ملفوف مخلل فوري مع البنجر

وجبة خفيفة من الخضار في المنزل سريعة وسهلة. يمكن تقديم الملفوف المتبل بالبنجر على الغداء أو العشاء مع أطباق العصيدة والبطاطس واللحوم. لتجربة هذا الملفوف اللذيذ، قمنا بجمع 7 وصفات ممتازة من المقال.

ملفوف متبل سريع التحضير مع البنجر في مربعات

يمكن العثور على وصفات للملفوف المخلل سريع الطهي في أي مطبخ تقريبًا. يحتوي المطبخ الروسي أيضًا على خيارات لإعداد الملفوف المخلل اللذيذ مع البنجر، وهنا واحدة منها.

1. 
   كيفية تحضير الملفوف المخلل سريع الطبخ مع البنجر؟ اغسل رأس الملفوف وأزل الساق.
2. 
   قطع الملفوف إلى مكعبات.
3. 
   نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. ابشر البنجر.
4. 
   اخلطي الخضار في وعاء كبير.
5. 
   يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح والسكر وحبوب الفلفل وورق الغار. اغلي التتبيلة لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي الفلفل وورق الغار واسكبي الخل.
6. 
   انقلي خليط الخضار إلى مرطبان معقم، ثم ضغطيه واسكبي فوقه ماء مالح مغلي.
7. 
   قم بتبريد قطعة العمل وتخزينها في الثلاجة. يمكنك أن تأكل هذا الملفوف في اليوم التالي.

---

بالعافية!

ملفوف مخلل محلي الصنع مع البنجر والثوم

تعتبر الوصفات السريعة لتخليل الخضار جيدة لأنه في اليوم التالي تقريبًا سيكون لديك وجبة خفيفة نباتية ممتازة على طاولتك. وفقًا لهذه الوصفة، سيتم تخليل الملفوف مع البنجر.

وقت الطبخ: 8.5 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 0.5 رأس.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• حبوب الفلفل - 10-15 قطعة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• خل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخضار. نقطع البنجر إلى شرائح، والثوم إلى شرائح، والفلفل الحار إلى حلقات.

2. يغسل الملفوف ويقطع إلى قطع كبيرة.

3. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر والملح وحبوب الفلفل وورق الغار. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ثم يُرفع المقلاة عن النار ويُضاف الخل.

4. في وعاء، اخلطي الكرنب والبنجر والثوم والفلفل. نسكب التتبيلة فوق الخضار ونقلب.

5. اضغطي على الخضار واتركيها لمدة 6-8 ساعات.

6. عندما يتم تخليل الخضار، انقليها إلى مرطبان معقم واحفظيها في الثلاجة.

بالعافية!

ملفوف مخلل سريع مع البنجر والخل في مرطبانات

يعد الملفوف المخلل مع البنجر والخل وجبة خفيفة من الخضروات التي ستفتح شهيتك وتساعد على الهضم. سوف تبدو مثيرة للإعجاب وجميلة على الطاولة.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• البنجر – 2-3 قطع.
• الثوم - 10-12 سنًا.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الماء – 1 لتر.
• خل 9% – 100 مل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.
• القرنفل - حسب الذوق.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف وأزيلي الأوراق العلوية وأزيلي الساق. قطع الملفوف إلى مكعبات.

2. يغسل البنجر، ويقشر، ويقطع إلى شرائح رفيعة.

3. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح.

4. نسكب الماء في المقلاة ونذوب فيه السكر والملح ونضيف البهارات الجافة. اغلي التتبيلة لمدة 1-2 دقيقة. ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل وقلّبي.

5. ضعي الخضار في مرطبانات زجاجية معقمة في طبقات واسكبي فوقها التتبيلة المغلية. تترك القطع لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم تحفظ في مكان بارد. في اليوم التالي، يمكن بالفعل تقديم الملفوف المخلل.

بالعافية!

كيف لطهي الملفوف المخلل مع البنجر والجزر؟

طريقة رائعة لتحضير مقبلات الخضار اللذيذة لعيد منزلي والمزيد. يشتمل طبق الخضار هذا على الملفوف والجزر والبنجر - وهو ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا طبق ملون للغاية.

وقت الطبخ: 12 ساعة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 1-1.2 كجم.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2-3 قطع.
• الثوم - 1 رأس.
• البازلاء البهارات – 3-4 قطع.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• ورق الغار – 3 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة.

للتتبيلة لكل 1 لتر:

• الماء – 1 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 120 مل.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى مكعبات كبيرة.

2.قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة.

3. يقشر البنجر ويقطع إلى شرائح.

4. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

5. ضعي قطع الفلفل الحار والبازلاء وبعض البنجر وشرائح الثوم في مرطبان معقم.

6. بعد ذلك، أضف طبقة من الملفوف، ثم بعض الجزر.

7. نواصل وضع الخضار في طبقات، ونضع فوقها فصوص الثوم والفلفل.

8. نسكب الماء في المقلاة ونضيف السكر والملح ونضيف ورق الغار ونترك التتبيلة حتى تغلي. يُسكب الخل في التتبيلة ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

9. املأ الجرة بالتتبيلة وأضف إليها أيضًا الزيت النباتي.

10. نغلق البرطمان بالغطاء ونلفه ببطانية ونتركه حتى يبرد تماماً. في اليوم التالي، سيكون الملفوف المخلل جاهزا.

بالعافية!

كيف تتبل الملفوف اللذيذ مع البنجر على الطراز الجورجي؟

الملفوف الجورجي المخلل هو مقبلات حارة ومشرقة ومقرمشة ستبدو رائعة في القائمة اليومية وعلى طاولة العطلات. إذا كنت تحب النكهات الحارة والألوان الزاهية، فسوف يعجبك هذا الطبق بالتأكيد.

وقت الطبخ: 2 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 3 كجم.
• الثوم - 2 رأس.
• الكرفس - 1-2 فروع.
• الشمندر – 1.5 كجم.
• الفلفل الحار – 1-4 قطع.
• البازلاء البهارات – 5-6 قطع.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2-2.5 لتر.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3-4 قطع.
• خل التفاح – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف وأزيلي الأوراق العلوية وأزيلي الساق وقطعيه إلى مكعبات كبيرة.

2. قشر البنجر والثوم. نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة، والثوم إلى شرائح، والفلفل الحار إلى حلقات.

3. ضعي المكونات المقطعة في وعاء على شكل طبقات، وأضيفي بضع أغصان من الكرفس.

4.يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر وورق الغار والبهارات والكزبرة. عندما يغلي التتبيلة، أضيفي الخل، ثم ارفعي المقلاة عن النار واسكبي التتبيلة الساخنة فوق الخضار. ضعي الضغط في الأعلى واتركي الملفوف والبنجر منقوعًا لمدة 2-3 أيام.

5. للحصول على وجبة خفيفة غنية بالتوابل، اترك الخضار لمدة 3-4 أيام.

بالعافية!

ملفوف مقرمش قطع كبيرة مع البنجر والزبدة

الخضار المخللة هي ضيف متكرر على طاولاتنا. إنها إضافة جيدة وصحية جدًا لنظام غذائي اللحوم. سوف تتعلم كيفية مخلل الملفوف مع البنجر بسرعة من هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 24 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• البازلاء البهارات – 1 ملعقة كبيرة.
• القرنفل - حسب الذوق.
• الثوم – 2-3 فصوص.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف وأزيلي ساقه وقطعيه إلى شرائح كبيرة. اغسل الجزر والبنجر وقشرهما وابشرهما.

2. تحضير التتبيلة. يُذوب الملح والسكر في لتر من الماء ويُغلى ويُضاف البهارات الجافة والزيت النباتي ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرفع التتبيلة عن النار.

3. ضعي ثلث كمية الجزر والبنجر في وعاء النقع.

4. ثم أضيفي الملفوف المفروم.

5. غطي الكرنب بالخضار المتبقية وأضيفي الثوم المفروم فوقه.

6. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار.

7. يوضع الضغط على الخضار ويترك لمدة يوم.

8. قبل تقديم الملفوف المخلل، قطعيه إلى قطع أصغر.

بالعافية!

ملفوف مخلل حار سريع التحضير مع البنجر

بفضل جنبا إلى جنب مع البنجر، يكتسب الملفوف لونا بورجوندي جميل ويجذب انتباه الضيوف. تأكد من تجربة صنع الملفوف المخلل العصير والحار باستخدام هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 5 فصوص.
• الماء – 1.5 لتر.
• الخل – 70 مل.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الحار – 30 قطعة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الملفوف وأزيلي الأوراق العلوية وقطعي الساق. قطع الملفوف إلى مكعبات.

2. اغسلي الجزر والبنجر وقشرهما. نقطع الجزر إلى شرائح، والبنجر إلى شرائح. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.

3. ضعي الخضار المقطعة والثوم في قدر على شكل طبقات.

4. تحضير التتبيلة. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر والملح ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل الحار. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُضاف الخل ويُرفع المقلاة عن النار.

5. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار ونضغط عليها ونتركها لمدة 2-3 أيام. انقل الملفوف المخلل النهائي إلى مرطبانات معقمة واحفظه في الثلاجة.

6. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إغلاق الجرار مع الملفوف المخلل بأغطية معدنية وتخزينها طوال فصل الشتاء.

بالعافية!