ماء مالح للفطر

يعتبر ماء مالح الفطر شيئًا لذيذًا وسهل التحضير للغاية، بفضله سيكون لديك طبق من المقبلات الرائعة على الطاولة بسرعة لا تصدق. مبدأ تحضيره مشابه في كل مكان، لكن التغييرات الصغيرة يمكن أن تغير مذاقه تمامًا. ستقدر عائلتك بالتأكيد الفطر المخلل مع هذا التتبيلة.

ماء مالح عالمي للفطر في 1 لتر من الماء مع الخل

يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر والملح ويُغلى كل شيء. ثم يُرسل الخل والبهارات إلى هناك ويُغلى التتبيلة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، يتم غلي الفطر فيه، ثم يتم وضعه في الجرار وتخزينه لفصل الشتاء. اتضح لذيذ وعطري.

1. 
   كيفية تحضير الفطر المخلل لفصل الشتاء في الجرار؟ أولاً، أحضري قدراً واسكبي فيه الماء.لا ينبغي أن يكون صغيرًا حتى تتناسب جميع أنواع الفطر التي نغليها في التتبيلة في المستقبل. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الماء.
2. 
   بعد ذلك، أضف الملح ووضع المقلاة على النار. يُغلى المحلول ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
3. 
   في النهاية أضيفي ورق الغار والبهارات والقرنفل والقليل من القرفة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى، وفي النهاية أضيفي الخل. والنتيجة هي ماء مالح لذيذ جدًا وغني لأي فطر.
4. 
   الآن نأخذ أي فطر قمنا بغليه مسبقًا ونطهوه في ماء مالح لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
5. 
   بعد ذلك، ضع كل شيء في مرطبانات معقمة، واملأها بالتتبيلة، ولفها، واتركها تبرد، ثم ضعها في مكان مظلم للتخزين. نفتح الفطر في الشتاء ونقدمه. بالعافية!

ماء مالح لذيذ للفطر لكل 1 لتر من الماء

يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف إليه القرنفل وأوراق الغار والزعتر والبصل وخل النبيذ والملح والثوم والسكر المحبب والفلفل الأسود. يُغلى كل شيء ثم يُرسل الفطر إلى هناك ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يتم وضع الفطر في الجرار ومغطاة بأغطية.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• فطر - 1 كجم.
• القرنفل – 6 قطع.
• ورق الغار – 3 قطع.
• زعتر – 3 أغصان.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر.
• خل النبيذ الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير الفطر. أولاً نقوم بتنظيف الفطر ونقطع أطراف الأرجل ثم نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى 4 أجزاء.

الخطوة 2.خذ قدرًا واسكب الماء فيه وأضف القرنفل وأوراق الغار والزعتر والبصل المقطع إلى نصف حلقات والخل الأبيض والملح والثوم والسكر المحبب والفلفل الأسود. ضع كل شيء على النار واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لبضع دقائق.

الخطوة 3. الآن نرسل الفطر المحضر هناك ونسكب الزيت النباتي ونطهوه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4. قم بتعقيم البرطمانات التي سيتم تخزين الفطر فيها مسبقًا باستخدام أي طريقة مناسبة. ضعي الفطر عليها واسكبي فوقها التتبيلة وأغلقي الأغطية بإحكام.

الخطوة 5. دع الفطر يبرد تماما في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. نحن نخدم الطبق النهائي على الطاولة كمقبلات. بالعافية!

ماء مالح فطر 1 لتر لفطر بورسيني

بادئ ذي بدء ، يتم غلي فطر بورسيني مرتين. ثم يتم تحضير ماء مالح من الماء والملح والسكر والفلفل والقرنفل وورق الغار. يوضع الفطر في مرطبانات ويضاف الخل إلى كل وعاء ويسكب التتبيلة فوق كل شيء. تُلف البرطمانات وتُترك لتبرد تمامًا. اتضح لذيذ جدا.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• فطر بورسيني - 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. (في كل جرة نصف لتر)
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• القرنفل – 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نفرز فطر بورسيني وننظفه ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع الفطر الكبير إلى قطع متوسطة ونضع كل شيء في قدر. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2. بعد ذلك، نبدأ في تحضير التتبيلة.خذ قدرًا واسكب الماء فيه وأضف الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضع الفطر في مرطبانات معقمة مسبقًا، واملأ ما يزيد قليلاً عن النصف.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كل وعاء، ثم اسكب التتبيلة الساخنة فوق الفطر.

الخطوة 5. قم بلف البرطمانات بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. يقدم الفطر الجاهز مع البصل والزيت النباتي. بالعافية!

ماء مالح للفطر لفصل الشتاء مع حامض الستريك

يُسلق الفطر لمدة 15 دقيقة ثم يُضاف حامض الستريك وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود والقرنفل. يتم طهي كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق أخرى، وبعد ذلك يتم وضع الفطر في مرطبانات مملوءة بالتتبيلة ومغطاة بأغطية وتترك لتبرد تمامًا. اتضح لذيذ جدا وعطرية.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• الفطر - 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• حامض الستريك – 2/3 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الفلفل الأسود - 8-10 قطع.
• قرنفل في البراعم – 4-6 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه. استخدمنا فطر المحار. نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الفطر.

الخطوة 2. قم بطهيها لمدة 15 دقيقة، ثم أضف حامض الستريك وحركها.

الخطوة 3. بعد ذلك أضف السكر المحبب والملح وورق الغار والفلفل الأسود والقرنفل واغليها لمدة 5-6 دقائق أخرى.

الخطوة 4.ضعي الفطر في مرطبانات معقمة باستخدام ملعقة مثقوبة ثم اسكبي فوقها التتبيلة الساخنة. نلفها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها ببطانية أو بطانية ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 5. يُقدّم الفطر المتبل الجاهز على المائدة كمقبلات مع البصل المفروم والأعشاب. بالعافية!

ماء مالح لذيذ لصفوف الشتاء

في البداية، يتم نقع الصفوف ثم غليها مرتين. بشكل منفصل، قم بإعداد ماء مالح من الماء والملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار. يوضع الفطر المسلوق في مرطبانات ويُسكب في ماء مالح ويُلف. اتضح أنها وجبة خفيفة لذيذة وعطرية للغاية.

وقت الطبخ: 3 ساعات و 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• الصفوف – 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• القرنفل – 3 قطع.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. (في كل جرة نصف لتر)

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بفرز صفوف الحطام بعناية. ثم ننقلها إلى وعاء عميق ونملأها بالماء ونشطفها من الرمال. بعد ذلك، صب الماء العذب، أضف 100-150 غرام. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُترك لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نكرر هذه العملية 3-4 مرات، مع تغيير الماء في كل مرة وإضافة الملح.

الخطوة 2. ضع الفطر النظيف في قدر واملأه بالماء ثم ضعه على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الرغوة الناتجة. بعد ذلك، ضع الفطر في مصفاة واشطفه جيدًا. ثم أعدها إلى المقلاة واملأها بالماء النظيف واطهيها لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 3. في هذا الوقت، قم بإعداد ماء مالح.يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل. ضعي كل شيء على النار واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. ضع الصفوف في مرطبانات معقمة مسبقًا باستخدام ملعقة مثقوبة واملأها بالتتبيلة الساخنة. أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كل مرطبان، ثم لفها بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 5. افتح صفوف المخلل في الشتاء، ثم انقلها إلى طبق وقدمها كمقبلات للطبق الرئيسي. بالعافية!

ماء مالح للزبدة 1 لتر

يُسلق البوليطس المقشر مرتين لمدة 10 دقائق. بشكل منفصل، تحضير ماء مالح من الماء والملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود والخل. يتم وضع الفطر في الجرار، وسكب ماء مالح ساخن، وبعد ذلك يتم لف كل شيء بأغطية ويترك لتبرد تماما. اتضح لذيذ جدا.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 20.

مكونات:

• زبدة - 4 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• خل 9% - 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، نقوم بفرز الزبدة وإزالة كل القمامة وتنظيفها. ثم شطفها جيدا تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. صب الماء في قدر كبير، وأضف ملعقة صغيرة من الملح والخل، ثم ضعه على النار واتركه حتى يغلي. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة. بعد أن يستقروا في القاع، صفيهم من الماء واغليهم مرة أخرى.

الخطوة 3. تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. يُسكب الماء فيه ويُضاف الملح المتبقي والسكر المحبب وحبوب الفلفل الأسود.يُغلى المزيج ويُضاف ملعقة كبيرة من الخل ويُطفئ النار.

الخطوة 4. ضع الفطر المسلوق في مرطبانات معقمة مسبقًا.

الخطوة 5. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الزبدة، وأغلقي البرطمانات بأغطية لولبية، ولفيها بمنشفة واتركيها حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الفطر في مكان بارد. نحن نخدمهم على الطاولة كمقبلات للطبق الرئيسي. بالعافية!

كيفية تحضير ماء مالح لفطر العسل لفصل الشتاء؟

للبدء، يتم غلي الفطر بالملح، وبعد ذلك يتم غسله تحت الماء الجاري. بعد ذلك، يتم إرسالهم إلى ماء مالح مغلي من الماء والخل والملح والفلفل الأسود وورق الغار ويغلى فيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم وضع الفطر في الجرار ولفه.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 15.

مكونات:

• فطر العسل – 2.5-3 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 2-3 قطع.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً نقوم بفرز الفطر ثم ننقله إلى وعاء مناسب ونملأه بالماء البارد ونشطفه جيدًا ونضعه في مصفاة. بعد ذلك، انقلهم إلى قدر، املأ بكمية صغيرة من الماء وأضف الملح بمعدل 0.5 ملعقة كبيرة. ملح لكل لتر من السائل.

الخطوة 2. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم صفي فطر العسل على الفور في مصفاة واشطفيه تحت الماء الجاري.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، قم بإعداد التتبيلة. صب الماء فيه وأضف الملح. يُغلى المزيج ويُغلى لبضع دقائق ويُضاف ملعقة كبيرة من الخل. سنأخذ بالتأكيد عينة.

الخطوة 4. أضيفي فطر العسل المسلوق إلى التتبيلة الساخنة واتركيها حتى تغلي ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُضاف ورق الغار مع الفلفل الأسود ويُطهى الفطر لمدة 15-20 دقيقة.إذا لزم الأمر، قم بإزالة أي رغوة تتشكل. بعد مرور الوقت المطلوب، أطفئي النار وغطي القدر بغطاء.

الخطوة 5. باستخدام مغرفة، ضع فطر العسل في مرطبانات معقمة مسبقًا واملأها بالتتبيلة الساخنة. قم بلفها بأغطية معقمة، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها بمنشفة أو بطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 6. قم بتخزين الفطر المخلل في مكان بارد. نفتحها في الشتاء ونقدمها كمقبلات للطبق الرئيسي. بالعافية!

ماء مالح بسيط لفطر الحليب 1 لتر

يُسكب فطر الحليب المنظف بالماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة. في وعاء منفصل، قم بإعداد ماء مالح من الماء وأوراق الغار والفلفل والملح والسكر والخل. يتم إرسال الفطر إلى هناك ويتم طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى. يوضع فطر الحليب في مرطبانات مع أوراق الثوم والكشمش والكرز ويُلف.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 5.

مكونات:

• فطر الحليب - 1 كجم.
• الثوم - 6 فصوص.
• أوراق الكشمش – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 8 قطع.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 2 ملعقة صغيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، اشطف فطر الحليب جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نظفه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة 2. نضع الفطر في قدر ونضيف الماء ونشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. أثناء عملية الطهي، قومي بإزالة أي رغوة تتشكل. بعد ذلك، استنزاف المياه.

الخطوة 3. اصنع التتبيلة في وعاء منفصل. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ويُضاف إليه ورق الغار والفلفل الأسود والملح والسكر والخل. يُغلى كل شيء ويُضاف الفطر ويُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 4.نقوم بتعقيم الجرار مسبقًا بأي طريقة مناسبة. ضعي الثوم المفروم والكشمش وأوراق الكرز في قاع الوعاء. ضعي فطر الحليب في الأعلى واسكبي فوقه ماء مالح ساخن. غطي الجرار بالأغطية واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 5. افتح الفطر المخلل الجاهز في الشتاء وضعه في طبق وقدمه كمقبلات مع الأعشاب. بالعافية!

ماء مالح لذيذ لفطر المحار

يُسكب فطر المحار المقشر بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تحضير التتبيلة بشكل منفصل عن الماء والملح والسكر والقرفة والفلفل وورق الغار والقرنفل حيث يتم إرسال الفطر. بعد ذلك، يضاف الخل، ويطهى كل شيء لمدة 15 دقيقة أخرى، ويصر ويوضع في الجرار. اتضح لذيذ وعطري.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• فطر المحار – 1.5 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• خل 6% – 100 مل.
• القرفة المطحونة - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• القرنفل – 4 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، نقوم بتنظيف فطر المحار، ونفصله إلى فطر فردي ونقطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2. بعد ذلك، انقليها إلى قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. قومي بإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي. ضع الفطر المسلوق في مصفاة واترك كل السائل الزائد يصفى.

الخطوة 3. الآن قم بإعداد التتبيلة. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر والقرفة المطحونة وورق الغار والفلفل المطحون والقرنفل. يُغلى المزيج ويُضاف فطر المحار.

الخطوة 4. يُسلق الفطر في التتبيلة لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف الخل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أطفئ النار واترك الفطر لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الخطوة 5.ضعي الفطر في مرطبانات معقمة مسبقًا، املئيها بالتتبيلة، ولفي أغطيةها واتركيها حتى تبرد تمامًا. نقوم بتخزينها في مكان بارد. يفتح في الشتاء ويكون بمثابة مقبلات. بالعافية!

وصفة ماء مالح بسيطة للفطر ذو الأرجل الزرقاء

يتم تنظيف الأرجل الزرقاء وغليها مرتين. بعد ذلك، يتم غليها لمدة 5-7 دقائق أخرى في ماء مالح من الماء وأوراق الغار والبهارات والفلفل الأسود والقرنفل والملح والسكر. ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات معقمة ولفها وتركها لتبرد تمامًا. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• فطر ذو أرجل زرقاء - 1 كجم.
• الماء – 3-4 لتر.

للتتبيلة:

• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 40-50 مل.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• الفلفل الأسود – 7 قطع.
• القرنفل – 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بتنظيف الساقين الزرقاء. للقيام بذلك، قم بكشط الجزء الأرجواني من الجذع بسكين. بعد ذلك، انقلهم إلى مصفاة واشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. قطع الفطر الكبير إلى 3-4 أجزاء ووضع كل شيء في قدر. يُسكب الماء البارد ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفي السائل واملأ الأرجل الزرقاء بالماء النظيف واتركها حتى تغلي مرة أخرى واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 3. الآن قم بإعداد التتبيلة. يُغلى الماء في قدر ويُضاف ورق الغار والبهارات والفلفل الأسود والقرنفل والملح والسكر الحبيبي. ثم نضع الفطر هناك ونتركه حتى يغلي ونضيف الخل ونطهو لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 4. ضع الفطر في مرطبانات معقمة مسبقًا، واملأها بالتتبيلة الساخنة ولف الأغطية.لف كل شيء بمنشفة أو بطانية واتركه حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 5. اترك السيقان الزرقاء تتخمر لمدة 3-5 أيام ويمكننا تقديمها مع البصل أو الأعشاب أو الزبدة كوجبة خفيفة. بالعافية!