معكرونة محلية الصنع

الماكارون عبارة عن معجنات مصنوعة من بياض البيض ودقيق اللوز أو غيره من المكسرات المفرومة. يتم تحضير المنتجات على شكل ملفات تعريف الارتباط مع وجود طبقة بين ملفات تعريف الارتباط. الحشوة الشهية مصنوعة من الشوكولاتة والتوت وجبنة فيلادلفيا. يمكن أن تكون الطبقة غاناش، خثارة، مربى البرتقال. ستكون الكعك مقرمشة من الأعلى وناعمة من الداخل، وهي علاج ممتاز لحفلات الشاي وخيار ممتاز للهدايا الحلوة في أي مناسبة.

معكرونة دقيق اللوز الكلاسيكية محلية الصنع

تبدو المعكرونات الكلاسيكية المصنوعة من دقيق اللوز أنيقة في المنزل. عملية الطهي معقدة للغاية. المفتاح لنجاح الماكارون هو بياض البيض المخفوق جيدًا. لن تسمح لك التعليمات خطوة بخطوة بارتكاب الأخطاء. لا يمكن تسمية الحلوى بالميزانية بالنسبة لسعرها. جميع المكونات يمكن العثور عليها في محلات الحلويات.

1. 
   كيف تصنع معكرونة دقيق اللوز الكلاسيكية في المنزل؟ نقوم بإعداد المنتجات. نقوم بتحضير الحشوة مسبقاً. الجمع بين دقيق اللوز والسكر البودرة.
2. 
   بعد الغربلة، قم بالتسخين لمدة 3 دقائق عند 120 درجة مئوية.
3. 
   أضف الصبغة و 60 جرامًا من البروتينات إلى الخليط الجاف.
4. 
   اطبخ الشراب. ضعي السكر المحبب والماء في قدر. ضعه على نار متوسطة.
5. 
   تسخين إلى 110-114 درجة مئوية.
6. 
   أحضر الـ 60 جرامًا المتبقية من البروتينات إلى حالة الرغوة. أدخل الشراب الساخن ببطء في المركز، دون التوقف عن استخدام الخلاط، واخفقه لمدة 10 دقائق حتى يبرد المرنغ.
7. 
   يقلب دقيق اللوز ويضاف المرنغ تدريجياً. اعجن حتى يتدفق الخليط مثل الشريط.
8. 
   ضع الفوهة في كيس المعجنات واملأها بالعجين. ضع ملفات تعريف الارتباط على حصيرة السيليكون. اضغط على صينية الخبز على حافة الطاولة حتى تستقر العجينة وتنتشر.
9. 
   سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخبزي البسكويت لمدة 7 دقائق. ارفعي الحرارة إلى 180 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى. ضع السجادة على الطاولة واترك القطع تبرد تمامًا.
10. 
    اطحن التوت واهرسه بالخلاط وأزل البذور عن طريق تمريره عبر منخل. أضف السكر المحبب. تُسلق الكريما وتُضاف إلى الشوكولاتة الداكنة. عندما يصبح المزيج ناعمًا، يُمزج مع هريس التوت. بعد الجلد، قم بتغطيته بفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة يوم. قم بتجميع الحلوى عن طريق دهن الحشوة وربط ملفات تعريف الارتباط معًا.
11. 
    معكرونة محلية الصنع جاهزة! إذا رغبت في ذلك، قم بالتبريد طوال الليل. يقدم مع الشاي. بالعافية!

معكرونة جوز الهند محلية الصنع

ماكارون جوز الهند محلي الصنع له طعم رائع وملمس مقرمش. الوصفة سهلة المتابعة ويمكن لأي شخص أن يصنعها. فقط قم بخلط المكونات بعناية وانتظر حتى يتم خبز المنتجات.تبدو الحلوى فاتحة للشهية للغاية وتحظى بشعبية كبيرة بين محبي حلويات جوز الهند.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

• رقائق جوز الهند – 2 ملعقة كبيرة.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• بياض البيض - 120 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – قرصة.
• قطرات شوكولاتة / شوكولاتة - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. نقوم بإعداد المنتجات.

الخطوة 2. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. يُمزج الملح والسكر المحبب وبياض البيض ويُضاف رقائق جوز الهند. نوزع العجينة على ورق زبدة مدهون بالزيت النباتي، ونشكل قطعاً من نفس الحجم.

الخطوة 3. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبريد المنتجات على رف السلك.

الخطوة 4. ضع قطرات الشوكولاتة في كيس المعجنات. ضعها في وعاء به ماء ساخن. سوف تذوب الشوكولاتة.

الخطوة 5. ضع الكعك في كبسولات كب كيك ورقية. بعد قطع الطرف ووضعه في كيس المعجنات، تزيينه بالشوكولاتة المذابة.

معكرونة الشوكولاتة

ماكارونس الشوكولاتة هي علاج فاخر. الحلوى لها مظهر رائع وطعم الشوكولاتة الغني. حتى المبتدئين يمكنهم صنع الماكرون. كل ما هو مطلوب هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة. إذا اتبعت التعليمات بوضوح، فلن تكون هناك مشاكل.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

• دقيق اللوز – 55 غرام.
• السكر البودرة - 110 غرام.
• بياض البيض - 60 غرام.
• حبيبات السكر - 25 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 12 جم.

للكريم:

• الشوكولاتة - 100 غرام.
• كريم 33% – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء المغلي على اللوز لمدة 10 دقائق.بعد تصفية الماء وشطفه تحت الصنبور، قم بنقعه مرة أخرى في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. إزالة الجلد.

الخطوة 2. جفف اللوز على منشفة المطبخ، واتركه لمدة يوم أو يومين. لتوفير الوقت، اسكبي اللوز على صينية الخبز وجففيه في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يجب ألا يتغير لون المكسرات. تبريد اللوز.

الخطوة 3. طحن أجزاء في طاحونة القهوة. يُمزج مسحوق الكاكاو مع دقيق اللوز المطحون والسكر البودرة.

الخطوة 4. مرر المكونات الجافة من خلال منخل.

الخطوة 5. اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم قوية، وأضيفي السكر المحبب شيئًا فشيئًا.

الخطوة 6. يُسكب الخليط الجاف في البياض المخفوق ويُعجن بلطف.

الخطوة 7. بعد ملء كيس الطهي بالعجين، ضع القطع على حصيرة السيليكون.

الخطوة 8. اتركها لمدة ساعة لتكوين قشرة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 12 دقيقة. بارد تماما.

الخطوة 9. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونمزجها مع الكريمة. بعد أن تبرد قليلاً، غلفي النصفين بالكريمة ثم قومي بربطهما معاً. نحن نكمل الكعك بالمشروبات. بالعافية!

ماكرون PP بدون سكر مضاف

ماكرون PP بدون سكر مضاف لذيذ جدًا. هذه، بالطبع، ليست حلوى تقليدية، لكنها تبدو لذيذة أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فهذا بديل جيد. سوف تمنعك المخبوزات اللذيذة من اكتساب الوزن غير المرغوب فيه وسوف تلبي حاجتك للحلويات.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2

مكونات:

• الموز - 50 غرام.
• بياض البيض – 2 قطعة.
• الجيلاتين – 5 جم.
• جبنة قريش قليلة الدسم – 50 جم.
• دبس الكراميل - 20 غرام.
• رقائق الشوفان - 50 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الماء – 30 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الموز والبيض. افصلي البياض عن الصفار.

الخطوة 2.اخلطي رقائق الشوفان مع مسحوق الكاكاو. اهرسي الموز المقشر إلى هريس. يخفق بياض البيض البارد مع الملح حتى يصبح رقيقاً. الجمع بين المكونات وتخلط بلطف.

الخطوة 3. ضع ورق الخبز المصنوع من السيليكون على صينية الخبز وشكل ملفات تعريف الارتباط على مسافة من بعضها البعض. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

الخطوة 4. تبريد المنتجات النهائية. صب الجيلاتين في الماء البارد. اخلطي الجبن مع دبس الكراميل أو استبدليه بالإريثريتول. قم بإذابة الجيلاتين المتورم في نبضات في الميكروويف أو في حمام مائي. يُضاف ببطء إلى الجبن ويُخفق حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 5. قم بتجميع الكعك ووضع الكريمة على قطعة واحدة وتغطية الثانية. يقدم الكعك للشاي. بالعافية!

ماكارونس محلية الصنع مع الفستق

تبدو الماكرون محلية الصنع مع الفستق جذابة للغاية. لا يمكن تمييز هذه المخبوزات عن منتجات الحلويات التي يصنعها المحترفون. عملية تنفيذ الوصفة كثيفة العمالة للغاية، ولكنها قابلة للتنفيذ. يجب أن أقول على الفور أن الأمر سيستغرق الكثير من الصبر والوقت. ولكن النتيجة تستحق العناء.

وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 1

مكونات:

• دقيق اللوز – 200 غرام
• السكر البودرة – 600 غرام.
• بياض البيض - 220 غرام.
• الماء – 75 مل.
• صبغة جافة
• دقيق الفستق – 2 ملعقة صغيرة.

لمعجون الفستق:

• دقيق الفستق – 200 غرام
• دقيق اللوز – 50 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الماء – 300 مل.
• خلاصة اللوز – 3 قطرات.

لملء:

• حبيبات السكر - 100 غرام.
• بياض البيض - 50 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• معجون الفستق – 50 غرام

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مكونات الاختبار.

الخطوة 2. تحضير المكونات المتبقية.

الخطوة 3. تحضير معجون الفستق.يُمزج الفستق مع دقيق اللوز.

الخطوة 4. نكهة مع مستخلص اللوز.

الخطوة 5. قم بخلط الماء والسكر المحبب في قدر.

الخطوة 6. اغلي الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا.

الخطوة 7. أحضر حتى تظهر الفقاعات.

الخطوة 8. صب الشراب على المكونات الجافة وحركها.

الخطوة 9. اجمع الكتلة في كتلة.

الخطوة 10. نخل السكر البودرة (110 جرام) ودقيق اللوز في وعاء كبير.

الخطوة 11. أضف 110 جرامًا من البروتينات واتركها.

الخطوة 12. قم بخلط الماء مع السكر البودرة المتبقي في قدر. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى 118 درجة مئوية.

الخطوة 13. أثناء طبخ الشراب، اخفقي البياض المتبقي. أضف الشراب الساخن إلى الكتلة الرغوية واستمر في الخفق حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 14. أضف الصبغة وحركها.

الخطوة 15. لا يمكن استخدام الصبغة إلا جافة.

الخطوة 16. انقل الكتلة الملونة إلى دقيق اللوز واتركها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 17. املأ كيس المعجنات بالعجين.

الخطوة 18. ضع الفراغات على حصيرة السيليكون. يرش دقيق الفستق. اتركه لمدة 2-3 ساعات ثم جففه بالهواء أو جففه لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 50 درجة مئوية.

الخطوة 19. ضعي المنتجات في الفرن على حرارة 130 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة. بمجرد أن يبرد تمامًا، قم بإزالته من السجادة.

الخطوة 20. تحضير الحشوة. ضعي معجون الفستق والزبدة الناعمة في وعاء.

الخطوة 21. اجمع حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 22. بعد خفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا، أضف السكر المحبب.

الخطوة 23. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى كتلة الفستق واخلطيه باستخدام ملعقة.

الخطوة 24. انقل الكريمة إلى كيس واجمع الكعك.

الخطوة 25. ضعي الكريمة على البسكويت وغطيها بالنصف الآخر.

الخطوة 26 ضع الكعك في وعاء. إغلاق والتبريد. نحن نقدم الكعك مع الشاي. بالعافية!

معكرونة التوت

سوف تغزو معكرونة التوت جميع محبي الحلويات ليس فقط بمظهرها المشرق، ولكن أيضًا بمذاقها المذهل. لا يضيف توت العليق رائحة لا تُنسى فحسب، بل يضيف أيضًا لونًا غنيًا. هذه الأطعمة الشهية المذهلة ترفع معنوياتك وهي مثالية كهدية في أي مناسبة.

وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 3

مكونات:

• دقيق اللوز – 95 غرام.
• السكر البودرة - 85 جم.
• بياض البيض - 80 غرام.
• حبيبات السكر – 105 جم.
• صبغ – 2 غرام.
• التوت – 150 غرام.
• الشوكولاتة البيضاء - 100 غرام.
• كريم 20% – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قسمي البيض إلى بياض وصفار، واسكبي البياض في وعاء واخفقيه حتى يصبح رغويًا.

الخطوة 2. اخلطي الدقيق والسكر البودرة ونخلهما. أضف السكر المحبب تدريجيًا إلى البروتينات المخفوقة دون التوقف عن الخفق.

الخطوة 3. اطحن الجزيئات الكبيرة من دقيق اللوز المنخل بمطحنة القهوة ثم نخلها مرة أخرى.

الخطوة 4. أضف الصبغة إلى المكونات الجافة وحركها.

الخطوة 5. عندما يتحول البياض إلى قمم قوية، قم بخلط المكونات الجافة. املأ كيس المعجنات بالعجين.

الخطوة 6. ضع ورق البرشمان المصنوع من السيليكون على صينية الخبز وازرع ملفات تعريف الارتباط المتطابقة.

الخطوة 7. اضغط على صينية الخبز على الطاولة بحيث تنتشر القطع قليلاً.

الخطوة 8. دعها تجلس وتخرج قليلاً.

الخطوة 9. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. تشغيل الحمل الحراري، خبز المنتجات لمدة ربع ساعة. تبريد ملفات تعريف الارتباط.

الخطوة 10. ضع التوت في قدر. أضف السكر المحبب. تغلي حتى تهرس.

الخطوة 11. اطحن الهريس الساخن من خلال منخل.

الخطوة 12. نذوب الشوكولاتة البيضاء حتى تصبح سائلة ونمزجها مع المهروس.

الخطوة 13. أضيفي الكريمة واعجنيها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 14. قم بتبريد الكريم في الثلاجة لمدة ساعة. تغلب على الكتلة.

الخطوة 15بعد وضع الكريمة في كيس المعجنات، ضعيها على البسكويت وغطيها بالنصف الآخر.

الخطوة 16. ضع الكعك النهائي في وعاء وضعه في البرد حتى يستقر لمدة 1.5 ساعة. نحن نعامل أنفسنا بالحلوى الهشة. بالعافية!

معكرونة الكيتو

تتميز معكرونات الكيتو بأنها طرية وطعمها يختلف بشكل طبيعي عن المخبوزات التقليدية. حلوى الكيتو سهلة التحضير وستحبها بالتأكيد كل من هو مجنون بحلويات الجوز. طبقة الجبن الكريمية تكمل البسكويت بشكل مثالي.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3

مكونات:

• بياض البيض – 4 قطع.
• إريثريتول – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق اللوز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملون غذائي
• لملء:
• إريثريتول – 2 ملعقة كبيرة.
• جبنة فيلادلفيا – نصف علبة.
• كريمة 33% – 8 ملاعق كبيرة.
• مربى الفراولة بدون سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب البروتينات في وعاء.

الخطوة 2. فاز حتى رغوي.

الخطوة 3. أضف الإريثريتول.

الخطوة 4. اعجن جيدًا.

الخطوة 5. نخل دقيق اللوز مع البياض.

الخطوة 6. قم بدمج المكونات بعناية.

الخطوة 7. قسمي العجينة إلى نصفين. أضف الصبغة إلى جزء واحد حسب الرغبة. مزج.

الخطوة 8. انقل العجينة إلى كيس المعجنات وضعها على السجادة.

الخطوة 9. اضغط على صينية الخبز على حافة الطاولة حتى تستقر قطع العمل وتنتشر. ضعيها في فرن ساخن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 10. لتحضير الكريمة، امزجي جبنة فيلادلفيا مع الإريثريتول وأضيفي الكريمة. فاز بالخلاط.

الخطوة 11. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية.

الخطوة 12. ضعي الكريمة على واحدة باستخدام كيس التزيين وضعي القليل من مربى الفراولة. تغطية الثانية. هذه هي الطريقة التي نجمع بها كل الكعك.

الخطوة 13. قدمي الكعك مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

معكرونة بدون طحين اللوز

تتمتع المعكرونة بدون دقيق اللوز بطعم غير عادي، ومظهرها سوف يأسر الجميع تمامًا. تعتبر الحلوى المشرقة ذات الطبقة السميكة علاجًا رائعًا لا يمكن لأحد أن يرفضه. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تقديم إضافة ممتازة للشاي أو القهوة.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 30

مكونات:

• دقيق القمح – 70 غرام.
• السكر البودرة - 110 غرام.
• بياض البيض - 70 غرام.
• حبيبات السكر – 45 جم.
• صبغ - حسب الذوق.
• حامض الستريك – قليل.

لكريمة السنيكرز:

• شوكولاتة الحليب – 150 غرام.
• كريم 33% – 150 مل.
• الحليب المكثف المسلوق / الكراميل - 100 غرام.
• زبدة الجوز – 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات للاختبار.

الخطوة 2: الجمع بين السكر البودرة والدقيق. تمر عبر منخل.

الخطوة 3. باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض.

الخطوة 4. أضف السكر المحبب والليمون إلى البروتينات في أجزاء. فاز حتى تتشكل قمم قوية.

الخطوة 5. قم بتلوين بياض البيض المخفوق بأي لون واعجنه بعناية باستخدام ملعقة.

الخطوة 6. نخل المكونات الجافة في بياض البيض المخفوق ثم نضيفها باستخدام ملعقة.

الخطوة 7. بعد ملء كيس المعجنات بالعجين، ضعي القطع على ورق رق عالي الجودة. نتركها في الهواء لمدة ربع ساعة. تُخبز لمدة 15 دقيقة عند 160 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً.

الخطوة 8. تحضير مكونات الحشوة.

الخطوة 9. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

الخطوة 10. صب الكريمة في الشوكولاتة.

الخطوة 11. قم بدمج الخليط بجهاز الغمر.

الخطوة 12. نغطي الكتلة بفيلم ملامس ونرسلها لتثبيتها لمدة 12 ساعة.

الخطوة 13. فاز على الغاناش المبرد.

الخطوة 14. اخلطي زبدة الجوز والحليب المكثف. حرك بملعقة.

الخطوة 15. بعد الجمع بين الحشوتين، املأ كيس المعجنات.

الخطوة 16نحن نملأ ملفات تعريف الارتباط ونربطها ببعضها البعض. يقدم مع المشروبات الساخنة. بالعافية!

معكرونة الفراولة

ماكارون الفراولة هو علاج رائع سيكون مفاجأة مذهلة لأولئك الذين يحبون الحلويات. لتحضير الحلوى سوف تحتاج إلى التحلي بالصبر. والنتيجة تستحق العناء تمامًا. معجنات مقرمشة ذات طبقة رقيقة ستأسرك بمذاقها ومظهرها.

وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 35

مكونات:

• دقيق اللوز / اللوز بدون جلد - 150 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.
• بياض البيض - 110 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• الماء – 40 مل.
• صبغة هلامية/بودرة حمراء

للكريم:

• الفراولة المجمدة - 175 غرام.
• حبيبات السكر - 70 غرام.
• صفار البيض – 2 قطعة.
• نشا الذرة - 30 جم.
• زبدة - 90 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي التوت في قدر وأضيفي نصف كمية السكر المحبب. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

الخطوة 2. أخرجه من الموقد واهرسه بالخلاط.

الخطوة 3. يخفق الصفار مع السكر المتبقي والنشا حتى يصبح خفيفًا.

الخطوة 4. أضف خليط الصفار إلى هريس التوت في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. ضعي القدر على الموقد واطهيه حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 5. انقل الحشوة المسلوقة إلى وعاء وقم بتغطيتها بفيلم. بعد أن يبرد، أضيفي الزبدة الناعمة. جلب إلى التجانس مع خلاط. يقسم اللوز إلى 3 أجزاء ويضاف إلى كل منها 30 جرامًا من السكر البودرة ويطحن إلى فتات. مرر الخليط من خلال منخل.

الخطوة 6. طحن أجزاء كبيرة و 20 جرامًا من السكر البودرة ونخلها. يُضاف السكر البودرة المتبقي إلى الخليط المطحون ويُمرر من خلال منخل مرة أخرى. يُسكب على صينية الخبز ويُجفف لمدة 5 دقائق عند 140 درجة مئوية.إذا كان الدقيق جاهزا بالفعل، فاخلطه مع السكر البودرة وجففه. ننقله إلى وعاء ونضيف نصف كمية البياض.

الخطوة 7. قم بخلط الماء والسكر في قدر.

الخطوة 8. أضف الصبغة. يُطهى على نار خفيفة حتى تصل إلى 118 درجة مئوية. فاز على البيض المتبقي حتى تتشكل الرغوة. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الشراب واتركيه حتى يصل إلى قمم قاسية.

الخطوة 9. اخلطي دقيق اللوز مع السكر البودرة وأضيفي ثلث بياض البيض المخفوق. بعد الجمع بين البيض المتبقي وعجنه بلطف من الأسفل إلى الأعلى. ضعي العجينة في كيس المعجنات. ضعي ورق البرشمان المصنوع من السيليكون على صينية الخبز. ملفات تعريف الارتباط النباتية من نفس الحجم. نتركها لمدة ساعة حتى تنضج البسكويت. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 12 دقيقة.

الخطوة 10. انقل ملفات تعريف الارتباط مباشرة على الرق إلى سطح العمل. قم بإزالة المنتجات المبردة تمامًا من الورق. املأ كيس المعجنات بالكريمة. قم بتجميع الكعك عن طريق ضغط الكريمة على قطعة واحدة من البسكويت وتغطية الثانية.

الخطوة 11. ضع الكعك في وعاء بغطاء. الحاوية البلاستيكية ستفي بالغرض. ضعيها في الثلاجة طوال الليل واتركيها تستقر. نخرج الحلوى قبل 10 دقائق من التقديم. بالعافية!

معكرونة بحشوة الجناش

تعتبر الماكارون المليئة بالغاناش حلوى مثالية لمحبي الحلويات الطبيعية. سوف يجلب المذاق الكحولي الملموس قليلاً متعة لا تُنسى لعشاق هذه الأطعمة. تبدو هذه الأطعمة الشهية الرائعة مذهلة وستكون هدية ممتازة لأولئك الذين يحبون الحلويات.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 30

مكونات:

• دقيق اللوز / اللوز بدون جلد - 130 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.
• بياض البيض - 110 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.
• الماء – 40 مل.

للكريم:

• شوكولاتة مرة 72% – 200 جرام.
• كريم 33% – 280 مل.
• زبدة - 40 جم.
• الروم الداكن – 30 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد تفتيت الشوكولاتة، اسكبي الكريمة الساخنة فوقها. يقلب ويصب في الروم. أضف الزبدة المخففة المفرومة.

الخطوة 2. اضربي الخليط بالخلاط ثم غطيه بغشاء بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. سوف يتكاثف الغاناش بشكل ملحوظ.

الخطوة 3. عند استخدام اللوز، قم بطحنه في مطحنة القهوة بعدة طرق. حصلت على 3 النهج. أضف 30 جرامًا من السكر البودرة لكل منهما. بهذه الطريقة سوف ينتج اللوز كمية أقل من الزيت. تحتاج إلى طحن المكسرات في رشقات نارية مدتها 5 ثوانٍ. نمرر الكتلة الأرضية من خلال منخل. تُطحن الأجزاء الكبيرة مع 20 جرامًا من السكر البودرة وتنخل. بعد إضافة السكر البودرة المتبقي إلى الكتلة بأكملها، قم بتمرير كل شيء من خلال منخل. وزعي الكتلة على ورق البرشمان وجففيها في الفرن على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. عند استخدام دقيق اللوز، امزجيه مع السكر البودرة وجففيه. ضعي الخليط المجفف في وعاء وأضيفي إليه 55 جراماً من بياض البيض واتركي مسحوق الكاكاو جانباً دون تحريكه.

الخطوة 4. صب السكر المحبب في قدر واسكب الماء.

الخطوة 5. اطهي الشراب على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 118 درجة مئوية.

الخطوة 6. أحضر الـ 55 جرامًا المتبقية من بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا. أخرج الشراب من الموقد وأضفه إلى البروتينات في تيار رفيع دون التوقف عن استخدام الخلاط. فاز حتى تتشكل القمم الصلبة.

الخطوة 7. اعجن خليط الكاكاو والدقيق والبروتين واتركيه جانباً.

الخطوة 8. أضف المرنغ المتبقي بعناية واخلطه من الأسفل إلى الأعلى.

الخطوة 9. بعد تحقيق الاتساق الصحيح، سوف تتدفق العجينة من الملعقة مثل الشريط. املأ كيس المعجنات بالعجين.

الخطوة 10. قم بتبطين صينية الخبز بورق أو حصيرة عالية الجودة.نزرع ملفات تعريف الارتباط من نفس الحجم. دعها تجلس لمدة ساعة. عندما تجف القشرة، ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 12 دقيقة.

الخطوة 11. أخرجي المخبوزات من صينية الخبز واتركيها تبرد تمامًا. ننقل الغاناش إلى كيس المعجنات ونضعه على البسكويت.

الخطوة 12. غطيها بنصفين.

الخطوة 13. ضع العلاج في وعاء وقم بتبريده طوال الليل. أخرج 10 دقائق قبل التقديم. بالعافية!