مانيك بالقشدة الحامضة

مانيك بالقشدة الحامضة هي إحدى تلك الحلويات التي تبدأ فيها ربات البيوت بممارسة مهاراتهن في صناعة الحلويات. يتم تحضيره من مجموعة بسيطة من المنتجات الموجودة دائمًا في المطبخ. لقد اخترنا 10 وصفات للمن اللذيذ والمتفتت الذي يمكن للجميع تكراره.

الوصفة الكلاسيكية للمن القشدة الحامضة في الفرن

سيكون المن اللذيذ والمتفتت والرقيق مفيدًا دائمًا مع الشاي العطري أو الكاكاو. يذوب قوامه الرقيق بشكل لطيف على اللسان ويترك وراءه طعمًا كريميًا لطيفًا.

1. 
   كيف لطهي المن المتفتت مع القشدة الحامضة في الفرن؟ اكسري البيض في وعاء وأضيفي القليل من الملح والسميد وقلبي حتى يصبح ناعمًا.سوف تحتاج حوالي 2-3 دقائق لهذا الغرض.
2. 
   ثم، دون التوقف عن التحريك، أضف السكر.
3. 
   بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. 
   من الأفضل اختيار القشدة الحامضة السميكة. أضيفي الكريمة الحامضة إلى العجينة واخلطي العجينة جيداً. يجب أن تكون ناعمة وسميكة وموحدة.
5. 
   ثم تُطفأ الصودا بالخل وتُضاف إلى العجينة وتُحرّك بسرعة.
6. 
   دهن طبق الخبز بالزيت. نضع العجينة في قالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي المن لمدة 40-50 دقيقة. نتأكد من نضج المخبوزات باستخدام سيخ خشبي.

---

بالعافية!

المن المورقة والمتفتتة مع القشدة الحامضة في الفرن

مانيك بالقشدة الحامضة هي حلوى شهيرة محلية الصنع حاولت كل ربة منزل تحضيرها مرة واحدة على الأقل. لجعل المن رقيقًا وفي نفس الوقت متفتتًا ، اعجن العجينة بالقشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• القشدة الحامضة من 20٪ دهون – 260-270 مل.
• سميد – 200 غرام
• صودا الخبز - 1 قرصة.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الفانيلين – 0.5 جم.
• زبدة - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخلط القشدة الحامضة والسميد في وعاء، ونترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

2. في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والصودا والفانيليا. ثم يُمزج هذا الخليط مع السميد والقشدة الحامضة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

3. غطي قاع المقلاة بورق الزبدة ثم دهنيها بالزبدة. ضعي العجينة في القالب. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.

4. يُقدم المن للشاي ويُزين بالسكر البودرة أو التوت أو المربى أو التزجيج.

بالعافية!

كيفية طبخ المن اللذيذ مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

مانيك هي واحدة من أسرع وأسهل الفطائر التي يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. يمكنك خبز هذه الحلوى إما في الفرن أو في طباخ بطيء.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - لدهن الوعاء.

عملية الطبخ:

1. ضعي البيض والسكر في وعاء الخلاط، واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً. يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا.

2. دون إيقاف الخلاط، أضيفي السميد واستمري في الخلط.

3. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل والقشدة الحامضة إلى الكتلة الناتجة، واستمر في عجن العجين.

4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة فيه.

5. اضبط وضع "الخبز" لمدة 50-60 دقيقة. نتأكد من جاهزية الفطيرة بواسطة سيخ خشبي، فإذا بقيت جافة يكون المن جاهزاً. نترك الكيك ليبرد قليلاً ثم نخرجه من القالب ويقدم مع الشاي.

بالعافية!

المن جيد التهوية مع القشدة الحامضة والتفاح

من الصعب جدًا إفساد المن، لكن يمكنك تحسينه بطرق مختلفة. على سبيل المثال، أضف التفاح إلى الفطيرة. سوف تحصل على تشبيه لشارلوت، ولكن مع هيكل أكثر تفتت.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 2 قطعة.
• القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• - زبدة - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والسميد. اترك هذا الخليط لمدة 15-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

2.ثم اخفقي البيضة في الخليط واخلطيهم.

3. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا ويضاف إلى الوعاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

4. اغسلي التفاح، وقشريه، وقطعيه إلى قطع صغيرة.

5. أضيفي التفاح والقرفة إلى العجينة وقلبي.

6. نشعل الفرن مسبقاً ونسخنه على حرارة 180 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، وتُدهن بالزبدة. ضعي العجينة في القالب ثم قومي بتنعيمها.

7. اخبزي المن لمدة 50-60 دقيقة، تأكدي من جاهزيته باستخدام سيخ خشبي. تبرد الفطيرة وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع المن بالكريمة الحامضة والدقيق

إذا كنت تريد أن يكون مذاق المن الخاص بك متماسكًا مثل الكعكة الإسفنجية، فقم بإضافة المزيد من الدقيق إلى العجين. لا توجد حيل خاصة في تحضير هذه الحلوى، ولهذا تحظى بشعبية كبيرة ويحبها الجميع.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• السميد – 100 غرام
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• السكر - 150 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 80-90 غرام.
• زبدة - 10-20 جم.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخول، والسميد، والقشدة الحامضة، والسكر، واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة.

2. اخفقي البيض جيدًا في وعاء منفصل. ثم يضاف خليط البيض إلى العجينة ويخلط.

3. أضيفي صودا الخبز واخلطي العجينة مرة أخرى.

4. دهن طبق الخبز بالزبدة وسكب العجينة فيه. سخني الفرن إلى 180 درجة.

5. اخبزي المن لمدة 40-50 دقيقة. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً، ثم تخرج من القالب وتقدم.

بالعافية!

المن الطري والعصير مع القشدة الحامضة والجبن

يمكن أن يظل المن الطري والعصير مع إضافة الجبن طريًا لفترة طويلة.يتم الحصول على مزيج لذيذ جدًا عن طريق سكب الحليب المكثف فوق الفطيرة. عملية تحضيره هي نفس عملية تحضير المن العادي.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 120 مل.
• الجبن - 250 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 8 غرام.
• - زبدة - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي السميد والسكر والجبن والقشدة الحامضة والصفار.

2. أضيفي سكر الفانيليا والبيكنج باودر إلى العجينة. يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى تتشكل قمم صلبة ثم ينقل خليط بياض البيض إلى العجينة. اخلطي العجينة بحركات بطيئة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة، ثم ضعي العجينة فيه، ثم قومي بتنعيمها. اضبط برنامج "Bake" لمدة 50 دقيقة. لخبز المن في الفرن، سخنيه إلى 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 50-60 دقيقة.

4. قم بتبريد المن النهائي في القالب ثم أخرجه وقدمه على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

بالعافية!

كيفية طبخ المن الشوكولاته المورقة مع القشدة الحامضة

مناع الشوكولاتة هو نسخة أكثر احتفالية من هذه المعجنات. يمكن تقسيمها إلى طبقتين من الكيك ومغلفتين بالكريمة ولن تحصلي على كعكة أسوأ من غيرها.

وقت الطبخ: 105 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• رقائق جوز الهند – 1/3 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 180 غرام.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى تتشكل كتلة رقيقة متجانسة.

2. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واعجني العجينة في كل مرة.

3. بعد ذلك، أضيفي السميد وجوز الهند والصودا، واستمري في خلط العجينة.

4.أخيرًا، أضيفي الكاكاو واخلطي جيدًا واتركي العجينة لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. نبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم نضع العجينة فيها، ثم نسويها بالملعقة.

5. يُخبز المن في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. نتأكد من جاهزية العجينة باستخدام عود خشبي، ويجب ألا تلتصق به العجينة. أخرجي الفطيرة المبردة من القالب وقدميها مع الشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة للمن متجدد الهواء مع القشدة الحامضة والزبيب

يمكن أن يصبح Mannik طبقك المميز بسهولة. إنه سهل التحضير ويمكنك دائمًا أن تكون مبدعًا فيه. على سبيل المثال، أضف الزبيب إلى العجينة وسوف يتألق طعم المخبوزات على الفور بألوان جديدة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• البيض - 3 قطع.
• الزبيب بدون بذور - حسب الرغبة.
• - زبدة - لدهن القالب.
• سكر ناعم - للرش.

عملية الطبخ:

1. يخلط السميد مع الصودا المخللة بالخل والقشدة الحامضة ويخلط ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

2. ثم أضيفي السكر والفانيلين واخلطيهم.

3. اخفقي البيض في وعاء منفصل ثم أضيفيه إلى العجينة.

4. بعد ذلك، نخل الدقيق وأضيفيه إلى العجينة. اغسل الزبيب وجففه وأضفه أيضًا إلى العجينة واخلطه.

5. دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع العجينة فيه. نخبز المن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

6. تبرد الفطيرة في القالب وترش بالسكر البودرة قبل التقديم.

بالعافية!

كيفية تحضير المن مع القشدة الحامضة والكفير في المنزل؟

سيتم تقديم وجبة إفطار لذيذة من المن الخصب مع القشدة الحامضة والكفير، وطعمها رائع، دافئ ومبرد. والأفضل من ذلك، تحضير المن في الليلة السابقة وتركه يتخمر.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• سميد – 250 غرام
• الكفير – 200 مل.
• القشدة الحامضة – 200 مل.
• السكر - 120 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 10-15 جم.
• ملح للتذوق.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. اخلطي السميد مع الكفير والقشدة الحامضة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

2. يخفق البيض مع السكر والبيكنج باودر وسكر الفانيليا والملح. أضف الكتلة الناتجة إلى وعاء السميد واعجن العجينة.

3. غطي القالب بورق الزبدة ثم اسكبي العجينة فيه.

4. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. اخبزي المن لمدة 40-50 دقيقة. تبرد الفطيرة وتقدم على الفطور مع الشاي والمربى.

بالعافية!

المن متجدد الهواء والمتفتت مع القشدة الحامضة ومسحوق الخبز

في الفرن، في طباخ بطيء أو مقلاة، يتحول المن إلى رقيق ومتفتت. سوف تنتشر رائحة المخبوزات الساخنة بسرعة في جميع أنحاء المنزل وتجمع الجميع في المنزل لتناول الشاي.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 100 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 1/3 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. يخلط السميد مع القشدة الحامضة ويترك هذا الخليط لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، تذوب الزبدة على نار خفيفة. ثم أضف البيض والسكر والملح والزبدة المذابة إلى الوعاء.

2. ننخل الدقيق ونخلطه مع البيكنج باودر والفانيليا.أضف المكونات السائبة إلى الكتلة السائلة واخلطها. سوف تحصلين على عجينة متجانسة وسميكة.

3. دهن المقلاة بالزبدة أو رشها بفتات الخبز. ضع العجينة فيه وقم بتنعيمها.

4. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. مدة الخبز 40-50 دقيقة، تأكدي من جاهزية المن باستخدام سيخ خشبي، وبعد ثقبه يجب أن يبقى جافاً. قم بتبريد الفطيرة النهائية ورشها بالسكر البودرة.

بالعافية!