توت العليق بدون طبخ مع السكر لفصل الشتاء

يحتوي التوت على الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات، ويقوي جهاز المناعة ويحارب نزلات البرد والأمراض المعدية. للحفاظ على أقصى استفادة من هذا التوت، يجب حصاده دون معالجة حرارية وإضافته إلى المخبوزات، ويقدم مع الفطائر وحلويات الألبان.

التوت المهروس مع السكر بدون طبخ لفصل الشتاء

من الأفضل تخزين توت العليق المطحون بالسكر، والذي تم تحضيره دون معالجة حرارية، في البرد، ولكن إذا أضفت جزأين من السكر إلى جزء واحد من التوت، فإن مثل هذا المستحضر سيكون جيدًا في القبو أو الطابق السفلي.

1. 
   كيف يتم تحضير التوت المهروس دون طهيه بالسكر لفصل الشتاء؟ افرز التوت وتخلص من أي حبات فاسدة أو مجعدة جدًا. إزالة السيقان والأوراق.
2. 
   يُسكب التوت في وعاء بحجم مناسب ويُهرس قليلاً حتى يُطلق التوت عصيره، لكن لا تهرسه.
3. 
   صب السكر في خليط التوت. يجب أن يتم ذلك على عدة مراحل، مع التحريك في كل مرة حتى يتم توزيع السكر بالتساوي. يترك لمدة 6 ساعات حتى يذوب.خلال هذا الوقت، يجب خلط الكتلة عدة مرات.
4. 
   تعقيم الجرار لتخزين التوت. يمكن القيام بذلك باستخدام البخار أو الميكروويف أو الفرن.
5. 
   ضعي خليط التوت في أوعية مُجهزة وأغلقيها بالأغطية. من الأفضل تخزين التوت الطبيعي غير المسخن في الثلاجة.

التوت مع السكر لفصل الشتاء دون طهي للتجميد في الفريزر

طريقة بسيطة ولكنها فعالة للغاية للحفاظ على نضارة وفوائد التوت، حيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتسمح لك الهياكل المختلفة للتوت باستخدامه في أطباق مختلفة. من المهم تذويبه في الثلاجة وعدم السماح له بالتجميد مرة أخرى، وإلا فإن التوت سوف يفقد كل صفاته المفيدة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر – 1 كجم

عملية الطبخ:

1. قم باختيار التوت الجميل وغير الملوث، واشطفه ثم ضعه على منشفة ورقية حتى يجف.

2. ضعي نصف كمية التوت في طبقة متساوية في وعاء مناسب للتجميد.

3. غطي التوت بالقليل من السكر.

4. امزجي ما تبقى من التوت مع السكر الذي لم يستخدم بعد، واهرسيه حتى يصبح مهروساً ثم ضعيه فوق التوت كله.

5. ضع التوت في الفريزر. من الأفضل تخزين مثل هذا المستحضر عند درجة حرارة -40... -18 درجة مئوية، مما سيحافظ على نضارة التوت وخصائصه المفيدة.

التوت مع السكر بدون طبخ للتخزين في الثلاجة

من الأفضل تحضير التوت المبشور للتخزين في الثلاجة في مرطبانات صغيرة حتى يمكن تناول المستحضر بسرعة ولا يتوفر له وقت للفساد. يمكن تقديم كتلة التوت مع الشاي أو كإضافة إلى الحلويات.

مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر - 1.2 كجم

عملية الطبخ:

1. نقوم بفرز التوت الطازج وإزالة الأوراق والأغصان والتوت الفاسد. لا يلزم غسل التوت المحضر، ولكن يمكن الاحتفاظ به تحت الماء الجاري لفترة قصيرة.

2. ضعي التوت في وعاء مناسب وغطيه بالسكر.

3. اطحني التوت باستخدام الخلاط أو اهرسيه بملعقة خشبية.

4. اترك كتلة التوت لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ حتى يتشرب الخليط ويذوب السكر.

5. انقل التوت المبشور إلى أوعية معقمة وأغلقها بأغطية وضعها في الثلاجة. استخدم كصلصة للفطائر أو دقيق الشوفان.

التوت مع السكر المهروس في الخلاط بدون طبخ

يحصل التوت المطحون بالسكر باستخدام الخلاط على قوام دقيق للغاية ويحتفظ برائحة وطعم التوت الطازج. من الجيد استخدامه لصنع مخفوق الحليب أو إضافته إلى حلويات الألبان أو العصيدة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر - 1.3 كجم

عملية الطبخ:

1. لتحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء، من المهم تناول التوت الطازج فقط. يجب فرزها والتخلص من الحطام والسيقان.

2. يُسكب التوت في وعاء بلاستيكي أو زجاجي ويُغطى بالسكر.

3. اهرسي التوت باستخدام الخلاط، مع التحريك حتى تذوب حبات السكر تمامًا، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

4. تحضير برطمانات للتحضير: غسلها وتعقيمها بالبخار أو تسخينها في الفرن وتجفيفها.

5. ضعي كتلة التوت في مرطبانات وأغلقيها بأغطية معقمة أو مسلوقة. من الأفضل تخزين مثل هذا التوت في الثلاجة أو في مكان بارد آخر.

كيفية تحضير التوت من خلال مفرمة اللحم مع السكر لفصل الشتاء؟

يحتفظ توت العليق المطحون بقوام التوت الطازج، مما يجعله رائعًا كحشوة للفطيرة أو إضافته إلى الآيس كريم. للحفاظ على التوت غير المعالج حراريا لفترة أطول، أضف المزيد من السكر.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر – 1.5 كجم

عملية الطبخ:

1. قم بفرز التوت وإزالة التوت الفاسد والمتجعد وكذلك الأوراق والسيقان. مثل هذا التوت الرقيق لا يحتاج إلى الغسيل.

2. مرري التوت من خلال مطحنة شبكية ناعمة.

3. أضف الكمية المحددة من السكر إلى كتلة التوت المطحون واخلطها واتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى تذوب حبيبات السكر.

4. تعقيم الجرار لتخزين التوت. يمكن القيام بذلك بالبخار أو خبزه في الفرن أو الاحتفاظ به في الميكروويف لبضع دقائق بأقصى طاقة.

5. ضعي التوت المبشور في الوعاء المجهز، وأغلقيه بإحكام، واحفظيه في البرد.

جيلي توت سميك بدون طبخ مع الجيلاتين

هلام التوت مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية والاتساق الدقيق يذوب حرفيًا في فمك ويملأه بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تقديم هذه الحلوى مع الخبز والزبدة أو كإضافة للحلويات.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر – 1.5 كجم
• الماء – 300 مل
• حامض الستريك – 6 جم.
• الجيلاتين – 5 جم.

عملية الطبخ:

1. يوضع الجيلاتين في الماء على درجة حرارة الغرفة ويقلب ويترك حتى ينتفخ.

2. افرز التوت الطازج، وتخلص من الحطام والتوت الفاسد، وأزل السيقان واشطفه تحت الماء الجاري، ثم جففه قليلاً.

3.يوضع التوت في وعاء مناسب ويغطى بالسكر ويضاف إليه الماء ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم يبرد قليلاً ويطحن بالمصفاة لإزالة البذور.

4. سخني كتلة التوت المطحونة مرة أخرى وأضيفي الجيلاتين المذاب وحمض الستريك واطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك ثم ارفعيهما عن النار.

5. نسكب الهلام الناتج في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام بالأغطية. اقلبها واتركها تبرد تحت بطانية، ثم قم بتخزينها في الثلاجة.

وصفة بسيطة ولذيذة للتوت والليمون لفصل الشتاء

يضيف الليمون نكهة لطيفة إلى التوت المبشور بالسكر ويجعل هذا المستحضر أكثر قوة. للحصول على نسخة أكثر غرابة من الحلوى، يمكنك استخدام الليمون بدلا من الليمون.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر – 1 كجم
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز التوت بحيث لا يدخل التوت الفاسد أو الحطام والأوراق الأجنبية في المستحضر.

2. ضعي التوت في وعاء وأضيفي إليه الكمية المطلوبة من السكر، واخلطي الخليط جيداً.

3. اغسلي الليمونة وقطعيها إلى أرباع واطحنيها في الخلاط.

4. اخلطي كتلة التوت مع الليمون المفروم.

5. ضعي الخليط الناتج في مرطبانات وأحكمي إغلاقها واحفظيها في البرد.