يعد فطر الحليب المخلل لفصل الشتاء مستحضرًا مقرمشًا وشهيًا بشكل لا يصدق لمائدتك. يمكن تقديم الوجبة الخفيفة الجاهزة للعشاء المنزلي وكجزء من قائمة العطلات. الفطر والمرارة الأصلية لن يترك أي شخص غير مبال. للتحضير، قم بتدوين الوصفات التي أثبتت جدواها مع وصف العملية خطوة بخطوة.
- فطر الحليب المخلل - وصفة بسيطة في الجرار لفصل الشتاء
- فطر بالحليب متبل بالخل 9%
- فطر الحليب المخلل بدون خل لفصل الشتاء
- فطر لبن متبل مقرمش بدون تعقيم لفصل الشتاء
- فطر بالحليب متبل ساخن
- فطر الحليب الأبيض المخلل
- فطر الحليب الأسود المخلل
- فطر بالحليب متبل مع البصل
- فطر الحليب المخلل بدون نقع لفصل الشتاء
- فطر الحليب المتبل سريع التحضير
فطر الحليب المخلل - وصفة بسيطة في الجرار لفصل الشتاء
يشتهر فطر الحليب بطعمه المر الأصلي. يعتبر الفطر المقرمش ذو الرائحة العطرية من المقبلات الشائعة على العديد من الموائد العائلية، كما أنه سريع وسهل التحضير!
- فطر الحليب الطازج 1.5 (كيلو جرام)
- ماء 1 (لتر)
- ثوم 3 (القطع)
- ثوم 4 ينبع
- ورق الغار 1 ملعقة صغيرة سحق
- قرنفل 8 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود 8 (أشياء)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- خل المائدة 9% 2 (ملاعق كبيرة)
-
كيفية تحضير فطر الحليب المخلل لفصل الشتاء؟ نقوم بغسل الفطر جيدًا من جميع الملوثات ونقعه في الكثير من الماء البارد لمدة ساعتين. -
املأ فطر الحليب المنقوع بالماء مرة أخرى وأضف ورق الغار المفروم واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة. -
ضع الفطر بعناية في مرطبانات معقمة. يرش الفطر بالتساوي بالملح ويضاف باقي البهارات والخل. -
املأ محتويات البرطمانات بالماء الساخن المتبقي من طبخ فطر الحليب. نغلق الأغطية ونرسلها للتخزين. مستعد!
فطر بالحليب متبل بالخل 9%
يمكن تحضير فطر الحليب المقرمش اللذيذ بسهولة في مرطبانات باستخدام الخل. يمكن تخزين مقبلات الفطر محلية الصنع لفترة طويلة في غرفة باردة وستسعد عائلتك في أي وقت.
مدة الطهي: 3 ساعات
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب الأبيض - 1 كجم.
- الماء – 1.5 لتر.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف فطر الحليب، وقطع الزائد، وشطفه ونقعه في الماء البارد لمدة 10 ساعات. نقوم باستبدال المياه القديمة بالمياه الجديدة كل ساعتين.
الخطوة 2. صفي الماء المتسخ، واسكبي لترًا ونصف من الماء النظيف في الفطر، وأضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. في نهاية الطهي، أضف أوراق الغار والفلفل والخل.
الخطوة 3. حرك محتويات المقلاة واسكبها في مرطبانات نظيفة حتى الرقبة. يُغلق بأغطية مبشورة، ويُبرد ويُرفع للتخزين على المدى الطويل. مستعد!
فطر الحليب المخلل بدون خل لفصل الشتاء
إن نقع فطر الحليب بدون الخل يجعله أكثر حساسية في الذوق. بعد فتح الجرة، يصبح الفطر جاهزًا للتقديم على الفور دون شطفه تحت الماء أو أي تلاعبات أخرى. جرب وصفة بسيطة لوجبة خفيفة لذيذة في فصل الشتاء.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الأجزاء – 3 الجرار
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- الماء – 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- الملح – 3 ملاعق صغيرة.
- سكر – 2 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز فطر الحليب.بعد ذلك، يمكنك نقع الفطر في الماء البارد أو ببساطة شطفه جيدًا لفترة طويلة إذا كنت تريد توفير الوقت.
الخطوة 2. املأ الفطر بالماء وأضف الفلفل الأسود واتركه يغلي بعد الغليان لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 3. قم بغلي لتر ونصف من الماء بشكل منفصل مع الملح والسكر. بعد أن يبدأ الغليان، أضف حامض الستريك. يقلب ويخرج من الموقد.
الخطوة 4. ضع الفطر في مرطبانات نظيفة ومعقمة، املأها بالتتبيلة وأغلقها بأغطية النايلون. دع القطع تبرد وأخذها للتخزين. مستعد!
فطر لبن متبل مقرمش بدون تعقيم لفصل الشتاء
دائمًا ما تكون الاستعدادات الشتوية من فطر الحليب مقرمشة وشهية. وأولئك الذين لا يحبون قضاء وقت طويل في العبث بالإغلاق سيحبون بالتأكيد وصفة تحضير الفطر الشعبي دون تعقيم.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 2 البنوك
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- الماء – 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- القرنفل – 6 قطع.
- الثوم - 6 فصوص.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 3 ملاعق صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- خل 9% – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز فطر الحليب بعناية، وانقعه في الماء المثلج، ثم اشطفه واتركه حتى يجف.
الخطوة 2. قشر فصوص الثوم. تحضير بقية البهارات.
الخطوة 3. املأ الفطر بالماء واتركه حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 4. في 1.5 لتر من الماء البارد، يخفف الملح والسكر ويضاف الفلفل والقرنفل وورق الغار. يُغلى المزيج ويُطفئ التتبيلة النهائية.
الخطوة 5. ضعي الفطر المسلوق والثوم في مرطبانات نظيفة مبشورة، ثم اسكبي على الفور ماء مالح مغلي وأضيفي الخل وأغلقيه. دع القطع تبرد ويمكنك تخزينها!
فطر بالحليب متبل ساخن
يعد حصاد الفطر لفصل الشتاء بالطريقة الساخنة إجراءً بسيطًا وشائعًا للغاية. حاول تتبيل فطر الحليب المقرمش واللذيذ بهذه الطريقة. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
حصص - 2 البنوك
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- الماء – 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- الخضر - حسب الذوق.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- الخل – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز الفطر وننقعه في الماء وننظفه من الأوساخ. أنها مريحة لاستخدام فرشاة صغيرة.
الخطوة 2. دع الفطر يجف ويمكن تقطيع الفطر الكبير إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. املأ فطر الحليب المحضر بالماء وأضف الملح والفلفل واخلطه وضعه على الموقد. يُطهى لمدة 25 دقيقة بعد الغليان.
الخطوة 4. صفي الماء من فطر الحليب المسلوق باستخدام مصفاة.
الخطوة 5. ضع فطر الحليب أولاً في مرطبانات نظيفة ومحرقة. نتناوبهم مع قطع من المساحات الخضراء.
الخطوة 6. املأ المحتويات بالتتبيلة المتكونة أثناء الطهي وأضف الخل.
الخطوة 7. فطر الحليب العطري جاهز باستخدام الطريقة الساخنة. يمكنك إرسالها للتخزين!
فطر الحليب الأبيض المخلل
يبرز فطر الحليب الأبيض بشكل ملحوظ بين أقاربهم. يمكن اعتبار الاستعدادات محلية الصنع منها فطرًا حقيقيًا. ولكن على الرغم من ذلك، فإن الوجبة الخفيفة بسيطة للغاية في تنفيذها، ومن السهل الاستعداد للتخزين على المدى الطويل.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 5 علب
مكونات:
- فطر الحليب الأبيض - 2 كجم.
- الماء – 1 لتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- ورق الغار – 5 قطع.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز فطر البورسيني ونغسله جيدًا. ليس من الضروري نقع هذا النوع من فطر الحليب.
الخطوة 2.يُغطى الفطر بإحكام بالماء ويُغلى لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 3. تسخين لتر من الماء مع الملح والسكر والبهارات. جلب ليغلي.
الخطوة 4. تعقيم الجرار والأغطية. ضعي فصوص الثوم المقشرة وأوراق الغار حسب الرغبة في قاع الطبق.
الخطوة 5. صفي الماء من الفطر المسلوق. ضع فطر الحليب في مرطبانات حتى الرقبة.
الخطوة 6. املأ قطعة العمل بالتتبيلة. وزعي الخل بالتساوي بين البرطمانات وأغلقيها بالأغطية. مستعد!
فطر الحليب الأسود المخلل
يعد فطر الحليب الأسود الكثيف والمقرمش من المقبلات الأصلية لمائدتك. الفطر المخلل عطري وله مرارة خفيفة لطيفة. سيقدره عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة!
مدة الطهي: 8 ساعات
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوجبات - 3 علب
مكونات:
- فطر الحليب الأسود – 1.5 كجم.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- الثوم - 2 فصوص.
- الخضر - حسب الذوق.
- الخل – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز فطر الحليب الأسود ونبدأ عملية النقع الطويلة. املأ الفطر بالماء لمدة ساعتين ثلاث مرات. فإن أمكن زيادة الوقت فافعل.
الخطوة 2. يُغلى فطر الحليب المنقوع مرتين ثم يُقطع إلى قطع أكثر ملاءمة لللف. نقطع أكبر قدر ممكن من الساق. ضع الفطر مباشرة في الجرار.
الخطوة 3. أضف الأعشاب والثوم والفلفل إلى الفطر.
الخطوة 4. املأ قطعة العمل بالملح واسكب الخل. ثم صب الماء المغلي على حواف الجرار.
الخطوة 5. قم بتغطية الوجبة الخفيفة الشتوية بالأغطية واتركها تبرد تمامًا. مستعد!
فطر بالحليب متبل مع البصل
سيصبح فطر الحليب المخلل لفصل الشتاء أكثر شهية وعطرية مع إضافة البصل. سيتحول المزيج المثالي من المكونين بسهولة إلى مقبلات الفطر المفضلة لديك في المنزل.
مدة الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- الماء – 1 لتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز وغسل الثديين بعناية. نقع في الماء لمدة 2-4 ساعات.
الخطوة 2. قم بتغيير الماء للفطر وغليه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. قم بتغيير الماء مرة أخرى وكرر الإجراء.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 4. قم بغلي التتبيلة في مقلاة منفصلة. اخلطي الملح والفلفل والقرنفل في لتر من الماء. جلب ليغلي.
الخطوة 5. ضعي فطر الحليب في مرطبانات معقمة بالتناوب مع البصل. يُسكب التتبيلة المغلية والخل ويُغطى بالأغطية. التحضير العطري جاهز!
فطر الحليب المخلل بدون نقع لفصل الشتاء
يعتبر فطر الحليب بدون نقع طريقة بسيطة ومريحة لتحضير الفطر البري لفصل الشتاء. سيحتفظ المنتج بكل مذاقه المشرق وسيقوم بالتأكيد بتنويع القائمة على طاولة العائلة.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب – 1.5 كجم.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز فطر الحليب ونغسله جيدًا ونقطعه. لا حاجة للنقع. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على الطعم المر الأصلي للفطر وتوفير الوقت بشكل كبير.
الخطوة 2. غلي الفطر في الكثير من الماء. ثم نقوم بتصريف هذه المياه.
الخطوة 3. املأ فطر الحليب مرة أخرى بالماء ولكن أضف الملح والبهارات. يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل دقيقتين من رفعه عن الموقد، أضيفي الخل وقلّبي.
الخطوة 4. اغسل وغلي الجرار. نسكب فطر الحليب الساخن في التتبيلة. تغطية مع الأغطية وتخزينها. مستعد!
فطر الحليب المتبل سريع التحضير
تعتبر تحضيرات الفطر لفصل الشتاء علاجًا عالميًا يكمل أي طاولة عائلية. تحضير فطر الحليب المتبل المقرمش حسب وصفة سريعة. تعتبر المقبلات مثالية لتقديمها مع البطاطس المسلوقة والأطباق الساخنة الأخرى.
مدة الطهي: 3 ساعات
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوجبات - 2 علب
مكونات:
- فطر الحليب - 1 كجم.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تنظيف فطر الحليب من الأوساخ والفروع. اغسل المكون وأضف الكثير من الماء البارد. اترك لبضع ساعات.
الخطوة 2. قم بتغيير الماء الموجود في الفطر ووضعه على الموقد واتركه حتى يغلي ثم صفي الماء للمرة الأخيرة. الآن نسكب حوالي لتر ونضيف الملح والقرنفل والفلفل. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 3. في نهاية الطهي، أضف الخل، ويقلب جيدا ويصب الخليط في الجرار المعقمة. بعد التبريد، يصبح فطر الحليب سريع التحضير جاهزًا تمامًا!
