مخلل الخيار لفصل الشتاء

يعتبر الخيار المخلل لفصل الشتاء علاجًا شائعًا ومناسبًا لأي حدث. الأطفال يحبون حقًا الخيار الصغير. يحتوي الاختيار على خيارات مختلفة ستكون وجبة خفيفة ممتازة سواء على الطاولة الاحتفالية أو في النظام الغذائي اليومي. يستغرق إعداد المحميات الشتوية الحد الأدنى من الوقت. سيكون Gherkins خيارًا ممتازًا بالنسبة لك بميزانية محدودة. لا يوجد شيء مثل الكثير من الحفظ. بمجرد تجربة وصفة واحدة على الأقل، سوف تكون سعيدا.

مخلل مخلل مقرمش لفصل الشتاء، جرة 1 لتر

يعتبر الخيار المخلل المقرمش لفصل الشتاء في وعاء سعة 1 لتر وصفة لذيذة ترضي دائمًا أفراد الأسرة والضيوف. يمكن لكل من ربة المنزل ذات الخبرة والطاهية المبتدئة تحضير الأطعمة المعلبة. سوف يمنحك المذاق المتوازن للاستعدادات الشتوية متعة فريدة من نوعها.

1. 
   يعد تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. نغسل الخيار جيداً ونضعه في وعاء مملوء بالماء البارد. اتركه بين عشية وضحاها. بهذه الطريقة سيكون التخليل مقرمشًا وشهيًا جدًا. اغسل الخضر جيدًا. قشر الثوم. اغسل الجرار والأغطية جيدًا. نقوم بالتعقيم بالطريقة المعتادة.
2. 
   ضعي الأعشاب العطرية والثوم في مرطبانات.
3. 
   املأ الجرار بالخيار. املأ بالماء المغلي المعد مسبقًا. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 10 دقائق.
4. 
   صب الماء في المقلاة. أضف الملح والسكر. أضف القرنفل والفلفل. اطبخي حتى تتفرق الحبوب.
5. 
   صفي الماء من البرطمانات ثم اسكبي التتبيلة المغلية فوق الخيار. أضف ملعقة صغيرة من الجوهر إلى كل جرة.
6. 
   قم بربط الجرار ووضعها رأسًا على عقب. لف الأطعمة المحفوظة ببطانية حتى تبرد تدريجياً.
7. 
   نضعها في القبو بعد التبريد. بعد فتح الجرة في الشتاء، نستخدمها لإعداد المقبلات والصلصات والسلطات. بالعافية!

الخيار المخلل كما هو الحال في المتجر لفصل الشتاء

الخيار المخلل، كما هو الحال في المتجر لفصل الشتاء، له طعم رائع ورائحة لذيذة. لن يسبب تحضير المحميات الشتوية مشكلة غير ضرورية. دائمًا ما تكون الوجبة الخفيفة لذيذة ويتم تناولها بسرعة الضوء. لن تتمكن من إفساد الوصفة، حتى لو كنت تريد ذلك حقًا.

وقت الطبخ - 5 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

• الخيار - حسب الذوق.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• أوراق الكشمش أو الكرز أو التوت - حسب الرغبة.
• الماء – 1 لتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 6-7 قطع.
• القرنفل – 2-3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الخيار جيدًا. نراجع، إذا كان هناك عيوب في الثمرة نضعها جانباً.املأ الحوض بالماء البارد. نحن نحذف الثمار. نقع لمدة 5 ساعات على الأقل. من الأفضل تركها طوال الليل. سوف تتشبع الثمار بالرطوبة وستكون مقرمشة بشكل شهي.

الخطوة 2. تحضير التوابل. قشر الثوم. غلي الأغطية. للتطهير نستخدم صودا الخبز. نقوم بغسل وتعقيم العبوات الزجاجية. نقوم بتسخين الجرار الصغيرة في الميكروويف. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُترك حتى يغلي. نحن نغسل جميع الخضر المتاحة.

الخطوة 3. ضع الأعشاب العطرية وورق الغار والفلفل والقرنفل في مرطبانات معقمة. نحن نأخذ الإجازات حسب التوافر. يمكنك الاستغناء عنها. ولكن إذا كان لديك أوراق الفجل وجذره، فتأكد من استخدامه.

الخطوة 4. اشطف الخيار المنقوع وضعه في مرطبانات. صب الماء المغلي فوقها وقم بتغطيتها بأغطية. دعها تسخن لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. صب السائل من الجرار. يغلي ويصب في الخيار لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. اسكب السائل مرة أخرى. ضع الملح والسكر في قدر. بعد أن يغلي، صب في الخل. عند استخدام جوهر الخل، من الضروري تقليل النسب.

الخطوة 7. املأ الجرار بالتتبيلة وأغلقها بإحكام. عند استخدام البراغي، أنصحك دائمًا باستخدام الأغطية الجديدة فقط. في هذه الحالة، احتمال أن طبقات لن تنفجر هو مائة في المئة. اقلب التقلبات رأسًا على عقب. لفها ببطانية دافئة واتركها تبرد. ثم نضعه في المخزن بالعافية!

خيار مخلل لفصل الشتاء مع بذور الخردل

يتم تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء مع بذور الخردل بسهولة. يعتمد مفتاح النتيجة اللذيذة على الثمار نفسها والاهتمام الدقيق بالوصفة. يتم وصف التسلسل بمثل هذه التفاصيل بحيث أنه من المستحيل ارتكاب خطأ بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2

مكونات:

• خيار مخلل – 1 كجم.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.
• أوراق الكشمش – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق البلوط – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز – 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• القرنفل - 2 براعم.
• مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - حسب الرغبة.
• الماء – 1.2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير البهارات والأعشاب العطرية. شطف الخضر وجففها على منشفة. قشر الثوم. بعد فحص البرطمانات بحثًا عن أي ضرر أو شقوق، اشطفها وقم بتعقيمها مع الأغطية. بعد غسل الخيار، قومي بنقعه في وعاء من الماء البارد. للحصول على أفضل النتائج، انتظري 5 ساعات.

الخطوة 2. املأ الجرار المعقمة بالخيار المنقوع. في الجزء السفلي نضع ورق الغار والفلفل والثوم والقرنفل وبذور الخردل. نرتب الصفوف بالأوراق والأعشاب. إذا كان لديك جذر الفجل، تأكد من إضافة قطعة صغيرة. إذا لم يكن لديك الكرفس، يمكنك الاستغناء عنه.

الخطوة 3. صب الماء المغلي. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، قم بتحضير الماء المغلي للصب الثاني. بعد مرور الوقت، صب الماء الأول في وعاء لطهي ماء مالح. أضف السكر والملح، ولا تنسى الخل. دعونا نطبخ. صب الماء المغلي على الخيار مرة ثانية. اتركه بينما يتم تحضير التتبيلة. عندما يغلي، صب السائل من الجرار.

الخطوة 4. ضع منشفة أو قطعة قماش على الطاولة. ضع وعاء زجاجي في الأعلى واملأه حتى الرقبة بالتتبيلة. صب بعناية حتى لا تكسر الوعاء. من الأفضل حفظ الخيار في أوعية صغيرة. أولا، أنها مريحة للتخزين. ثانيًا، بمجرد فتحها، فإنها لا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة.ثالثًا، تبدو جميلة ومناسبة كهدية.

الخطوة 5. أمسكها، ثم لفها بالآلة. عند استخدام حاويات ذات خيوط، افحص بحثًا عن الرقائق واستخدم براغي جديدة. وهذا يضمن الضيق وأيضا أن الحفظ لن ينفجر وسيتم الحفاظ عليه بشكل جيد. الأغطية التي تم استخدامها بالفعل لا توفر ضمانًا.

الخطوة 6. اقلبها رأسًا على عقب، وتحقق مما إذا كان التتبيلة تتسرب للخارج. قم بتغطيتها ببطانية للسماح للحفظ بالتبريد ببطء.

الخطوة 7. ننقل الطبقات المبردة إلى خزانة بها مستلزمات الشتاء أو إلى غرفة باردة مثل القبو أو الطابق السفلي. في الشتاء، كل جرة لها قيمة. لم يسبق لك أن تذوقت مثل هذا الخيار اللذيذ. بمجرد تحضير الخيار المخلل باستخدام هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل، سيصبح المفضل لديك.

الخطوة 8. الخيار الحلو جيد في حد ذاته، لذا فإن كيفية تطبيق الحفظ متروك للجميع ليقرروا بأنفسهم. نحن نستخدم الخيار المعلب لتحضير أطباق معقدة، كوجبة خفيفة مستقلة أو كجزء من الأطباق المتنوعة. بالعافية!

خيار مخلل حلو مع الخل لفصل الشتاء

الخيار المخلل الحلو مع الخل لفصل الشتاء سوف يغزو الجميع دون استثناء بمذاقهم. تعتبر الوجبة الخفيفة المقرمشة جيدة كعلاج مستقل، أو لصنع الصلصات والسلطات والبرغر والسندويشات. يختفي الخيار المخلل على الفور، لذا أنصح بتعليبه بكميات كبيرة.

وقت الطبخ - 3 ساعات و40 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1 لتر.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• الخيار – 0.5 كجم.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9% – 2 ديسل.
• الماء – 500 مل.
• أوراق البلوط – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 2 فصوص.
• الشبت مع المظلات – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – ¼ جهاز كمبيوتر.
• القرنفل - 2 براعم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. بعد غسل الخيار المخلل، انقعه واتركه يمتص الرطوبة. سوف يستغرق 3 ساعات على الأقل. ولا تنسى تغيير الماء كل ساعة. سوف يمتص الخيار الماء ويصبح مقرمشًا.

الخطوة 3. اغسل الجرار والأغطية بالصودا. من الأفضل نقعه في محلول الصودا وتركه لفترة. وبعد ذلك تحتاج إلى الشطف تحت الماء الجاري. تعقيم الحاويات. لكل شخص طريقة تعقيم خاصة به - حمام مائي أو ميكروويف أو فرن.

الخطوة 4. بعد غسل الأغصان والأوراق، قم بتقطيعها. بعد تقشير الثوم، قومي بتقطيع فصوص الثوم إلى قطع. ضعي الشرائح في قاع الجرار المعقمة. أضف القرنفل وحبوب الفلفل.

الخطوة 5. اشطف الخيار المنقوع. بعد التجفيف على منشفة، قطع الأطراف.

الخطوة 6. املأ الجرار بالخيار المخلل. يتم وضع الثمار الصغيرة بإحكام دون بذل الكثير من الجهد.

الخطوة 7. ضع الخضر ووضع الصف الثاني. أضف الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. لا تحتاج إلى الكثير. الربع يكفي.

الخطوة 8. املأ بالماء الساخن. يغطى بأغطية مسلوقة ويسخن لمدة 10 دقائق. اسكب السائل واغليه مرة أخرى. نكرر الإجراء. استنزاف الماء مرة أخرى. أضف الملح والسكر. بعد الغليان حتى يذوب تماماً، املأ البرطمانات وأضف الخل إلى كل وعاء.

الخطوة 9. برغي الأغطية. تثبيت على الأغطية. دعها تبرد تحت "معطف الفرو" من البطانيات. ننقل اللحامات المبردة إلى القبو. عندما ترغب في تجربة وجبة خفيفة لذيذة أو عندما يكون الضيوف على وشك الوصول، فإننا نخرج الطعام المحفوظ ونفتحه. بالعافية!

خيار مخلل مع الكاتشب لفصل الشتاء

من السهل تحضير الخيار المخلل مع الكاتشب لفصل الشتاء. تخرج الوجبة الخفيفة مقرمشة وحارة إلى حد ما.تبين أن المعلبات الشتوية شهية جدًا ويتزايد الطلب عليها دائمًا بين خبراء الأطعمة الأصلية. حتى ربة المنزل التي ليس لديها خبرة يمكنها إتقان الطبخ الأساسي.

وقت الطبخ – 7 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 6 ساعات 00 دقيقة

أجزاء – 1

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 8 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح – 200 مل.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب – 8 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشبت - 10 غرام.
• البازلاء البهارات – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد أن تعرفت على النسب، قم بإعداد المكونات. نقوم بشطف الجرار والأغطية مسبقًا وتعقيمها بطريقة تناسبك. إذا كانت الحاويات صغيرة، فمن الأسهل تعقيمها في الميكروويف. لتوفير الوقت، قم برمي الأغطية في وعاء به ماء مغلي، ثم ضع مصفاة مع برطمانات مقلوبة في الأعلى.

الخطوة 2. بعد شطف الخيار جيدًا، قم بنقعه لمدة 5 ساعات على الأقل في الماء البارد. أفعل ذلك في المساء، وأتركه طوال الليل.

الخطوة 3. قشر فصوص الثوم واشطف أغصان الشبت. نقوم بفحص الجرار المعقمة بحثًا عن الشقوق والرقائق. املأ الجرار الخالية من العيوب بالبهارات - أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل والمكونات العطرية.

الخطوة 4. بعد النقع، يجب شطف الخيار المخلل وتجفيفه. بعد أن يتم تحضير كل شيء، ضعي الخيار في الجرار. نظرًا لحجمها، فإنها تناسب بإحكام شديد دون بذل جهد إضافي.

الخطوة 5. صب الماء الساخن وقم بتغطيته بأغطية مغلية. دعها تسخن لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. بعد 10 دقائق، صب السائل في القدر. أضيفي السكر والملح والفلفل الحار والكاتشب. يمكنك استخدام الطماطم أو الكاتشب الحار، ولكن بقوام موحد (بدون قطع).

الخطوة 7بعد الخلط الجيد نتركها تطهى. عندما يغلي، أضيفي خل التفاح. بعد التحريك، حاول معرفة ما إذا كان الطعم متوازنًا وأطفئ الغاز.

الخطوة 8. باستخدام مغرفة، صب الحشوة الساخنة في الجرار مع الخيار المخلل. قم بربطها وتحقق من وجود تسربات. نتأكد من استخدام أغطية لولبية جديدة فقط. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها تبرد حتى تبرد تمامًا. ننقلها إلى المخزن. بالعافية!

مخلل الخيار مع حامض الستريك لفصل الشتاء

من السهل تحضير الخيار المخلل مع حامض الستريك لفصل الشتاء. يتم قضاء المزيد من الوقت في نقع الثمار في الماء البارد. الباقي هو مسألة تقنية. باتباع التعليمات، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير المعلبات الشتوية.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

لجرة لتر واحد:

• خيار - اختياري.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الشبت - 2 مظلتين.
• البازلاء البهارات – 4 قطع.
• الفلفل الأسود – 4 قطع.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• الملح – 40 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد شطف الخيار المخلل، انقعه لمدة 3 ساعات. ثم نقطع النهايات. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية بالطريقة المعتادة. في الجزء السفلي من الجرار نضع أوراق الفجل المغسولة ومظلات الشبت وأوراق الغار والفلفل والثوم المقشر. ضع الخيار بإحكام. نظرًا لحجمها، تملأ المخللات الجرار دون ترك أي فراغات.

الخطوة 2. صب الماء المغلي المجهز فوق الخيار وسخنه لمدة 15 دقيقة. غطيها بأغطية نظيفة.

الخطوة 3. بعد 15 دقيقة، صب الماء في القدر. يجب أن تحصل على 1 لتر من السائل. إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي إلى لتر. أضف الملح والسكر والليمون. بعد التحريك، اتركيه حتى يغلي.يجب أن تكون الحبوب مشتتة بالكامل. بمجرد حدوث ذلك، قم بإيقاف تشغيل الغاز.

الخطوة 4. صب ماء مالح مغلي على الخيار المخلل. للراحة، واتخاذ مغرفة. المسمار على الأغطية. يجب أن تكون التقلبات جديدة. قد تسمح الأغطية المستخدمة سابقًا بمرور الهواء، مما لا يضمن الحفاظ عليها. بعد التحقق من عدم وجود تسربات، ضع الجرار رأسًا على عقب. التغطية ببطانية ليست ضرورية.

الخطوة 5. انقل الجرار التي تحتوي على المعلبات المبردة إلى مخزن المؤن أو الخزانة التي تحتوي على مستلزمات الشتاء. في فصل الشتاء، نفتح الجرة ونبدأ في تذوق الوجبة الخفيفة المقرمشة أو نستخدمها لإعداد أطباق متنوعة. بالعافية!