خيار مملح قليلاً مع محلول ملحي ساخن

الخيار المملح قليلاً مع المحلول الملحي الساخن هو مقبلات لا تتطلب أي مهارات خاصة. كل شيء سهل وبسيط للغاية. يحتوي الاختيار على خيارات، من المؤكد أن الجميع سيجدون الوصفة المثالية لهم. نحدد وقت التعرض بأنفسنا حسب النتيجة المرجوة. تتطلب بعض الوصفات أوقات طهي أطول. كلما زاد عمر الخضروات، كان تمليحها أفضل.

خيار مملح قليلاً في مرطبان مع محلول ملحي ساخن

الخيار المملح قليلاً في مرطبان مع محلول ملحي ساخن هو مقبلات، ويمكن تعديل نسبها بحرية لتناسب احتياجاتك. تعتمد كمية التوابل والأعشاب وكذلك وقت التعرض على تفضيلاتك الخاصة. هذا العلاج العطري هو ضيف متكرر في النزهات في الصيف. عندما تصبح الخضروات الطازجة مملة بالفعل، استخدم الوصفة وقم بتنويع نظامك الغذائي.

1. 
   كيفية تحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً باستخدام محلول ملحي ساخن سريع التحضير؟ تحضير الخيار والبهارات.
2. 
   بعد غسل الخيار جيدًا نقوم بإزالته من الأطراف. يمكنك تقليم الأطراف بعد نقعها.
3. 
   ضع الخضار المعالجة في وعاء به ماء بارد. دعها تقف لمدة نصف ساعة.
4. 
   نقطع البصل المقشر إلى ريش والثوم إلى بتلات.
5. 
   نقطع الفلفل الحلو، المغسول والمنزوع البذور، إلى شرائح.
6. 
   شطف نورات الشبت والبقدونس وأوراق الكرز تحت الصنبور. قطع الخضر بشكل خشن.
7. 
   نقوم بشطف البرطمانات مسبقًا (لا داعي للتعقيم). ضع الخضر وأوراق الغار المحضرة في حاويات.
8. 
   بعد ذلك، توزيع البصل والثوم.
9. 
   املأ الجرار بالخيار.
10. 
    أضف الفلفل الحار.
11. 
    أضيفي حبوب الفلفل وبذور الخردل والكزبرة. نقوم بتعديل كمية البهارات بأنفسنا أو نستبدلها حسب تقديرنا.
12. 
    نسكب ثلث الملح في وعاء نصف لتر، ونضع الباقي في وعاء لتر.
13. 
    غلي الماء مقدما. صب الماء المغلي بعناية حتى لا تنفجر الجرار. بعد إغلاق الأغطية، قم بهز الحاويات حتى تذوب البلورات.
14. 
    نتركها على الطاولة. بعد يوم ننقل قطعة العمل إلى البرد ونحتفظ بها لمدة يومين آخرين.
15. 
    دعونا نجرب الخيار اللذيذ. بالعافية!

خيار مخلل ساخن في قدر

يُملح الخيار المملح قليلاً ساخنًا في قدر طوال الليل. بفضل استخدام الفجل الحار، يصبح الخيار مقرمشًا وشهيًا بشكل لا يصدق. حتى الطفل يمكنه التعامل مع الوصفة. الجميع يحدد كمية المساحات الخضراء ويترك بشكل مستقل. تأكد من الاستعداد!

وقت الطبخ - يوم 1. ساعتان و 15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• خيار - بحسب الحاجة.
• أوراق الفجل - حسب الرغبة.
• جذر الفجل - حسب الرغبة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد شطف الخيار، ضعه في وعاء من الماء البارد. تحتاج إلى الانتظار بضع ساعات. يسمح هذا الإجراء للوجبة الخفيفة بالبقاء ثابتة ومقرمشة.

الخطوة 2. قشر جذر الفجل والثوم واشطف الفلفل الحار. نقسم البهارات إلى شرائح.

الخطوة 3. اغسل أوراق الشبت والفجل. نغطي قاع الوعاء كما هو موضح في الصورة ونضيف البهارات الحارة.

الخطوة 4. تشكل طبقة من الخيار وتغطى بالأعشاب والبهارات.

الخطوة 5. وهكذا نملأ الحاوية. غلي الماء وأذيبي الملح الخشن فيه. صب الحشوة الساخنة في وعاء.

الخطوة 6: يجب أن يغطي السائل المحتويات. تغطية الجزء العلوي بأوراق الفجل. نقف لمدة يوم دون أن نضعه في البرد.

الخطوة 7. قم بتبريد المقبلات قبل التقديم. بالعافية!

خيار سريع في محلول ملحي ساخن مع الثوم والشبت

الخيار السريع في محلول ملحي ساخن مع الثوم والشبت سيزين أي حدث. تختفي الوجبة الخفيفة العطرة على الفور من الطاولة. لذلك، بالنسبة لشركة كبيرة أوصي بزيادة الحصة. يعد الخيار المملح قليلاً مثاليًا للكباب والبطاطس الجديدة بنكهة الزبدة المذابة والأعشاب المفرومة.

وقت الطبخ - 24 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5

مكونات:

• خيار – 1 كجم.
• الشبت – 0.5 حفنة.
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 قرصات.
• الثوم - 5 فصوص.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء الساخن – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نأخذ خيارًا متوسطًا قويًا ونغسل كل عينة. للراحة، نستخدم فرشاة لغسل الخضروات، وقطع الأطراف حسب تقديرنا.

الخطوة 2. ضع الشبت المغسول والمجفف (مع النورات) في وعاء.أضف الملح الصخري ونوعين من الفلفل.

الخطوة 3. أخرج القشور من الثوم وضعها في قدر. نحن نحدد الكمية بأنفسنا. يمكنك إضافة أوراق الفجل أو الجذر. لا توجد قيود على البهارات، فنحن نعتمد على تفضيلاتنا الخاصة.

الخطوة 4. املأ المحتويات بالماء الساخن وضعها على الموقد. اغلي المحلول الملحي حتى يغلي ليذوب الملح. أطفئ النار.

الخطوة 5. بعد إخراج القدر من الموقد، اضغط على الأعلى - وقم بتغطيته بلوحة قطر القدر، واضغط عليه بجرة مملوءة.

الخطوة 6. اترك قطعة العمل على الطاولة حتى تبرد تمامًا ثم ضعها في البرد. في المجموع، سوف يستغرق التمليح يومًا واحدًا.

الخطوة 7. أضف الخيار العطري إلى أطباقك المفضلة. بالعافية!

خيار مملح قليلاً مع الخردل في محلول ملحي ساخن

الخيار المملح قليلاً مع الخردل في محلول ملحي ساخن هو مقبلات لا تضاهى ويمكن تحضيرها بسهولة. وبعد 12 ساعة، يمكنك أخذ العينة بأمان. نقوم بضبط كمية المساحات الخضراء حسب تقديرنا باستخدام الأوراق والفروع حسب الرغبة. للحصول على القرمشة، يمكنك استخدام أوراق وجذور الفجل. المكونات سوف تعطي الخيار نكهة لا تنسى.

وقت الطبخ – 13 ساعة و00 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

أجزاء – 15

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• البقدونس - 3 أغصان.
• الكرفس الأخضر - 3 أغصان.
• مظلات الشبت – 2 قطعة.
• مسحوق الخردل – 1.5-2 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• حبيبات السكر - 30 غرام.
• الملح – 100 غرام.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المكونات وابدأ العمل!

الخطوة 2. اشطف الثمار الصغيرة بعناية.

الخطوة 3. اشطف الخضر والأوراق واقطعها دون أن تتعطل عند القطع. قسم فصوص الثوم المقشرة إلى أجزاء.

الخطوة 4. صب الأعشاب المفرومة والثوم في وعاء مغسول بالصودا.

الخطوة 5.أضف الخيار. كرر الخطوات، املأ الحاوية.

الخطوة 6. رش مسحوق الخردل.

الخطوة 7. تحضير الماء المغلي في وعاء مقاوم للحريق. الملح والشعير. تغلي حتى تذوب الحبوب.

الخطوة 8. املأ الفراغات بعناية بمحلول ملحي ساخن.

الخطوة 9. غطيه واتركيه لمدة 8 إلى 12 ساعة، حسب النتيجة المرغوبة.

الخطوة 10. بعد فترة، نحاول الحفظ السريع. بالعافية!

خيار ساخن سريع مع الفجل

سيكون الخيار الساخن السريع مع الفجل الحار مكونًا منعشًا ممتازًا للأطباق الساخنة الرئيسية. على سبيل المثال، للبطاطس المقلية أو المسلوقة. مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا تختفي على الفور من على الطاولة. استمتع بالوصفة. أضمن أن كل من يحاول الاستمتاع بالطعام البسيط سيستمتع به.

وقت الطبخ - 24 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2

مكونات:

• الخيار - 500 غرام.
• جذر الفجل – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت – 3 قطع.
• الخل 9٪ – 0.5 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 500 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد جمع المكونات من القائمة، نبدأ العملية الترفيهية. بعد شطف الخضروات من الغبار والملوثات الأخرى، جففها على المناشف وأزل الأطراف.

الخطوة 2. بعد تحرير فصوص الثوم وجذر الفجل من الطبقة العليا، اشطف أغصان الشبت. يمكنك استخدام ورق الغار والتوابل الأخرى، وكذلك أوراق الكرز أو الكشمش للرائحة. بالإضافة إلى جذر الفجل، يمكنك أيضًا تناول الأوراق.

الخطوة 3. قسم الخضر إلى شرائح. يمكن استخدام أي طريقة قطع. ليس من الضروري القطع إذا استخدمنا الخيار المخلل. بالنسبة للعينات الأكبر حجما، فإن وقت التمليح يزيد بشكل كبير.

الخطوة 4.ضعي البهارات العطرية في وعاء نظيف وجاف. لتخليل عدد كبير من الخيار، استخدم قدرًا أو حاوية كبيرة أخرى، مما يزيد النسب وفقًا لذلك.

الخطوة 5. املأ الحاوية بالخيار المقطع أو الكامل، ثم ضعها بإحكام قدر الإمكان.

الخطوة 6. ننتقل إلى طهي الحشوة. الماء المغلي بالملح والسكر ويضاف القرنفل. قم بغلي المحلول الملحي حتى تذوب البلورات. صب في حامض الخليك وأطفئ النار. بدلا من الخل يمكنك استخدام الليمون. القليل من الحموضة لن يضر وسيعمل كمادة حافظة.

الخطوة 7. املأ قطعة العمل بسكب بارد قليلاً ولكن ساخن. تغطية وترك على الطاولة.

الخطوة 8. بعد 24 ساعة، قم بتقديم الخيار وتذوقه. يمكن تبريد الخيار قبل التقديم. للحصول على تمليح أفضل، اترك الخيار في المحلول الملحي ليوم آخر، ولكن في الثلاجة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. بالعافية!

خيار مملح قليلاً في محلول ملحي ساخن مع الملح والسكر

من السهل جدًا تحضير الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي ساخن مع الملح والسكر. يمكن أن تختلف مجموعة التوابل حسب تفضيلات ذوقك. لا يستغرق التمليح أكثر من 12 ساعة. أنصحك باستخدام فواكه صغيرة أو متوسطة الحجم حتى يتم تمليحها بالتساوي، وطهي عدة حصص دون إضاعة الوقت. لن يبقى أي أثر من العلاج العطري، كل شيء يؤكل على الفور وبشكل نظيف.

وقت الطبخ - 12 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

• الخيار – 1.5-2 كجم.
• الثوم - 4 فصوص.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح الصخري – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء النقي – 1 لتر.
• أوراق الفجل – 1-2 قطعة.
• نورات الشبت – 8-10 قطع.
• أوراق الكشمش – 8 قطع.
• أوراق البلوط / الكرز - 8 قطع.
• الطرخون - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• البازلاء البهارات – 4 قطع.
• فليفلة حارة - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• القرنفل - 3 براعم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لمعالجة الخضار الطازجة الزائدة وتحويلها إلى وجبة شهية، انقعي الثمار المغسولة في اليوم السابق من الرمل والغبار لبضع ساعات. يسمح هذا الإجراء للوجبة الخفيفة بعدم فقدان قوامها العصير والمقرمش. إذا لم يكن لديك الوقت، أوصي بشدة بالانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل. يعتمد نجاح الوجبة الخفيفة المملحة قليلاً على هذا.

الخطوة 2. امسح الخيار المنقوع حتى يجف، وقطع الأطراف حسب الرغبة، واشطف الأوراق والبهارات الخضراء. نستخدم الطرخون (الطرخون) إن وجد. نضيف كمية وتشكيلة من الأعشاب العطرية حسب تقديرك. كل ما نجده في الحديقة. كلما كان أكثر تنوعًا، كلما كان أكثر عطرية ولذيذة. بالتأكيد نضيف أوراق البلوط والفجل (الجذر أو الورقة) للحفاظ على كثافة التخليل.

الخطوة 3. نستخدم أوراقًا مختلفة ولا ننسى نورات الشبت. نختار التوابل بأنفسنا، يمكنك تجربتها. لكننا نقوم بإعداد المحلول الملحي بدقة حسب الوصفة. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. تحضير الماء المغلي للتتبيلة. يُملح الماء المغلي (الملح الصخري فقط!) والسكر لموازنة الطعم، ويُطهى حتى تذوب الحبوب.

الخطوة 4. ضعي الخيار في قدر كبير أو وعاء عميق، ورشيه بالأوراق والأعشاب وشرائح الثوم المقطعة مسبقًا إلى شرائح. املأ القدر. أضف حبوب الفلفل والفلفل الحار (نقوم بتنظيف البذور إذا رغبت في ذلك) وأوراق الغار والقرنفل. صب الحشوة الساخنة، ولكن ليس الماء المغلي. اضغطي لأسفل بصحن مسطح وضعي الوزن، ويجب دفن الثمار في الحشوة.

الخطوة 5. اتركها على الطاولة لمدة 8 إلى 12 ساعة، حسب نوع الفاكهة وحجمها. على سبيل المثال، يحتاج الخيار المخلل إلى 6 ساعات فقط.لكي يتم تمليح العينات الكبيرة بشكل أسرع، يجب تقسيمها إلى أجزاء. بعد فترة، نخرج أولاً الخيار الأصغر حجمًا ونجربه. نحافظ على التخليل باردًا دون إزالته من المحلول الملحي حتى تصل الثمار الأكبر حجمًا إلى الجاهزية. الخيار المبرد المملح قليلاً ألذ بكثير. بالعافية!