ماتسوني في المنزل

ماتسوني في المنزل هو منتج حليب مخمر سميك لا يتطلب الكثير من الجهد للتحضير. يستخدم المنتج الأرمني التقليدي كحلوى مع إضافة الفواكه أو المكسرات أو الفواكه المجففة. يضاف ماتسوني إلى العجين وعند تحضير الحساء والسلطات والصلصات والوجبات الخفيفة.

الماتسوني الأرمني الكلاسيكي في المنزل

يمكن لأي شخص تحضير الماتسوني الأرمني الكلاسيكي في المنزل. سوف يتحول الحد الأدنى من المكونات بسرعة إلى منتج حليب مخمر سميك يشبه الزبادي. علاج لذيذ مناسب لوجبات الإفطار الصحية.

1. 
   من السهل تحضير الماتسوني الكلاسيكي في المنزل. بعد شطف القدر، صب لترًا من الحليب غير المعقم. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي ثم أطفئ النار على الفور. تبرد لمدة 5 دقائق.
2. 
   أضف ملعقتين كبيرتين من الماتسوني أو القشدة الحامضة إلى الحليب المبرد قليلاً. حرك بالمضرب حتى تتشكل مادة متجانسة. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية.
3. 
   نقوم بغسل العبوات الزجاجية جيدًا وفحصها للتأكد من سلامتها. اتركها لتجف أو تعقيمها في الميكروويف بقوة عالية لمدة 2-3 دقائق.
4. 
   قسّم خليط الحليب المخمر إلى مرطبانات. غطيها بورق وربطة عنق كما هو موضح في الصورة. مكان في مكان دافئ. اترك لمدة 4-6 ساعات. ثم ننقله إلى الثلاجة.
5. 
   في غضون ذلك، دعونا نصل إلى الحشو. نحن نغسل ونجفف الفواكه المجففة. إذا رغبت في ذلك، نقع في الماء الدافئ. مقطعة إلى مكعبات.
6. 
   جفف المكسرات في مقلاة ساخنة وجافة واتركها تبرد. قسّم الماتسوني إلى أجزاء وأضف إضافات إضافية.
7. 
   يمكنك استخدام الماتسوني بدون أي شيء أو إضافة المزيد من العسل. بالعافية!

ماتسوني محلية الصنع مصنوعة من الحليب

من السهل جدًا تحضير ماتسوني محلي الصنع مصنوع من الحليب. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت. بالتصرف كما هو موضح أدناه، حتى الهواة لا يمكنه ارتكاب الأخطاء. يستخدم ماتسوني كصلصات وتوابل، ويضاف إلى الحساء ولصنع العجين. سوف يعجبك منتج الحليب المخمر هذا إذا كنت تحب الزبادي أو الحليب المخمر أو الكفير.

وقت الطبخ - 6 ساعات و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 5

مكونات:

• الحليب – 500 مل.
• ماتسون – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات. إذا كان لديك حليب محلي الصنع وكريمة حامضة كاملة الدسم، فمن الأفضل استبدال المكونات.

الخطوة 2. صب الحليب في مقلاة سميكة الجدران واتركه حتى يغلي.

الخطوة 3. بعد الغليان، أخرجي المقلاة من الموقد واتركي الحليب ليبرد. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة في متناول اليد. يجب أن تكون درجة حرارة الحليب 37-40 درجة.

الخطوة 4. خذ مرطبانات نصف لتر نظيفة وجافة (معقمة بشكل مثالي). انسكاب الحليب.

الخطوة 5. أضف ماتسون لكل منها. بعد التحريك جيداً، نغلقها بأغطية النايلون. لفها بمنشفة وضعها في كيس. نربطها ونضعها بالقرب من البطارية ولكن حتى لا نزعجها.

الخطوة 6. بعد 6 ساعات أو طوال الليل، يتم الحصول على منتج حليب مخمر طري وسميك.بالعافية!

ماتسوني مصنوع من القشدة الحامضة والحليب

ماتسوني المصنوع من القشدة الحامضة والحليب سميك ولذيذ جدًا. إذا كنت تحب منتجات الحليب المخمر، أنصحك بشدة بتجربة هذه الوصفة البسيطة واللذيذة. يسمح المذاق العالمي للمنتج باستخدامه في كلا الإصدارين الحلو والمالح.

وقت الطبخ – 10 ساعات و00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• الحليب – 1 لتر.
• القشدة الحامضة محلية الصنع – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير لتر من الحليب والقشدة الحامضة محلية الصنع. يمكن أيضًا تحضير الحليب في المنزل، بل سيكون أفضل.

الخطوة 2. صفي الحليب من خلال منخل مبطن بعدة طبقات من الشاش. تصب في قدر سميك الجدران أو وعاء البط أو المرجل. ضعه على النار. عندما تظهر الفقاعات، أطفئ النار.

الخطوة 3. تبريد الحليب الساخن. باستخدام مقياس الحرارة نقيس درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى هي 40-50 درجة. دع القشدة الحامضة تسخن في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4. ضعي الكريما الحامضة في كوب، واسكبي الحليب المبرد وقلبي جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. صب الكتلة الناتجة في الحليب واعجنها.

الخطوة 6. قم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ. يمكنك وضعه بالقرب من المبرد الدافئ أو لفه ووضعه في مكان خالٍ من المسودات. ننسى لمدة 8-10 ساعات.

الخطوة 7. وهذا ما حدث بعد فترة.

الخطوة 8. قسم الماتسوني إلى أجزاء.

الخطوة 9. لتحضير الماتسوني أو الماتسون في المرة القادمة، اترك ملعقتين كبيرتين من المنتج المُجهز واستخدمه بدلاً من القشدة الحامضة. يمكن تنفيذ هذا الإجراء حتى عشر مرات. لكن الطعم سيكون أكثر تعكرًا في كل مرة. بالعافية!

ماتسوني محلية الصنع مع العجين المخمر

يتم تحضير ماتسوني في المنزل بالعجين المخمر بكل بساطة قدر الإمكان. المنتج يشبه إلى حد ما في الاتساق الزبادي الطبيعي.تستغرق عملية الطهي الحد الأدنى من الوقت. يتم تقديم ماتسوني بشكل عادي أو مكمل بالفواكه. يمكن استخدامها لتتبيل السلطات والحساء البارد.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5

مكونات:

• حليب كامل الدسم – 1 لتر.
• العجين المخمر (الكفير) – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للماتسوني، خذ الحليب كامل الدسم (يفضل أن يكون محلي الصنع) والعجين المخمر.

الخطوة 2. صب الحليب في قدر وسخنه إلى 90 درجة. نحن نتحكم في درجة الحرارة باستخدام مقياس الحرارة. ثم قم بتبريد الحليب إلى 40 درجة.

الخطوة 3. بمجرد أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 40 درجة، قم بتقديم البادئ.

الخطوة 4. بعد التحريك حتى لا تبقى كتل، قم بتغطيتها بغطاء ولفها بمنشفة. اتركيه على الطاولة أو تحت المبرد لمدة 4 ساعات.

الخطوة 5. قسّم الماتسوني النهائي إلى أجزاء.

الخطوة 6. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تحصل على طعم دقيق مع اتساق سميك إلى حد ما.

الخطوة 7. استخدم منتج الحليب المخمر بهذه الطريقة أو للطهي. بالعافية!