مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء

إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة اللذيذة، فهذه المجموعة من الوصفات تناسبك. الفلفل المقرمش "ذو الشخصية" سيجعل أي طبق يتألق بطريقة جديدة. هذه الاستعدادات مناسبة كوجبة خفيفة مستقلة وكعنصر في أطباق اللحوم على سبيل المثال.

فلفل أخضر حار، مخلل لفصل الشتاء

الوصفة مصممة لجرة سعة لتر واحد. ضع جميع المكونات في وعاء. نسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها للتعقيم لمدة عشر دقائق، ثم نلفها. كما ترون، إعداد وجبة خفيفة لذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

1. 
   كيفية تحضير الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء؟ نغسل الخضار بالماء الجاري. نقطع الذيول ونترك الثمار كاملة ولا نزيل البذور.
2. 
   ضع مظلات الشبت المغسولة، وأوراق الغار، وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى النصف، والبازلاء البهارات في وعاء نظيف. ثم أضف قرون الفلفل المحضرة.
3. 
   صب الكمية المحددة من الملح في وعاء واملأه بالماء المغلي. أضف جوهر الخل.
4. 
   غطي الجرة بغطاء نظيف ومعقم واتركيه للتعقيم لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، قومي بلف الجرة واتركيها لتبرد تمامًا. نضعها بعيدًا للتخزين في المكان الذي يتم فيه تخزين اللحامات.

بالعافية!

الفلفل المخلل البارد في الخل

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير الفلفل الحار بسرعة كبيرة في مرطبان. أي نوع من الفلفل الحار مناسب. الشيء الرئيسي هو تجربة الثمار أولاً وفهم مدى "شر" التحضير الذي تقوم به مسبقًا. يبدو الفلفل متعدد الألوان الذي تم جمعه في جرة واحدة مثيرًا للإعجاب للغاية.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات - حوالي 1 لتر من الفلفل الجاهز.

مكونات:

• فلفل حار – 600 غرام.
• المياه المفلترة – 500-700 مل.
• الملح – 40 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• خل مائدة 9% - 220 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفلفل جيدًا بالماء الجاري. نقطع ذيولها أو نتركها - حسب الرغبة. نحن لا نستخرج البذور. ضعي الفلفل النظيف في وعاء واملئيه بالماء البارد واتركيه لينقع لمدة ساعة. ثم استنزاف الماء.

الخطوة 2. نقوم بغسل وتعقيم الجرار ذات الأغطية بأي طريقة معتادة. نقوم بوخز الفلفل بعود أسنان في عدة أماكن لتتبيله بشكل أفضل. إذا كانت الثمار كبيرة، فيمكن قطعها إلى النصف. ضعي الفلفل المحضر في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يُسكب الماء لتحضير التتبيلة في قدر ويُضاف الملح والسكر الحبيبي. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة ويُضاف الخل ويُحرَّك ويُرفع عن النار. دع التتبيلة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوه 3.يُسكب التتبيلة المبردة فوق الفلفل بحيث يتبقى سنتيمتر أو سنتيمتران من المساحة الحرة قبل الغطاء. في الوقت نفسه، تأكد من أن جميع الفلفل مغطاة بالسائل.

الخطوة 4. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة واحفظها في الثلاجة.

بالعافية!

فلفل مخلل حار بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكنك مخلل الفلفل الحار بسرعة وبدون تعقيم. تتضمن هذه الطريقة استخدام ماء مالح ساخن. من المهم إضافة الخل إلى التتبيلة المغلية في نهاية الطهي حتى لا يتوفر له وقت ليتبخر.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات - حوالي 1 لتر من الفلفل الجاهز.

مكونات:

• الفلفل الحار - 500-600 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• خل المائدة 9٪ - 50 جرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفلفل جيدًا واقطع ذيوله. اترك البذور داخل الفلفل.

الخطوة 2. ضع الفلفل المحضر في مرطبانات نظيفة ومعقمة واملأها بالماء المغلي. اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة.

الخطوة 3. بعد نقع الفلفل في الماء الساخن، اسكبه في قدر وأضف الملح والسكر وحبوب الفلفل وأوراق الغار وفصوص الثوم المقشرة إلى الماء المصفى. ضعي التتبيلة على الموقد واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة خمس إلى سبع دقائق. في نهاية الطهي، أضف الخل، وإثارة وإزالة من الموقد.

الخطوة 4. نسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل في البرطمانات ونغلقها بإحكام بالأغطية. اقلب الحاوية رأسًا على عقب واتركها تبرد في هذا الوضع. نضع الجرار بعيدًا للتخزين في مكان بارد.

بالعافية!

كيف تتبل الفلفل الحار بالثوم في الجرار؟

نقترح تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة، ودمجها مع الثوم والبصل والبهارات ونقعها في ماء مالح بالخل. يعد إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والخضروات لمحبي التوابل.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 200 مل. فلفل مُجهز تقريبًا.

مكونات:

• الفلفل الحار – 4-5 قطع.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات – 4 قطع.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• اوريجانو – 1 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 9٪ - 1/2 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير التتبيلة، صب الماء بالكمية المحددة في القدر. أضف الملح.

الخطوة 2. أضف السكر المحبب.

الخطوة 3. أضف أوراق الغار والبازلاء البهارات والأوريجانو المجفف. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار خفيفة. في نهاية الطهي، صب الخل، وإثارة وإزالة من الموقد.

الخطوة 4. اغسل الفلفل جيدًا واقطع ذيوله. نقطع القرون إلى حلقات. قشر البصل والثوم. اغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة رقيقة.

الخطوة 5. ضعي الفلفل المفروم مع الثوم والبصل في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

الخطوة 6. صب الماء المالح الساخن فوقهم. غطيها بغطاء معقم واتركيها تبرد تمامًا.

الخطوة 7. بعد يوم، يتم نقع الفلفل ويمكن تناوله. نقوم بتخزين المستحضر في الثلاجة.

بالعافية!

فلفل حار متبل بالزيت النباتي لفصل الشتاء

فلفل حار ذو ملمس رقيق ورائحة الثوم الحارة. لتحضير مثل هذا المستحضر، سيتعين عليك العبث قليلاً، حيث تحتاج إلى حرق الثمار على النار وإزالة الجلد. يُنقع لب الفلفل المقشر جيدًا في زيت الثوم ولا يتبين أنه حار فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 250 مل. فلفل جاهز.

مكونات:

• فلفل حار – 10-12 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 200 مل.
• الثوم - 1 رأس.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفلفل جيدًا وجففه. قشر الثوم واغسله وجففه.

الخطوة 2. نحرق الفلفل على لهب مفتوح لموقد غاز أو نقليه على شواية جافة بدلاً من ذلك. يجب أن يتحول الجلد إلى اللون الأسود وينتفخ. ضعي الفلفل الحار في وعاء وغطيه بغطاء لترطيب القشرة وتسهيل تقشيرها.

الخطوة 3. بينما يبرد الفلفل تحت الغطاء، صب الزيت النباتي في قدر ووضع الثوم المقشر فيه. ضعيها على الموقد وسخنيها حتى الغليان. بمجرد أن يغلي، أخرجه من الموقد.

الخطوة 4. قطع الفلفل المبرد إلى نصفين، وإزالة البذور وإزالة الجلد. إذا كنت تحب الفلفل الحار جدًا، يمكنك ترك البذور.

الخطوة 5. صب الملح في وعاء نظيف ومعقم وضع لب الفلفل فوقه. ضعي الثوم واسكبي الزيت الساخن فوق كل شيء.

الخطوة 6. غطيها بغطاء جاف ومعقم، اقلبيها رأسًا على عقب واتركيها تبرد تمامًا. نقوم بتخزين المستحضر في الثلاجة.

بالعافية!

فلفل أحمر حار متبل أرمني

خيار آخر لتخليل الفلفل الحار هو الطريقة الأرمنية. نقشر الثمار ونغليها في ماء مالح مع إضافة الزيت النباتي والخل. عصير، حار، عطري، مع رائحة حلوة واضحة. إضافة ممتازة لأطباق اللحوم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 3 لتر. فلفل مُجهز تقريبًا.

مكونات:

• فلفل حار – 3.5 كجم.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 500 مل.
• الثوم - 5 فصوص.
• الماء – 1.5 لتر.
• خل المائدة 9٪ - 80-100 مل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل وجفف الفلفل. نحن لا نقطع ذيول - للراحة أثناء التقشير اللاحق. ضعي الفلفل في صف واحد على مقلاة ساخنة ذات جدران سميكة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لون الجلد داكنًا ويبدأ في الانفصال عن اللحم. أخرج الفلفل واتركه يبرد. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد. يمكنك أيضًا قطع العينات الكبيرة إلى النصف.

الخطوة 2. لتحضير التتبيلة، اخلطي الماء والزيت النباتي والخل والسكر المحبب والملح في قدر. ضعه على الموقد واترك السائل حتى يغلي. اغمس الفلفل في التتبيلة في أجزاء بحيث يتم غمره بالكامل في السائل. يغلي لمدة دقيقتين ثم أخرجه.

الخطوة 3. ضع فصوص الثوم المقشرة والمفرومة في مرطبانات نظيفة وجافة ومعقمة. ضعي الفلفل في الأعلى واسكبي فوقه التتبيلة الساخنة. غطيها بأغطية واتركيها للتعقيم لمدة خمسين دقيقة.

الخطوة 4. بعد ذلك، قم بلف البرطمانات بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الفلفل في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

كيفية تحضير الفلفل الحار المخلل بالعسل لفصل الشتاء؟

الفلفل الحار المتبل بالعسل سيكون موضع تقدير من قبل الكثيرين. تمتزج مكونات العسل جيدًا بشكل مدهش مع اللب الحار للفلفل. هذه الوجبة الخفيفة جيدة بشكل خاص مع المشروبات الكحولية القوية. قبل فتح وعاء من هذا المستحضر وتقديمه، نوصي بالاحتفاظ به لمدة شهر ونصف إلى شهرين على الأقل حتى يتوفر للفلفل الوقت الكافي لينقع جيدًا في ماء مالح بالعسل.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 200 مل. فلفل مُجهز تقريبًا.

مكونات:

• فلفل حار – 270 جم.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 60 مل.
• العسل السائل - 50 غرام.
• خل المائدة 9٪ - 40 مل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفلفل وجففه على منشفة. نقطع كل قطعة إلى نصفين ونقطع ذيول وننظف البذور. إذا بقيت بعض البذور في الفلفل، فاتركها - فسوف تساهم في زيادة البهارات وتزيين المستحضر بصريًا.

الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفلفل فيه. يقلى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الجلد داكنًا ويصبح الفلفل نفسه ضعيفًا.

الخطوة 3. لتحضير التتبيلة، اخلطي العسل والخل والملح في قدر وأضيفي ورق الغار. ضعه على الموقد واترك السائل حتى يغلي. يُطهى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن الموقد.

الخطوة 4. ضع الفلفل في وعاء نظيف وجاف ومعقم مع الزيت الذي تم قليه فيه. صب ماء مالح ساخن فوقهم.

الخطوة 5. أغلق البرطمان بغطاء جاف ومعقم وأدره في اتجاهات مختلفة حتى يمتزج التتبيلة بالزيت ويتوزع جيدًا على جميع أنواع الفلفل. نقوم بتخزين المستحضر في الثلاجة.

بالعافية!

فلفل حار متبل على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء

يعتبر مخلل الفلفل الجورجي من المقبلات الحلوة والحارة مع الكثير من الأعشاب والثوم. يقدم الجورجيون هذا الخليط مع اللوبيو وأنواع مختلفة من اللحوم. سوف يستمتع الرجال بشكل خاص بهذه الوجبة الخفيفة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 2 لتر. فلفل مُجهز تقريبًا.

مكونات:

• فلفل حار – 2.5 كجم.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 250 مل.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل النبيذ الأبيض – 500 مل.
• ورق الغار – 5 قطع.
• الثوم - 3-5 رؤوس.
• الكرفس الأخضر - 100 غرام.
• البقدونس الأخضر - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفلفل وجففه ولا تقطع ذيوله.نقطع كل فلفل على جانب واحد - وهذا سيساعد على امتصاص التتبيلة بشكل أكثر نشاطًا في اللب.

الخطوة 2. يُسكب خل النبيذ الأبيض في مقلاة سميكة الجدران ويُضاف الزيت النباتي ويُضاف الملح حسب الرغبة والسكر المحبب. وضعت في ورقة الغار. ضعي المقلاة على الموقد مع التحريك المستمر واتركي التتبيلة حتى تغلي.

الخطوة 3. اغمر نصف الحجم الكامل للفلفل المحضر في السائل المغلي واضغط على الفلفل إلى الأسفل باستخدام ملعقة خشبية. طهي لمدة سبع إلى عشر دقائق. اقلب الفلفل بشكل دوري حتى ينضج بالتساوي. بعد انقضاء الوقت المحدد، أخرجي الفلفل وانقليه إلى وعاء جاف ونظيف وعميق، ثم ضعي النصف الثاني من الفلفل في التتبيلة المتبقية. كرر الطهي بنفس الطريقة. نخرج الجزء الثاني من الفلفل ونضيفه إلى الجزء الأول. احفظ التتبيلة.

الخطوة 4. اغسل البقدونس والكرفس وجففهما واقطعهما جيدًا بالسكين. يُسكب الخضر في التتبيلة المتبقية المبردة ويُخلط. قشر الثوم واغسله وجففه. مقطعة إلى شرائح رقيقة. نضع الثوم في التتبيلة بالأعشاب ونضعه على الموقد. جلب ليغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 5. صب التتبيلة الناتجة فوق الفلفل. اتركي الخليط ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة يوم. بعد ذلك نضع الفلفل مع التتبيلة في مرطبانات جافة ومعقمة ونلفها بأغطية جافة معقمة ونخزنها في الثلاجة.

بالعافية!