مانيك بالحليب

مانيك بالحليب هو علاج لطيف للغاية وفاتح للشهية لجميع أفراد الأسرة. قدميه على الإفطار أو الشاي أو كوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين الحلوى بالكريمة الحامضة أو المربى. للتحضير، استخدم مجموعة مختارة من الطهي التي أثبتت جدواها مع صور خطوة بخطوة ووصف تفصيلي للعملية.

الوصفة الكلاسيكية للمن مع الحليب في الفرن

يتم تحضير المن الكلاسيكي بدون إضافة الدقيق ويتضمن الحد الأدنى من المكونات. القشرة ذات لون أحمر واضح، والفتات متفتت وفضفاض وطري. نوصي بتقديم الفطيرة باردة، حيث أن الخبز البارد يحمل جميع الصفات المذكورة أعلاه. كديكور، يمكنك رش سطح المن بالسكر البودرة.

1. 
   كيف لطهي المن المتفتت مع الحليب في الفرن؟ ضعي السميد في وعاء، وأضيفي إليه الكمية المحددة من الحليب. يقلب ويترك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج السميد.
2. 
   اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي السكر المحبب والملح. اخفقي كل شيء معًا بمضرب يدوي أو بالخلاط. من المرغوب فيه أن تذوب جميع بلورات السكر.
3. 
   تُضاف الزبدة المخففة إلى خليط البيض والسكر ويُحرَّك جيدًا.
4. 
   يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز في السميد المخفف مع الحليب.
5. 
   بعد ذلك، قم بدهن خليط البيض والسكر بالزبدة. امزج كل شيء معًا جيدًا باستخدام خفاقة.
6. 
   سخني الفرن إلى 180 درجة. تُسكب العجينة المُجهزة في طبق الخبز. إذا كان القالب سيليكون، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. في حالة القوالب المصنوعة من مواد أخرى، دهن السطح الداخلي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة. ضعي المقلاة مع العجينة على المستوى المتوسط ​​واخبزي المن لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. يجب أن تظهر قشرة ذهبية على السطح. إذا كان هناك أي شك حول الاستعداد، تحقق باستخدام سيخ خشبي - يجب أن يخرج جافًا تمامًا.
7. 
   أخرج المن النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً. أخرجي الكيك من القالب واتركيه ليبرد تماماً. قبل التقديم، يرش السطح بالسكر البودرة المنخل.

بالعافية!

وصفة سريعة للمن مع الحليب في عجلة من امرنا

وصفة المن بسيطة وسريعة. يتم تحضير العجينة باستخدام الحليب مع إضافة كمية قليلة من الدقيق. ليست هناك حاجة لنقع السميد قبل الخبز.نضيف أيضًا الزيت النباتي إلى التركيبة (الشيء الرئيسي هو عديم الرائحة!) ، مما يعطي عصارة إضافية ويساعد السميد على النعومة بشكل أسرع أثناء خبز الفطيرة. تسعدك هذه المخبوزات بسهولة تحضيرها وطعمها الرقيق ورائحتها الرائعة التي تطفو في جميع أنحاء المنزل. تظهر التجربة أن الفطيرة تكفي لحفلة شاي عائلية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - ½ ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم.
• زيت نباتي - للتزييت.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء واسكبي السكر المحبب فيه. اخفقي كل شيء معًا بالمضرب اليدوي أو بالخلاط بسرعة متوسطة. نحاول إذابة جميع حبيبات السكر.

2. صب الزيت النباتي عديم الرائحة في خليط البيض والسكر. اخلط جيدا.

3. اسكبي الكمية المحددة من الحليب في وعاء صغير منفصل وضعي فيه على الفور قطعة من الزبدة. ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقة تقريباً. يجب أن يصبح الحليب دافئًا ويجب أن تذوب الزبدة. يُسكب خليط الحليب والزبدة في خليط البيض ويُخلط جيدًا.

4. وأخيرًا، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والسميد واخلطيهم بالمضرب الكهربائي لتفتيت كل الكتل. تصبح العجينة رقيقة وقابلة للسكب.

5. سخني الفرن على حرارة 190 درجة. دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. إذا كان القالب سيليكون، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. نسكب العجينة المحضرة في القالب وندخلها إلى فرن ساخن بالفعل على درجة متوسطة.نخبز الكيك لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. يجب أن ينمو المن قليلاً في الحجم ويكتسب اللون البني جيدًا. في نهاية الخبز، تحقق من جاهزية سيخ خشبي - يجب أن يخرج من المن جافا، دون أن تلتصق به أي عجينة مهمة.

6. أخرج المن النهائي من الفرن واتركه ليبرد قليلاً. أخرجي الكيك من القالب واتركيه ليبرد تماماً.

7. للتزيين يمكن رش السطح بالسكر البودرة المنخول. فتات المن، كما يمكن رؤيته في المقطع العرضي، يتبين أنه فضفاض وناعم ورطب قليلاً.

بالعافية!

كيف لطهي المن الرائع مع الحليب في طباخ بطيء؟

عجينة المن متواضعة تمامًا - يمكن خبزها في الفرن وفي طباخ بطيء. في الحالة الأخيرة، لا تحتوي الفطيرة على قشرة علوية ذات لون بني ذهبي. يمكنك تغطية السطح الشاحب بالسكر البودرة أو... قلب المن رأسًا على عقب. الجزء السفلي وحواف المنتج ذهبية تمامًا ولها مظهر فاتح للشهية بشكل خاص. يتم خبز فتات المن بشكل لا تشوبه شائبة في الطباخ البطيء: يصبح طريًا وناعمًا ومتفتتًا ويذوب في فمك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الحليب – 300 مل.
• سميد – 260 غرام
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• زيت نباتي – 80 مل.
• زبدة - 70 جم.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• زبدة - للتشحيم.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء كبير ثم أضيفي إليه السكر المحبب على الفور. اخفقي كل شيء معًا بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تحصلي على رغوة سميكة.

2. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في رغوة البيض والسكر ويُضاف الزبدة المخففة. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى واخلط كل شيء معًا.

3.يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة ويُضاف الدقيق والسميد ويُضاف مسحوق الخبز.

4. باستخدام ملعقة أو ملعقة، اعجن العجينة. نحاول تفتيت جميع الكتل وتحقيق التجانس التام. تبين أن اتساق الكتلة سائل - وهذا أمر طبيعي. أثناء الخبز، سوف ينتفخ السميد ويشكل الملمس الأمثل للفطيرة.

5. دهن الجدران الداخلية للوعاء بكمية قليلة من الزبدة.

6. اسكبي العجينة المحضرة في الوعاء، وأغلقي غطاء الطباخ المتعدد وحدد برنامج "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

7. بعد مرور وقت الخبز، أطفئ الجهاز وافتح الغطاء للسماح للبخار بالخروج.

8. اقلب المن رأسًا على عقب على رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.

9. رشي سطحها بشكل كثيف بالسكر البودرة المنخل بمصفاة ناعمة.

10. تصبح الكعكة طرية ورقيقة ومتفتتة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للمن متجدد الهواء مع الحليب والتفاح

تنوع جدير بالمن. يجعل التفاح الفطيرة أكثر رطوبة ونكهة وملمسًا وأكثر إثارة للاهتمام بشكل عام. أولئك الذين لا يحبون المخبوزات البسيطة المصنوعة من العجين الرتيب سيحبون بالتأكيد هذا المن. مع كل هذا، فإن عملية الطهي بسيطة للغاية. اتبع خطوات الطهي الموضحة وستصبح الكعكة جيدة التهوية ولذيذة جدًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الحليب – 250 مل.
• سميد – 250 غرام
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة - 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – قرصة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• التفاح – 2 قطعة. مقاس متوسط.
• زبدة - للتشحيم.

عملية الطبخ:

1. نسكب السميد في وعاء ونضيف إليه الكمية المحددة من الحليب.يقلب ويترك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينتفخ.

2. ضعي الزبدة المخففة والسكر المحبب في وعاء منفصل. اطحن كل شيء معًا باستخدام مضرب أو ملعقة حتى تحصل على كتلة متجانسة نسبيًا.

3. أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.

4. أضف قليلًا من الملح وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز إلى خليط البيض والزبدة. تخلط جيدا.

5. أضيفي السميد المخفف مع الحليب ثم أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى.

6. اغسلي التفاح وجففيه وقشريه. قطع الفاكهة إلى أرباع وإزالة جراب البذور. نقطع اللب المحضر إلى شرائح رفيعة. اخلطي العجينة مع التفاح المفروم.

7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي العجينة المحضرة مع التفاح في طبق خبز مدهون. إذا كان القالب سيليكون، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. يمكن تزيين سطح المن بشرائح التفاح الرفيعة المرتبة على شكل مروحة. ضعي المقلاة مع العجينة على مستوى متوسط ​​واخبزي المن لمدة تتراوح بين خمسة وأربعين إلى خمسين دقيقة. يجب أن تتشكل قشرة ذهبية على السطح.

8. أخرجي المن النهائي من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً. أخرج الكعكة من القالب واتركها تبرد تمامًا. قبل التقديم، تزيين السطح بالسكر البودرة المنخول.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع المن مع اللبن الرائب

إذا أصبح الحليب حامضا، فلا تتسرع في التخلص منه! يمكنك صنع المن اللذيذ منه. وإذا بذلت القليل من الجهد في تزيينها، فستحصل على فطيرة حلوى كاملة يمكنك تقديمها لضيوفك الأعزاء على الشاي. هذه مجرد واحدة من تلك الوصفات التي تكون سريعة وغير معقدة والنتيجة مثيرة للإعجاب للغاية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• اللبن الرائب - 3/4 ملاعق كبيرة.
• سميد – 150 غرام
• دقيق - 150 غرام.
• حبيبات السكر للعجين - 150 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – قرصة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• زبدة - للتشحيم.
• حبيبات السكر للكراميل – 7 ملاعق كبيرة.
• ماء للكراميل – 100 مل.
• شوكولاتة بيضاء - 50 جم.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه قليل من الملح والسكر العادي وسكر الفانيليا وابدأي بالخفق بالخلاط على سرعة منخفضة مع زيادة السرعة تدريجياً. نحقق رغوة سميكة.

2. صب الزيت النباتي والحليب الحامض في الرغوة الناتجة. تخلط مع خفاقة.

3. أخيرًا، أضيفي الدقيق والسميد والبيكنج باودر. امزجي العجينة بالمضرب لتفتيت جميع الكتل وتحقيق التجانس الكامل. قوام العجينة قابل للسكب ومتوسطة السماكة.

4. دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزبدة. نسكب العجينة فيها ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة على مستوى متوسط.

5. اخبزي المن لمدة تتراوح بين خمسة وأربعين إلى خمسين دقيقة. سوف ترتفع الكعكة قليلاً وتكتسب اللون البني جيدًا. اعتمادًا على الفرن المحدد، قد يكون وقت الخبز أطول أو أقصر قليلاً. نحن نسترشد بمظهر المنتج ونتحقق منه باستخدام سيخ خشبي - يجب أن يخرج جافًا تمامًا من ثقب الكعكة. نخرج المن النهائي من الفرن ونتركه يبرد تمامًا في القالب.

6. بينما تبرد الفطيرة، اصنعي الكراميل للحشو. للقيام بذلك، قم بتسخين الكمية المحددة من السكر المحبب في مقلاة أو قدر على نار خفيفة.يجب أن يذوب السكر ويبدأ في التغميق. لا تنس أن تحرك باستمرار لضمان ذوبان متساوي وتجنب الاحتراق.

7. عندما تتحول الكتلة إلى اللون البني الفاتح، أضف الماء. يقلب حتى تذوب كتلة السكر تمامًا ويغلي الكراميل الناتج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ارفعيه عن النار واتركي الكراميل يبرد حتى يصبح دافئًا.

8. املأ سطح المن بالكراميل الناتج، وحاول تكوين طبقة متساوية. قم بتسويتها باستخدام ملعقة. دعها تبرد تماما.

9. قطع الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة وتذوب في الميكروويف أو في حمام مائي. ضعي الكتلة المذابة في كيس المعجنات واسكبي منها شرائح رفيعة على سطح المن بالكراميل، كما في الصورة.

10. باستخدام عود أسنان، ارسم خطوطًا على شرائح الشوكولاتة في اتجاهات مختلفة - وهذا يخلق نمطًا رائعًا.

11. دع قالب الشوكولاتة يتماسك، وبعد ذلك يمكنك تقطيع المن إلى أجزاء وتقديمه.

بالعافية!

المن المفتت مع الحليب دون إضافة الدقيق

هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون نسيج السميد "النقي" للفطيرة: متفتت وفضفاض ورطب قليلاً. الجميل في الأمر أنك لا تحتاجين لقضاء الكثير من الوقت في التحضير، وأي ربة منزل ستكون لديها المكونات المطلوبة. يمكن تقديم مانيك كما هو مباشرة بعد الخبز. إذا قمت بطبقتها مع أي كريمة أو تزيينها، على سبيل المثال، بالفواكه، فإن شكل وطعم هذه الفطيرة البسيطة سيبدو مختلفًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة. باستثناء وقت ضخ السميد

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• اللبن الرائب – 1 ملعقة كبيرة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1.في وعاء، يُمزج السميد مع الحليب. يقلب ويترك لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى ينتفخ السميد.

2. اكسري البيض في وعاء آخر وأضيفي إليه السكر المحبب. فاز بالخلاط بسرعة عالية حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة.

3. أضيفي الزيت النباتي إلى السميد المنقوع في الحليب واخلطي.

4. ثم اسكبي رغوة البيض واخلطي مرة أخرى. العجين النهائي سائل تمامًا وقابل للسكب. اتركي الخليط لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى قبل الخبز.

5. دهن القالب بالزيت النباتي. إذا كان القالب سيليكون، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. اسكبي العجينة المحضرة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الصينية مع العجينة على مستوى متوسط. اخبزي المنّ لمدة تتراوح بين خمسة وأربعين إلى خمسين دقيقة.

6. يجب أن ينمو المنتج قليلاً في الحجم ويكتسب اللون البني جيدًا. اعتمادًا على الفرن المحدد، قد يختلف وقت الخبز. نسترشد بمظهر المنتج ونتحقق منه باستخدام سيخ خشبي، ونثقب به الكعكة في المنتصف. إذا خرج العصا جافا، يكون المن جاهزا. إذا كانت العجينة مبللة، استمري في الخبز وكرري الاختبار لاحقًا. نخرج المن النهائي من الفرن ونخرجه من القالب ونتركه يبرد تمامًا.

7. قم بتزيين الفطيرة المبردة حسب تقديرك الخاص، وقطعها إلى أجزاء وتقديمها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير المن بالحليب بدون بيض

خيار خبز ممتاز لأولئك الذين لا يأكلون البيض لسبب ما. وبدونها، لا يفقد المن طعمه، وتصبح الفطيرة رخوة وناعمة وتذوب في الفم. الفتات خفيفة ومتماسكة والقشرة ذات لون بني ذهبي ومقرمشة.من المهم ترك المن ليبرد تمامًا حتى تتم إزالة الرطوبة الزائدة ويستقر نسيج العجين بعد الخبز. ثم سوف تحب النتيجة بالتأكيد.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح – قرصة.
• الفانيلين – قرصة.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نسكب السميد والسكر الحبيبي في وعاء.

2. بعد ذلك، أضف الدقيق، قليل من الملح، الفانيلين ومسحوق الخبز.

3. صب الزيت النباتي عديم الرائحة.

4. أضف الحليب - يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.

5. امزجي جميع المكونات بالمضرب الكهربائي. يجب أن تكون العجينة متوسطة السُمك، ومتجانسة، وثقيلة السكب.

6. دهن القالب بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. يمكنك أيضًا تغطيتها بورق البرشمان - مما يسهل إزالة الكعكة النهائية بعد الخبز. نسكب العجينة المحضرة في القالب. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي المقلاة مع السميد المستقبلي على مستوى متوسط. اخبز المنتج لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.

7. بحلول نهاية الخبز، ارتفع المن بشكل ملحوظ ومغطى بقشرة ذهبية. إذا كان هناك أي شك حول جاهزيتها، تحقق من الكعكة باستخدام مسواك أو سكين رفيع، وإدخالها في منتصف المنتج. إذا لم يكن هناك أي بقايا من العجين الخام على الشفرة، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة. نخرج المن الجاهز من الفرن ونخرجه من القالب ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه إلى أجزاء ونقدمه.

8. يبدو أن الجزء الداخلي من الفطيرة رطب ومتفتت. يتقبل هذا الملمس جيدًا أي نوع من الكريمات والتشريب، ويصبح أكثر عصارة.

بالعافية!

المن اللذيذ مع الحليب والمربى

يمكن تحضير المن مع المربى بطرق مختلفة. يمكنك وضع نمط من التوت في الشراب فوق العجينة في القالب، أو وضع قطع المربى كطبقة في منتصف المنتج. نقترح في هذه الوصفة خلط المربى مباشرة مع عجينة السميد. نتيجة لذلك، يصبح المن داكن اللون، مع فتات كراميل قابل للتمدد قليلاً وقشرة رقيقة. في بعض النواحي، تذكرنا هذه المعجنات بخبز الزنجبيل محلي الصنع.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – قرصة.
• الفانيلين – قرصة.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
• مربى التفاح – 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: السميد، الدقيق، السكر الحبيبي، الملح والفانيلين.

2. صب الحليب والزيت النباتي في الخليط السائب الناتج. باستخدام ملعقة أو ملعقة، تخلط في عجينة متجانسة. اتركها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج السميد قليلاً.

3. ضعي المربى في وعاء منفصل وأضيفي إليه الصودا واخلطيهم جيدًا. سيبدأ الخليط في تكوين رغوة ويصبح لونه فاتحًا. دع الصودا تتفاعل لمدة خمس إلى عشر دقائق. عند الحديث عن المربى فمن الأفضل اختيار الأنواع المحايدة في اللون: التفاح والخوخ والمشمش والبرتقال. الفراولة والكرز تعمل بشكل جيد أيضًا. إذا كان المربى ذو لون أزرق، فإن اللون النهائي للمن يمكن أن يعطي نتيجة غير متوقعة، على الرغم من أن هذا لن يؤثر على الذوق. كل شيء سيكون لذيذًا في وقت مبكر.

4. أضيفي المربى والصودا إلى العجينة واخلطيها جيداً.

5.دهن المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي أو تغطيتها بورق مدهون بالزيت. نسكب العجينة المحضرة في القالب. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي المقلاة مع السميد المستقبلي على مستوى متوسط. اخبز المنتج لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.

6. يتحول لون المنيك إلى اللون الداكن بشكل ملحوظ ويتحول إلى اللون البني عند نهاية الخبز. للتحقق من جاهزية الفتات، اخترق منتصف الفطيرة باستخدام عود أسنان أو سكين رفيع. إذا لم يكن هناك أي بقايا من العجين الخام على الشفرة، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة. نخرج المن الجاهز من الفرن ونخرجه من القالب ونتركه يبرد تماماً ثم نرشه بالسكر البودرة ونقطعه إلى أجزاء ونقدمه.

بالعافية!

المن الرطب والطري مع الحليب والجبن

مانيك المحضر بإضافة الجبن يحتوي على فتات رطب. وفي الوقت نفسه، فهي ليست ثقيلة، ولكنها فضفاضة، مع نكهة خثارة غنية. ومن الجدير بالذكر هنا أنه كلما زادت نسبة الدهون في الجبن القريش، كلما أصبحت هذه الفطيرة ألذ. هذا المن جيد في حد ذاته، فهو لا يحتاج إلى أي إضافات منكهة، باستثناء ربما ضباب من السكر البودرة لإضفاء القشرة البنية الذهبية.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الحليب – 100 مل.
• زبدة - 50 غرام.
• سميد – 180 غرام
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 300 غرام.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• الملح – قرصة.
• الفانيلين – قرصة.
• مسحوق الخبز - 5 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• زيت نباتي - للتزييت.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. نضع الصفار على الفور في وعاء نعجن فيه العجينة، والبياض في وعاء طويل منفصل. اضربهم بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة ورقيقة.

2.يُسكب السكر المحبب والملح والفانيلين في وعاء مع الصفار ويُضاف الحليب ويُضاف الزبدة المخففة والجبن القريش. نبدأ العمل بالخلاط بسرعة منخفضة ونزيد السرعة تدريجياً. فاز الخليط حتى تمتزج المكونات تماما وناعمة.

3. يُسكب السميد والدقيق ومسحوق الخبز في الكتلة الناتجة ويُخلط جيدًا.

4. أضف الآن البروتينات المخفوقة إلى أجزاء. لم نعد نستخدم الخلاط حتى لا نترسب رغوة الهواء، بل نعجن العجينة بالملعقة بحركة دائرية.

5. دهن القالب بكمية قليلة من الزيت النباتي ورشيه قليلاً بالسميد. يمكنك أيضًا تغليفها بورق زبدة لتسهيل إزالة الفطيرة النهائية لاحقًا.

6. نسكب العجينة المحضرة في القالب ونسوي السطح. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي الصينية مع المن الرائب على المستوى المتوسط. اخبز المنتج لمدة خمس وأربعين دقيقة. قد يستغرق وقت الخبز أقل أو أكثر قليلاً، حيث يعتمد ذلك على الفرن المحدد. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق إدخال عود أسنان في الكعكة: إذا خرج دون أي عجينة خام متبقية، فيمكن إكمال الخبز.

7. أخرجي المن النهائي من الفرن وأخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماماً.

8. بعد التبريد يظهر هذا الملمس الرطب المسامي. يمكن رش السطح بالسكر البودرة للتزيين حسب الرغبة.

بالعافية!

مانيك شوكولاتة متجدد الهواء مع الحليب

يمكن أن تؤدي إضافة الكاكاو إلى تحويل المن العادي بشكل كبير. بالإضافة إلى حقيقة أن طعم الشوكولاتة الغني سيظهر، فإن الفتات ستتغير أيضًا قليلاً - ستصبح أكثر فضفاضة وتفتت.نقترح أيضًا إضافة الزبيب إلى العجين: تضيف الشوائب الحلوة والحامضة للعصير طعمًا ممتلئًا وتخلق انطباعًا بأن هذا ليس سميدًا على الإطلاق، ولكنه كب كيك غني.

وقت الطهي: 50 دقيقة. باستثناء وقت نقع السميد.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق للعجين - 2/3 ملاعق كبيرة.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – قرصة.
• الفانيلين – قرصة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• الزبيب - 2/3 ملاعق كبيرة.
• دقيق لرش الزبيب – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. نسكب السميد في وعاء. املأها بالحليب والزيت النباتي وأضف السكر المحبب على الفور. امزج كل شيء معًا واتركه لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد جيدًا.

2. نقوم بفرز الزبيب من الشوائب العشوائية وغسله جيداً. املأه بالماء الدافئ واتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج. بعد ذلك، جففي الفواكه المجففة على منشفة ورشيها بكمية قليلة من الدقيق.

3. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح والفانيلين والكاكاو إلى السميد المنقوع.

4. امزجي كل شيء معًا جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

5. نسكب الزبيب المطحون في العجينة المحضرة ونخلطها مرة أخرى ونحاول توزيع الفواكه المجففة بالتساوي على كامل حجم العجينة.

6. دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ورشيه بالقليل من السميد. نسكب العجينة المحضرة ونسوي السطح. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي المن المستقبل على مستوى متوسط.

7. اخبزي المنتج لمدة خمسين دقيقة.قد يستغرق الأمر وقتًا أقل أو أكثر للخبز، اعتمادًا على الفرن الخاص بك. في نهاية الخبز، نتحقق من الجاهزية عن طريق إدخال سيخ خشبي في الفطيرة: إذا خرجت جافة، فإن المن جاهز. نخرجها من الفرن ونخرجها من القالب ونتركها لتبرد تماماً.

8. عندما تبرد الكعكة، سيصبح الفتات أكثر ثباتًا وشكلًا وأقل رطوبة - وسيظهر الملمس المميز للمن. يرش السطح بالسكر البودرة - فهو يبرز لون الشوكولاتة للكعكة.

بالعافية!