طماطم مملحة قليلاً فورية

يكمن سر تحضير الطماطم المملحة قليلاً في أشياء بسيطة: يجب أن تكون الطماطم طازجة وقوية، مع إزالة السيقان. يمكن تمليح الطماطم من أصناف مختلفة. يمكن أن تكون هذه الطماطم الصفراء والخضراء والحمراء.

طماطم مملحة قليلاً مع الثوم والأعشاب في كيس

لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد لتحضير الطبق. بعد 24 ساعة، يمكنك الاستمتاع بالفعل بالطماطم اللذيذة والعطرية المملحة قليلاً مع البطاطس المقلية أو اللحم.

1. 
   كيف تحضرين الطماطم المملحة سريعة التحضير مع الثوم والأعشاب؟ حدد الطماطم الأكثر كثافة واشطفها بالماء الجاري.امسحها بمنشفة المطبخ وقم بقص الجزء العلوي من كل فاكهة. بهذه الطريقة سيكون لب الطماطم مشبعًا بشكل أفضل بالتتبيلة والمخلل.
2. 
   افصلي 4 فصوص من الثوم عن الرأس وقشريها. يُفرم الثوم جيدًا أو يُفرم باستخدام مفرمة الثوم. نغسل الشبت ونتركه حتى يجف على منشفة ورقية. ثم قطع الخضر ناعما.
3. 
   ضعي الطماطم في كيس الطعام، يليها الشبت المفروم والثوم ومظلة الشبت، بالإضافة إلى الملح والسكر والفلفل وورق الفجل.
4. 
   اربط الكيس وهزه بخفة. وللسلامة نضع الكيس الذي يحتوي على محتوياته في كيس آخر حتى لا يتسرب عصير الطماطم عندما يبدأ في البروز.
5. 
   اترك الطماطم على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. بعد يوم، يمكن تناول الطماطم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

بالعافية!

سريعة الطماطم المملحة طفيفة في مقلاة

ستكون الطماطم جاهزة تمامًا خلال 24 ساعة كحد أقصى. إذا كنت لا تريد أن تكون الطماطم مالحة جدًا، يمكنك تقليل الوقت الذي تقضيه في التتبيلة ببضع ساعات.

مدة الطهي: 10 ساعات و45 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم – 1 كجم.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت – 1 حفنة.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• البازلاء البهارات – 4 قطع.
• الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ في تحضير ماء مالح للطماطم. صب الماء في المقلاة ووضع الحاوية على الموقد. أضف الملح والسكر إلى السائل. حلهم على نار خفيفة. بعد ذلك نضيف الفلفل والكزبرة. قطع ورقة الغار. عندما يغلي ماء مالح، قم بطهيه لمدة 4 دقائق أخرى. أضف الخل وأخرج المقلاة من الموقد. قم بإيقاف تشغيل المعدات.

2.اغسل الشبت وجففه بمنشفة ورقية. فرم ناعما. قشر فصوص الثوم واقطعها أيضًا.

3. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة. نقطع الأماكن التي تعلق فيها السيقان بالفاكهة. ضعي الطماطم في قاع قدر كبيرة. رشهم بالشبت والثوم في الأعلى.

4. انتظر حتى يبرد المحلول الملحي واسكبه في المقلاة مع الطماطم والشبت والثوم. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.

5. تُقدم الطماطم مع أي طبق جانبي على مائدة العشاء. تبين أن الطبق حلو مع حموضة طفيفة وصيفية وعطرية بشكل غير عادي.

بالعافية!

كيف لطهي الطماطم المملحة قليلاً مع الثوم والأعشاب في مرطبان؟

يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام من لحظة تحضيره بالكامل. للتخليل، اختر أصنافًا أكثر مرونة وصلابة من الطماطم، دون تلف أو تعفن.

مدة الطهي: 15 ساعة و10 دقائق.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم – 1 كجم.
• مظلات الشبت – 2-3 قطع.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الفلفل الأسود – 2-3 قطع.
• أوراق الكشمش – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. افحص الجرة وغطاء التخليل بحثًا عن أي تلف واضح. إذا لم يكن هناك شيء، قم بتنظيف الحاوية باستخدام صودا الخبز والإسفنجة. شطف بالماء الدافئ. ضع الحاوية في الفرن وقم بتعقيمها.

2. افصلي فصوص الثوم عن كامل الرأس وقشريها. ضعيها في برطمان نظيف كاملة أو مقطعة إلى شرائح. أضف أوراق الكشمش والفلفل ومظلات الشبت إلى الثوم.

3. اغسلي الطماطم بتيار من الماء البارد. نمسحها ونقوم بعمل شق في المنطقة التي تعلق فيها الساق على شكل صليب.نحذف المكان نفسه.

4. ضعي الطماطم الجاهزة في برطمان وغطيها بورقة الكشمش وأضيفي الثوم والشبت.

5. ضع وعاء من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي. عندما يذوبون، صب السائل في الجرة وقم بتغطيته بغطاء. إيقاف تشغيل موقد. نعطي جرة الطماطم الوقت لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم نضع الحاوية في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

بالعافية!

طماطم كرزية مملحة قليلاً

الطماطم الكرزية أصغر حجمًا من أصناف الطماطم الأخرى، مما يجعلها مالحة بشكل أسرع وأسهل في الأكل. هناك خدعة أخرى لطهي الطماطم بشكل أسرع - قبل التمليح، تحتاج إلى قطعها أو ثقبها بعود أسنان.

مدة الطهي: 10 ساعات و 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم كرزية - 500 غرام.
• الشبت – 1 حفنة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم والأعشاب. تجفيف المكونات بمنشفة ورقية. نقطع البقدونس والشبت جيدًا.

2. افصلي عن رأس الثوم عدد فصوص من الثوم كما هو موضح في قائمة مكونات الوصفة. نتخلص من القشور ونقطع الثوم إلى شرائح (يمكنك تقطيعه باستخدام مفرمة الثوم).

3. ضعي الأعشاب والثوم في وعاء عميق منفصل. رش المكونات بالملح وحركها حتى تصبح ناعمة.

4. اثقبي الطماطم الكرزية بسكين أو عود أسنان. ضعهم في وعاء مع الأعشاب والثوم. امزجي المكونات بيديك. نضعهم في كيس الطعام. ثم نضعه في وعاء آخر حتى لا يتسرب العصير.

5. اترك الطبق على الطاولة واتركه يتخمر لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.ثم نضع كيس الطماطم والأعشاب والثوم في الثلاجة طوال الليل.

بالعافية!

الطماطم في محلول ملحي مع الثوم في المنزل

يحتوي الطبق على العديد من الخصائص المفيدة وغني بالفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. تسير الطماطم العصير بشكل جيد مع البطاطس بأي شكل من الأشكال، وكذلك الدجاج الخفيف أو لحم الديك الرومي.

مدة الطهي: 24 ساعة و55 دقيقة.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم كرزية - 2 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح 6% – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• مظلات الشبت – 1-2 قطعة.
• الشبت – 1 حفنة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. صب الكمية المطلوبة من الماء (يفضل أن يكون منقى) في وعاء عميق. أضف السكر والملح إلى السائل. امزجي المكونات وأضيفي الخل إلى وعاء. نخلط المكونات مرة أخرى حتى يذوب السكر والملح تماماً.

2. اغسلي مظلات الشبت وضعيها على منشفة ورقية. عندما يجف الشبت، قطعه إلى شرائح. مكان في الجزء السفلي من المقلاة.

3. افصلي 3 فصوص من رأس الثوم. نحن نقشرها ونقطعها إلى شرائح. ثم قطعي الشرائح إلى قطع أصغر. ضع الثوم على مظلات الشبت.

4. قم بإزالة الطماطم من الفرع. نغسلهم ونجففهم بمنشفة. ضعيها في قدر مع الأعشاب والثوم.

5. إذن اللمسة الأخيرة. يُسكب الفلفل المطحون ومزيج الفلفل حسب الرغبة في المقلاة مع المحتويات. يُسكب المحلول الملحي فوق الطعام حتى يغطي الطماطم بالكامل. اخلط المكونات.

6. اغسل الشبت وامسحه بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع صغيرة. تصب في قدر. مزيج المنتجات.غطي المقلاة بغطاء واتركي الحاوية في الثلاجة لمدة يوم.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للطماطم المملحة قليلاً مع الخل

يتم تحضير الطبق نفسه بسرعة كبيرة - لمدة نصف ساعة كحد أقصى، ولكن يمكنك تذوق الطماطم فقط بعد يوم واحد. سيحافظ الخل على الطماطم طازجة لفترة أطول ويضيف طعمًا غير عادي للتحضير.

مدة الطهي: 24 ساعة و30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم – 2 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• الملح - ½ ملعقة كبيرة.
• خل التفاح 5% – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الفلفل الحار – ½ جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم جيدًا. امسحها بمنشفة المطبخ وأزل السيقان.

2. ثم خذ رأسًا من الثوم وافصل 4 فصوص. نقوم بتطهيرهم من القشور. قومي أولاً بتقطيع الثوم إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي وعاءً عميقاً على الطاولة واسكبي فيه الماء (يفضل أن يكون مصفّى). صب الملح والسكر في السائل واخلط المنتجات. يُسكب الخل وتُخلط المكونات مرة أخرى حتى يذوب السكر والملح.

4. اغسل حزمة الشبت وامسحها برفق بمنشفة ورقية. نقطع المنتج جيدًا. تعقيم الجرة والغطاء. ضع معظم الشبت والثوم في قاع الوعاء. بعد ذلك نرسل الطماطم.

5. قشر نصف حبة الفلفل الحار واشطفها بالماء الجاري. اطحن الفلفل وأرسله إلى مرطبان مع المستحضر مع الفلفل الأسود المطحون.

6. املأ محتويات الجرة بالتتبيلة ورشها بالشبت المتبقي. قم بتغطية الجرة بغطاء وأغلق الحاوية. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بالعافية!

طماطم خضراء مملحة قليلاً مع الثوم

الفواكه الخضراء الحلوة والحامضة محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت. غالبًا ما يتم إضافتها إلى السلطات وكذلك إلى اللفائف. يتم تحضير الطبق بسرعة وسيزين عشاء عائلي مريح أو طاولة احتفالية.

مدة الطهي: 72 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

عدد الحصص: 4-5.

مكونات:

• الطماطم الخضراء – 7 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• مظلات الشبت – 2 قطعة.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• ورق العنب – 7-8 قطع.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• بابريكا - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• فلفل حار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الطماطم في وعاء عميق كبير. املأهم بالماء البارد واشطفهم. نقوم بإزالة السيقان من المنتج. امسح الطماطم النظيفة بمنشفة.

2. نغسل الخضر بالماء الجاري - الشبت وأوراق الفجل والعنب وأوراق الغار. ثم نمسحهم. مكان في الجزء السفلي من المقلاة.

3. بعد ذلك، أضف حبات الفلفل إلى الوعاء. قشر رأس الثوم، ثم ضع فصوص الثوم في المقلاة. ضع بعض الطماطم في الطبقة التالية.

4. اغسلي الفلفل وجففيه بالمنشفة. نكور كلا القرون ونقطعهما إلى قطع صغيرة. نسكبها في المقلاة فوق الطماطم ونرشها بالبهارات. ضعي بقية الطماطم الخضراء.

5. الآن دعونا نجهز المحلول الملحي للتحضير. صب الماء في وعاء. ثم يضاف الملح والسكر والبابريكا. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وتذوب المواد المضافة. نسكب التتبيلة فوق المكونات الموجودة في المقلاة.

6. نغطي قطعة العمل بورق العنب. غطيها بطبق وضعي جرة ماء في الأعلى. تخزينها في مكان دافئ لمدة 3 أيام. ثم ننقل الطماطم إلى الجرار ونملأها بالمحلول الملحي. غطيها بأغطية وضعها في الثلاجة.

بالعافية!

طماطم سريعة التحضير لذيذة مع الخردل

حاول طهي الطماطم حسب الوصفة القديمة. ستكون النتيجة لذيذة جدًا وعطرية مع نكهة الطماطم الحارة، والتي يمكن استخدامها بأمان كمقبلات لأي طبق جانبي.

مدة الطهي: 24 ساعة و45 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم – 5 قطع.
• أوراق الكشمش - اختياري.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• البازلاء البهارات – 1 قرصة.
• الفلفل الأسود - 1 قرصة.
• مسحوق الخردل – 10 جم.
• الماء – 1 لتر.
• السكر - 1-2 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1-2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة المطبخ. أحضري قدرًا صغيرًا وضعي القليل من أوراق الكشمش في قاعه. ضع الطماطم فوق الأوراق. تغطيتها بالأوراق المتبقية.

2. صب الماء في الحاوية. أضف السكر والملح إلى السائل. أضف أوراق الغار إلى الخليط. اضغط برفق على طبق السكين على حبات الفلفل. نسكب البازلاء في المقلاة مع التتبيلة.

3. ضعي وعاء المحلول الملحي على الموقد واتركيه حتى يغلي. أضف الخردل. نخلط الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح المحلول الملحي صافياً.

4. يُسكب المحلول الملحي فوق الطماطم ويُغطى بالشاش. نقوم بتثبيت القمع على القمة. اترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.

5. انقل قطعة العمل إلى الثلاجة. تُقدم الطماطم مع طبق جانبي.

بالعافية!

كيفية مخلل الطماطم بسرعة إلى شرائح خلال ساعتين؟

إذا قمت بتقطيع الطماطم إلى شرائح، فسوف تخلل الطماطم بشكل أسرع. خلال ساعتين ستتمكن من الاستمتاع بطبق لذيذ وصحي مع البطاطس واللحوم وأي طبق جانبي آخر.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم – 1 كجم.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• خل 9% – 40 مل.
• زيت نباتي – 40 مل.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم – 5 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. قشر فصوص الثوم واقطعها باستخدام مفرمة الثوم. ضعي الثوم المحضر في وعاء عميق. نغسل حفنة الشبت ونتركها حتى تجف. ثم يُقطع جيدًا ويُضاف إلى الوعاء مع الثوم.

2. أضيفي الخردل والزيت النباتي والخل والملح والسكر إلى الخليط. تخلط جميع المكونات جيداً في وعاء.

3. اغسلي الطماطم. نقوم بمسحها وإزالة السيقان إن وجدت. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، ثم نقطع بعناية الأماكن التي تعلق فيها السيقان بالسكين.

4. ضعي الطماطم في قدر أو وعاء كبير عميق. نسكب الخليط فوق الطماطم. دع الطماطم تتخمر لبضع ساعات. أثناء عملية التمليح، حرك الخليط عدة مرات.

5. بعد أن تبقى الطماطم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، ضعي الطبق في أطباق وتناوليه مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

طماطم مملحة قليلاً محشوة بالملفوف

لإعداد الطبق، تحتاج إلى العبث قليلا. ومع ذلك، فإن الوقت الذي يقضيه يستحق كل هذا العناء. كن حذرًا عند اختيار المنتجات: اختر فقط الطماطم القوية والمرنة والملفوف الطازج بدون مناطق فاسدة.

مدة الطهي: 27 ساعة و 25 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• طماطم – 2 كجم.
• الملفوف – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو حلو – 4 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• الكرفس - 1 حفنة.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - حسب الرغبة.
• أوراق الفجل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وامسحيها. اقطع "الذيل" حتى تحصل على غطاء.ثم قطع اللب بعناية بسكين وختمه. ضع في حاوية منفصلة.

2. قطّعي الملفوف بسكين حاد. نملحها ونعجنها بيديك حتى يخرج العصير.

3. قشر الجزر من الطبقة العليا. اغسل الخضار جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة. اغسل الخضر والفلفل الحار والفلفل الحلو.

4. نزيل اللب من كلا النوعين من الفلفل. يُقطع الشبت والفلفل الحلو والحار جيدًا. ضع جميع الخضروات والأعشاب في وعاء منفصل واخلطها.

5. دهن الطماطم بالسكر والملح من الداخل. تحشى الطماطم بحشوة الخضار. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بأوراق الفجل. ضعي الطبقة الأولى من الطماطم مع الحشوة. اغسل الكزبرة والكرفس. امسحها وضعها على الطماطم مع الشبت.

6. قشر رأس الثوم واقطعه باستخدام مفرمة الثوم. ضع نصف الجزء فوق الخضر. التالي هو طبقة أخرى من الطماطم. نواصل العملية حتى نضع كل الطماطم.

7. أضيفي الثوم المتبقي إلى لب الطماطم. يُغلى الماء في غلاية أو على الموقد. يذوب الملح في الماء المغلي ويسكب السائل في خليط اللب والثوم. حرك الخليط واسكبه فوق محتويات المقلاة. غطي الوعاء بغطاء وضعي شيئًا ثقيلًا في الأعلى. اترك الطماطم لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالعافية!