مايونيز بالخلاط في المنزل

المايونيز باستخدام الخلاط في المنزل هو أكثر الصلصة صحية ولذيذة مقارنة بالمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر. يُعتقد أنه لا يمكنك تحضير المايونيز المثالي في المنزل إلا بمساعدة الخلاط، ولكن يمكنك تحضير الصلصة الشعبية بالخلاط إذا كنت تستخدم التقنية الصحيحة والمكونات الصحيحة. إذا كنت بحاجة إلى إضافة بعض الحماس إلى المايونيز، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة أو الزيتون أو قشر الليمون أو الجبن المبشور.

المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع مع الخردل باستخدام الخلاط

لتحضير المايونيز اللذيذ في المنزل، ستحتاجين إلى بيض طازج وقليل من الملح والخل والسكر بالإضافة إلى زيت نباتي عالي الجودة. من المهم أن تكون عديمة الرائحة وخالية من الشوائب، وبعد 10 دقائق ستحصل على صلصة محلية الصنع ممتازة للسلطات والأطباق الساخنة.

1. 
   كيفية تحضير المايونيز بالخلاط في المنزل؟ لتحضير مايونيز جيد، تحتاجين إلى صفار بيض طازج، محفوظ في الغرفة لبعض الوقت.
2. 
   ضعي الكمية المطلوبة من الملح والخردل والسكر في وعاء الصفار واخفقي قليلاً.
3. 
   بعد ذلك، دون التوقف عن الجلد، يتم إدخال الزيت النباتي تدريجياً وببطء شديد في الكتلة ويخلط حتى تبدأ الصلصة في التكاثف واكتساب الكثافة.
4. 
   يُضاف بعد ذلك إلى المايونيز الخل وكمية صغيرة من الماء المغلي لجعله أقل سمكًا.
5. 
   الصلصة جاهزة. يتم تخزينه في عبوات مغلقة بإحكام في مكان بارد.

المايونيز مع الليمون والخردل في المنزل باستخدام الخلاط

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 1.

مكونات:

• زيت نباتي – 150 مل
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• بهارات (بدون ملح) - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء منفصل، قم بخلط كمية محسوبة من السكر وعصير الليمون والملح والبهارات. يمكنك اختيار أي بهارات، من المهم أنها لا تحتوي على الملح.

2. في وعاء، اخفقي بيضة طازجة مع الكمية المطلوبة من الخردل.

3. أضيفي البهارات المشكلة والعصير.

4. قم بإدخال الزيت تدريجياً وبعناية وبأجزاء صغيرة إلى الكتلة مع الخفق المستمر حتى يمتزج الخليط على الفور ويصبح أكثر كثافة ويصبح هيكله متجانسًا.

5. تذوقي المايونيز واضبطي طعمه إذا لزم الأمر. تخزينها في مكان بارد مغلق بإحكام.

مايونيز سميك محلي الصنع مع الخل والخردل باستخدام الخلاط

بالنسبة لهذه الصلصة، يتم استخدام الخردل الفرنسي بدلا من الخردل العادي، مما يجعل طعم المايونيز لاذعا وأصليا. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم اللذيذة والبطاطس المسلوقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• زيت نباتي – 200 مل
• صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 6٪ – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل الفرنسي – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يجب حفظ جميع المنتجات المستخدمة في غرفة دافئة قبل الطهي حتى لا تكون باردة. ضعي صفارين طازجين في وعاء كبير.

2. أضف إليهم الكمية المحددة من الملح والسكر والخردل ونصف كمية الخل. امزج كل شيء بقوة لمدة دقيقة تقريبًا.

3. أضيفي الزيت إلى الخليط بملعقة صغيرة، واخفقي الكتلة باستمرار حتى تكتسب القوام والكثافة المميزة للمايونيز.

4. عندما تتم إضافة ما يقرب من نصف كمية الزيت إلى الصلصة، أضيفي الخل المتبقي واستمري أيضًا في إضافة الزيت واخفقي بقوة.

5. سيستغرق تحضير المايونيز جيد التهوية واللذيذ من 3 إلى 4 دقائق. يجب تذوق الصلصة وتعديل الطعم إذا لزم الأمر. مستعد!

كيفية تحضير المايونيز الطري مع الحليب المخفوق بالخلاط؟

يأخذ المايونيز مع الحليب لونًا كريميًا لطيفًا ولونًا أبيضًا ناصعًا. إنها سهلة التحضير ومن الأفضل استخدام هذه الصلصة في المعكرونة أو الزلابية أو الزلابية.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• الحليب – 100 مل
• زيت نباتي – 200 مل
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. صب الحليب الذي تم إخراجه من الثلاجة قبل ساعة من الطهي في وعاء يمكنك فيه خفق الصلصة.

2. نملح الحليب ونضيف الكمية المطلوبة من السكر والخردل ونخفق الخليط.

3. أضيفي الزيت ببطء شديد وبأجزاء صغيرة مع التحريك المستمر بسرعة عالية.

4.عندما تبدأ الصلصة بالكثافة ويتم استخدام حوالي نصف كمية الزيت، أضيفي عصير الليمون، ثم استمري في خفق المايونيز تدريجياً مع كميات قليلة من الزيت المتبقي.

5. جرب الصلصة النهائية لتحقيق التوازن والتكيف مع المذاق المطلوب. يحفظ مبرداً، محكم الغلق.

وصفة سريعة جدًا للمايونيز المنزلي في 5 دقائق بالخلاط

عندما يكون لديك القليل من الوقت، ولكنك ترغب في إسعاد عائلتك أو ضيوفك بطبق لذيذ، يمكنك تحضير صلصة المايونيز في خمس دقائق فقط من أبسط المكونات. كل ما تحتاجه هو النسبة الصحيحة للمكونات والخلاط، لأنك لن تتمكن من خفقها بسرعة بيديك.

وقت الطهي: 5 دقائق.

وقت الطهي: 1 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• ليمون – 1 قطعة.
• السكر المحبب - 1 قرصة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 3 قرصات.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُحفظ البيض الطازج دافئًا ويُغسل جيدًا.

2. اعصري عصير نصف ليمونة.

3. ضعي الزبدة في وعاء الخلط ثم أضيفي الملح ثم أضيفي القليل من السكر والخردل ثم أضيفي العصير.

4. قم بتكسير البيضة بعناية في الأعلى، مع الحرص على عدم إتلاف صفار البيض.

5. ضع المخفقة في الوعاء وابدأ بالخفق، أولاً بسرعات منخفضة، ثم بسرعات عالية جدًا. اخفقي بقوة لعدة دقائق حتى يتكاثف الخليط ويتغير لونه.

6. تذوقيه ثم انقليه إلى وعاء تخزين وضعيه في مكان بارد.

كيف تصنع مايونيز PP صحي وطبيعي بنفسك؟

وصفة غير عادية لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة أو اتباع نظام غذائي خالي من الكربوهيدرات. تملأ الجبنة المنزلية والكفير الصلصة بأقصى فائدة، ويتم استخدام صفار البيض المسلوق بدلاً من الصفار الخام الطازج.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• الجبن (0-2٪) - 3 ملاعق كبيرة.
• صفار البيض المسلوق – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكفير – 3 ملاعق كبيرة.
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - بضع قطرات.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. يخفق الجبن والكفير جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.

2. اهرسي الصفار وأضيفيه إلى الخليط.

3. أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والخردل والفلفل الأسود حسب الرغبة وعصير الليمون.

4. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح الصلصة متجانسة.

5. تحقق من توازن النكهات في المايونيز وقم بتصحيح ما إذا كان هناك شيء مفقود. يقدم مع أطباق الخضار أو اللحوم.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير المايونيز بدون إضافة الخردل

طريقة بسيطة وسهلة لتحضير المايونيز لمن لا يحبون حرارة الخردل. للحصول على طعم أكثر إشراقا، أضف خل التفاح بدلا من خل المائدة. سوف تحتاج إلى كمية أكبر قليلاً من المعتاد، وسيكون التأثير هو الحد الأقصى.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 160 مل
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح 6% – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب السكر في وعاء ونضيف الكمية المطلوبة من الملح وكذلك البيض الطازج في درجة حرارة الغرفة.

2. باستخدام الخلاط، اخفقي كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا.

3. أضيفي الزبدة تدريجياً إلى الكتلة في أجزاء صغيرة جداً، دون التوقف عن الخفق، حتى تصبح الكتلة سميكة وتكتسب لوناً أكثر تشبعاً.

4. أضف الخل واخلطه جيدًا وبقوة مرة أخرى. إذا بدلا من خل التفاح، فإننا نأخذ خل الطاولة بنسبة 9٪، ثم نأخذ 1 ملعقة صغيرة.

5. التحقق من الطعم، وضبط نسبة الحلو والمالح والحامض، إذا لزم الأمر. تخزينها في مكان بارد تحت غطاء محكم.