لحم الخنزير نقع

يعتبر ماء مالح لحم الخنزير عنصرا هاما في طهي اللحوم، مما يؤثر بشكل مباشر على طعم ورائحة وبنية الطبق النهائي. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك اختيار وصفة مع الخل أو المايونيز. السر الرئيسي للنجاح هو السماح للحوم بالتشبع الكامل بالمواد المضافة، وبالتالي يجب أن يتم التتبيلة قبل عدة ساعات على الأقل من بدء عملية الطهي. تحتوي هذه المقالة على أفضل خيارات لحم الخنزير المناسبة للطهي على الفحم وفي مقلاة.

ماء مالح كلاسيكي لكباب لحم الخنزير مع البصل والخل

يعد التتبيلة الكلاسيكية لشاشليك لحم الخنزير مع البصل والدغة وصفة مألوفة لدى الجميع منذ زمن الاتحاد السوفييتي، والتي لم تفقد شعبيتها في القرن الحادي والعشرين. الميزة الرئيسية لهذا التتبيلة هي بساطة التركيبة والطعم اللذيذ للحوم التي تم الحصول عليها في النهاية.

1. 
   ماء مالح لحم الخنزير سريع وسهل التحضير. نضع كل ما نحتاجه على سطح المكتب.
2. 
   قطع لحم الخنزير المجمد قليلاً إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
3. 
   نحن "نحرر" المصابيح من القشور ونقطعها إلى حلقات.
4. 
   ضعي اللحم والبصل في وعاء عميق.
5. 
   رش المكونات بالكزبرة المطحونة الطازجة والملح.
6. 
   رش لحم الخنزير مع خل التفاح وتخلط جيدا.
7. 
   اترك التركيبة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل.
8. 
   يُوضع اللحم المنقوع بالمواد المضافة على الأسياخ مع البصل ويُطهى على الفحم.
9. 
   نقدم الكباب إلى المائدة ساخنًا ونستمتع به. بالعافية!

---

ماء مالح لحم الخنزير مع صلصة الصويا

يحتوي ماء مالح لحم الخنزير مع صلصة الصويا على بعض النكهات الحلوة والحامضة التي تتناغم بشكل مثالي مع إسكالوب اللحم. يستغرق نقع لحم الخنزير في هذا المنتج نصف ساعة فقط، لذا فإن هذه الوصفة مثالية لوجبة غداء أو عشاء سريعة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• اسكالوب لحم الخنزير – 4 قطع.
• صلصة الصويا – 90 مل.
• كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الثوم – 5 فصوص.
• زيت نباتي – 30 مل. + للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير التتبيلة، اعصري الثوم في وعاء وأضيفي إليه الزنجبيل المطحون والكزبرة والفلفل الأسود.

الخطوة 2. أضيفي الخليط الحار مع صلصة الصويا و30 ملليلتر من الزيت النباتي.

الخطوة 3. اشطف اللحم وجففه واغمسه في التتبيلة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في مقلاة وحمري الإسكالوب بسرعة، مع تسخين الفرن في نفس الوقت إلى 220 درجة.

الخطوة 5.ضعي لحم الخنزير الذهبي في قالب، واسكبي التتبيلة المتبقية وغطيه بورق الألمنيوم - اخبزيه لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6. شهية طيبة!

ماء مالح الكفير لحم الخنزير

يعتبر تتبيلة الكفير لحم الخنزير طريقة طهي بسيطة ولذيذة للغاية ستجذبك بعد المحاولة الأولى. لا تستخدم هذه الوصفة الزيت النباتي، ولكن المكون الرئيسي هو لحم الخنزير قليل الدهن، وهو مطهي في صلصة لذيذة وشهية للغاية.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير (العجاف) - 300 غرام.
• الكفير – 130 مل.
• الشبت - 5 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونتركه حتى يجف ونقطعه إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 2. قطع أغصان الشبت الطازج ناعما قدر الإمكان.

الخطوة 3. بعد تقشير الثوم، قطعي الفصوص إلى شرائح.

الخطوة 4. في وعاء عميق، اخلطي الكفير مع الأعشاب والفلفل المطحون والملح.

الخطوة 5. ضعي لحم الخنزير في الخليط الناتج وأضيفي الثوم وغطيه بغشاء ملتصق واتركيه لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6. ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة مع إضافة القليل من التتبيلة.

الخطوة 7. يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ثم يُسكب تدريجياً كل ماء مالح الكفير. بالعافية!

ماء مالح لحم الخنزير مع المايونيز

يعتبر ماء مالح لحم الخنزير مع المايونيز إضافة مثالية للحوم، حيث يلين ويجعل الطعم طريًا بشكل لا يصدق، ويذوب حرفيًا في فمك. أيضًا، للحصول على نكهة لذيذة، نحتاج إلى البصل والبهارات، ويجب أن يتم نقع لحم الخنزير في الليلة السابقة لطهيه على الفحم.

وقت الطبخ - الساعة 9

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• البصل - 750 غرام.
• مايونيز – 250 جم.
• الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• السماق – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر 750 جرامًا من البصل، وأزل حوالي 200 جرام إلى الجانب، ثم قطع الجزء الرئيسي إلى حلقات سميكة إلى حد ما.

الخطوة 2. اضربي البصل الكامل في الخلاط حتى يصبح متماسكًا.

الخطوة 3. يُمزج هريس البصل مع المايونيز.

الخطوة 4. اشطف اللحم وجففه وقطعه إلى أجزاء مربعة.

الخطوة 5. أضف التوابل إلى لحم الخنزير وحركها.

الخطوة 6. يُسكب لب البصل مع الصلصة ويُخلط مرة أخرى.

الخطوة 7. ضع طبقة من البصل في قاع وعاء التتبيل.

الخطوة 8. ضع لحم الخنزير في الأعلى.

الخطوة 9. املأ جميع الأطباق بنفس الطريقة وضع اللحم في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات لينقع.

الخطوة 10. ضعي اللحم على الأسياخ بالتناوب مع لحم الخنزير والبصل. يقلى حتى ينضج، ويقلب من حين لآخر. بالعافية!

ماء مالح لذيذ لأضلاع لحم الخنزير

يتم تحضير التتبيلة اللذيذة لأضلاع لحم الخنزير من خليط من العسل السائل والخردل وصلصة الصويا. هذا المزيج من المكونات لا يشبع اللحم فحسب، بل يشكل أيضًا قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية لن يتمكن حتى النباتيون من مقاومتها!

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير – 500 غرام.
• صلصة الصويا – 30 مل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• كاتشب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. من أجل راحتنا، نقوم بإعداد مجموعة الطعام.

الخطوة 2. اخلطي المكونات التالية في وعاء: العسل، الخردل، الكاتشب وصلصة الصويا.

الخطوه 3.تُفرك طبقة الضلوع مع اللحم بقوة بالفلفل الأسود والملح من جميع الجوانب، وتوضع في طبق مقاوم للحريق مغطى بورق الألمنيوم، وتترك لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن لحم الخنزير بالتتبيلة.

الخطوة 5. نقوم أيضًا بتغطية قطعة العمل بورق الألمنيوم في الأعلى ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6. بعد مرور الوقت المحدد، افتح ورق القصدير وقم بتغليف الضلوع بالصلصة مرة أخرى. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى (10 دقائق قبل الاستعداد، أضيفي ماء مالح مرة أخرى).

الخطوة 7. قم بتقديم الضلوع العطرية والشهية مباشرة من الفرن وأخذ عينة. بالعافية!

ماء مالح لتحميص لحم الخنزير في الفرن

يعد ماء مالح تحميص لحم الخنزير في الفرن مكونًا مهمًا يؤثر بشكل كبير على طعم ورائحة اللحوم المختارة. نقدم لكم اليوم وصفة للتتبيلة المصنوعة من الجرجير والبابريكا المدخنة وصلصة الصويا.

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام.
• أدجيكا حار – 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
• بابريكا مطحونة مدخنة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• توابل اللحوم – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب السكر والملح والتوابل في طبق ذو جوانب عالية.

الخطوة 2. أضف عصير الحمضيات والأجيكا والخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي إلى التوابل.

الخطوة 3. امزج حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. اغمر قطعة من اللحم في التتبيلة بحيث يغطي الخليط لحم الخنزير بالكامل - ضعه في البرد لينقع لمدة 4-8 ساعات.

الخطوة 5.ثم نلف المنتج شبه النهائي بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 6. قدم لحم الخنزير الطري ساخنًا أو مبردًا وابدأ الوجبة. بالعافية!

ماء مالح لشريحة لحم الخنزير على الشواية

يتم تحضير ماء مالح شريحة لحم الخنزير على الشواية بكل بساطة وبسرعة، ولتحضيره، سيحتاج الطباخ فقط إلى تلك المكونات المتوفرة لدى الجميع. بإضافة الخردل الفرنسي وصلصة الطماطم، يصبح لحم الخنزير حارًا ورائحة بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - 11 تمام

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 9.

مكونات:

• شرائح لحم الخنزير – 9 قطع.
• صلصة الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
• الخردل الفرنسي – 2 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1-2 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.
• الجديكا الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• البصل – 4 قطع.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف لحم الخنزير بالماء واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.

الخطوة 2. نضرب كل قطعة بمطرقة المطبخ ونخزها بشكل عشوائي بـ "أنف" السكين.

الخطوة 3. في وعاء، قم بجمع مكونات التتبيلة: صلصة الصويا، الزيت النباتي، الجديكا، عصير الليمون، الخردل، صلصة الطماطم، والتوابل.

الخطوة 4. حرك.

الخطوة 5. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونضع القليل منه في قاع المقلاة في طبقة واحدة.

الخطوة 6. دهن شرائح اللحم على كلا الجانبين بالتتبيلة.

الخطوة 7. بالتناوب بين اللحم والبصل، املأ جميع الأطباق - غطيها بفيلم أو غطيها بغطاء، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوة 8. اطهي شرائح اللحم المنقوعة في البهارات على الشواية. طبخ واستمتع!

ماء مالح بالليمون لأسياخ لحم الخنزير الناعمة

يعتبر ماء مالح الليمون لكباب لحم الخنزير الطري طريقة مجربة لإعداد طبق لحم لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الحمضيات، نحتاج أيضا إلى البصل، فهذه المكونات تعمل على تليين لحم الخنزير بشكل مثالي وتضفي عليه رائحة حلوة.

وقت الطبخ - 5 ساعات

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• لب لحم الخنزير – 1 كجم.
• بصل – 3 قطع.
• ليمون – 1 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيرا الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 2. قطع لحم الخنزير إلى قطع ذات جوانب حوالي ثلاثة في ثلاثة سنتيمترات.

الخطوة 3. يُسكب البصل والكمون والبابريكا والملح في طبق ذي جوانب عالية ويُعجن بقوة بيديك.

الخطوة 4. أضف اللحم إلى التتبيلة الناتجة واخلطه.

الخطوة 5. قطع الحمضيات إلى النصف، وقطع جزء واحد إلى شرائح وإضافته إلى التركيبة الرئيسية، والضغط على العصير من الثاني مباشرة إلى المنتج شبه النهائي.

الخطوة 6. امزج المكونات مرة أخرى وقم بتغطيتها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات لتنقع.

الخطوة 7. بعد مرور الوقت، ضعي اللحم على الأسياخ واطهيه على الفحم.

الخطوة 8. شهية طيبة!

ماء مالح لحم الخنزير شيش كباب مع الخردل والعسل

يعد تتبيلة كباب لحم الخنزير مع الخردل والعسل طريقة مجربة ولذيذة بشكل لا يصدق لطهي اللحوم. لنقع الخليط المحضر بالكامل، يحتاج لحم الخنزير إلى حوالي أربع ساعات، وتتشبع القطع بالنكهات الحارة والحلوة والحامضة قليلاً.

وقت الطبخ - 5 ساعات

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1-3 قطع.
• بهارات الشواء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اشطف لحم الخنزير وجففه بأي طريقة مناسبة، ثم قطعه إلى أجزاء وضعه في وعاء عميق.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات سميكة إلى حد ما.

الخطوة 3. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم وأضيفي أيضًا الخردل والتوابل والملح والعسل.

الخطوة 4. امزجي المكونات جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت، ضعي القطع على الأسياخ أو ضعيها على الشواية واقليها على الفحم الساخن حتى تنضج.

الخطوة 6. شهية طيبة!

ماء مالح بالمياه المعدنية لشيش كباب لحم الخنزير

يعد التتبيلة بالمياه المعدنية لشيش كباب لحم الخنزير من أبسط وأسهل الطرق لتحضير اللحم للقلي. بالإضافة إلى الماء الفوار، سنحتاج أيضًا إلى الكثير من البصل، والذي يكمل عصيره تمامًا المذاق الغني لحم الخنزير.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• البصل – 500 غرام.
• مياه معدنية – 1 لتر.
• زيرا - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بهارات للشواء - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل وقطعه بشكل عشوائي، واعجنه براحة يدك حتى يخرج العصير.

الخطوة 2. نقطع اللحم المغسول والمجفف إلى أجزاء ونضعه على البصل مع الكمون وبهارات الشواء والملح - نخلط جيدًا.

الخطوة 3. املأ التركيبة بالمياه المعدنية وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو الأفضل من ذلك طوال الليل.

الخطوة 4. ضعي اللحم المنقوع في البهارات وعصير البصل على الأسياخ.

الخطوة 5. اشوي الكباب لمدة 12-15 دقيقة. طبخ واستمتع!