حساء البصل

حساء البصل هو طبق فرنسي يتكون من مرق مع البصل والجبن والخبز المحمص المقرمش. يتم تحضيره باستخدام تكنولوجيا خاصة. يحتوي المقال على 10 وصفات لشوربة البصل العطرية.

شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية

شوربة البصل الفرنسية الأصلية لغداءك. لجعل الحساء غنيًا ولذيذًا، يجب عليك الاهتمام جيدًا بجودة وتكنولوجيا تحضير البصل.

1. 
   كيف لطهي حساء البصل الكلاسيكي؟ تحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير الحساء.
2. 
   يُقشر البصل الأحمر ويُقطع جيدًا.
3. 
   قطع الكراث إلى شرائح رقيقة.
4. 
   قشر الثوم واسحقه بالجانب المسطح من السكين.
5. 
   ثم نقطع الثوم ناعماً.
6. 
   إزالة الأوراق من أغصان الزعتر.
7. 
   صب الزيت النباتي في قدر.
8. 
   أضف الزبدة إلى الزيت النباتي.
9. 
   يقلى البصل في خليط من الزيوت.
10. 
    عندما يصبح البصل الأحمر شفافاً، أضيفي إليه الكراث.
11. 
    قم بشوي البصل لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تكتسب الخضار اللون البني وتبدأ في الكراميل.
12. 
    بعد هذا نضيف الثوم.
13. 
    أضف أيضًا الزعتر والملح والفلفل المطحون.
14. 
    بعد ذلك، صب في النبيذ ويقلب.
15. 
    ثم اسكبي مرق اللحم البقري في القدر.
16. 
    يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف إليه ورق الغار.
17. 
    عندما يغلي الحساء، خففي النار إلى متوسطة، ثم غطي القدر واستمري في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.
18. 
    صب الحساء الساخن في الأطباق.
19. 
    ضعي قطعتين من الرغيف الفرنسي مباشرة في الحساء.
20. 
    يرش الطبق بالجبن المبشور في الأعلى.
21. 
    ضعي الحساء في الفرن واخبزيه على حرارة 120-150 درجة حتى تظهر قشرة الجبن بلون بني ذهبي.
22. 
    حساء البصل الفرنسي الرائع جاهز.

---

بالعافية!

حساء البصل مع الكرفس لإنقاص الوزن - الوصفة الصحيحة

يعد الكرفس من أكثر الخضروات شعبية لإنقاص الوزن، مهما كانت الأطباق التي يستخدم فيها. سنخبرك بكيفية تحضير حساء البصل مع الكرفس بشكل صحيح. هذا طبق سهل ومغذي ويمكن تقديمه على الغداء.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• الكرفس – 350 غرام.
• الطماطم - 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• الماء – 3-3.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار وجففيها. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

2. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة.

3. نقطع البصل ناعماً جداً.

4. قشر الفليفلة الحلوة من الأقسام والبذور، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

5. قطعي سيقان الكرفس إلى شرائح رفيعة.

6.نقطع الطماطم إلى مكعبات.

7. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. يُوضع البصل والجزر في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء. بعد ذلك، أضيفي باقي الخضار واطهيها حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة، وفي النهاية أضيفي الملح حسب الرغبة. تقدم شوربة البصل مع الكرفس ساخنة.

بالعافية!

شوربة البصل محلية الصنع مع الجبن

حساء البصل هو طبق وطني من المطبخ الفرنسي. هذا طبق لذيذ ومثير للاهتمام للغاية، وسوف يقدّر أحباؤك عرضه الأصلي وطعمه الرائع.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البصل – 10 قطع.
• الثوم - 1 سن.
• زبدة - 70-80 جم.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف – 150-170 مل.
• رغيف - 4-6 قطع.
• مرق الدجاج – 1.5 لتر.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. للمرحلة الأولى من تحضير الحساء، قدر ذو قاع سميك أو مقلاة ذات جوانب عالية مناسب. تحضير المكونات اللازمة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

3. ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقاً، وأذيبيها ثم أضيفي البصل. يقلى البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

4. قشر فصوص الثوم وافرمها جيدًا، وأضفها إلى المقلاة مع البصل. ثم يضاف الدقيق ويصب في النبيذ. استمر في الطهي، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط ناعمًا. بعد ذلك، يُسكب المرق ويُحرَّك ويُطهى الحساء لمدة 30 دقيقة، وفي النهاية يُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة.

5. جفف الخبز قليلاً في مقلاة جافة، وابشر الجبن على مبشرة خشنة. ضعي الخبز في قاع الأواني ورشي الجبن المبشور.

6.ثم نسكب المرق ونضيف الجبن أيضًا في الأعلى. ضعي الأواني في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 3-5 دقائق. قبل التقديم، تزيين الحساء بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!

كيف لطهي حساء البصل اللذيذ؟

حساء البصل الأكثر رقة سيفوز بقلبك. هذا الطبق الفرنسي اللذيذ بشكل لا يصدق سيجعل غداءك جميلًا ومتطورًا. علاوة على ذلك، فإن تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البصل – 2 قطعة.
• الكراث – 2 قطعة.
• زبدة - 100 غرام.
• مرق – 0.5 لتر.
• البطاطس – 300 غرام.
• كريم – 200 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطع الكراث إلى حلقات رفيعة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. تُذوب الزبدة في قدر، ويُضاف البصل والكراث. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.

4. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح وتُطهى حتى تنضج. ثم أضيفي الزبدة واهرسي البطاطس حتى تهرس.

5. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك حتى يغلي ويُضاف البصل المقلي.

6. أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة واسكبي الكريما والملح والتوابل حسب الرغبة وقلبي.

7. يُقدّم حساء البصل الطري ساخنًا ويُزيّن بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

شوربة البصل مع جبنة الكريمة

هناك الكثير من وصفات حساء البصل ويمكنك اختيار خيارك المثالي. في الماء، يتحول الحساء إلى سائل، مع طعم ضعيف، لذلك نوصي بإضافة الجبن المطبوخ إلى المرق.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 3 لتر.
• الشبت - 1-2 فروع.
• ورق الغار – 2-4 قطع.
• الفلفل الأسود - 4-6 قطع.
• ملح للتذوق.
• البصل – 1 كجم.
• الثوم – 5 فصوص.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• الجبن المطبوخ - 90 جم.
• الخبز الأبيض – 3-4 قطع.
• زيت عباد الشمس - للقلي.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الماء فوق الدجاج ويُضاف القليل من الملح ويُترك حتى يغلي ويُطهى المرق على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري من سطح المرق.

2. عندما يصبح المرق جاهزًا، أضيفي أوراق الغار وسيقان الشبت وحبوب الفلفل، واستمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أخرجي الدجاج وصفي المرق.

3. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى حلقات نصف رفيعة ونمرر فصوص الثوم من خلال مكبس أو نقطعها جيدًا.

4. ضعي المقلاة على نار عالية، ذوبي الزبدة وأضيفي البصل، اقليه على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. ثم يضاف الثوم والسكر ويقلب ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، قم بزيادة الحرارة، أضف الدقيق، ويقلب، ويقلى حتى يتم امتصاص الرطوبة.

5. ضعي البطاطس في المرق واطهيها على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، ابشري الجبن المذاب مباشرة في المقلاة واستمري في الطهي حتى يذوب الجبن تمامًا.

6. بعد ذلك، أضيفي البصل المقلي إلى المرق، أضيفي الملح حسب الرغبة، وقلبي واتركيه حتى يغلي ثم ارفعي المقلاة عن النار.

7. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات، ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة.

8. قدمي شوربة البصل مع الخبز المحمص.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء البصل الأوزبكي

يعد حساء البصل الأوزبكي بديلاً ممتازًا لحساء البصل الفرنسي المتطور. يتمتع هذا الإصدار من الحساء بقيمة غذائية عالية ونكهة قوية وغنية. من الأفضل تحضيره في موسم البرد.

وقت الطبخ: 160 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• البصل – 10 قطع.
• لحم على العظم - 0.5 كجم.
• زيت نباتي – 50 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار - حسب الذوق.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.

2. سخني الزيت النباتي في مرجل وضعي العظام.

3. اقلي اللحم حتى يصبح لونه بني غامق.

4. خففي درجة الحرارة واسكبي نصف لتر من الماء الساخن في المرجل وأضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة واطهي العظام لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة العظام من المرق.

5. ضعي البصل في مرجل واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعتين على الأقل.

6. بعد ذلك، أضف لترًا من الماء المغلي إلى المرجل، واترك خليط البصل ينضج لمدة 3-4 دقائق وأضف الملح حسب الرغبة.

7. أضيفي الفلفل المطحون مباشرة إلى الطبق.

بالعافية!

حساء البصل اللذيذ مع النبيذ

يعتبر المطبخ الفرنسي بلا شك الأكثر دقة وتطوراً. حتى أن الطهاة الفرنسيين يتعاملون مع تحضير الحساء كما لو كانوا يصنعون عملاً فنياً. جرب تحضير حساء البصل الفرنسي وشاهد بنفسك الطعم السحري لهذا الطبق.

وقت الطبخ: 130 دقيقة.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• مرق الدجاج – 1 لتر.
• البصل - 500 غرام.
• الثوم – 3-4 فصوص.
• النبيذ الأبيض الجاف – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• الخبز – 200 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• زعتر – 5 جم.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يمكنك تناول المرق الجاهز أو طهيه بنفسك. خذ جميع المنتجات الضرورية من القائمة.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقطع الثوم جيدًا بالسكين.اترك فصًا واحدًا من الثوم كاملاً، حيث سيكون ضروريًا لبشر الخبز المحمص.

3. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف إليه الزبدة ويُذوبها.

4. اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

5. ثم خففي النار واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك، صب النبيذ واستمر في الطهي حتى يتبخر تماما.

6. يُسكب لترًا من المرق الساخن ويُترك حتى يغلي. ثم نخفض الحرارة ونضيف الملح والتتبيلة والزعتر وجوزة الطيب. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.

7. نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ونجففه في الفرن على حرارة 200 درجة.

8. افركي قطع الخبز المحمص الناتجة بالثوم على الجانبين وابشري الجبن.

9. بعد ذلك، اسكبي الحساء في أوعية وأضيفي القليل من الجبن وضعي فوقه القليل من الخبز المحمص وأضيفي الجبن المتبقي. ضعي أطباق شوربة البصل تحت الشواية لمدة 5 دقائق.

10. قدمي شوربة البصل مباشرة بعد ذوبان الجبن.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لشوربة البصل مع الدجاج

حساء البصل مع الدجاج طبق جميل ومغذي، فهو لا يمنحك الشعور بالشبع فحسب، بل يلبي أيضًا الاحتياجات الجمالية لأي ذواق. إنه مثالي لحفلة عشاء عندما تريد حقًا إثارة إعجاب ضيوفك وإظهار مهاراتك في الطهي.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• دجاج – 400 غرام.
• البصل – 4 قطع.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• الرغيف الفرنسي – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 5 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• ويسكي – 20 مل.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الأعشاب البروفنسالية - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء فوق الدجاج، ونضيف الملح حسب الرغبة، ونتركه يطهى.يُغلى الماء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، ثم قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. أخرجي الدجاج وصفي المرق.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. ذوّبي الزبدة في مقلاة. ننشر البصل ونضيف السكر ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

4. بعد ذلك، يُسكب الويسكي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن يأخذ البصل لون الكراميل الجميل.

5. قطع لحم الدجاج المبرد إلى مكعبات.

6. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.

7. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة جافة.

8. اقلي أيضًا الثوم المفروم في مقلاة.

9. أضيفي البصل المقلي والثوم إلى مرق الدجاج واتركي الحساء حتى يغلي. أضف نصف الجبن المبشور والملح حسب الذوق والبهارات.

10. قبل تقديم الحساء، أضيفي الخبز المحمص ورشي الجبن وأذيبيه تحت الشواية.

بالعافية!

كيف لطهي حساء البصل في طباخ بطيء؟

إن تاريخ حساء البصل ليس جميلاً كما قد يبدو للوهلة الأولى. وفي الواقع، اخترعها الفلاحون لطهيها بسبب رخص مكوناتها وتوافرها. لكن الطهاة الفرنسيين اليوم أتقنوا هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البصل – 1 كجم.
• زبدة - 70 جم.
• الجبن المطبوخ - 200 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مرق اللحم – 2 لتر.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي الزبدة والبصل المفروم في وعاء متعدد الطهي. قم بتنشيط وضع "القلي" واطهي البصل حتى يصبح شفافًا.

2. ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. ثم أضيفي الدقيق وحركي.

4.يُسكب مرق اللحم ويستمر في الغليان مع إغلاق غطاء الطباخ المتعدد في وضع "الحساء". بعد ذلك يضاف الملح حسب الرغبة ويقلب.

5. نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات، ثم نضيفه إلى الحساء ويطهى لمدة 40-50 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء ويقلب من حين لآخر.

6. قدّمي الحساء ساخنًا مع الخبز المحمص والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

شوربة البصل اللذيذة والغنية في القدور

في هذا الطبق سوف تكتشف خصائص طعم البصل من ناحية مختلفة تماما. في الأواني، تبين أن حساء البصل لذيذ وغني بشكل خاص. هذه وصفة سوف ترغب بالتأكيد في وجودها في كتاب الطبخ الخاص بك.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البصل – 6-8 قطع.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
• مرق اللحم – 1.5 لتر.
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الزعتر المجفف - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخبز الأبيض - 100 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• زيت زيتون - لدهن المقلاة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات، ثم يُوضع في قالب مدهون. ضعي قطع الزبدة فوق البصل. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزي البصل لمدة 1.5-2 ساعة، قلبي البصل عدة مرات.

2. يجب أن يصبح البصل طرياً ومحمراً قليلاً.

3. يوضع البصل في قدر، ويوضع على النار، ويتبخر منه السائل المتبقي. بعد ذلك، صب ربع كوب من الماء واتركه على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. كرر هذا الإجراء بالماء مرتين. بعد ذلك، صب النبيذ وأضف الزعتر، يجب أن تتحول كتلة البصل إلى اللون البني الداكن. بعد ذلك، يُسكب المرق في المقلاة ويُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

4. يُقطع الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ويُجفف في الفرن.صر الجبن.

5. نسكب حساء البصل في القدور، ونضيف قطعتين من الخبز المحمص ونرش الجبن المبشور فوقها. ضعي الأواني في الفرن تحت الشواية لمدة 4-6 دقائق.

6. قدمي شوربة البصل ساخنة فوراً، فهي تبدو شهية جداً.

بالعافية!