الماكريل المملح قليلاً

الماكريل المملح قليلاً هو سمكة دهنية ولذيذة جدًا يمكن تقديمها إما لعشاء عائلي أو كطبق رئيسي مكمل بطبق جانبي أو لطاولة احتفالية مزينة بالأعشاب وتقدم للضيوف كمقبلات. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك ملح الأسماك بطرق مختلفة، على سبيل المثال، كاملة أو مقطعة إلى أجزاء. ولكن أيًا كان الخيار الذي تختاره، فسيكون لذيذًا على أي حال!

قطع الماكريل المملحة قليلاً في محلول ملحي

تعتبر قطع الماكريل المملحة قليلاً في محلول ملحي مناسبة للميزانية، ولكنها في نفس الوقت مقبلات احتفالية تزين بسهولة طاولة مناسبة لأي مناسبة. وإذا كنت تعتقد أن السمك يحتاج إلى طهيه قبل أيام قليلة من الاحتفال فأنت مخطئ، لأن القطع الصغيرة تكفي لساعتين!

1. 
   نبدأ الطهي بالمحلول الملحي: نضع الفلفل والقرنفل والكزبرة وأوراق الغار وكذلك الملح والسكر الحبيبي في قدر ونملأه بالماء.
2. 
   يُغلى التتبيلة ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. 
   في هذا الوقت، دعونا نعتني بالأسماك: إذا كان لديك جثة مجمدة، فقم أولا بإذابة الجليد على الرف السفلي للثلاجة.
4. 
   نقطع رأس وذيل الماكريل ونزيل الأحشاء والأغشية السوداء - نغسلها جيدًا ونقطعها إلى أجزاء.
5. 
   ضع السمك على طبق ذو جوانب عالية.
6. 
   أضف نصف حلقات البصل المقشر.
7. 
   املأ المكونات بالمحلول الملحي المحضر.
8. 
   أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.
9. 
   أضف الخل.
10. 
    امزج المكونات جيدًا وأغلق الوعاء بغطاء أو غطيه بفيلم - ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
11. 
    نخرج القطع المنقوعة من المحلول الملحي، ونرتبها بشكل جميل في طبق التقديم ونأخذ عينة منها. بالعافية!

---

إسقمري مملح سريعًا خلال ساعتين

يعد الماكريل المملح قليلاً في ساعتين وصفة بسيطة ومثبتة لتحضير أسماك متوسطة الدهون ولذيذة جدًا لا يستطيع أحد مقاومتها. ولموازنة الطعم ننصح باستخدام القرنفل العطري والبهارات والقليل من السكر.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6-7.

مكونات:

• الماكريل – 600-700 غرام.
• الماء – 25 مل.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• لافروشكا – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات - 10 قطع.
• القرنفل - 10 براعم.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قم بتذويب السمك.بعد ذلك نقوم بإزالة أحشاء الذبيحة وقطع الذيل والرأس وشطفها تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. قطع الماكريل إلى قطع سميكة ووضعها في وعاء عميق.

الخطوة 3. يرش المكون الرئيسي بالملح والسكر والبهارات ويخلط.

الخطوة 4. يُسكب القليل من الماء البارد والزيت النباتي - ويُقلب مرة أخرى للتوزيع المتساوي.

الخطوة 5. أغلق الحاوية بغطاء واتركها لتنقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، مع قلب القطع بشكل دوري.

الخطوة 6. بعد مرور الوقت، تصبح المقبلات جاهزة تمامًا للتذوق. بالعافية!

الماكريل المملح الجاف بدون محلول ملحي

يعتبر سمك الماكريل المملح الجاف بدون محلول ملحي طبقًا لذيذًا وعطريًا يمكن تقديمه لعشاء عائلي، مع إضافة البطاطس المسلوقة والخضروات، أو تقديمه للضيوف، حيث يقدم السمك كمقبلات ومزين بأوراق الأعشاب الطازجة.

وقت الطبخ - 48 ساعة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

الأجزاء – 3-4.

مكونات:

• الماكريل – 400 غرام.
• ملح خشن – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• حبوب الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الخليط الجاف للتمليح: في وعاء، قم بجمع أوراق الغار المكسورة وبذور الخردل وحبوب الكزبرة المطحونة والملح والقليل من السكر المحبب.

الخطوة 2. قم بتغطية سطح العمل بغشاء ملتصق ووضع الذبيحة المغسولة والمنزوعة الأحشاء، ثم امسحها بعناية بخليط المعالجة من الداخل والخارج.

الخطوة 3. لف قطعة العمل بعدة طبقات من الفيلم وانقلها إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة، مع قلبها أحيانًا من جانب إلى آخر.

الخطوة 4. "نحرر" الماكريل المنقوع بالملح والبهارات من العبوة ونشطفها بالماء البارد.

الخطوة 5.تُقطع الذبيحة إلى أجزاء وتُقدم مع البطاطس المسلوقة. بالعافية!

سمك الماكريل المملح قليلاً في محلول ملحي

بالطبع، لا يتم طهي الماكريل المملح قليلاً بالكامل في محلول ملحي خلال ساعتين، مثل القطع الصغيرة على سبيل المثال، ولكنه يختلف في الذوق. سوف يفاجئك طعم هذه الأسماك بسرور بغناها، لأنه في غضون يومين تكون الذبيحة مشبعة بالكامل بالفلفل وورق الغار.

وقت الطبخ - 48 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الماكريل المجمد – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 10-15 قطعة.
• الماء – 600 مل.
• ورق الغار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع مجموعة المنتجات المطلوبة على سطح العمل.

الخطوة 2. قطع الذبيحة المذابة قليلاً على طول البطن وإزالة الأحشاء والأغشية، وشطفها جيداً تحت الماء الجاري واتركها لمزيد من إزالة الجليد.

الخطوة 3. بالنسبة للتتبيلة، يُغلى 600 ملليلتر من الماء في قدر ويُذوب الملح والسكر المحبب ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل.

الخطوة 4. ضع السمكة مرة أخرى في المحلول الملحي المبرد واتركها لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها على رف الثلاجة لمدة 1.5-2 يوم.

الخطوة 5. بعد الوقت المحدد، اكتسب المحلول الملحي لونًا مختلفًا - وهذا أمر طبيعي، اقلب الذبيحة رأسًا على عقب وانتظر حوالي ساعتين إضافيتين.

الخطوة 6. قدم السمك حسب رغبتك وقدمه على الفور. بالعافية!

الماكريل المملح قليلاً مع البصل

الماكريل المملح قليلاً مع البصل هو مزيج كلاسيكي من المكونات التي لا يمكنك مقاومتها حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا! يعد السمك والبصل الطبق المفضل لدى الجميع، وهو مكمل مثالي لأي أطباق بطاطس، سواء كانت بطاطس مهروسة أو مجرد درنات مسلوقة مع الزبدة والشبت.

وقت الطبخ - 38 ساعة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 40 مل.
• الماء – 250 مل.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• خل 9% – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تنظيف السمكة وإزالة الأحشاء والرأس والذيل. اشطفها بالماء وقطعها إلى أجزاء وضعها في وعاء عميق.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي 250 مل من الماء مع السكر والملح.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي والخل إلى ماء مالح ويقلب.

الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات أو حلقات وضعه فوق السمكة. نحن أيضًا نكمل المكونات الرئيسية بحبوب الفلفل وأوراق الغار.

الخطوة 5. صب المحلول الملحي المحضر.

الخطوة 6. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.

الخطوة 7. قدم المقبلات الجاهزة وابدأ الوجبة. بالعافية!

كيفية ملح الماكريل المجمد الطازج؟

كيفية ملح الماكريل المجمد الطازج؟ يمكنك بسهولة العثور على إجابة هذا السؤال في هذه الوصفة، وبعد أن حاولت طهي هذه الأسماك في المنزل مرة واحدة فقط، سوف ترفض إلى الأبد البديل الذي تم شراؤه، لأنه لا يمكن مقارنة خصائص مذاقها.

وقت الطبخ - 2-3 أيام.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• الماكريل – 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• خليط الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الشاي الأسود – 2 ملعقة صغيرة.
• قشر البصل - 1 حفنة.
• الشمر - حسب الرغبة.
• كمون - حسب الرغبة.
• القرنفل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لنبدأ بالمحلول الملحي: يُغلى الماء في قدر ويُضاف البهارات والملح والسكر وقشر البصل والشاي. يغلي لبضع دقائق ثم أخرجه من الموقد ليبرد.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قم بإذابة السمكة وقطع رأسها. نصنع شقًا على طول البطن ونزيل الأحشاء مع الأفلام وبقع الدم - نشطفها بالماء.

الخطوة 3. ضع الجثث في وعاء بحجم مناسب واملأها بالمحلول الملحي. قم أولاً بتصفية التتبيلة.

الخطوة 4. أغلق الحاوية بغطاء أو قم بتغطيتها بفيلم واتركها على الطاولة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. بعد ذلك، ننقل الماكريل إلى الثلاجة لمدة 2-3 أيام - حسب تفضيلاتك.

الخطوة 5. أخرج السمك المملح قليلاً من التتبيلة وامسحه بالمناديل الورقية. نحن نقدم المقبلات ونقدمها على المائدة لإسعاد العائلة. طبخ واستمتع!

سمك الماكريل المملح قليلاً في قشر البصل

يعد الماكريل المملح قليلاً في قشر البصل المطبوخ في ماء مالح حار مع إضافة الشاي الأسود طبقًا رائعًا من شأنه أن ينوع نظامك الغذائي المعتاد بسهولة وسيفاجئ أسرتك بسرور. إذا كنت تحب السمك وكل ما يتعلق به، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد!

وقت الطبخ - 3 أيام.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• الماكريل – 1 كجم.
• قشر البصل - 2 حفنة.
• الشاي الأسود – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• كزبرة – 10 حبات.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.لتسريع العملية ولراحتك، قمنا بوضع جميع المكونات الضرورية على سطح المكتب. يمكنك استخدام كل من الأسماك الطازجة والأسماك المذابة مسبقًا.

الخطوة 2. نقطع الذبيحة: نقطع الزعانف والذيل والرأس. نقوم أيضًا بكشط محتويات شريط البطن بعناية. نغسل السمك ونجففه بالمناديل الورقية.

الخطوة 3. نسكب القشور في قدر ونملأها بالماء ونغليها لمدة 10 دقائق ثم نتركها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، صفي المرق.

الخطوة 4. قم بتحضير الشاي مع 50 مل من الماء المغلي وبعد 15 دقيقة، قم بالتصفية أيضًا.

الخطوة 5. يُمزج السائلان ويُوضعان على الموقد ويُضاف الملح والسكر والبهارات. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6. ضع الماكريل في وعاء عميق بحجم مناسب واملأه بالتتبيلة. نضغط على الأعلى ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

الخطوة 7. بعد مرور الوقت، أخرج السمكة وجففها بالمناشف الورقية. للحصول على لمعان جميل، يمكن تشحيم الذبيحة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة.

الخطوة 8. نقطع الماكريل ونزينه بالأعشاب المفرومة ونأخذ عينة. بالعافية!

سمك الماكريل المملح قليلاً في محلول ملحي للشاي

يعد سمك الماكريل المملح قليلاً في محلول الشاي طبقًا شهيًا بشكل لا يصدق ويمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة التعامل معه. يبدو كيف يمكن دمج السمك والشاي مع بعضهما البعض؟ ومع ذلك، تعمل هذه المكونات بشكل جيد معًا، وهذا التتبيلة لا تضفي على الماكريل اللون فحسب، بل أيضًا طعمًا رائعًا.

وقت الطبخ - 76 ساعة

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 3-6.

مكونات:

• الماكريل – 3 قطع.
• أوراق الشاي – 4 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 4.5-5.5 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1.4 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.في وعاء زجاجي ذو جوانب عالية، اخلطي السكر وأوراق الشاي والملح.

الخطوة 2. نسكب الماء المغلي فوق الخليط الجاف ونغطيه بغطاء، ويترك حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. دعونا نعتني بالسمكة: نتخلص من الرأس والزعانف والذيل وننظف البطن جيدًا ونغسله بعناية من الداخل والخارج. دعونا تجف.

الخطوة 4. انقل الجثث إلى وعاء عميق واملأها بالمحلول الملحي واضبط الضغط الخفيف وانقل الثلاجة إلى الرف. ثلاثة أيام للتمليح ستكون كافية.

الخطوة 5. بعد ثلاثة أيام، أخرج الطعام من السائل وامسحه بالمناديل. للتخلص من الرطوبة الزائدة، علقيه من الخلف لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 6. قدم المقبلات حسب رغبتك وقدمها إلى المائدة. بالعافية!

الماكريل المملح قليلاً مع الخردل

الماكريل المملح قليلاً مع الخردل هو طبق حار سيمنحك متعة حقيقية في المذاق. وإذا كنت ترغب فجأة في تجربة الأسماك الدهنية ورقائق البطاطس، فيمكن أن يكون هذا الطبق على طاولتك في غضون 10 ساعات فقط. بناءً على ما سبق، قم بإعداد المنتجات وابدأ!

وقت الطبخ - 10:00

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1-2.

مكونات:

• الماكريل – 400 غرام.
• بصل – 3 قطع.
• الخردل الفرنسي - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأبيض المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الخل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الذبيحة المذابة ونقطعها إلى قطع ونشطفها بعناية تحت الماء الجاري. بعد ذلك، امسح شرائح اللحم بالمناديل الورقية وافركها بالملح واتركها تنقع لمدة 4 ساعات. ثم املأ السمك بالكامل بالخل واتركه لمدة 4 ساعات أخرى.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.

الخطوه 3.يُصفّى الخل من الماكريل المنقوع بالمواد المضافة ويُشطف بالماء ويوضع في وعاء في طبقات مع شرائح البصل.

الخطوة 4. نضيف أيضًا التوابل والزيت النباتي إلى الحاوية. أغلق الجرة ورجها ثم ضعها في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.

الخطوة 5. بعد ساعتين، تذوق واستمتع. بالعافية!

الماكريل المملح قليلاً بالزيت النباتي

يعد الماكريل المملح قليلاً مع الزيت النباتي والخل والبصل سمكة لذيذة بشكل لا يصدق والتي سوف تروق حتى لأولئك الذين لا يحبون المأكولات البحرية بشكل خاص. الماكريل المحضر بهذه الطريقة له خصائص طعم ممتازة. جربها!

وقت الطبخ - 24 ساعة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• إسقمري كبير – 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 100 مل.
• الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.
• بذور الكزبرة – ¼ ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة – ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، نتخلص من ذيل السمكة ورأسها وزعانفها، وكذلك الأحشاء. اغسله جيدًا من الداخل والخارج.

الخطوة 2. قطع الذبيحة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ووضعها في طبقة واحدة في وعاء عميق. في نفس الوقت، قشر فصوص الثوم والبصل.

الخطوة 3. نقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى شرائح - انقل الخضار إلى السمك.

الخطوة 4. في وعاء، اخلطي الزيت النباتي مع الخل والملح والكزبرة والسكر. تخلط المكونات حتى تذوب تماماً وتخفف بالماء.

الخطوة 5. نسكب التتبيلة فوق السمك ونضيف الغار وحبوب الفلفل وبذور الكزبرة.

الخطوة 6. ضع وزنًا فوق قطعة العمل وضعه في الثلاجة لمدة يوم. طبخ واستمتع!