مربى التوت لفصل الشتاء

مربى التوت هو طعام شهي عطري ولذيذ بشكل لا يصدق تعاملنا معه جداتنا وأمهاتنا منذ الطفولة لتجنب نزلات البرد الشتوية والأمراض الموسمية. يمكنك تحضير المربى لفصل الشتاء باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات، ولكن شيئًا واحدًا فقط سيبقى دون تغيير - رائحة التوت الغنية عند فتح كل جرة من مستحضر الفيتامين هذا. لقد أعددنا لك 8 من أفضل الوصفات!

مربى التوت السميك اللذيذ لفصل الشتاء

عند تعليب مربى التوت، يمكن تعديل سمكه بسهولة باستخدام السكر المحبب، فكلما زاد السكر، زادت سماكة الطعم الشهي. كقاعدة عامة، لصنع المربى، يتم أخذ السكر بنسبة 1: 1، لكننا سنأخذ 800 جرام حتى لا نخلق عبئًا غير ضروري على صحتك وشكلك، وسنحقق الكثافة بمساعدة مكون سري واحد. .

1. 
   لتحضير مربى التوت لفصل الشتاء، نقوم بفرز التوت وغسله.اتركي التوت في مصفاة حتى يصفى. بعد ذلك، يجب عليك نقله إلى وعاء وتقطيع التوت بأي طريقة مناسبة - في مفرمة لحم أو خلاط أو هراسة.
2. 
   ضعيه على الموقد وأضيفي القليل من الماء، فهو يساعد على ذوبان السكر بشكل أسرع. تأكد من إزالة الرغوة عند ظهورها، وقم بغليها لمدة 3 دقائق بعد الغليان.
3. 
   إذا أردنا إزالة البذور وتحقيق تجانس المربى، فإننا نفرك التوت في وعاء آخر من خلال منخل أو باستخدام الشاش. كيفية القيام بذلك مكتوبة بالتفصيل في وصفة "مربى بدون بذور". أو نترك المربى كما هو. بعد الفرك ستحصل على عصير التوت مع لب يبلغ حوالي 1 لتر.
4. 
   أضف السكر. حتى مع هذا المبلغ، تبين أن المربى حلو للغاية.
5. 
   حرك وأرجع الوعاء إلى النار. طبخ بعد الغليان لمدة 15-30 دقيقة، لا أكثر. نحن نزيل الرغوة باستمرار. لا تخلط بين حقيقة أن المربى لا يزال سائلاً – فهذه ليست النتيجة النهائية.
6. 
   للتحقق من جاهزية المربى، قم بإسقاط المربى على طبق جاف - يجب ألا تنتشر القطرة. يُضاف حامض الستريك في كمية صغيرة من الماء ويُضاف إلى التوت ويُغلى المزيج ويُطفئ النار. ستساعد هذه العملية على تثبيت تأثير التبلور بحيث لا يصبح المربى سكريًا ويحافظ على اللون الجميل للمنتج النهائي.
7. 
   يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مُجهزة ويُغلق. بعد 8 ساعات سوف يصبح المربى سميكًا ويمكنك تجربته. تبين أن المربى سميك ولذيذ.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى التوت بدون بذور

المربى المحضر حسب هذه الوصفة يذوب في فمك بكل بساطة! سوف تبدو جميلة في الوريدات على طاولة العطلات.والسر كله هو أننا سنزيل كل البذور! سوف تستغرق عملية المسح بعض الوقت، ولكن النتيجة سوف ترضيك كثيرا.

مكونات:

• التوت الطازج - 3 كجم.
• سكر – 1.5 كجم. 

عملية الطبخ:

1. نفرز التوت من القمامة ونغسله إذا لزم الأمر.

2. ضعي التوت في قدر أو حوض، واطحنيه باستخدام هراسة خشبية (أو استخدمي مفرمة اللحم أو الخلاط) حتى يهرس.

3. يوضع على النار حتى يغلي ويطهى أولاً بدون سكر حتى ينضج التوت لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. يحرك باستمرار. أطفئ النار واترك الخليط يبرد قليلاً.

4. الآن نتخلص من البذور - نحتاج إلى طحن التوت. ويمكن أن يتم ذلك إما من خلال مصفاة بملعقة خشبية، إذا كانت الثقوب الموجودة بها صغيرة جدًا ولن تسمح بمرور البذور من خلالها، أو من خلال غربال، والطريقة الأكثر موثوقية هي من خلال الشاش المطوي مرتين والعصر عليه. مع يديك. يجب أن تكون النتيجة عصيرًا متجانسًا.

5. يُضاف السكر ويُطهى المربى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة مع التحريك كل 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. بناءً على وقت الاستعداد، نركز على هذا: إذا أسقطت بعض المربى على طبق جاف وقمت بإمالته، فسوف تتدفق القطرة ببطء، وعندما تبرد جيدًا، تتجمد.

6. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونتركها مقلوبة حتى تبرد تماماً. يخزن في مكان بارد.

نصيحة: يمكنك صنع كومبوت من الكتلة المتبقية بعد الطحن.

مربى التوت السميك مع إضافة الجيلاتين

يتم تحضير المربى السميك والكثيف بكل بساطة وسيأخذ مكانه الصحيح على طاولتك على شكل حلوى مستقلة رائعة. يحتوي الجيلاتين على تركيبة ممتازة يمكنها تحسين النشاط العقلي وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتقوية الجهاز العصبي.سيساعد هذا المنتج في الحفاظ على بشرتك وأظافرك وشعرك بحالة جيدة، وذلك لاحتوائه على الكولاجين. ربما هذا هو السبب وراء حب ربات البيوت لهذا المكثف لإعداد مثل هذه الحلويات.

مكونات:

• التوت – 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• حبيبات الجيلاتين – 10 جم.
• الماء – 300 مل. 

عملية الطبخ:

1. نقوم بفرز التوت وإزالة السيقان وإزالة الحطام. يُسكب في مصفاة ويُشطف التوت بالماء الجاري ويُترك فيه حتى يجف قليلاً.

2. ضعي التوت في حوض واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفي الماء المتجمع في القاع، واطحني التوت باستخدام الخلاط.

3. أضيفي السكر المحبب إلى التوت، وحركي جيداً. غطي الوعاء بخليط التوت في الأعلى بمنشفة ولا تلمسيه لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، من الضروري تحريك الخليط عدة مرات حتى يذوب السكر بالكامل في عصير التوت.

4. يُمزج الجيلاتين في وعاء آخر مع 100 مل. الماء في درجة حرارة الغرفة. اترك السائل جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف تكون الحبيبات مشبعة تماما بالماء وتنتفخ.

5. ضعي وعاء هريس التوت على الموقد على نار متوسطة. يُضاف الماء المتبقي ويُحرَّك باستمرار ويُسخن خليط التوت حتى يذوب السكر تمامًا. قم بزيادة درجة حرارة التسخين قليلاً، واترك التوت حتى يغلي، ثم اتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. لا تنس إزالة الرغوة من المربى باستمرار.

6. أضف الجيلاتين المحضر مسبقًا إلى الكتلة واطهيه لبضع دقائق أخرى. ضعي المربى المنكه في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة لمربى التوت مع أجار أجار

أجار أجار هو بديل متساوي للجيلاتين، ولكن له العديد من المزايا.إنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة: فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات A وB وD والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والحديد التي يحتاجها جسمنا حقًا، إضافة ممتازة إلى التوت الصحي والفيتاميني!

مكونات:

• التوت – 1 كجم.
• حبيبات السكر – 750 كجم.
• ليمون متوسط ​​الحجم – 1 قطعة.
• أجار أجار – 1 ملعقة صغيرة. 

عملية الطبخ:

1. يُسكب التوت المغسول والمجفف في وعاء، ويُضاف إليه السكر ويُهرس مباشرة باستخدام الهراسة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على مربى بدون بذور، بالإضافة إلى طحن كتلة التوت من خلال غربال.

2. يُسكب في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. يُحرَّك المربى ويُطهى لمدة 9 دقائق، ثم يُضاف أجار أجار وعصير الليمون ويُغلى لمدة دقيقتين أخريين.

3. قم بإزالة قدر المربى من الموقد، للراحة، يمكنك وضعه على الطاولة، لا تنسى الحامل الساخن. اغسل البرطمانات لإغلاقها جيدًا مسبقًا، ومن الأدوات الممتازة لتحضير الجرار صودا الخبز. ثم نقوم بالتجفيف والتعقيم، ويمكن القيام بذلك في غلاية مزدوجة، أو طباخ بطيء أو في الفرن على صينية خبز، وتسخينه لمدة عشر دقائق تقريبًا.

4. خذ مرطبانًا ساخنًا آخر في كل مرة واسكب المربى في مغرفة صغيرة. لتخزين المربى لفصل الشتاء، قم بلف المربى بأغطية من الصفيح المسلوق. لكن يمكنك ترك مرطبانين في الثلاجة تحت أغطية لولبية أو من النايلون.

جربها! هذا المربى اللذيذ سيضفي البهجة على أي حفل شاي في الشتاء!

كيفية صنع مربى التوت مع البكتين لفصل الشتاء؟

في هذه الوصفة سنقوم بتحضير مربى التوت الصحي للغاية. يتم طهي التوت لمدة 3 دقائق فقط وبأقل كمية من السكر. نحافظ على طعم ورائحة التوت، وفي نفس الوقت يصبح المربى سميكًا ومشرقًا وغنيًا.البكتين هو منتج يتم الحصول عليه من التفاح، وهو مصدر للألياف الغذائية، مما يجعل هذه الأطعمة الشهية أكثر فائدة.

مكونات:

• التوت – 1 كجم.
• حبيبات السكر – 1 كجم.
• النبيذ أو الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل
• البكتين – 10-15 جم. 

عملية الطبخ:

1. نقوم بفرز التوت الطري ومراجعته بعناية وعناية. نقوم بإزالة كل شيء غريب من التوت - الأوراق الصغيرة أو الأعناق أو الحشرات.

2. يُسكب في وعاء المينا ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة ويُطهى لبعض الوقت مع التحريك حتى يذوب التوت. أطفئه واتركه يبرد إلى درجة حرارة 45-50 درجة، وهذه هي درجة الحرارة التي يوصى عندها بإدخال البكتين في قطعة العمل.

3. خلال هذا الوقت، سنبدأ في تحضير البكتين. لا يمكنك سكبها في كتلة التوت فحسب، بل ستبقى في كتل، والتي سيكون من المستحيل بعد ذلك كسرها، مما يعني أنه سيكون من الصعب جدًا الحصول على الهلام من السائل. امزج البكتين مع السكر في وعاء منفصل ثم اسكب الخليط السائب الناتج بهدوء في تيار رفيع في المهروس.

4. صب الخل في المربى. يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. يُسكب المربى في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا ويُغطى بالأغطية ويُلف. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة، حيث سيظهر البكتين تأثيره عند التبريد.

5. مربى التوت مع البكتين سوف يكمل بشكل مثالي دقيق الشوفان الصباحي أو الجبن القريش أو يزين الفطيرة أو الآيس كريم.

وصفة بسيطة لتحضير مربى التوت بدون طبخ

توت العليق هو توت صحي للغاية وأريد الحفاظ على جميع الفيتامينات وعدم إخضاعه للمعالجة الحرارية بل الحفاظ على المواد الأكثر قيمة فيه. هذه هي وصفة المربى الأبسط والأكثر صحية على الإطلاق.من أجل الحفاظ على هذا المربى في فصل الشتاء، تحتاج إلى إضافة المزيد من المواد الحافظة، وهي السكر. لا يمكنك استخدام المستحضر كحلوى فحسب، بل يمكنك تحضيره كشاي أو استخدامه كحشوة للفطيرة.

مكونات:

• التوت – 500 غرام.
• سكر 500 جرام.

عملية تحضير التوت:

1. لقد تباينت الآراء منذ فترة طويلة حول ما إذا كان يجب غسل التوت أم لا. في هذه الوصفة، مع الأخذ في الاعتبار أننا لن نطبخها، نتصرف دون أي خيارات على النحو التالي: فرز التوت، وأخذ الماء في الحوض، وتذويب 1 ملعقة كبيرة فيه. ل. ملح. ضع التوت بعناية في هذا المحلول واتركه لمدة 10 دقائق. نفعل ذلك للتخلص من الحشرات، فإذا لم نلاحظها فسوف تطفو في هذا المحلول

2. بعد ذلك، اشطفي التوت عدة مرات، مع تغيير الماء حتى لا يبقى أي ملح.

عملية الطبخ:

1. ضعي التوت في وعاء، ويفضل أن يكون مطلياً بالمينا، ورشي فوقه السكر المحبب. دون التحريك، ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

2. بعد مرور الوقت، قم بطحن التوت مع السكر بلطف، ومن الأفضل أن تفعل ذلك بملعقة خشبية، كما فعل أسلافنا.

3. تعقيم البرطمانات وسكب الماء المغلي فوقها. ضعي التوت المهروس واسكبي ملعقة كبيرة في الأعلى في طبقة متساوية. ل. السكر، وهذا سيسمح بتخزين منتجنا لفترة أطول ويحمي من العفن.

لا يحتاج هذا المربى إلى لفه، فقط قم بتغطيته بأغطية من النايلون وقم بتخزينه في مكان بارد.

كيفية تحضير مربى التوت مع الكشمش لفصل الشتاء؟

هذه السمفونية من طعم التوت الصيفي سوف تروق لكل من الأطفال والبالغين. سوف نستخدم الكشمش الأحمر، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام الكشمش الأسود أو المتنوع. في هذه الوصفة، يلعب الكشمش دور المثخن الطبيعي، لأنه يحتوي على الكثير من البكتين.

مكونات:

• توت العليق - 2.5 لتر.
• الكشمش الأحمر - 1.5 لتر.
• الماء – 0.250 لتر.
• سكر - 600 جرام لكل 1 لتر من العصير.

عملية الطبخ:

1. نفرز كل التوت ونضعه في حوض من المينا ويجب أن تكون الأطباق واسعة ومنخفضة. ماء صافي. ضع الحوض على الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة، ومن الجيد وضع فاصل على الموقد، فهذا سيعمل على توزيع درجة الحرارة بشكل أفضل.

2. عندما يبدأ العصير بالخروج من التوت حتى قبل الغليان، ارفعي الوعاء عن النار وانقلي الخليط لطحنه على القماش القطني أو في منخل. نعيد العصير المعصور إلى الحوض بعد قياس كميته مسبقًا. من المهم بالنسبة لنا أن نفهم مقدار السكر الذي يجب إضافته. ستحتاج لكل لتر إلى 600 جرام من السكر المحبب، وتخلط وتغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية على نار خفيفة. نزيل الرغوة الناتجة، ويمكن وضعها جانباً في طبق منفصل وتقديمها مع الشاي.

3. تحتاج إلى طهي المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذا الوقت، قم بإعداد الجرار والأغطية التي يمكن ثملها.

4. ضعي المربى في مرطبانات معقمة وغطيها بقطعة من الشاش. عندما يبرد المربى ويغطى بفيلم في الأعلى، يمكنك لفه. في اليوم التالي يمكنك تبريد المربى.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة وبسيطة لمربى التوت المحضرة في طباخ بطيء

يعتبر مربى التوت علاجًا لذيذًا لأي مناسبة: احتفالية ومرضية. دعونا نجهز هذا المستحضر اللذيذ لفصل الشتاء، وسيعمل الطباخ البطيء على تبسيط وتسهيل عملية تحضير مربى التوت العطري إلى حد كبير.

مكونات:

• توت العليق – 1500 جم.
• سكر – 1000 جم.

عملية الطبخ:

1. اشطف التوت وتأكد من عدم وجود أي مادة غريبة فيه (الأوراق والأغصان والحشرات) واترك الماء يصفى من التوت. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر واتركيها لمدة 3 ساعات. سوف يطلق التوت الكمية المطلوبة من العصير.

2.امزج جيدًا وأغلق الطباخ المتعدد واضبط برنامج "الحساء". طهي الطعام مع إغلاق الغطاء. سوف ينضج المربى بسرعة كبيرة، ويمكنك البدء في العمل على الجرار والأغطية. يتم تعقيم الجرار والأغطية إذا كنت تريد تخزين المربى في المخزن طوال فصل الشتاء.

3. عندما يحين الوقت، افتح الغطاء واسكب المربى في البرطمانات وأغلقها. تقلب البرطمانات وتغطى وتترك لتبرد تماماً.

من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!