الفطر المخلل لفصل الشتاء هو تحضير لذيذ جدًا وعصير لجميع أفراد الأسرة. يمكن استخدام الفطر المحضر كمقبلات باردة منفصلة أو تقديمه مع أطباق الغداء الساخنة. أيضا، علاج بسيط سوف يزين سلطات عطلتك. قم بتدوين أفضل وصفات الطهي مع وصف العملية خطوة بخطوة.
فطر العسل المخلل: وصفة بسيطة في الجرار في المنزل
يمكن تحضير فطر العسل المخلل بسرعة ولذيذة لفصل الشتاء. يعتبر الفطر المقرمش مقبلات لذيذة تكمل أي وجبة مطبوخة في المنزل.
- فطر العسل الطازج 1 (كيلو جرام)
- ماء 1 (لتر)
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح 1-2 (ملاعق كبيرة)
- ثوم 2 (القطع)
- حبات الفلفل الأسود 3 (أشياء)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- جوهر الخل 1 (ملاعق صغيرة)
-
كيفية تحضير الفطر المخلل اللذيذ لفصل الشتاء؟ نقوم بتنظيف الفطر بعناية من الأوساخ والفروع الصغيرة والأوراق. اغسلها ثم املأها بالماء النظيف واغليها لمدة 5 دقائق. ثم ضعه في مصفاة واشطفه واترك الماء يصفى. -
املأ الفطر مرة أخرى بالماء البارد، وانتظر حتى يغلي، ولكن يطهى لمدة 25-30 دقيقة.ثم نضعها في مصفاة ونتركها لبعض الوقت. أثناء الطهي الثاني، أضف القليل من الملح حسب الرغبة. -
تحضير ماء مالح. يُسكب لترًا واحدًا من الماء البارد في قدر ويُخلط الملح والسكر فيه ويُضاف الفلفل الأسود والثوم المفروم وورق الغار. يُغلى ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ويُسكب في ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70٪ ويُطفئ الموقد. -
نرتب الفطر بالتساوي في مرطبانات معقمة ونسكب التتبيلة الساخنة على الفور ونضيف 1 سم إلى أعلى الجرة ونغلق المستحضرات بأغطية معقمة ونرسلها للتخزين. مستعد!
فطر مخلل بالخل
يعد فطر العسل المتبل بالخل تحضيرًا مثاليًا للتخزين طويل الأمد. يمكن تقديم الفطر كمقبلات باردة، وكذلك كإضافة إلى الأطباق الساخنة في أي وقت من السنة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الوجبات – عبوات سعة 2 لتر
مكونات:
- فطر العسل – 2 كجم.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1 لتر.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 3 قطع.
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز وغسل الفطر الصيفي الصغير. املأ بالماء وضعه على الموقد.
الخطوة 2. انتظر حتى يغلي الماء. ثم صفي الماء المغلي واغسل الفطر مرة أخرى.
الخطوة 3. تسخين لتر من الماء بالملح بشكل منفصل.
الخطوة 4. بعد الغليان، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل وأضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل.
الخطوة 5. ضع الفطر في ماء مالح يغلي ويقلب.
الخطوة 6. طهي لمدة 20 دقيقة. نحن نخفض الحرارة ونزيل الرغوة باستمرار.
الخطوة 7. تعقيم الجرار والأغطية. ضعي الأطباق في قدر كبير من الماء المغلي واتركيه هناك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 8. صب فطر العسل في التتبيلة في مرطبانات معقمة.
الخطوة 9. أغلق القطع بالأغطية واتركها تبرد ثم قم بتخزينها.مستعد!
فطر مخلل بالعسل بدون خل لفصل الشتاء
يعد فطر العسل من أكثر أنواع الفطر شعبية وسهلة التحضير لفصل الشتاء. علاوة على ذلك، يمكن القيام بذلك دون استخدام الخل. في هذه الحالة، يمكن لوجبة خفيفة لذيذة المذاق أن تكمل العديد من الأطباق المطبوخة في المنزل.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر العسل - 1 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1 لتر.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف الفطر من الأوساخ وقطع الأجزاء غير المناسبة للطعام. يغسل ويضاف الماء ويغلي لمدة 10-20 دقيقة.
الخطوة 2. املأ الفطر بالماء الجديد واتركه حتى يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة وأضيفي الملح والبهارات وحامض الستريك. يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
الخطوة 3. قم بتعقيم البرطمانات واسكب فيها الفطر الساخن في التتبيلة. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الأعلى وتُغلق بالأغطية. مستعد!
فطر عسل مخلل بدون تعقيم لفصل الشتاء
يعد الفطر المخلل اللذيذ بدون تعقيم خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يحبون الاستعدادات السريعة والبسيطة. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة لفترة طويلة وسيكون من دواعي سروري تنويع طاولتك في أي وقت من السنة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر العسل - 1 كجم.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الماء – 500 مل.
- ورق الغار – 4 قطع.
- الشبت - 2 مظلتين.
- القرنفل – 4 قطع.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- خل 9% - 60 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز الفطر ونرميه بعيدًا إذا رأينا علامات وجود الديدان. ثم اشطف المنتج جيدًا. املأ بالماء واشعل النار فيه.
الخطوة 2. تحضير البهارات اللازمة للتتبيلة.أضفها إلى المقلاة مع الفطر واطهيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 3. صب المستحضر الحار في مرطبانات مبشورة. يُضاف الخل والزيت النباتي ويُغلق بأغطية نايلون نظيفة.
الخطوة 4. دع الفطر المخلل يبرد في الجرة ثم قم بتخزينه في الثلاجة أو أي مكان بارد مناسب آخر. مستعد!
الفطر المخلل باللغة الكورية
فطر العسل اللذيذ والمقرمش على الطريقة الكورية سوف يرضي أي عاشق حار. من السهل تحضير هذه المقبلات المخللة الأصلية لفصل الشتاء. لن يكمل الفطر طاولة منزلك فحسب، بل سيزينها أيضًا بحضوره.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 3 علب
مكونات:
- فطر العسل – 2 كجم.
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 100 مل.
- ورق الغار – 4 قطع.
- الشبت - 2 مظلتين.
- القرنفل – 4 قطع.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- خل 9% - 60 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل ونظف فطر العسل. ثم قم بغليها في ماء نظيف لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2. صفي الماء وضعي الفطر في مقلاة سعة 100 مل. الماء مع الملح والسكر والزيت النباتي. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة جدًا.
الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. ابشر الجزر جزئيًا واقطعه جزئيًا. قطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 5. أضف الخضار إلى الفطر واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. أطفئه. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب.
الخطوة 6. صب بعض السائل من المقلاة في طبق منفصل. أضف القرنفل وحبوب الفلفل وأوراق الغار إليها. اخلطي التتبيلة.
الخطوة 7. تعقيم الجرار. نضع فيها فطر العسل مع الخضار ونسكبها كلها مع ماء مالح حار.أغلق بالأغطية. الوجبة الخفيفة جاهزة!
فطر بالعسل متبل تحت غطاء من النايلون
يتم تحضير فطر العسل بسهولة وسرعة لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تغطية الفطر بغطاء من النايلون، مما لن يؤثر على مذاقه أو تخزينه. جرب الوصفة الأصلية لتحضيراتك المنزلية.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 2 لتر
مكونات:
- فطر العسل - 1 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- القرنفل – 4 قطع.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- خل 9% - 60 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. فرز الفطر وغسله بعناية.
الخطوة 2. ضع فطر العسل المحضر في وعاء حديدي مناسب، املأه بالماء وأشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم صفيه في مصفاة ثم ضعيه مرة أخرى في الوعاء الحديدي.
الخطوة 3. صب الماء وأضف الملح والفلفل والقرنفل. جلب ليغلي.
الخطوة 4. قم بالطهي لمدة 20-30 دقيقة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
الخطوة 5. أضف ورق الغار والخل. يقلب ويخرج من الموقد.
الخطوة 6. دع فطر العسل يبرد قليلاً ويتبل بالبهارات.
الخطوة 7. صب الفطر المخلل في وعاء معقم.
الخطوة 8. أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى الفطر.
الخطوة 9. أغلق قطعة العمل بغطاء نايلون محروق واتركها لتبرد.
الخطوة 10. بعد أن تبرد تماما، تصبح مقبلات الفطر جاهزة. يمكن تقديمه أو تخزينه في مكان بارد.
فطر بالعسل متبل بالثوم
سيصبح فطر العسل المشهور والمحبوب لدى الكثيرين أكثر أصالة مع إضافة الثوم. قم بإعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء وقدمها مع أطباقك المفضلة محلية الصنع على مدار السنة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوجبات - 3 علب
مكونات:
- فطر العسل – 2 كجم.
- الماء – 1 لتر.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- الثوم - 4 فصوص.
- القرنفل – 4 قطع.
- خل 9% - 60 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب لترًا من الماء النظيف في قدر عميق. سخنيه وأضيفي الملح وفصوص الثوم المقشرة وأوراق الغار والقرنفل. جلب ليغلي.
الخطوة 2. قم بفرز فطر العسل مسبقًا وغسله. رميهم في ماء مالح المغلي.
الخطوة 3. قم بغلي الفطر لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. في نهاية الطهي، أضف الخل والزيت النباتي.
الخطوة 4. يُسكب فطر العسل مع الثوم في التتبيلة في مرطبانات نظيفة مبشورة. أغلق الأغطية واتركها للتخزين. التحضير العطري جاهز!
فطر بالعسل متبل مع البصل
فطر العسل المتبل بالبصل هو طبق بارد جاهز يكمل مائدة عائلتك بشكل مثالي. من السهل تحضير الفطر لفصل الشتاء، ولن يتدهور مذاقه حتى بعد تخزينه لفترة طويلة، مما سيسمح لك بتدليل أحبائك بوجبة خفيفة شهية في أي وقت من السنة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر العسل – 2 كجم.
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- القرنفل – 6 قطع.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الفطر جيدًا ثم قم بغليه في ماء مملح حسب الرغبة لمدة 30 دقيقة. استنزاف وشطف.
الخطوة 2. قم بخلط ثلاثة أكواب من الماء مع الملح والسكر والتوابل الأخرى. يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. قطع البصل بأي طريقة مناسبة. يمكن أن يكون في حلقات أو مكعبات.
الخطوة 4. تعقيم الجرار. ضع الفطر والبصل فيها. املأ بالتتبيلة. أضف ملعقة من الخل في الأعلى. يغلق ويترك ليبرد. مستعد!
فطر بالعسل متبل بالزيت النباتي
يعتبر الفطر المخلل المعطر من المقبلات الشهيرة التي تبدو مثالية على طاولات العشاء والأعياد. قم بإعداد الفطر مع إضافة الزيت النباتي، مما سيجعله أكثر عصيرا وشهية.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 4 علب
مكونات:
- فطر العسل – 2 كجم.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي – 90 مل.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز الفطر وتنظيفه بعناية من أي حطام. نحن نشطف.
الخطوة 2. ضع فطر العسل النظيف في قدر. إذا لزم الأمر، قطع الفطر الكبير.
الخطوة 3. املأ المكون بأربعة أكواب من الماء. طهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان. نقوم بإزالة الرغوة.
الخطوة 4. اغسل الفطر واملأه مرة أخرى بنفس الكمية من الماء. أضف الملح والسكر وفصوص الثوم المقشرة والزيت النباتي. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، وفي النهاية يُسكب الخل ويُحرَّك ويُطفئ النار.
الخطوة 5. ضعي الفطر المخلل بالزيت النباتي في مرطبانات معقمة. أغلق واتركها تبرد.
الخطوة 6. يمكنك تخزين قطعة العمل في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر. يمكنك تقديمه مباشرة بعد التبريد مع إضافة الأعشاب العطرية الطازجة.
فطر مرج مخلل
يعد فطر المرج الطازج أكثر شيوعًا من الأنواع الأخرى في المجموعة. إنها مثالية للتخزين في الجرار لفصل الشتاء ومن ثم تقديمها كوجبة خفيفة أصلية على مدار السنة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص – 1 جرة
مكونات:
- فطر عسل المرج – 1 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نقوم بفرز فطر المرج ونملأه بالماء البارد ونغسله جيدًا لإزالة أي ملوثات.
الخطوة 2. املأ الفطر بالماء مرة أخرى واتركه حتى يغلي ثم أطفئه. استنزاف المياه. نغسل فطر المرج مرة أخرى.
الخطوة 3. صب الماء النظيف مرة أخرى. أضف الملح والفلفل وورق الغار على الفور. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف الخل ويقلب.
الخطوة 4. صب فطر المرج في التتبيلة في وعاء نظيف ومبثور. يمكن تعقيمها مسبقًا مع الغطاء. نغلقه ونرسله للتخزين!
