الكفتة

كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة من اللحم الملتوي، تُقلى حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية، ثم تُطهى في الصلصة حتى تنضج وتصبح طرية. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لتقديمه لوجبة غداء أو عشاء عائلية، لأنه يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة. حسب تفضيلاتك، يمكنك طهي كرات اللحم في صلصة مصنوعة من الطماطم أو الفطر أو الكريمة.

كرات اللحم في صلصة الطماطم

كرات اللحم في صلصة الطماطم هي طبق لحم لذيذ يتم تحضيره بكل بساطة ونتيجة لذلك دائمًا ما يكون لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. تتناسب كرات اللحم أيضًا بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية: الكينوا أو الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخضار المخبوزة.

1. 
   كرات اللحم سريعة جدًا وسهلة التحضير. نحن نجهز حزمة غذائية.
2. 
   ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، وأضيفي إليه البصل المفروم جيداً، والملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات الموضحة في القائمة.
3. 
   اعجن جيدًا وشكل كرات بأيدي رطبة.
4. 
   ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخين خليط الخضار والزبدة.
5. 
   تقلى الاستعدادات حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
6. 
   أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
7. 
   يقلب بلطف ويقلى لمدة 60 ثانية أخرى.
8. 
   الآن ضعي 400 جرام من الطماطم المهروسة والملح والسكر والبهارات المتبقية في وعاء مقاوم للحريق واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
9. 
   في نهاية المعالجة الحرارية، اترك كرات اللحم "ترتاح" لمدة 5 دقائق ثم انتقل إلى التقديم.
10. 
    طبخ واستمتع!

كرات اللحم في صلصة الكريمة في مقلاة

تعتبر كرات اللحم في صلصة كريمية في مقلاة بديلاً لكرات اللحم التقليدية، إلا أن هذا الطبق يتم تحضيره دون إضافة الأرز المقلي والمسلوق. يأسر الطبق بعصارته وطعمه اللحمي الغني، والذي بدوره يتناسب تمامًا مع الصلصة الرقيقة.

وقت الطبخ — 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب الأرض – 1 قرصة.
• البقدونس - 3 أغصان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء ذو ​​جوانب عالية، يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبصل المفروم والأعشاب بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 2. تبلي الخليط بالكريمة الحامضة (1 ملعقة كبيرة).

الخطوة 3. اعجن حتى تصبح ناعمة، وشكل الكرات والخبز في الدقيق.

الخطوة 4. تقلى المنتجات شبه المصنعة في الزيت النباتي الساخن حتى تتشكل القشرة ثم تنقل إلى طبق.

الخطوة 5. في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة.

الخطوة 6. أضف الدقيق واعمل بنشاط باستخدام المضرب.

الخطوة 7يُسكب الخليط بكمية قليلة من الماء ويُضاف أيضًا الزعتر والقشدة الحامضة المتبقية وجوزة الطيب والملح والفلفل - ويُترك حتى الغليان.

الخطوة 8. ضعي الكرات الوردية في الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

الخطوة 9. قبل التقديم، تزيين بالبقدونس وأخذ عينة. بالعافية!

كرات اللحم بالجبن

تعتبر كرات اللحم بالجبن طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق ومناسبًا لتقديمه ليس فقط لعشاء عائلي ولكن أيضًا لطاولة العطلات. كرات طرية مصنوعة من الدجاج المفروم ومكملة بقشرة جبنة الموزاريلا والبارميزان، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 غرام.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 50 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 60 مل.
• صلصة المارينارا – 720 مل.
• موزاريلا - 200 غرام.
• بارميزان - 25 جم.
• البقدونس - 1-2 أغصان.
• الأعشاب الإيطالية – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبارميزان المبشور والبصل المفروم والثوم والأعشاب الإيطالية.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف فتات الخبز والملح والفلفل المطحون - واعجن بيديك.

الخطوة 3. تشكيل كرات اللحم.

الخطوة 4. سخني زيت الزيتون في مقلاة سميكة الجدران وحمري القطع من جميع الجوانب لعدة دقائق.

الخطوة 5. قم بإزالة المنتجات شبه النهائية، واسكب الصلصة في وعاء مقاوم للحريق وأعد كرات اللحم على الفور.

الخطوة 6. رشي جبنة الموتزاريلا المبشورة.

الخطوة 7. ضعي الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة ثم قدميه. بالعافية!

كرات اللحم التركية

كرات لحم الديك الرومي المطبوخة بصلصة الطماطم هي طبق سيجعلك تقع في حبها من المحاولة الأولى.إذا كنت تعتقد سابقًا أن فيليه الديك الرومي أو الديك الرومي المفروم منتج جاف ولا طعم له، فبعد تجربة كرات اللحم هذه سوف يتغير تصورك!

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• ديك رومي مفروم - 500 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 200 مل.
• نشا الذرة – 1 ملعقة صغيرة.
• فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر مطحون – ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. طبقة تلو الأخرى، قشر البصل واقطعه جيدًا.

الخطوة 2. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، ثم أضيفي البصل، واخفقي البيض، ورشي البهارات وفتات الخبز والنشا والملح.

الخطوة 3. بعد خلط الخليط، بللي يديك بالماء وشكلي كرات متوسطة الحجم.

الخطوة 4. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في زيت الزيتون الساخن.

الخطوة 5. لتحضير الصلصة، اخلطي معجون الطماطم مع 200 ملليلتر من الماء واسكبي المحلول في الكرات، واطهيه تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوة 6. ضعي كرات اللحم في أطباق التقديم وقدميها. بالعافية!

كرات اللحم في الفرن

تعتبر كرات اللحم بالفرن المصنوعة من لحم البقر مع إضافة الريكوتا والبصل والزعتر طبقًا رائعًا يمكن تقديمه بسهولة حتى على طاولة الأعياد. ميزة إضافية هي أن كل كرة هي حصة لشخص بالغ.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• لحم البقر – 0.5 كجم.
• شحم الخنزير – 50 غرام.
• ريكوتا - 80 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 قرصة.
• زعتر - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ننظف اللحم البقري ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونقشر البصل ونقطعه إلى نصفين.

الخطوة 2. يُطحن اللحم ونصف البصل وشحم الخنزير من خلال شواية مفرمة اللحم.

الخطوة 3. اخفقي البيضة في الخليط ورشي الفلفل المطحون والملح واخلطيهم.

الخطوة 4. أضيفي أيضًا فتات الخبز والريكوتا.

الخطوة 5. اصنع كرات بحجم راحة يدك.

الخطوة 6. قم بتغطية القالب الحراري بزيت الزيتون ثم ضع الفراغات.

الخطوة 7. لتحضير الصلصة، في وعاء، خففي المعكرونة في كمية صغيرة من الماء وأضيفي البصل المفروم والزعتر والسكر والقليل من الملح.

الخطوة 8. نسكب الصلصة على المنتجات نصف الجاهزة ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

الخطوة 9. تُقدم كرات اللحم الساخنة مع طبق جانبي يُنصح برشه بسخاء بالصلصة. بالعافية!

كرات اللحم مع الفطر

تعتبر كرات اللحم مع الفطر طبقًا بسيطًا ولذيذًا للغاية، ولن تضطر إلى قضاء المساء كله في تحضيره. ولمزيد من الشبع، ننصحك بإضافة بعض البطاطس المسلوقة وبيضة دجاج. أثناء عملية الخياطة، سيتم تشريب كل هذه المكونات بالذوق المشرق للفطر.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• البطاطا المسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 حفنة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• فطر - 100 غرام.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي اللحم المفروم في وعاء العمل، وابشري حبة بطاطس هناك على مبشرة ناعمة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الأعشاب المفرومة والملح والبيض والتوابل - واعجن جيدًا بيديك.

الخطوه 3.بعد 5 دقائق، قومي بتشكيل كرات صغيرة، وحمريها في زيت دوار الشمس الساخن ثم ضعيها في طبق الخبز.

الخطوة 4. ثم، في نفس المقلاة، يقلى الفطر المفروم حتى تتبخر الرطوبة.

الخطوة 5. ضعي الفطر على كرات اللحم وادهنها بالقشدة الحامضة ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق (190 درجة).

الخطوة 6. اطبخ واستمتع!

كرات اللحم مع الأرز

تعتبر كرات اللحم مع الأرز وشرائح الديك الرومي طبقًا صحيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق ويمكن تقديمه مع طبقك الجانبي المفضل وسلطة الخضار الطازجة. لكي تصبح الكرات طرية، نحتاج أيضًا إلى البروكلي، وللحصول على مذاق غني - حبيبات الثوم والبقدونس وقشر الليمون.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• فيليه تركيا – 600 غرام.
• البروكلي - 200 غرام.
• أرز مسلوق – 100 غرام
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 2 ملعقة صغيرة.
• كريم 20% – 200 مل.
• البقدونس – 15 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• الثوم المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع شرائح الديك الرومي والبروكلي والثوم المحبب في وعاء محضر الطعام أو الخلاط.

الخطوة 2. اطحن المكونات واستكمل التركيبة بالأرز والبيض والملح.

الخطوة 3. اصنعي الكرات وضعيها في طبق الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

الخطوة 4. في نفس الوقت، قم بتحضير الصلصة: اقلي البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي.

الخطوة 5. بعد بضع دقائق، أضف الثوم المفروم، وبعد 30 ثانية، الدقيق - امزج ووقت لمدة دقيقة واحدة. أثناء الخفق المستمر، أضيفي الكريمة واتركي الصلصة تغلي. يتبل بقشر الليمون والملح والبقدونس.

الخطوة 6.ضعي الكرات في الصلصة الرقيقة واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 7. قدمي الطبق الرقيق وتذوقيه على الفور. بالعافية!