لولا كباب في الفرن

لولا كباب في الفرن هو طبق لحم لذيذ ذو جذور شرقية، ولكن يتم تحضيره في المنزل. ربما جربه أحدهم في الأصل أثناء إجازته في تركيا. سوف تتعلم كيفية طهيها بنفسك في المنزل في الفرن من خلال الوصفات العشر المجمعة في هذه المقالة.

كباب لحم الخنزير المفروم العصير في الفرن

تبين أن لولا كباب المصنوع من لحم الخنزير المفروم مرضي ومغذي للغاية. يحب الرجال هذا الطبق ويمكن تحضيره بسهولة في الفرن لتناول طعام الغداء أو العشاء.

1. 
   كيف لطهي لولا كباب في الفرن في المنزل؟ اغسل لحم الخنزير، مقطعة إلى قطع كبيرة.
2. 
   يُطحن اللحم والشحم والبصل من خلال مفرمة اللحم. يُملح اللحم المفروم ويُتبل حسب الرغبة.
3. 
   اصنعي نقانقًا صغيرة من اللحم المفروم الناتج وضعيها على الأسياخ.
4. 
   ضعي قطعة العمل على شبكة شواء أو صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
5. 
   يُقدّم كباب اللولا الجاهز مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المخللة.

---

بالعافية!

كيف لطهي لولا كباب من لحم البقر المفروم على الأسياخ في الفرن؟

لولا كباب ليس كستلاتة أو كباب، ولكنه طبق مستقل تم اختراعه في القوقاز. يمكن تحضيرها في الهواء الطلق باستخدام الشواية أو خبزها في الفرن. يستخدم في الطبق اللحم المفروم الطبيعي فقط، دون إضافة الخبز أو البطاطس.

وقت الطبخ: 5.3 ساعة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• لحم بقري مفروم – 940 جم.
• البصل - 200 غرام.
• الكزبرة – 40 غرام.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 100-150 مل.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقشّر البصل ويُفرم ناعماً، ثم يوضع في وعاء، ويُضاف إليه الخل والماء، ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة. نغسل الكزبرة ونقطعها جيداً.

2. يخلط اللحم المفروم مع البصل المخلل والكزبرة ويضاف الملح ويتبل حسب الرغبة.

3. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك حتى يصبح لزجاً ولا يتفتت. نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

4. ثم قسمي اللحم المفروم إلى أجزاء تعادل 100 جرام تقريبًا. تشكل في النقانق.

5. ننقع الأسياخ الخشبية في الماء مسبقاً. اثقب النقانق بالأسياخ في المنتصف واضغط على اللحم مرة أخرى بيديك.

6. نسكب القليل من الماء في قالب ذو جوانب، ونضع عليه سيخين، ونضع عليهما الأسياخ المجهزة باللحم. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

7. شاهد طريقة تحضير الطبق.بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني من جانب، اقلبه إلى الجانب الآخر واستمر في القيام بذلك حتى ينضج لولا كباب تمامًا.

8. يُقدّم كباب اللولا الجاهز مع البصل المخلل والخضروات الطازجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكباب الدجاج فيليه في المنزل

من السهل تحضير كباب دجاج لولا اللذيذ والعطري باستخدام هذه الوصفة، حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. سنستخدم فقط لحم الدجاج الطبيعي والبصل والأعشاب الطازجة والبهارات.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان.
• أدجيكا – 1-2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1- قومي بنقع الأسياخ الخشبية في الماء البارد مسبقاً.

2. نقطع لحم الدجاج ناعماً جداً ونطحنه في الخلاط.

3. يُقطع البصل والخضر جيدًا بالسكين ويُمزج مع اللحم. أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة، واعجني اللحم المفروم بيديك حتى يصبح لزجاً وكثيفاً.

4. يُضاف الثوم المفروم والجرجير إلى اللحم المفروم، ويُخلط جيدًا مرة أخرى. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

5. بعد ذلك، قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة، وشكل النقانق بأيدٍ مبللة وألصقها على الأسياخ الخشبية.

6. ضعي كباب اللولا فوق وعاء عميق واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 15 دقيقة على جانب واحد و15 دقيقة على الجانب الآخر.

7. قدّمي لولا كباب ساخنًا مع البصل المخلل والخضار.

بالعافية!

كباب لولا حقيقي مصنوع من لحم الضأن المفروم في الفرن

طبق لولا كباب القوقازي التقليدي مصنوع من لحم الضأن المفروم وهو المنافس الرئيسي لشيش كباب اللحم. ولكن يمكن طهيها ليس فقط على الشواية، ولكن أيضًا خبزها في الفرن.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم ضأن مفروم – 500 جرام.
• شحم الخنزير - 50-70 جم.
• البصل - 300 غرام.
• الخضر - 1 حفنة.
• الثوم - 5-6 أسنان.
• بذور الكزبرة – 1 قرصة.
• زيرا – 1 قرصة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• ليمون – 0.5 قطعة.

عملية الطبخ:

1. قشري البصلة واغسليها وقطعيها إلى أرباع.

2. قشر الثوم واسحقه بالجانب المسطح من السكين.

3. قم بعصر عصير نصف ليمونة.

4. ضعي البهارات الجافة في الهاون واطحنيها إلى مسحوق باستخدام المدقة.

5. يُطحن البصل والثوم والأعشاب والدهن في الخلاط. أضف الخليط الناتج إلى لحم الضأن المفروم.

6. يُملح اللحم المفروم حسب الرغبة ويُضاف عصير الليمون ويُعجن جيدًا. بعد ذلك ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ننقع الأسياخ في الماء مسبقًا، ثم نلصق اللحم المفروم عليها بأيدٍ مبللة، ونشكل نقانقًا رقيقة.

7. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وقم بعمل فجوات صغيرة. حيث سيتم تصريف الدهون، قم بتثبيت شبكة فوق هذا الهيكل. ضع قطع لولا كباب على الشواية. اخبزي الطبق على حرارة 190-200 درجة لمدة ساعة تقريباً، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري.

8. عندما ينضج اللحم جيداً ويخبز، يمكن تقديمه مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

كيف لطهي كباب لولا لذيذ في الفرن دون أسياخ؟

لولا كباب طبق شائع جدًا. لكن إذا انحرفت قليلاً عن الوصفة وقمت بطهيها دون استخدام الأسياخ، فهذا سيسرع العملية، لكن طعم الطبق لن يتأثر.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم بقري مفروم – 800 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1.قشر البصل واقطعه جيدًا. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم.

2. اغسلي الخضر وقطعيها جيدًا بالسكين، ثم أضيفي الخضر إلى اللحم المفروم.

3. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة ويقلب اللحم المفروم.

4. اعجن اللحم المفروم بيديك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح رطباً وناعماً.

5. ثم بأيدٍ مبتلة، قم بتشكيل النقانق المستطيلة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع القطع عليها.

6. اخبزي لولا كباب في الفرن على حرارة 190-200 درجة لمدة 40-60 دقيقة. يُقدّم الطبق ساخنًا مع البصل المخلل والأعشاب.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع لولا كباب على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم

طبق جميل ولذيذ يمكن تقديمه في أيام الأسبوع أو على طاولة الأعياد. في الفرن، لا يبدو كباب لولا أسوأ من خبزه على الفحم المكشوف. مع البصل المخلل والأعشاب العطرية، سيفوز هذا الطبق بقلوب ضيوفك.

وقت الطبخ: 130 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• الخضر - 20 غراما.
• الكزبرة – 0.25 ملعقة صغيرة.
• زيرا – 0.25 ملعقة صغيرة.
• ليمون – 0.5 قطعة.

عملية الطبخ:

1. يُطحن البصل والثوم والأعشاب في الخلاط.

2. يُطحن الكمون والكزبرة في الهاون.

3. نخلط اللحم المفروم مع خليط البصل والثوم ونضيف الملح والبهارات وعصير الليمون. يجب عجن اللحم المفروم باليد حتى الحصول على قوام لزج متجانس ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. ثبتي اللحم المفروم على أعواد الخيزران وشكليه على شكل نقانق مستطيلة.

5. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، ضعي الكباب عليها وبحذر، مع محاولة عدم الضغط عليها، غطيها بورقة ثانية.

6. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي صينية الخبز بداخلها لولا كباب واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.في النهاية، يمكنك إزالة الطبقة العليا من ورق الألمنيوم وترك اللحم يكتسب اللون البني. يُقدم كباب اللولا الجاهز مع الأعشاب الطازجة والبصل المخلل.

بالعافية!

لولا كباب لذيذ وعطري بشكل لا يصدق مع الجبن في الفرن

كباب لولا لذيذ وعطري مع الجبن. يختلف الكباب عن شرحات اللحم العادية في أنه لا يحتوي على البيض أو الخبز. من السهل جدًا تجربة الطهي في المطبخ المنزلي، لذلك قررنا إضافة القليل من الجبن إلى كباب اللولا.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الخضر - 25 غرام.
• الجبن - 20 جم.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.

2. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المفروم.

3. ابشري الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى اللحم المفروم.

4. اغسلي الخضر وجففيها وقطعيها بالسكين.

5. أضيفي الملح والبهارات إلى اللحم المفروم، واعجنيه جيداً بيديك، حتى يصبح كثيفاً ومتجانساً. قسمي اللحم المفروم إلى أجزاء وألصقيه حول أسياخ خشبية، مع الضغط على اللحم المفروم جيداً بيديك وتشكيل نقانق مستطيلة.

6. اخبزي لولا كباب في الفرن على حرارة 190-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا، مع تقليب النقانق بشكل دوري. يقدم الطبق النهائي مع الخضار والأعشاب.

بالعافية!

كيفية خبز لولا كباب من البطاطس في المنزل؟

ليس من الضروري أن تكون أطباق البطاطس طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي. نقدم لك نسخة نباتية خفيفة من لولا كباب في أي مناسبة. يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده بإضافة سلطة الخضار أو الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع.
• دهن الذيل - 40 جم.
• ملح للتذوق.
• الكركم – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البطاطس جيدًا ثم اسلقيها في قشرتها.

2. قم بتبريد البطاطس المسلوقة وقشرها وطحنها في مفرمة اللحم مع دهن الذيل.

3. أضيفي الملح والبهارات إلى البطاطس المفرومة واعجنيها جيداً. ضعي البطاطس المفرومة على أسياخ خشبية بيديك وشكليها على شكل نقانق.

4. غطي صينية الخبز بورق البرشمان ودهنها بالزيت النباتي ثم ضعي كباب البطاطس.

5. اخبزي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يبرد لولا كباب قليلا ويقدم.

بالعافية!

كباب لولا عصير ولذيذ في لحم الخنزير المقدد في الفرن

سيحب عشاق اللحوم بالتأكيد وصفة لولا كباب الأصلية. يتم لف نقانق اللحم في لحم الخنزير المقدد، مما يجعل الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• لحم الخنزير المقدد – 250 غرام.
• بصل – 0.5 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• باسل – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل حريف – 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.25 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والريحان والكزبرة والفلفل الحار. يُملح الخليط حسب الرغبة ويُعجن بيديك لمدة 4-5 دقائق.

2. يجب أن يكون اللحم المفروم متجانساً ولزجاً.

3. يُشكل اللحم المفروم على شكل نقانق ثم يُشكل على الأسياخ أو الأسياخ. سجق واحد لكل سيخ.

4. أحضري صينية ذات حواف عالية وغلفيها بورق الألمنيوم. لف كل كباب بشريط من لحم الخنزير المقدد. ضع لولا كباب فوق الحاوية.

5. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

6. يقدم لولا كباب ملفوف باللحم المقدد مع الكاتشب أو صلصة التكمالي.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع لولا كباب من شرائح الديك الرومي

في القوقاز، يتم استخدام لحم الضأن فقط في لولا كباب. ومع ذلك، يمكنك استخدام أي لحم لتحضير اللحم المفروم حسب ذوقك. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها في مثل هذه الحالات، ستتعرف عليها من هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• فيليه تركيا – 800 غرام.
• الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت نباتي – لدهن القالب

عملية الطبخ:

1. نقطع شرائح الديك الرومي ناعماً جداً.

2. اغسلي الخضار والأعشاب وقشريها.

3. ضعي الخضر والكرفس والخضروات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

4. ثم نخلط كتلة الخضار مع اللحم المفروم ونضيف البيض والملح والبهارات.

5. نشكل أقراصاً طويلة من اللحم المفروم ونشكلها على الأسياخ. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي. ضع الاستعدادات على ورقة الخبز.

6. اخبزي لولا كباب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. قم بتبريد الطبق النهائي قليلاً وقدمه مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!