من هذه المكونات البسيطة، مثل الأسماك والخضروات، يمكنك بسهولة إعداد طبق لن يكون له فقط طعم رائع، ولكن أيضا مظهر أصلي وجدير لطاولة احتفالية في أي مناسبة. بولوك سمكة بيضاء وصحية للغاية، والتي، بعد المعالجة الحرارية مع البصل والجزر، تتفرق في الألياف وتذوب في الفم. الطبق النهائي طري وخفيف وسهل التحضير خاصة إذا اتبعت الوصفات التفصيلية بالصور.
بولوك متبل بالبصل والجزر في مقلاة - وصفة كلاسيكية
بولوك المطبوخ في مقلاة مع الخضار ليس فقط طبقًا لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق، لأن جميع المكونات المستخدمة غنية بالفيتامينات والمعادن. ولذلك فإن الأطعمة الجاهزة مناسبة حتى لقوائم طعام الأطفال ومرضى السكر.
- بولوك 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- دقيق 2 (ملاعق كبيرة)
- زيت عباد الشمس 50 (مليلتر)
-
من السهل جدًا تحضير بولوك المتبل بالبصل والجزر.نقوم بتنظيف الذبيحة المذابة مسبقًا ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. نقطعها إلى أجزاء بالحجم المرغوب ونفركها بالملح من جميع الجوانب (اضبط الكمية حسب تقديرك). -
لفة كل قطعة في الدقيق. -
سخني حوالي 35-40 ملليلتر من زيت دوار الشمس في مقلاة وحمري القطع من جميع الجوانب. -
دون إضاعة الوقت، نقوم بتنظيف وتقطيع الخضار. -
في وعاء منفصل مقاوم للحرارة، اقلي الجزر والبصل في الزيت المتبقي، وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. -
انقل السمكة الذهبية إلى الخضار واطهيها حتى تصبح طرية. بالعافية!
بولوك متبل بمعجون الطماطم، البصل والجزر
مرة واحدة فقط، بعد طهي السمك الأبيض مثل بولوك، مع الخضار المطهية وكمية صغيرة من معجون الطماطم، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا، وأخبر صديقاتك بها. لأن الأسماك المنقوعة بالكامل في عصير الخضار تكتسب طعمًا مختلفًا وأكثر ثراءً.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- بولوك – 1 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 20 مل.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- السكر المحبب – 2 قرصة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة.
- الماء – 300 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بتنظيف جثث بولوك من القشور ونقطع الزعانف ونقطعها إلى شرائح.
الخطوة 2. نقوم "بتحرير" البصل والجزر من القشور والقشر، ونقطعها باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة ونقليها في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك مع الزيت النباتي و100 ملليلتر من الماء (15 دقيقة).
الخطوة 3. يتبل القلي بمعجون الطماطم ويضاف الملح والسكر الحبيبي والقليل من الفلفل المطحون.
الخطوة 4.بعد مرور الوقت، أضف حوالي 200 ملليلترًا من الماء، وأضف أوراق الغار للحصول على رائحة أكثر ثراءً.
الخطوة 5. ضع السمك المقطع في الصلصة اللامعة.
الخطوة 6. قم بتغطية الطبق المقاوم للحرارة بغطاء واطهي الطعام حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 7. قم بتقديم سمك البلوق العصير والطري على الطاولة فورًا بعد إزالته من الموقد. بالعافية!
بولوك متبل بالبصل والجزر في الفرن
أي سمكة، بما في ذلك بولوك، عند المعالجة الحرارية في الفرن، وحتى مع إضافة الخضروات العصير والعطرية، تنقع إلى الحد الأقصى وتشبع بمكونات إضافية للطبق، وفي حالتنا هي قطع البصل والجزر.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- بولوك – 3 قطع.
- البصل – 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بتنظيف جثث بولوك من الأحشاء والمقاييس والزعانف - نقطعها إلى قطع بالحجم المطلوب ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. رش السمك بعصير الحمضيات ورشه بالبهارات المفضلة لديك والملح واخلطه واتركه جانباً للنقع.
الخطوة 3. في هذه الأثناء، قشر الجزر واشطفه تحت الماء وابشره بمبشرة لسان الثور، وقشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. اقلي الخضار المقطعة في الزيت الساخن حتى تنضج نصفًا.
الخطوة 5. أضيفي الكريما الحامضة والملح إلى المقلاة وقلّبي ثم ارفعيها عن النار بعد 2-3 دقائق.
الخطوة 6. ضع السمك المنقوع في التوابل على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق الألمنيوم.
الخطوة 7. وزعي الخضار في الكريمة الحامضة في طبقة متساوية في الأعلى.
الخطوة 8نغطي المكونات بطبقة أخرى من الفويل ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة.
الخطوة 9. إذا رغبت في ذلك، رش الطبق النهائي بالشبت المفروم وابدأ في التذوق. بالعافية!
فيليه بولوك متبل بالبصل والجزر
يعد البصل والجزر مزيجًا نباتيًا مفضلاً يستخدم في عدد كبير من الأطباق. نقدم انتباهكم اليوم إلى وصفة لفيليه بولوك الطري والعصير المنقوع بنكهة ورائحة الخضار.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- فيليه بولوك – 1 كجم.
- البصل - 150 غرام.
- الجزر - 200 غرام.
- القشدة الحامضة – 200 مل.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الخضار وقطعها: ثلاث جزرات على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، قطع البصل إلى نصف حلقات. انقل الشرائح إلى مقلاة بالزيت الساخن واطهيها مع إغلاق الغطاء.
الخطوة 2. ضعي شرائح السمك الأبيض المذابة مسبقًا في طبقة واحدة على صينية الخبز (غطيها مسبقًا بورقة من ورق البرشمان للخبز) وأضيفي الملح حسب ذوقك.
الخطوة 3. وزعي الخضار المقلية فوق سمك البلوق وتتبل بالزيت من مقلاة ساخنة.
الخطوة 4. قم بتغطية "طبقة" الخضار بالكريمة الحامضة وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.
الخطوة 5. بعد حوالي نصف ساعة، تكتسب المكونات لونًا ذهبيًا، وتنتشر رائحتها في جميع أنحاء المنزل - مما يعني أن الوقت قد حان لإيقافها وبدء تناول الغداء أو العشاء. بالعافية!
بولوك عصير متبل بالبصل والجزر في طباخ بطيء
عند طهي السمك في ماء مالح نباتي في وعاء متعدد الطهي، تكون المكونات مشبعة بعصير ونكهة بعضها البعض إلى أقصى حد، وبفضل ذلك يتمتع الطبق النهائي برائحة مشرقة وغنية، فضلاً عن خصائص الذوق الممتازة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- ذبيحة بولوك – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 100 مل.
- الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- التوابل - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الذبيحة الممزقة إلى شرائح متوسطة الحجم واشطفها جيدًا بالماء.
الخطوة 2. في وعاء فرن حديث، سخني زيت الزيتون ثم انقلي قطع السمك - اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً على كلا الجانبين، مع إضافة الملح والبهارات التي تفضلينها وتناسب السمك الأبيض.
الخطوة 3. اطحن نصف جزرة متوسطة الحجم باستخدام مبشرة لسان الثور (ذات الثقوب الكبيرة).
الخطوة 4. نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو نصف حلقات.
الخطوة 5. صب الخضار المقطعة في بولوك.
الخطوة 6. قم بملح المكونات حسب تفضيلاتك واسكب حوالي 100 ملليلتر من الماء.
الخطوة 7. أغلق الوعاء بغطاء وقم بتشغيل وضع "الحساء"، واضبط المؤقت على "60 دقيقة".
الخطوة 8. نقدم سمك البلوق المتبل كطبق منفصل أو نضيفه كطبق جانبي. بالعافية!
كيف لطهي بولوك مع ماء مالح من الجزر والبصل والمايونيز؟
لتنويع نظامك الغذائي المعتاد ننصحك بإعداد السمك الأبيض "تحت الفراء" من الخضار والمايونيز مع الثوم. المكونات المستخدمة في الوصفة متوفرة حصريًا، ويتم وصف عملية الطهي بأكملها بالتفصيل ومكملة بصور فوتوغرافية خطوة بخطوة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- ذبيحة بولوك – 4 قطع.
- البصل – 4 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- مايونيز – 100 مل.
- كريمة حامضة 30% – 300 مل.
- الثوم - 1-2 أسنان.
- دقيق - 70 غرام.
- زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات المشار إليها في قائمة المكونات: قشر الخضار واغسلها، وأخرج السمكة إذا لزم الأمر (قم بإزالة الأحشاء والأغشية الداكنة والرأس والذيل والزعانف والمقاييس).
الخطوة 2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. قطع بولوك إلى العدد المطلوب من القطع.
الخطوة 4. اطحن الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو مبشرة جزر كورية.
الخطوة 5. تبلي كل قطعة من السمك بالفلفل المطحون والملح - دحرجيها في الدقيق من جميع الجوانب لتكوين قشرة بنية ذهبية ومقرمشة.
الخطوة 6. في كمية قليلة من الزيت، اقلي سمك البلوق على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 7. تقلى الخضار المقطعة حتى تصبح طرية ثم تضاف الكريما الحامضة والمايونيز ويقلب.
الخطوة 8. أضف الثوم، الذي تم تمريره من خلال مكبس أو مقطع باليد، إلى كتلة الخضار.
الخطوة 9. قم بتغطية طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ثم ضع السمك اللذيذ.
الخطوة 10. قم بتغطية قطع البلوق بتتبيلة الخضار وغطيها بغطاء وضعها في الفرن.
الخطوة 11. قم بطهي الطعام لمدة 35 دقيقة عند 170 درجة.
الخطوة 12. شهية طيبة!
بولوك مع ماء مالح الخضار مع القشدة الحامضة
على الرغم من أن بولوك سمكة غير مكلفة، إذا كنت تعرف كيفية طهيها، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدًا لدرجة أن ضيوفك سوف يتوسلون لمشاركة الوصفة. دعونا نضيف بولوك مع الخضار والقشدة الحامضة والثوم للنكهة ثم نحمرها في الفرن.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 25 دقيقة
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- بولوك – 1 كجم.
- الملفوف الأبيض - ½ جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 100 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتقطيع الأسماك التي تم إذابة تجميدها مسبقًا، وقطع الرؤوس والذيل، وإزالة الزعانف والرغوة الداكنة داخل البطن. نغسل بولوك المحضر جيدًا تحت الماء الجاري ونضيف الملح ونسكب عصير الليمون ونتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. بالنسبة إلى "المعطف" نقوم بإعداد الخضار: إزالة القشور والقشور من البصل والجزر، وإزالة الأوراق الفاسدة من الملفوف، وإزالة البذور والأغشية البيضاء من الفلفل الحلو.
الخطوة 3. اطحن الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
الخطوة 4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو ريش.
الخطوة 5. قطع الملفوف والفلفل إلى شرائح.
الخطوة 6. قطع بولوك منقوع في عصير الحمضيات والملح إلى أجزاء ولفه في الدقيق.
الخطوة 7. اقلي السمك على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة شهية (3-4 دقائق لكل منهما).
الخطوة 8. في مقلاة ثانية، اقلي نصف كمية البصل والملفوف حتى تصبح طرية.
الخطوة 9. بمجرد أن يصبح الملفوف أكثر ليونة على الأقل، أضف نصف الجزر المفروم، ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 10. لنبدأ في تشكيل الطبق. ضعي الخضار السوتيه في قاع طبق الخبز، وأضيفي الملح وسمك البلوق في الأعلى.
الخطوة 11. فوق السمك، ضعي الفليفلة الحلوة المسلوقة بالزيت وبقية البصل والجزر المقلي حتى يصبح لونه بني فاتح في وعاء منفصل مقاوم للحرارة.
الخطوة 12. صب في وعاء عميق، مزيج البيض والقشدة الحامضة، وإذا رغبت في ذلك، قليل من الملح - مزيج.
الخطوة 13يُضاف القليل من الدقيق إلى خليط البيض ويُخلط جيداً حتى يتم الحصول على قوام متجانس وسلس.
الخطوة 14. غطي المكونات الموجودة في القالب بـ "العجين" وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.
الخطوة 15. بعد مرور الوقت، ضع الطبق العطري على الأطباق واستمتع بعشاء أو غداء مذهل. بالعافية!
