا لا غنى عنه للعناصر الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لفصل الشتاء.

مدة الطهي: 4 أيام.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• التفاح – 1 كجم.
• التوت البري - 100 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أوراق الكرز - 10 قطع.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل التفاح جيدًا، وافصل أي التفاح الفاسد.

الخطوة 2. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي.

الخطوة 3. أضف السكر والملح والدقيق إلى الماء المغلي. يقلب الخليط ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4. ضع أوراق الكرز في قاع الجرة.

الخطوة 5. ضعي التفاح في مرطبان، ثم قومي بإضافة التوت البري.

الخطوة 6. املأ كل شيء بالمحلول الملحي.

الخطوة 7. ضع وزنًا فوق الجرة واترك التفاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام.

الخطوة 8. بعد ذلك ننقل التفاح إلى مكان بارد لمدة شهر. بالعافية!