يعد الجزر المخلل لفصل الشتاء في الجرار وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام يمكن تحضيرها بسهولة مع وجود خيارات متنوعة. المخللات المعلبة مناسبة للسلطات والأطباق الأصلية الأخرى. يقدم التحديد بعض الخيارات، من بينها يمكنك فتح شيء ما وتدوين الملاحظات بنفسك.
جزر مخلل كامل في مرطبانات لفصل الشتاء
يعتبر الجزر المخلل الكامل في الجرار لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا لوجبة خفيفة ممتعة. يتم استخدام العلاج كإضافة مقرمشة للحوم أو الدواجن أو الأسماك. مجتمعة اتضح أنه فاتح للشهية للغاية. سوف تتناسب الخضروات العصير بشكل متناغم مع الشركات الصاخبة.
- جزرة 2 كجم (صغير)
- ماء 2 (لتر)
- ورق الغار 2 (أشياء)
- ثوم 1 رأس
- خل المائدة 9% 100 (مليلتر)
- الفلفل الحار 2 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود 5 (أشياء)
- السكر المحبب 4 (ملاعق كبيرة)
- ملح 4 (ملاعق كبيرة)
-
لتحضير الجزر المخلل لفصل الشتاء في الجرار، تحتاج إلى تحضير المكونات. نختار ثمارًا صغيرة الحجم بحيث تتناسب تمامًا مع الجرار. -
لملء، الجمع بين الماء والسكر المحبب في قدر. -
ملح. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي وتذوب معززات النكهة تمامًا. -
أضف حمض الأسيتيك إلى الماء المغلي. يقلب ويطفئ النار. -
نقوم بغسل وتعقيم الأوعية الزجاجية بالكامل باستخدام طريقتنا الخاصة. نتحقق من ظهور أي شقوق. ضع الغار في الأسفل. -
أضف الثوم المقشر. يمكن تقليل الكمية أو زيادتها. -
ونضيف أيضا الفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة البذور أولاً. وسوف تضيف بعض التوابل. -
نقوم بتنظيف الجزر المغسول مسبقًا. ضع الخضروات الجذرية في مرطبانات معقمة. -
اسكب الحشوة بعناية حتى لا تتشقق الجرة. -
قم بربطها بأغطية جديدة ونظيفة. بعد التبريد رأسًا على عقب، انقل الجزر المعلب إلى المخزن. تحضير الجزر لفصل الشتاء جاهز للاستخدام. بالعافية!
مخلل الجزر بدون تعقيم لفصل الشتاء
يمكن تحضير الجزر المخلل بدون تعقيم لفصل الشتاء دون صعوبة كبيرة. التوابل تعطي المقبلات رائحة خاصة تدفعك لتجربة الأطعمة المحفوظة. يكمل الجزر الأطباق الساخنة أو الوجبات الخفيفة عندما تريد بعض القرمشة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3
مكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر. على الجرة.
- الثوم - 3-4 فصوص.
- فلفل حار – 1-2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 10 قطع.
- البازلاء البهارات – 5 قطع.
- القرنفل – 5 قطع.
- مظلات الشبت – 1 جهاز كمبيوتر. على الجرة.
ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات. بعد اختيار الفواكه الصغيرة العصير، قم بإزالة الطبقة الملوثة العليا من الجزر عن طريق كشطها بسكين أو باستخدام مقشرة الخضار.
الخطوة 2. اشطف الخضروات الجذرية المقشرة، وامسح الرطوبة بمنشفة، ثم قطعها إلى مكعبات.
الخطوة 3. من المقبول أيضًا القطع إلى دوائر رفيعة. هذه مسألة ذوق شخصي. وقت النقع يعتمد على القطع.كلما كان أرق أسرع.
الخطوة 4. انقعي البرطمانات في الماء والصابون. بعد شطف الأوعية الزجاجية تحت الماء الجاري، قم بتعقيمها في الفرن أو الميكروويف. يُضاف الثوم المقشر والمفروم مسبقًا والفلفل الحار وأوراق الغار وكلا النوعين من حبوب الفلفل والقرنفل.
الخطوة 5. قم بتوزيع الشرائح بين البرطمانات، ثم قم بدكها قليلاً حتى تتناسب الحاوية مع المزيد من الخضروات.
الخطوة 6. نصنع عدة فراغات ونقطعها بطرق مختلفة. لقد قمنا بقطعها بطرق مختلفة بحيث لا تضطر عند استخدامها إلى إجراء عمليات معالجة غير ضرورية، ولكن على الفور قم بفكها واستخدامها للغرض المقصود.
الخطوة 7. لكي يتم تخليل الخضروات الجذرية بسرعة كبيرة، يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة. مدبرة المنزل مناسبة لهذا الغرض. ضع مظلة الشبت فوقها للحصول على النكهة واسكب الماء المغلي فوقها. بعد 10 دقائق، اسكب السائل المبرد. تحضير ماء مالح. أضف الملح والسكر إلى لتر واحد من الماء. يُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يذوب الملح والسكر ويُضاف الخل ويُطفئ النار.
الخطوة 8. صب المحلول الملحي في الجرار. أمسكها بقفازات الفرن حتى لا تتعرض للحروق، ثم قم بربط الغطاء المسلوق الجديد بإحكام. تأكد من أخذ أغطية جديدة؛ فالأغطية المستعملة يمكن أن تتشوه، مما قد يؤثر سلبًا على التخزين. نحن نفحص بعناية لمعرفة ما إذا كان الغطاء يتسرب.
الخطوة 9. بعد قلب البرطمانات ولفها، انتظر حتى تبرد.
الخطوة 10. ننقل الحفظ المبرد إلى المكان الذي يتم فيه تخزين مستلزمات الشتاء. نستخدمها لصنع السلطات. يضيف الجزر المخلل القرمشة. بالعافية!
مخلل الجزر مع الثوم لفصل الشتاء
الجزر المخلل مع الثوم لفصل الشتاء له رائحة رائعة. العملية بسيطة للغاية، على الرغم من التعقيم الطويل إلى حد ما. يمكن لأي شخص بسهولة إعداد الوصفة.ليس من الضروري الحصول على تعليم الشيف.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1
مكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- الماء – 1 لتر.
- الزيت النباتي – 150-200 مل.
- الثوم - 150-200 غرام.
- خلاصة الخل 70% – 25 مل.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- الملح – 30 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الجزر المغسول بعد قطع ذيوله.
الخطوة 2. افصل رأس الثوم إلى شرائح وأزل الطبقة العليا من كل منها. قطع القرنفل ناعما.
الخطوة 3. ضع الجزر المقطع إلى شرائح في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. يصفى من خلال مصفاة ويسكب فوق الماء المثلج. يُمزج الجزر مع الثوم المفروم ويُسكب في الزيت النباتي عديم الرائحة.
الخطوة 4. بعد أن تمتزج المكونات جيدًا، ضعيها في أوعية معقمة مسبقًا. غلي الماء للتتبيلة وأضيفي الملح والسكر. تغلي حتى تذوب البلورات تماما. أخرج التتبيلة المغلية من النار وأضف الجوهر. وزعي التتبيلة العطرية بين البرطمانات بعناية حتى لا تتشقق العبوات.
الخطوة 5. ضع الفراغات في وعاء به ماء دافئ وقم بتغطيتها بالأغطية. لا تنس أن تغطي الجزء السفلي بقطعة قماش أولاً. يجب أن يغطي مستوى الماء علاقات الجرار. تعقيم الجزر لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 6. باستخدام ملاقط خاصة، قم بإزالة البرطمانات بعناية ولفها.
الخطوة 7. اقلب قطع العمل رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. يترك ليبرد طوال الليل. ثم نرسلها إلى الطابق السفلي للتخزين. نحن نعامل أفراد أسرتنا بوجبة خفيفة أصلية. بالعافية!
الجزر المخلل المبشور لفصل الشتاء
يبدو الجزر المخلل المبشور لفصل الشتاء مشرقًا ويصبح فاتح للشهية. سوف تساعد مقشرة الخضار ومعالج الطعام في تحضير الخضار. باستخدام أدوات المطبخ نوفر الكثير من الوقت.نتناول الوجبة الخفيفة البسيطة أو نضيفها إلى السلطات المفضلة لدينا.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2
مكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. جمع المكونات للجزر المعلب.
الخطوة 2. قشر الجزر المغسول واشطفه مرة أخرى ثم اقطعه على مبشرة. يرش بالملح ويعجن. نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات جيداً لقتل الجراثيم. نحن نفعل الشيء نفسه مع الأغطية.
الخطوة 3. وزعي الجزر المبشور في برطمانات معقمة، واسكبي الخل في كل برطمان.
الخطوة 4. ضع منشفة أو قطعة قماش في قاع وعاء التعقيم. نضع الفراغات ونسكب الماء على شماعات العلب. تغطية بأغطية معقمة. يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة. تعقيم التقلبات لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 5. ثم أخرجه بعناية من الماء المغلي. نشمر الأغطية. تبرد تحت بطانية دافئة. بعد ذلك نضعها في مكان به مستلزمات الشتاء. بالعافية!
مخلل الجزر والبصل لفصل الشتاء
عند فتحه، يملأ الجزر والبصل المخلل لفصل الشتاء المساحة بأكملها برائحة مجنونة. علاج لذيذ يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدواجن. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم القيام بالتحضير البسيط. التوابل الساطعة تعطي اللفة نكهة غنية.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- الجزر - 1 كجم.
- البصل - 300 غرام.
- جذر الزنجبيل - حسب الرغبة.
- الثوم - 2 رأس.
- ليمون – 2 قطعة.
- زيت الزيتون – 150 مل.
- الفلفل الحار - حسب الرغبة.
- الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة.
- السكر المحبب - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات.
الخطوة 2. قطع الجزر المقشر حسب الرغبة.
الخطوة 3. قطع البصل المقشر إلى شرائح.ضع قطعًا كبيرة في مقلاة.
الخطوة 4. يُمزج الملح والماء ويُقلب ويُسكب فوق الخضار. يُغلى المزيج ويُغلى المكونات لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5. اغسل الليمون جيدًا وامسحه حتى يجف. اقطعها إلى نصفين واعصر العصير. حل السكر المحبب فيه.
الخطوة 6. جذر الزنجبيل المقشر على مبشرة ناعمة مباشرة في عصير الحمضيات مع السكر.
الخطوة 7. قم بتبريد الخضار المسلوقة مباشرة في المرق ثم صفي السائل. نقطع الثوم المقشر ناعماً ونضيفه إلى الخضار. صب في ماء مالح الحلو والحامض.
الخطوة 8. قم بتتبيل قطعة العمل بالبهارات، واضبط الكمية حسب ذوقك الخاص.
الخطوة 9. تبلي بزيت الزيتون. اخلطي الخضار جيدًا.
الخطوة 10. قم بتوزيع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة.
الخطوة 11. غطيها بالأغطية. ضع الجرار في مقلاة، الجزء السفلي منها مغطى بمنشفة. تعقيم قطعة العمل لمدة 10 دقائق (برطمانات نصف لتر). قم بإزالة الجرار بعناية ثم قم بربط الأغطية.
الخطوة 12. قم بتبريد السلطة ثم ضعها جانبًا للتخزين. بالعافية!
