الباذنجان المتبل في الجرار لفصل الشتاء عبارة عن مستحضرات مشرقة وغنية بشكل لا يصدق يمكن إحياءها بسهولة من قبل الطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين. يتضمن الاختيار وصفات أساسية وأكثر تعقيدًا قليلاً. بعد أن توقعت أسئلتك، سأجيب على الفور - من الممكن تمامًا تحضيرها دون الحصول على خبرة كبيرة في تحضير المعلبات.
باذنجان كامل متبل في مرطبانات لفصل الشتاء
يعتبر الباذنجان المتبل الكامل في مرطبانات الشتاء من المحميات الشتوية الأصلية. من الممكن حقًا تحضير وجبة خفيفة كاملة في 15 دقيقة. وهذه الوصفة دليل على ذلك. لذيذ وسريع! حتى الشخص الكسول لن يشعر بأي صعوبات في هذه العملية المثيرة للاهتمام.
- الباذنجان 4 (أشياء)
- ثوم 5 (القطع)
- ماء مغلي 400 (مليلتر)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- خل المائدة 9% 3 (ملاعق صغيرة)
- حبات الفلفل الأسود 5 (أشياء)
- السكر المحبب 2 (ملاعق صغيرة)
-
لتحضير الباذنجان المخلل لفصل الشتاء في مرطبانات، حضري المكونات وابدأي بالطهي! -
نغسل اللون الأزرق ونقطع ذيوله. تزج في قدر مع الماء والملح. -
ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 7 دقائق حتى تصبح طرية. -
ضع الثمار في وعاء معقم.نختار طريقة التعقيم بأنفسنا. بالنسبة لوعاء صغير، يعتبر الميكروويف مثاليًا. -
أضف فصوص الثوم المقشرة. -
أضف الملح والسكر والخل. إذا استخدمنا الجوهر، فإننا نقوم بتقليل كمية الحمض وفقًا لذلك، مما يجعل النسبة. -
املأ بالماء المغلي وأغلقه بغطاء لولبي نظيف. تحقق لمعرفة ما إذا كان ماء مالح يتسرب. غطيها ببطانية وانتظر حتى يبرد الحفظ. الانتقال إلى التقلبات الشتوية. في الشتاء نفتتح التحضير ونكمل الأطباق الساخنة بالمخللات. بالعافية!
شرائح الباذنجان المتبلة لفصل الشتاء
شرائح الباذنجان المخللة لفصل الشتاء لن تسبب الكثير من المتاعب. تبدو المقبلات فاتحة للشهية ومشرقة للغاية. سلطة تضيء القائمة اليومية. سوف تصبح المجموعة الأصلية البسيطة وفي نفس الوقت هي المفضلة! تضيف الخضروات المخللة نكهة غنية إلى الوجبات الخالية من اللحوم.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 1 لتر.
مكونات:
لجرة لتر:
- الباذنجان - 750 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار حار – 0.5 قطعة.
- الثوم - 3-4 فصوص.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
للتتبيلة:
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
لطبخ الباذنجان:
- الماء – 1 لتر.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الفواكه القوية والعصرية جيدًا. نحرر الصغار الزرقاء من السيقان. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من الداخل. كلما كانت الفاكهة أكثر إشراقا، كلما كانت النتيجة أجمل. نقوم بكشط الجزر أو استخدام مدبرة المنزل.
الخطوة 2. نقطع الباذنجان إلى دوائر لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
الخطوة 3. بعد أن تمليح الماء وغليه، قم بسلق اللون الأزرق على عدة مراحل. وبعد ذلك نصفي المرق، فلن يكون مفيدًا بعد الآن.
الخطوة 4.قطعي الجزر والفلفل حسب رغبتك أو استخدمي القطع الموضح في الصورة. من الأفضل احترام الحجم، فهذا يجعل الوجبة الخفيفة تبدو أكثر جاذبية.
الخطوة 5. بعد تعقيم البرطمانات في الميكروويف أو على البخار، أضيفي ورق الغار وفصوص الثوم بعد إزالة القشور والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6. بالتناوب بين الخضار المسلوقة والخضار المقطعة، املأ الوعاء الزجاجي بالكامل. نسكب فوقه الماء المغلي، ثم نسكبه في وعاء الطبخ. الملح وتوازن الطعم مع السكر. بعد الغليان، صب في خل الجدول. توزيع ماء مالح، وملء المساحة الحرة في الجرة.
الخطوة 7. املأ قدرًا بالماء الدافئ وضع قطعة قماش في الأسفل. ضع قطعة العمل وقم بتغطيتها بغطاء معقم. اغلي الجرة لمدة 10 دقائق، مع مراقبة مستوى الماء. لا ينبغي أن يكون أقل من الكتفين.
الخطوة 8. تشديد بإحكام. بعد وضعه على الجانب، نتحقق مما إذا كان هناك أي تسرب للهواء، ونغطيه بسترة دافئة، ونتركه حتى يبرد.
الخطوة 9. ضع التماس في المخزن. بالعافية!
الباذنجان المخلل كفطر لفصل الشتاء
الباذنجان المتبل مثل الفطر لفصل الشتاء يبدو لذيذًا حقًا. الطعم الغني الذي لا يُنسى سوف يغزو الجميع. يمنح الثوم والشبت اللفائف رائحة مجنونة يصعب مقاومة تجربتها. الطبخ لن يخلق عقبات حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة.
وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 0.75 لتر.
مكونات:
- الباذنجان – 2 كجم.
- الثوم - 1 رأس.
- الماء – 2.5 لتر.
- الملح – 4.5 ملاعق كبيرة.
- الخل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة.
- الشبت – 300 غرام.
- زيت نباتي – 300 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل اللون الأزرق. بعد خلط الملح مع الخل وتخفيفه بالماء، اتركيه حتى يغلي على النار.
الخطوة 2.نقطع ذيول وأنوف الثمار. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الجلد (لا يؤثر على الطعم، إلا أن اللون سيشير إلى أن هذا ليس فطرًا) وقطعه إلى مكعبات.
الخطوة 3. ضع الشرائح في التتبيلة المغلية حتى تنضج. في وقت قصير سوف يمتص الباذنجان كمية كافية من الملح والحمض.
الخطوة 4. صفيه في مصفاة واتركيه ليصفى لمدة ساعة.
الخطوة 5. دون إضاعة الوقت، قم بقياس الزيت النباتي، المكرر دائمًا ومزيل الروائح الكريهة.
الخطوة 6. يقطع الشبت المغسول والثوم المقشر ناعماً قدر الإمكان.
الخطوة 7. انقلي الحبات الزرقاء إلى وعاء كبير، وتبليها بالشرائح العطرية والزبدة.
الخطوة 8. اجمع المكونات بعناية حتى تظل القطع سليمة ولا تتحول إلى كافيار.
الخطوة 9. املأ الحاوية المعقمة بالوجبة الخفيفة، ثم قم بضغطها قليلاً. يُغلق بأغطية جافة ويُبرد، ويُوضع المستحضر الشتوي في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
الخطوة 10. بعد فترة من الوقت نستمتع بمتعة مذهلة. بالعافية!
باذنجان متبل بالثوم لفصل الشتاء
الباذنجان المتبل بالثوم لفصل الشتاء له رائحة مجنونة يصعب نقلها بالكلمات. لا أستطيع حتى أن أصدق أنه يمكن تحضير الجمال المذهل في أقل من ساعة. الشغل يستحق بلا شك اهتمامك. أفراد الأسرة سعداء دائما!
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- الباذنجان – 1 كجم.
- الماء – 500 مل.
- الخضر - 10 أغصان.
- الثوم - 5 فصوص.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- خل 9% – 25 مل.
- الفلفل والبهارات - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 15 مل.
للنقع:
- الماء – 1 لتر.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات. نقوم بفرز الخضر وشطفها تحت ضغط عالٍ من الماء مع المكون الرئيسي.
الخطوة 2.بعد قطع أطراف الباذنجان، قطعي الثمار إلى مكعبات متوسطة الحجم. تزج في الماء المملح لإزالة المرارة. دعونا نترك لمدة نصف ساعة.
الخطوة 3. قشر الثوم واقطعه. قطع الخضر المغسولة.
الخطوة 4. قم بتصفية المحلول وجففه بالمناشف الورقية الزرقاء. نحمرهم في مقلاة مدهونة بالزيت مع التحريك بانتظام.
الخطوة 5. يُمزج الخضار المقلية مع الشرائح العطرية ويُضاف الفلفل المطحون والبهارات المفضلة حسب الرغبة. يقلب جيدا.
الخطوة 6. ضع الوجبة الخفيفة العطرة في عبوات زجاجية معقمة. الموسم مع التوابل حسب الذوق.
الخطوة 7. قم بتخفيف ملعقة صغيرة من الملح في 500 مل من الماء، ثم اغليها وأضف 25 مل من حمض الأسيتيك وأطفئ النار. وزعي التتبيلة وأغلقي البرطمانات بأغطية معقمة.
الخطوة 8. اقلب التقلبات رأسًا على عقب ولفها. بارد في هذا الموقف.
الخطوة 9. نقل إلى المخزن مع الإمدادات الشتوية. بالعافية!
باذنجان متبل بالفلفل الحلو لفصل الشتاء
يبدو الباذنجان المتبل مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء جذابًا وشهيًا للغاية. تقدم الزكاة كمقبلات أو طبق جانبي مشرق للدواجن أو اللحوم. خلال الصوم الكبير، يتم تقديم الباذنجان المخلل مع البطاطس أو الحبوب. يتم بيع الوجبات الخفيفة دون عائق، بغض النظر عن تجربة الطهي.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4
مكونات:
- الباذنجان – 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص.
- الماء – 0.5 لتر.
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
- البقدونس - حفنة.
- زيت نباتي – 70 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد تحضير الخضار العصير، اسكبها بضغط الماء القوي لغسل الأوساخ.
الخطوة 2. قطع الباذنجان إلى شرائح، نبدأ في معالجة الفلفل البلغاري.للسطوع، يمكنك أن تأخذ الفواكه متعددة الألوان.
الخطوة 3. نحرر الفلفل من النوى ونفصل الأقسام ونقطعها إلى شرائح.
الخطوة 4. نقطع البقدونس المغسول جيدًا. بدلا من البقدونس، سوف يعمل الشبت أيضا. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم.
الخطوة 5. بعد تسخين المقلاة بالزيت النباتي، قم بتفريغ شرائح الخضار. يقلى مع التحريك.
الخطوة 6. ضع الشواء في أوعية معقمة، بالتناوب مع الثوم والأعشاب. أولاً، تأكد من فحص الجرار بحثًا عن العيوب والرقائق. ونأخذ دائمًا أغطية جديدة إذا استخدمنا أغطية لولبية. بهذه الطريقة، سوف نحمي أنفسنا ونزيد من العمر الافتراضي لقطعة العمل.
الخطوة 7. يُمزج الملح والسكر ويُخفف بالماء ويُغلى. يُضاف الخل ويُمزج ويُسكب التتبيلة في مرطبانات الخضار.
الخطوة 8. قم بتغطيته بغطاء نظيف، ضعه في وعاء به ماء دافئ، وفي الجزء السفلي منه يجب أن نضع قطعة قماش أو حامل حتى لا تتشقق الجرة. تغلي لمدة ربع ساعة. أخرجها بعناية، وأمسكها بقفاز الفرن، ثم لفها بإحكام. ضعه على جانبه وغطيه بمنشفة. بعد التبريد، نأخذه إلى الطابق السفلي.
الخطوة 9. بعد فتح الختم في الشتاء، نحصل على متعة تذوق الطعام.
الخطوة 10. المقبلات تخرج شهية قدر الإمكان. بالعافية!
الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء في الجرار
الباذنجان الجورجي في الجرار لفصل الشتاء سوف يغزو جميع محبي الطعام الحار. تتناسب المقبلات بشكل مذهل مع الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم. سوف يصبح التحضير الحار منقذًا لك إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك. لن يكون هناك حد للبهجة. ويمكنك بالفعل تنفيذ كل هذا في المنزل بيديك.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 5 لتر.
مكونات:
- الباذنجان – 3 كجم.
- الثوم - 0.5 ملعقة كبيرة.
- فلفل أحمر حلو - 2 كجم.
- الملح الصخري - 80 غرام.
- خل 9% – 200 غرام.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الشبت – 200 غرام.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الباذنجان واقطع السيقان.
الخطوة 2. بعد تقطيع الثمار، ضعيها في حوض وملحها بكمية كبيرة.
الخطوة 3. بعد التحريك، اتركيه حتى يتخلص الملح من المرارة.
الخطوة 4. قم بإزالة الفلفل الحلو المغسول من صندوق البذور.
الخطوة 5. بعد شطف البرطمانات، قم بتسخينها في الفرن. ضع الأغطية في الماء المغلي واغليها. بعد ساعتين، اعصري اللون الأزرق بيديك ثم انقليه إلى قدر كبير.
الخطوة 6. نقطع الفلفل الحلو حسب الرغبة، ولا ننسى الفلفل الحار.
الخطوة 7. قم بإزالة الطبقة العليا من الثوم.
الخطوة 8. ضع المكونات في محضرة الطعام وقم بمعالجتها.
الخطوة 9. طحن الشبت المغسول. يمكنك أن تأخذها مجمدة.
الخطوة 10. انقل الكتلة الحارة وتحقق مما إذا كان القوام مرضيًا.
الخطوة 11. قم بتفريغها مع الباذنجان والشبت.
الخطوة 12. الشعير. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فالباذنجان يمتص الملح بقدر الحاجة.
الخطوة 13. اسكب الخل.
الخطوة 14. تبلي بالزيت النباتي.
الخطوة 15. حرك حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 16. بعد تثبيته على الموقد، قم بطهيه لمدة ثلث ساعة. لا تنس أن تحرك حتى تتم عملية الطهي بالتساوي. نحن نذوق ونعدل الطعم إذا لزم الأمر. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الباذنجان. يجب أن يحتفظوا بشكلهم وملمسهم الثابت.
الخطوة 17. وزعي الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها. يتم إحتوائه.
الخطوة 18. انقل اللحامات إلى المخزن وانتظر الشتاء. بالعافية!
