الماكرون المنزلي من الحلوى الفرنسية المشهورة والمحبوبة التي تتميز بمظهرها الجذاب وطعمها الرائع. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الأطعمة الشهية. لقد جمعنا أفضل الأفكار في اختيارنا للطهي المكون من عشر وصفات مع صور خطوة بخطوة.
ماكارون دقيق اللوز الكلاسيكي
ماكارون دقيق اللوز الكلاسيكي هو حلوى لذيذة ومشرقة بشكل لا يصدق لقضاء إجازتك أو قهوة الصباح. تتطلب هذه الأطعمة الشهية عملية طهي دقيقة وممتعة. لذلك، ننصحك باستخدام وصفتنا المجربة خطوة بخطوة.
- دقيق اللوز 300 (جرامات)
- السكر المحبب 300 (جرامات)
- ماء 90 (مليلتر)
- بروتين 210 (جرامات)
- سكر ناعم 300 (جرامات)
- ملون غذائي ذوق
- سمسم ذوق
- غاناش ذوق
-
دعونا نجهز المكونات اللازمة لتحضير الحلوى. -
صب الماء في قدر وأضف السكر. ضع قطعة العمل على الموقد. -
تسخين المحتويات إلى درجة حرارة 118 درجة. حرك الشراب حتى يذوب السكر. -
ضعي 110 جرام من بياض البيض في وعاء آخر. -
اضربيهم بسرعة عالية حتى تظهر الرغوة. -
قم بزيادة السرعة وفي نفس الوقت صب شراب السكر في تيار رفيع. -
فاز حتى تتشكل كتلة سميكة مستقرة. -
يجب أن تكون درجة حرارة المرنغ النهائي حوالي 45-50 درجة. -
نقل المرنغ إلى وعاء عميق. -
في وعاء آخر، اخلطي دقيق اللوز مع السكر البودرة. -
في هذه المرحلة نقوم بدمج الصبغة مع 100 جرام من البروتين. -
صب خليط الصبغة في الخليط الجاف. -
نبدأ في عجن المحتويات حتى تصبح ناعمة باليد. استخدم القفازات لتجنب تلطيخ بشرتك. -
حرك حتى يصبح ناعما. -
ضع المرنغ هنا في أجزاء. -
استمر في العجن حتى تتشكل كتلة متجانسة وناعمة. -
نسكب الخليط في كيس المعجنات. -
باستخدام الفوهة، اسكبي العجينة على حصيرة السيليكون. شكلي دوائر صغيرة مرتبة. -
نضغط على الحصيرة على صينية الخبز لإخراج القطع وجعلها أكثر محدبة. نحن نفعل هذا بعناية فائقة. -
رشي الطبق بالسمسم واتركيه جانباً لمدة 15-60 دقيقة. يجب أن تتشكل قشرة على سطح الدوائر. -
بعد ذلك، اخبزي القطع لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. -
اتركي الدوائر تبرد تماماً. ثم نجمعهم في أزواج ونغطيهم بالحشوة. يمكنك استخدام الغاناش أو المربى كحشوة. ذوق. ثم نتركهم يرتاحوا مرة أخرى قبل التقديم. -
معكرونة دقيق اللوز الكلاسيكية جاهزة. جرب الحلوى الفرنسية الرائعة.
ماكارونس PP بدون سكر
تعتبر معكرونات PP الخالية من السكر حلوى لذيذة بشكل لا يصدق ولن تضر بشخصيتك أو صحتك. لإرضاء نفسك وأحبائك بوجبة فرنسية مثيرة للاهتمام، استخدم وصفة مجربة من مجموعة الطهي لدينا مع صور خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- دقيق اللوز – 150 غرام
- بياض البيض – 3 قطع.
- بديل السكر - حسب الرغبة.
- صبغ - حسب الذوق.
للكريم:
- صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- نشا الذرة - 20 جم.
- الحليب – 200 مل.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- بديل السكر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخفقي البياض المبرد حتى تتشكل قمم صلبة.
الخطوة 2. نخل دقيق اللوز مع بديل السكر.
الخطوة 3. قم بطي الخليط الجاف برفق في البياض. أضف القليل من الصبغة. يعجن في عجينة لامعة متجانسة.
الخطوة 4. باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق على شكل دوائر مرتبة. دعهم يصبحوا قشريين.
الخطوة 5. بعد تحضير التحضير، تُخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة، ثم تُطهى لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 120 درجة وتبرد تمامًا.
الخطوة 6. لتحضير الكريمة، اخفقي صفار البيض مع النشا والحليب وعصير الليمون والقشر وبديل السكر. تشكيل الكعك. نربط دائرتين ونغطيهما بالكريمة.
الخطوة 7. معكرونة PP الخالية من السكر جاهزة. دلل نفسك بحلوى صحية!
معكرونة الشوكولاتة محلية الصنع
ستسعدك معكرونات الشوكولاتة محلية الصنع بمذاقها المشرق ومظهرها الجذاب. ستصبح هذه الأطباق الفرنسية المتطورة زخرفة مشرقة لطاولتك ولن تترك أي شخص غير مبال. حاول تحضير الحلوى باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- دقيق اللوز – 55 غرام.
- السكر البودرة - 110 غرام.
- بياض البيض - 60 جم.
- سكر – 25 جم.
- مسحوق الكاكاو – 12 جم.
للكريم:
- الشوكولاتة الداكنة – 100 غرام.
- كريم 33% – 50 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.إذا لم يتوفر لديك دقيق اللوز، يمكنك صنعه بنفسك من اللوز. العملية ليست سهلة. أولاً، قومي بنقعه في الماء المغلي مرتين لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نقوم بإزالة الجلود.
الخطوة 2. بعد ذلك، جفف اللوز لمدة يوم أو يومين أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة. اطبخي حتى يتغير لون المكسرات.
الخطوة 3. طحن اللوز المجفف إلى الدقيق. بعد ذلك، قومي بخلط المنتج مع مسحوق الكاكاو ومسحوق البقسماط.
الخطوة 4. نخل الخليط الناتج من خلال منخل ناعم.
الخطوة 5. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة، ثم أضيفي السكر تدريجياً. استخدم منتجًا يحتوي على بلورات صغيرة.
الخطوة 6. ضع الخليط الجاف في البياض. مزيج بلطف حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. انقلي الخليط إلى كيس المعجنات ووزعيه على حصيرة السيليكون على شكل دوائر صغيرة.
الخطوة 8. اترك العجينة حتى تتشكل القشرة لمدة ساعة. ثم اخبزيها لمدة 12 دقيقة عند 150 درجة. نبرد القطع ونربطها ببعضها ونغطيها بكريمة الشوكولاتة المذابة والكريمة الثقيلة.
الخطوة 9. ماكارون الشوكولاتة محلية الصنع جاهزة. يمكنك علاج نفسك!
معكرونة جوز الهند
معكرونة جوز الهند لذيذة بشكل لا يصدق، عطرية وشهية. يمكن تقديمها لحفلة شاي منزلية أو طاولة احتفالية. مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. للتحضير في المنزل، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- رقائق جوز الهند – 2.5 ملعقة كبيرة.
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
- بياض البيض - 120 غرام.
- قطرات الشوكولاتة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات الضرورية.افصل بياض البيض وقم بتبريده مسبقًا.
الخطوة 2. يُمزج بياض البيض مع السكر والملح. مزيج، لا حاجة للفوز. أضف مستخلص الفانيليا ورقائق جوز الهند إلى هذا. اخلطي العجينة.
الخطوة 3. استخدمي ملعقة صغيرة لوضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
الخطوة 4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 170 درجة، ثم اتركيها تبرد.
الخطوة 5. نذوب رقائق الشوكولاتة ونضعها في كيس التزيين.
الخطوة 6. تزيين الحلوى الجاهزة بالشوكولاتة.
الخطوة 7: معكرونة جوز الهند جاهزة. حاول تقييم الطعم المثير للاهتمام!
ماكارون كيتو محلية الصنع
ماكارون الكيتو محلي الصنع هي حلوى لذيذة ومذهلة بشكل لا يصدق لقهوة الصباح. تتطلب مثل هذه الأطعمة الشهية عملية طهي مدروسة ومختصة. لذلك، نوصي باستخدام وصفتنا المجربة مع الصور خطوة بخطوة.
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- دقيق اللوز – 70 غرام.
- بياض البيض – 2 قطعة.
- إريثريتول - 45 جم.
- ملح للتذوق.
- صمغ الزانثان – 0.5 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- مسحوق شاي ماتشا – 0.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
- الفستق المطحون - 35 غرام.
- إريثريتول – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 65 جم.
- فانيلين - 2 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يخفق بياض البيض المبرد مع الملح وعصير الليمون حتى تتشكل قمم ثابتة. أضف 15 جرامًا من الإريثريتول تدريجيًا، وأضف العلكة ومسحوق شاي الماتشا. فاز لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 2. اخفقي الإريثريتول المتبقي مع دقيق اللوز. نخل قطعة العمل في كتلة البروتين.
الخطوة 3. اعجن العجينة المتجانسة بلطف باستخدام ملعقة سيليكون.
الخطوة 4. باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق على شكل دوائر مرتبة.دعهم يصبحوا قشريين.
الخطوة 5. بعد ذلك، اخبزي القطع لمدة 17 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة واتركيها تبرد تمامًا.
الخطوة 6. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة مع الفانيليا والإريثريتول والفستق المفروم. نربط الدوائر ببعضها ونغطيها بالكريمة.
الخطوة 7. معكرونة الكيتو محلية الصنع جاهزة. ساعد نفسك!
معكرونة الفراولة
ستكمل معكرونات الفراولة طاولتك بشكل مشرق وتفاجئ أحبائك بمذاقها. سيقدر الجميع هذه الحلوى الفرنسية المتطورة. لإعداد طعامك الشهي، استخدم فكرة طهي مثبتة مع صور خطوة بخطوة.
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- دقيق اللوز – 80 غرام.
- بياض البيض – 2 قطعة.
- صفار البيض – 2 قطعة.
- السكر البودرة - 130 غرام.
- سكر – 30 جم.
- صبغة حمراء - 1 قرصة.
- الفراولة - 4 قطع.
- الكرمل – 2 ملعقة كبيرة.
- الجيلاتين - 2 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اقلي دقيق اللوز في مقلاة جافة. نحن نفعل هذا على نار خفيفة.
الخطوة 2. بعد ذلك، قم بخلط الدقيق مع السكر البودرة.
الخطوة 3. نخل الخليط الجاف من خلال منخل ناعم.
الخطوة 4. اخفقي البياض المبرد حتى تتشكل قمم صلبة واخلطيه مع الصبغة.
الخطوة 5. انقل البياض إلى الخليط الجاف. امزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.
الخطوة 6. باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق على شكل دوائر مرتبة. دعهم يصبحوا قشريين.
الخطوة 7. بعد تحضير العجينة، تُخبز لمدة 15 دقيقة عند 140 درجة ثم تبرد تمامًا.
الخطوة 8. لتحضير الكريمة، اخفقي الفراولة الطازجة مع الكراميل.
الخطوة 9. قم بغلي خليط الفراولة، ثم أضف صفار البيض والجيلاتين المنتفخ بسرعة.
الخطوة 10دع كريمة الفراولة تبرد ثم انقلها إلى كيس المعجنات.
الخطوة 11. قم بتغطية نصف الدوائر المخبوزة بالكريمة.
الخطوة 12. غطي الحشوة بالدوائر الثانية. دع العلاج يستريح لعدة ساعات. يمكن وضعها في الثلاجة.
الخطوة 13. معكرونة الفراولة جاهزة. دلل نفسك بحلوى مشرقة وعطرية!
ماكرون بالفستق
معكرون الفستق لذيذ بشكل مدهش وعطري وفاتح للشهية. يمكن تقديمها لحفلة شاي منزلية أو طاولة احتفالية. مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. للتحضير في المنزل، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 3 ساعات
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- دقيق اللوز – 110 غرام.
- السكر البودرة - 225 غرام.
- بياض البيض - 125 جم.
- سكر – 50 جرام.
- صبغ - حسب الذوق.
- الفستق - حسب الرغبة.
لملء:
- معجون الفستق – 30 غرام
- كريم 33% – 100 مل.
- الشوكولاتة البيضاء – 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُمزج دقيق اللوز مع السكر البودرة. اخلطي الخليط في الخلاط.
الخطوة 2. بعد ذلك، قم بغربلة قطعة العمل من خلال منخل معدني ناعم.
الخطوة 3. قم بتبريد بياض البيض مسبقًا واضربه حتى يصل إلى قمم ثابتة، ثم أضف السكر تدريجيًا.
الخطوة 4. قم بدمج كتلة البروتين مع الخليط الجاف. نحن نفعل ذلك بعناية باستخدام ملعقة.
الخطوة 5. أضف الصبغة إلى قطعة العمل. من الأفضل استخدام لون الفستق. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 6. اغمسي العجينة في كيس المعجنات. نوزع الخليط على شكل دوائر مرتبة على حصيرة السيليكون. نرش المستحضرات بالفستق المفروم ونتركها لمدة 30-60 دقيقة. يجب أن تتشكل القشرة على السطح.
الخطوة 7. اخبزيها لمدة 14 دقيقة على حرارة 140 درجة، ثم قومي بتبريد القطع.
الخطوة 8تحضير جناش الفستق. اخلطي الكريمة الثقيلة مع معجون الفستق. نترك الخليط حتى يسخن على الموقد. تذوب الشوكولاتة البيضاء هنا. بعد ذلك، نبرد الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك تماماً.
الخطوة 9. قم بتوصيل الدوائر المخبوزة وتغطيتها جيدًا بجناش الفستق.
الخطوة 10. ماكارون الفستق جاهز. جرب حلوى مثيرة للاهتمام.
معكرونة التوت
ستسعدك معكرونات التوت بمذاقها المشرق ورائحتها ومظهرها الجذاب. ستصبح هذه الأطباق الفرنسية المتطورة زخرفة مشرقة لطاولتك ولن تترك أي شخص غير مبال. حاول تحضير الحلوى باستخدام وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة. علاج نفسك وعائلتك!
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- اللوز المطحون - 80 غرام.
- بياض البيض - 70 جم.
- السكر البودرة - 130 غرام.
- صبغة التوت – 1 قرصة.
- التوت – 200 غرام.
- الفلفل الأحمر – 0.5 قطعة.
- سكر – 25 جم. لبياض البيض.
- الجيلاتين – 5 جم.
- قطرات الشوكولاتة – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. للكريم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُمزج اللوز المفروم مع السكر البودرة. مزج.
الخطوة 2. يخفق بياض البيض المبرد مع السكر حتى تتشكل قمم صلبة. أضف الخليط الجاف تدريجيًا هنا. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 3. تحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة.
الخطوة 4. أضف صبغة التوت إليها واخلطها.
الخطوة 5. ضع العجينة اللامعة في دوائر مرتبة على ورق البرشمان أو حصيرة السيليكون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش دقيق اللوز. اترك المنتج حتى تتشكل القشرة لمدة 30-60 دقيقة.
الخطوة 6. ثم اخبزيها لمدة 14 دقيقة عند 150 درجة. دعها تبرد تماما.
الخطوة 7لتحضير الكريمة، اخلطي التوت في الخلاط مع قطع من الفلفل الحلو وكمية صغيرة من السكر.
الخطوة 8. بعد ذلك، قم بطحن الخليط من خلال منخل معدني ناعم.
الخطوة 9. يُمزج الخليط مع الجيلاتين المُجهز مسبقًا والمنتفخ. تُغلى المحتويات ثم تُبرد وتُوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 10. قم بتغطية نصف الدوائر المبردة بكريمة التوت. يمكنك وضع التوت الكامل في الأعلى.
الخطوة 11. غطي الحشوة بالدائرة الثانية. نضعهم في وعاء ونتركهم يتشربون.
الخطوة 12. معكرونة التوت جاهزة. يمكن تقديمه مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة.
الماكرون الفرنسي مع جناش الشوكولاتة
الماكرون الفرنسي مع غاناش الشوكولاتة هو حلوى لذيذة لا يمكنك مقاومتها. دلل نفسك وأحبائك بمعاملة مشرقة ولذيذة. يمكن تقديمه مع فنجان من القهوة الساخنة أو الشاي أو كجزء من طاولة العطلات. تأكد من تجربتها!
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 10
مكونات:
- دقيق اللوز – 225 غرام
- السكر البودرة - 225 غرام.
- مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
- بياض البيض – 82.5 جم.
لجاناش الشوكولاتة:
- الشوكولاتة الداكنة – 150 غرام.
- كريم 33% – 125 مل.
- زبدة - 40 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل دقيق اللوز جيداً، ثم نخلطه مع مسحوق الكاكاو.
الخطوة 2. يخفق بياض البيض البارد حتى يصل إلى قمم ثابتة، ثم يضاف إليه السكر البودرة تدريجيًا.
الخطوة 3. امزج كتلة البروتين مع الخليط الجاف حتى يصبح ناعمًا. ضع العجينة الناتجة على صينية خبز مبطنة بورق باستخدام كيس المعجنات. اتركها لمدة 30-60 دقيقة حتى تتشكل القشرة.سخني الفرن إلى 200 درجة، وأطفئيه واحتفظي بالقطع فيه لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 155 درجة واخبزي لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 4. في هذا الوقت، قم بإعداد غاناش الشوكولاتة. تُسلق الكريمة وتُذوب الشوكولاتة والزبدة فيها. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك ليبرد.
الخطوة 5. تبريد الدوائر. نغلف نصفها بجناش الشوكولاتة.
الخطوة 6. اجمع النصف مع الغاناش والنصف الفارغ. نترك قطع العمل لترتاح لعدة ساعات.
الخطوة 7. الماكرون الفرنسي مع غاناش الشوكولاتة جاهز. دلل نفسك بالحلوى الأصلية.
معكرونة بدون طحين اللوز
يعتبر الماكرون بدون دقيق اللوز حلوى أصلية ولذيذة بشكل لا يصدق لقضاء إجازتك أو لقهوة الصباح. لإعداد طعام شهي رائع في المنزل، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا للطهي. علاج نفسك وعائلتك!
وقت الطهي – 3 ساعات
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- دقيق الأرز – 135 غرام.
- السكر البودرة - 165 غرام.
- بياض البيض - 115 جم.
- السكر - 150 غرام.
- تلوين الطعام - 1 غرام.
- الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- الفراولة - 300 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخلطي دقيق الأرز مع السكر البودرة. نخل الخليط عدة مرات من خلال منخل ناعم.
الخطوة 2. اخفقي بياض البيض المبرد حتى تتشكل قمم صلبة وأضيفي نصف كمية السكر تدريجيًا. قم بدمج كتلة البروتين مع الخليط الجاف. أضف تلوين الطعام.
الخطوة 3. تحضير الحشوة. تُطحن الفراولة المغسولة مسبقًا مع السكر المتبقي. استخدم ملاطًا أو خلاطًا لهذا الغرض.
الخطوة 4. أضف النشا إلى خليط الفراولة. يُغلى المزيج ويُضاف الجيلاتين المجهز ويُقلب ويُرفع عن النار.ثم قم بتغطيتها بفيلم واتركها لعدة ساعات حتى تتصلب.
الخطوة 5. ضع العجينة للقاعدة على ورق البرشمان أو حصيرة السيليكون باستخدام كيس المعجنات. دع القطع تقف لمدة 30 دقيقة، ثم اخبزها لمدة 14 دقيقة عند 150 درجة.
الخطوة 6. قم بتبريد القطع وربطها ببعضها البعض وتغطيتها بخليط الفراولة.
الخطوة 7. الماكرون بدون دقيق اللوز جاهز. يمكنك المحاولة!
