البيض المخلل هو مقبلات أصلية لن ترضي أفراد عائلتك فحسب، بل ستسعد أيضًا الضيوف الأكثر تطوراً. بغض النظر عن الوصفة التي تفضلها، فأنت بحاجة إلى غلي البيض على الفور وبعد ذلك فقط انتقل إلى التخليل. قد يكون هناك بالفعل خياران، حيث يمكن تحضير المكون في الخل وفي أنواع مختلفة من المخللات. على سبيل المثال، يمكن صنع المحلول الملحي باستخدام عصير البنجر أو صلصة الصويا، لكنه سيكون لذيذًا على أي حال!
البيض المخلل محلي الصنع
من السهل جدًا تحضير البيض المخلل في المنزل وسيكون جاهزًا للتذوق خلال أربع وعشرين ساعة فقط! سنستخدم صلصة الصويا والتوابل مثل الزنجبيل المطحون والثوم المفروم والفلفل الحار كتتبيلة.
- بيض الدجاجه 4 (أشياء)
- صلصة الصويا 125 (مليلتر)
- زنجبيل ½ (ملاعق صغيرة)
- ثوم 1 (القطع)
- بصل أخضر 10 (جرامات)
- الفلفل الحار 10 (جرامات)
- ماء 75 (مليلتر)
- خل الأرز 2 (ملاعق كبيرة)
- علبة سكر 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح 1 قرصة
-
من السهل جدًا تحضير البيض المخلل. ضع البيض في قدر واملأه بالماء. يغلي لمدة سبع دقائق بعد الغليان مع إضافة القليل من الملح. -
تبريد وإزالة القذائف. -
في الوقت نفسه، مزيج الماء مع السكر والخل وصلصة الصويا. -
تُقطع فصوص الثوم المقشرة والفلفل الحار والبصل الأخضر بشكل خشن. -
ضعي البيض في مرطبان ورشيه بالزنجبيل المطحون وإضافات الخضار المقطعة. -
نسكب التتبيلة فوق المكونات، ونغطيها بغطاء، ونضعها في الثلاجة لمدة يوم. -
بعد مرور 24 ساعة، أخرجي البيض من المحلول الملحي وقدميه. بالعافية!
البيض في صلصة الصويا
يعد البيض في صلصة الصويا وجبة خفيفة غير عادية ولذيذة جدًا ومثالية للنزهة أو شطيرة أصلية ستبقيك ممتلئًا لعدة ساعات. للطهي نحتاج فقط إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
وقت الطبخ - 19 ساعة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2-4.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- صلصة الصويا – 150 مل.
- الملح - 2 قرصة.
- السكر المحبب - ¼ ملعقة صغيرة.
- خل الأرز – 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي البيض في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتبريده حتى يصبح دافئًا وقم بتقشيره.
الخطوة 2. صب السكر والملح والفلفل الأسود في وعاء.
الخطوة 3. صب صلصة الصويا والخل واخلطهما جيدًا.
الخطوة 4. ضع البيض في الخليط الناتج وضعه في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة، مع التقليب من حين لآخر.
الخطوة 5. قطع البيض المنقوع في المواد المضافة إلى نصفين وأخذ عينة. بالعافية!
البيض على الطريقة البريطانية
البيض البريطاني هو وجبة خفيفة تقليدية تم اختراعها في إنجلترا لزيادة مدة صلاحية المنتج. ومع ذلك، حتى مع ظهور التبريد، لم يفقد الطعام أهميته، لأن مثل هذا البيض له طعم أصلي ورائحة ممتعة.
وقت الطبخ - 3 أيام.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- بيض مسلوق – 11 قطعة.
- الماء – 250 مل.
- خل 6% – 250 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- قرفة - 1/3 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الماء في قدر وأضف الملح والسكر - سخنه حتى تذوب البلورات الحلوة والمالحة تمامًا.
الخطوة 2. أضف الآن البهارات والخل إلى السائل واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3. في هذه الأثناء، قشر البيض المسلوق.
الخطوة 4. ضع المكون الرئيسي في وعاء صغير واملأه بالتتبيلة المبردة. أغلق الغطاء بغطاء وضعه على رف الثلاجة.
الخطوة 5. بعد بضعة أيام، خذ عينة واستمتع بها. بالعافية!
البيض المخلل في جرة
يعتبر البيض المخلل في مرطبان وجبة خفيفة ستساعدك بسهولة على تنويع نظامك الغذائي المعتاد ومفاجأة أسرتك. صحيح، قبل التذوق، سيتعين عليك الانتظار لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتم تشبع المكون الرئيسي بالكامل بالمضافات اللذيذة.
وقت الطبخ - 2-3 أيام.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- بيض مسلوق – 8 قطع.
- الفلفل الأسود – 10 قطع.
- الفلفل الأحمر الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل نباتية - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح بدون شريحة - 1 ملعقة كبيرة.
- توابل الجزر الكورية – 1 ملعقة صغيرة.
- خل 6% – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء الساخن – 0.5 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بغلي البيض وتبريده، قم بقياس الكمية المطلوبة من البهارات.
الخطوة 2. ضعي حبوب الفلفل وتوابل الخضار وبهارات الجزر الكورية والملح في قدر، وأضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي. يبرد المحلول إلى 30-35 درجة ويضاف الخل ويقلب بقوة.
الخطوة 3. قشر البيض واسكب الماء فوقه.
الخطوة 4.نضعها في مرطبان ونضيف الفلفل الحار ونسكب التتبيلة الدافئة في المكون الرئيسي ونغلق الغطاء. بعد التبريد، ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، مع رجه من حين لآخر.
الخطوة 5. شهية طيبة!
البيض المخلل للبيرة باللغة الإنجليزية
البيض المخلل للبيرة باللغة الإنجليزية هو مقبلات تتناسب تمامًا مع المشروبات الرغوية المبردة. سوف يطير هذا البيض من الطبق في الدقائق الأولى بعد التقديم، لأنه بالإضافة إلى مظهره الأصلي، فإن المنتج غني بالنكهات النباتية والتوابل.
وقت الطبخ - 24 ساعة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- البيض - 10 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- خل المائدة 9% – 2-3 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 500 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي البيض في قدر وأضيفي الماء واطهيه لمدة 8-10 دقائق من لحظة غليانه.
الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد التتبيلة: ضع البقدونس والفلفل الحار في وعاء، واسكب الخل - حرك وأضف البنجر المفروم، واضغط لأسفل قليلاً.
الخطوة 3. بعد ذلك، أضف حلقات الثوم والبصل المقشرة إلى الوعاء.
الخطوة 4. اغلي الماء مع الملح والسكر، ثم أضيفي مكونات التتبيلة واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. يُسكب المزيج الساخن في البيض الموجود في الجرة ويُغلق بإحكام بغطاء.
الخطوة 5. بعد التبريد الكامل، انقل الجرة إلى الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
الخطوة 6. بعد مرور الوقت، نتذوق المقبلات. طبخ واستمتع!
بيض السمان المتبل
بيض السمان المتبل ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه صحي أيضًا! سوف يتناسب هذا الطبق تمامًا مع نظامك الغذائي اليومي وسيمنحك طعمًا حقيقيًا لا مثيل له.نظرًا لصغر حجمها، يتم تشبع البيض بالمواد المضافة في يوم واحد فقط.
وقت الطبخ - يوم 1.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- بيض السمان – 20 قطعة.
- خل المائدة 9% – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 7 قطع.
- القرنفل - 7 براعم.
- بذور الكزبرة – 1 قرصة.
- ريحان مجفف – 1 قرصة.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي البيض في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم قم بتبريده وقشره.
الخطوة 2. اغسل الخضر المختارة جيدًا وتخلص من الرطوبة الزائدة واقطعها جيدًا.
الخطوة 3. في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والسكر والبهارات والملح.
الخطوة 4. ضع الخضار وبيض السمان في وعاء بغطاء واملأه بماء الزيتون.
الخطوة 5. اترك المقبلات في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم قدمها. بالعافية!
البيض المخلل الكوري
يعد البيض المخلل على الطريقة الكورية من المقبلات الحارة والشهية للغاية والتي يمكنك تقديمها بسهولة حتى على طاولة الأعياد وتأكد من أن ضيوفك سيقدرون مواهبك في الطهي! بالإضافة إلى مذاقها الأصلي، تبدو هذه البيض أيضًا رائعة جدًا عند تقطيعها.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- بيض السمان – 16 قطعة.
- الماء - ½ ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت السمسم – ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي البيض في قدر وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2. ثم قم بتبريد المكون الرئيسي وقشره.
الخطوه 3.نسكب الماء وصلصة الصويا في وعاء آخر مقاوم للحريق، ونضيف السكر ونخلط جيداً. يُغمس البيض في المحلول الناتج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 4. أخرج الأطباق من الموقد وأضف زيت السمسم وقدم البيض الدافئ على المائدة.
الخطوة 5. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
بيض مخلل أحمر مع البنجر
يعد البيض المخلل الأحمر مع البنجر طبقًا غير عادي لن يرضي ذوقك فحسب، بل سيسعد عينيك أيضًا. بفضل استخدام عصير الخضار اللامع، يكتسب البيض المسلوق ظلًا فاتح للشهية للغاية، وهو أمر من المستحيل مقاومته!
وقت الطبخ - 24 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 20 قطعة.
مكونات:
- بيض السمان – 20 قطعة.
- البنجر الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
- خل 6% – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود – 10 قطع.
- روزماري – 1 غصن.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على سطح العمل: اشطف الخضار وإكليل الجبل تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. قم بطهي البيض لمدة 4 دقائق في الماء المغلي، ثم قم بتبريده وقشره.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، أضف الثوم والفلفل وورق الغار وإكليل الجبل إلى القدر. املأ البهارات بالماء.
الخطوة 4. أضف قش البنجر والخل وصلصة الصويا والسكر المحبب والملح والزيت النباتي إلى المحلول. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
الخطوة 5. ضع البيض في وعاء صغير بغطاء.
الخطوة 6. املأ المكون الرئيسي بالتتبيلة الدافئة وأغلق الجرة واتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو أفضل من ذلك ليوم واحد.
الخطوة 7. شهية طيبة!
