يعد ماء مالح أجنحة الدجاج مكونًا مهمًا في وصفة تحضير الأجنحة بأي شكل من الأشكال، لأن التتبيلة هي التي تجعلها مقرمشة ولذيذة جدًا. أساس جميع المخللات هو المنتجات التي تحتوي على حمض (عصير الليمون واللبن والخل) وأي زيت نباتي ومضافات منكهة على شكل ملح وصلصة الصويا والخردل والعسل والتوابل. تتبل الأجنحة بسرعة وتستغرق 20-30 دقيقة.
تتبيلة أجنحة الدجاج بالعسل وصلصة الصويا
إن نقع أجنحة الدجاج في صلصة العسل والصويا ليس وصفة جديدة، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة، لأن هذا التتبيلة يمنح الأجنحة قشرة مقرمشة وطعم ورائحة لا تضاهى. يتم نقع الأجنحة لمدة 24 ساعة، ولكن إذا كان الوقت محدودا، فإن ساعتين كافية. غالبًا ما يتم استكمال الترادف الكلاسيكي بين العسل وصلصة الصويا بإضافات أخرى.
- أجنحة دجاج 1 (كيلو جرام)
- عسل 1 (ملاعق كبيرة)
- صلصة الصويا 100 (مليلتر)
- خردل 2 (ملاعق كبيرة)
- فلفل أسود مطحون ½ (ملاعق صغيرة)
- سمسم 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
-
كيفية تحضير ماء مالح لذيذ لأجنحة الدجاج؟ تُغسل الأجنحة جيدًا بالماء الجاري وتجفف بمنديل وتوضع في وعاء عميق. -
أضف ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون إلى الأجنحة. -
ثم تُرش الأجنحة بالملح والفلفل الأسود، ويُضاف إليها ملعقة من العسل الطبيعي السائل. -
تُسكب الأجنحة بصلصة الصويا عالية الجودة وتُمزج جيدًا حتى يغطيها التتبيلة بالكامل. ثم تُغطى الحاوية بمنشفة وتوضع الأجنحة في مكان بارد لمدة ساعتين لتتبل. -
بعد هذا الوقت، تُنقل الأجنحة إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان أو إلى طبق خبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. -
تُرش أجنحة الدجاج المخبوزة في تتبيلة العسل والصويا بالسمسم، ويقدم الطبق. بالعافية!
تتبيلة الأجنحة بالخردل والعسل وصلصة الصويا
سيسمح لك ماء مالح أجنحة الدجاج مع العسل وصلصة الصويا والخردل بتحضير طبق لاذع ووردي، وسيكون اللحم طريًا وطريًا. يوازن الخردل الطعم السكري للعسل ويجعله حلوًا وحارًا. مع العسل، تصبح الأجنحة وردية بسرعة، لذلك تحتاج إلى السيطرة عليها
عملية الطبخ. يمكن خبز الأجنحة المتبلة في هذا التتبيلة بأي طريقة: في الفرن، على الشواية، في طباخ بطيء وفي مقلاة عادية.
مدة الطهي: 12 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 3.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 600 غرام.
- العسل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
- خردل الحبوب – 3 ملاعق كبيرة.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- بهارات - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يتم تنظيف أجنحة الدجاج من بقايا الريش وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ومسحها حتى تجف بمنديل.
الخطوة 2. بالنسبة للتتبيلة، اسكبي أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا عالية الجودة في وعاء منفصل، وأضيفي حبوب الخردل والعسل الطبيعي المذاب في الميكروويف والأعشاب المفرومة جيدًا. يتم خلط هذه المكونات جيدًا بالمضرب.
الخطوة 3. يُغسل الليمون ويُضاف لب نصف الفاكهة إلى التتبيلة ويُخلط مرة أخرى.
الخطوة 4. تُفرك أجنحة الدجاج المحضرة بالبهارات المختارة ثم تُسكب مع التتبيلة الحارة المُجهزة وتُخلط مرة أخرى.
الخطوة 5. بعد ذلك، يتم نقل الأجنحة مع ماء مالح إلى كيس من البلاستيك السميك وربطها بإحكام. ضع الكيس في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
الخطوة 6. أثناء التتبيل، حرك الأجنحة عدة مرات حتى تتبل بالتساوي. تُخبز الأجنحة المتبلة في الفرن على حرارة 185 درجة لمدة 20 دقيقة. بالعافية!
ماء مالح بسيط للأجنحة مع المايونيز
لمحبي أجنحة الدجاج المخبوزة، هناك خيار نقع لذيذ - في صلصة المايونيز. يشبع المايونيز لحم الدجاج تمامًا مثل الكباب ويضيف طعمًا جديدًا إلى الطبق النهائي. في هذه الوصفة سنضيف الفلفل الحلو والريحان والخردل إلى التتبيلة. يمكنك خبز الأجنحة في ماء مالح بالمايونيز بأي شكل من الأشكال والحد الأدنى لوقت التتبيل هو ساعة واحدة.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 1 كجم.
- مايونيز – 150 جم.
- الخردل – 50 غرام.
- زيت نباتي – 30 جم.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحضير ماء مالح لخبز الأجنحة. توضع كمية المايونيز والخردل المحددة في الوصفة في وعاء منفصل.
الخطوة 2.يُسكب فيها 30 مل من الزيت النباتي وتُسكب المكونات الجافة: الملح حسب الذوق الشخصي والريحان الجاف والبابريكا. باستخدام ملعقة، امزجي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 3. يتم تنظيف أجنحة الدجاج من بقايا الريش وغسلها ومسحها حتى تجف بمنديل.
الخطوة 4. ثم انقلها إلى وعاء عميق واخلطها مع صلصة المايونيز المحضرة. يتم إعطاء الأجنحة ساعة واحدة لتتبل، ولكن من الممكن المزيد.
الخطوة 5. بعد مرور وقت النقع، توضع الأجنحة على صينية خبز مغطاة بالورق.
الخطوة 6. تُخبز الأجنحة في الفرن على حرارة 195 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
الخطوة 7. ستصبح أجنحتك المخبوزة فاتحة للشهية وردية للغاية. بالعافية!
ماء مالح لأجنحة الشواء على الشواية
يحدد طعم أجنحة الدجاج المخبوزة على الشواية إلى حد كبير التتبيلة الجيدة. هناك العديد من الوصفات للمخللات ويتم تحضيرها على أساس النبيذ والكونياك والبيرة والزبدة وعصائر الفاكهة، ويتم إضافة الصلصات والتوابل المختلفة للحصول على مذاق لاذع. الأكثر شعبية ولذيذة للشواء هو دائمًا ماء مالح مُجهز يعتمد على صلصة الصويا. في هذه الوصفة سنضيف الجديكا والثوم والفلفل والبصل. وقت النقع هو 2-5 ساعات.
مدة الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 10.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 2 كجم.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الجديكا الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم – 5 فصوص.
- البابريكا – 1 ملعقة كبيرة.
- بصل – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بتحضير جميع المكونات اللازمة لخبز الأجنحة حسب الكميات المحددة في الوصفة.
الخطوة 2. للتتبيلة، صب 50 مل من صلصة الصويا عالية الجودة في وعاء منفصل.ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الجديكا الجافة مع البابريكا وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ويضاف الملح حسب الرغبة، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة.
الخطوة 3. تُقشر فصوص الثوم وتُسحق في مفرمة الثوم وتُضاف إلى التتبيلة. ثم اخلطي التتبيلة جيداً بالملعقة.
الخطوة 4. يتم تحضير أجنحة الدجاج للخبز، وتوضع في وعاء عميق وتسكب مع ماء مالح الصويا. يُقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رفيعة ويوضع على الأجنحة.
الخطوة 5. ثم تُمزج الأجنحة مع التتبيلة والبصل جيدًا وتترك لتتبل لمدة 2-3 ساعات. الوقت الأمثل للتتبيل هو 4-5 ساعات، ثم ينقع اللحم في التتبيلة حتى العظم وسيكون ألذ. بعد انتهاء مدة التتبيل، تصبح أجنحة الدجاج جاهزة للشوي. بالعافية!
ألذ ماء مالح لخبز الأجنحة في الفرن
تحتوي أجنحة الدجاج على الحد الأدنى من اللحوم والكثير من الجلد والعظام، وبالتالي فإن اختيار الأطباق منها محدود. ولكن، دون أدنى شك، من المقبول عمومًا أن أفضل طعام لهم هو الأجنحة المخبوزة في الفرن تحت ماء مالح مختلف. بالنسبة لأي أجنحة دواجن ودجاج ليست استثناءً، فإن مزيجًا مثاليًا من ثلاثة مكونات مخللة: الكاتشب وصلصة الصويا والثوم. ليست هناك حاجة لنقع الأجنحة في هذا التتبيلة، ويمكن خبزها في الفرن على الفور.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص: 1.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 6 قطع.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
- كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 4 أسنان.
- ملح للتذوق.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يتم تنظيف أجنحة الدجاج من بقايا الريش، وغسلها جيداً تحت الماء الجاري، وتجفيفها بمنديل ووضعها في وعاء منفصل.
الخطوة 2.ثم يتم وضع ملعقتين من الكاتشب عليها، ويتم سكب ثلاث ملاعق من صلصة الصويا عالية الجودة وتضاف فصوص الثوم المهروسة في الثوم. يضاف الملح حسب الذوق مع مراعاة ملوحة الصويا صوص. يتم خلط الأجنحة مع هذا التتبيلة جيدًا حتى يغطيها التتبيلة من جميع الجوانب.
الخطوة 3. ثم ننقل الأجنحة المتبلة إلى أي طبق خبز. يتم سكب كوب من الماء النظيف فيها.
الخطوة 4. تُخبز الأجنحة في الفرن على حرارة 210 درجة لمدة ساعة واحدة. تُنقل الأجنحة الرديئة واللذيذة إلى طبق مقسم وتقدم على الفور إلى الطاولة. بالعافية!
تتبيلة أجنحة الدجاج الحارة مثل كنتاكي
تعتبر أجنحة الدجاج الحارة على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن المغطاة بالخبز المقرمش هي المفضلة لدى الكثير من الناس ويمكن تحضيرها في المنزل. هناك نقطتان مهمتان في تحضيره: التتبيلة الصحيحة والخبز، أو بالأحرى الخليط. وفقًا للوصفة المقترحة، سيكون مذاق أجنحة الدجاج المطبوخة أقرب ما يكون إلى الأصل. يتم تحضير التتبيلة الخاصة بهم بمجموعة من التوابل للحصول على مذاق لاذع وغني.
مدة الطهي: 13 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 1 كجم.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 300 مل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أحمر حار – 1 ملعقة كبيرة.
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 200 غرام.
- الفلفل الحلو الحلو - 10 غرام.
- الملح – 10 غرام.
- زيت نباتي – 2 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تُغسل أجنحة الدجاج تحت الماء الجاري وتُقطع إلى ثلاث قطع عند المفاصل. تتم إزالة كتائب الجناح.
الخطوة 2. يُقطع الفلفل الحار المغسول إلى نصفين، وتُزال البذور ويُقطع الفلفل إلى قطع صغيرة لتناسب طبق الثوم.
الخطوه 3.يُسكب 300 مل من الماء النظيف في وعاء منفصل. ويضاف إليها الفلفل الحار المطحون بالثوم. ثم أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود وملعقة من الفلفل الأحمر وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى هذا الماء. يتم خلط هذه المكونات جيدًا. ماء مالح للأجنحة جاهز.
الخطوة 4. تُغمس أجنحة الدجاج في التتبيلة (نستخدم القفازات) وتُمزج جيدًا. تترك الأجنحة في التتبيلة لمدة 12 ساعة لتتبل ويفضل وضعها في الثلاجة.
الخطوة 5. بعد مرور وقت النقع، قم بإعداد الخبز للأجنحة. للقيام بذلك، من المناسب استخدام ورقة الخبز ذات الجوانب العالية. يُسكب 200 غرام في صينية الخبز. الدقيق وأضيفي إليه 10 جرام من الملح والبابريكا. يتم خلط هذه المكونات يدوياً.
الخطوة 6. ضعي الأجنحة المتبلة في الخبز المجهز. ثم يتم غمرهم في الماء البارد في مصفاة ويتم خبزهم مرة أخرى.
الخطوة 7: اقلي الأجنحة لمدة 6 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقليها إلى مناديل للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميها. بالعافية!
كيفية تحضير ماء مالح لأجنحة الدجاج بالثوم؟
يضيف الثوم نكهته الرائعة إلى العديد من الأطباق، كما أن إضافته إلى تتبيلة أجنحة الدجاج ليست استثناءً. التتبيلة على أي أساس مع الثوم تجعل اللحم عطريًا جدًا وطريًا وعصيرًا. في هذه الوصفة نقوم بإعداد ماء مالح يعتمد على صلصة الصويا والعسل، والذي سيكون أقل سعرات حرارية من المايونيز. من الأفضل اختيار الأجنحة المبردة للخبز حتى ينفصل سائل أقل أثناء القلي وتحصل على قشرة مقرمشة. الوصفة مريحة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت وساعة واحدة كافية للتتبيل.
مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 2.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 10 قطع.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 4 أسنان.
- ليمون – 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- السمسم حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، إعداد جميع المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق، وفقا للوصفة.
الخطوة 2. بالنسبة للتتبيلة، اسكبي صلصة الصويا عالية الجودة وعصير ليمونة واحدة في وعاء منفصل.
الخطوة 3. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين. يمكن زيادة كمية الثوم حسب ذوقك، لأن هناك أيضًا عشاق لهذه الخضار المخبوزة. يتم نقل الثوم إلى ماء مالح.
الخطوة 4. يذوب العسل الطبيعي في الميكروويف ويضاف إلى التتبيلة. يضاف الملح ليناسب ملوحة صلصة الصويا. يتم خلط هذه المكونات جيداً بالملعقة.
الخطوة 5. يتم تنظيف أجنحة الدجاج من بقايا الريش وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنديل.
الخطوة 6. توضع أجنحة الدجاج المحضرة في وعاء منفصل، وتُسكب بالتتبيلة، وتُمزج جيدًا وتترك في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل لتتبل.
الخطوة 7. بعد مرور وقت النقع، تُنقل الأجنحة إلى صينية خبز مبطنة بالورق، وتُرش ببذور السمسم وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 8. يتم تقديم الأجنحة المخبوزة في ماء مالح بالثوم مع أي طبق جانبي وصلصة. بالعافية!
تتبيلة لذيذة لأجنحة الدجاج بالكفير
يمكن استبدال المايونيز التقليدي كصلصة ذات سعرات حرارية عالية في تتبيلة أجنحة الدجاج بالكفير العادي. منتج الحليب المخمر هذا يجعل اللحم أكثر طراوة وعصيرًا ويمنحه لونًا بنياً ذهبياً عند خبزه. ويكتمل طعم التتبيلة بالبهارات والثوم الجاف، ويكفي بضع ساعات للتتبيل.
مدة الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 6.
مكونات:
- أجنحة الدجاج – 1 كجم.
- الكفير – 250 مل.
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- توابل للدجاج – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، يتم تنظيف أجنحة الدجاج من بقايا الريش، وغسلها جيدا وتجفيفها بمنديل. ثم يتم تقطيع الأجنحة إلى قطع عند المفاصل.
الخطوة 2. يُسكب 250 مل من الكفير بأي محتوى دهني في وعاء منفصل. أضيفي إليها البهارات الجافة والملح الموضح في الوصفة واخلطي هذه المكونات.
الخطوة 3. توضع الأجنحة المحضرة في وعاء عميق وتُسكب مع ماء مالح الكفير وتُخلط حتى يغطيها ماء مالح بالكامل.
الخطوة 4. في نفس الطبق أو الحاوية ذات الغطاء، تُترك الأجنحة في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل لتتبل.
الخطوة 5. بعد مرور وقت النقع، يتم نقل الأجنحة في طبقة واحدة إلى صينية الخبز المغطاة بالورق.
الخطوة 6. تُخبز الأجنحة في الفرن على حرارة 190 درجة مع وضع الحمل الحراري لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالعافية!
شكرا على الوصفة، سأقوم بطبخها