فطيرة البصل

فطيرة البصل طبق مغري ولذيذ جداً لعشاق المعجنات اللذيذة. إنه مناسب كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة. يتم تحضيره باستخدام أنواع مختلفة من البصل: الكراث، الكراث وغيرها. يتم استكمال الحشوة بمكونات الألبان: الكريمة والزبدة والجبن. يجب أن يكون في الفطيرة أكثر من العجين.

فطيرة البصل الكلاسيكية في المنزل

فطيرة البصل الكلاسيكية عبارة عن معجنات لذيذة تعتمد على عجينة الغريبة أو الخميرة المحشوة بكمية كبيرة من البصل المقلي مع إضافة الكريمة والجبن والبيض. عند تسخينه، يفقد البصل رائحته النفاذة ويصبح حلوًا بعض الشيء، ومع العجين المقرمش يجعل الفطيرة لذيذة جدًا. اعجن العجينة بالزبدة والبيض.

1. 
   كيفية خبز فطيرة البصل الكلاسيكية في المنزل؟ نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح على سطح العمل بالطاولة. أضيفي إليها الزبدة الباردة، ثم قومي بتقطيعها بالسكين حتى تصبح فتاتًا ناعمًا.
2. 
   ثم ضعي ثلاثة صفار في هذا الخليط واخلطي كل شيء بيديك.
3. 
   بعد ذلك، صب الماء البارد وفي نفس الوقت اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق براحة يدك. يجب أن يكون قوام العجينة ناعماً.
4. 
   نشكل العجينة على شكل رول، ثم نلفها في فيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. 
   خلال هذا الوقت، قشر البصل واقطعه إلى حلقات ربع رقيقة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.
6. 
   انقل البصل المقلي إلى وعاء منفصل واتركه ليبرد قليلاً. في وعاء، اخلطي بياض البيض مع الكريمة، الملح والفلفل الأسود. يُسكب هذا الخليط فوق البصل المقلي ويُخلط مرة أخرى.
7. 
   افردي العجينة المبردة إلى كعكة مسطحة رفيعة ثم ضعيها في طبق الخبز، وشكل الجوانب على طول الحافة.
8. 
   ثم ضع أي وزن (بازلاء أو فاصوليا) على العجينة في ورق قصدير حتى تحتفظ العجينة بشكلها عند الخبز.
9. 
   تُخبز العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الوزن بالرقائق وقم بتبريد الكعكة قليلاً. وزعي حشوة البصل في طبقة متساوية على القشرة المخبوزة. رشها بالجبن الصلب المبشور. تُخبز الفطيرة في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 30-35 دقيقة.
10. 
    فطيرة البصل المخبوزة حسب الوصفة الكلاسيكية تُخرج بعناية من المقلاة وتُقدم دافئة أو باردة. خبز لذيذ وناجح!

وصفة سريعة وسهلة لفطيرة البصل الهلامية

فطيرة البصل الهلامية سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت.إنه يصنع الكثير من الحشوة ولا يوجد ما يكفي من العجين. تُخبز فطيرة الجيلي بسرعة. في هذه الوصفة نحضر الحشوة من البصل الأخضر مع بيضة مسلوقة، ونخلط العجينة مع الزبادي الطبيعي.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

للاختبار:

• زبادي - 200 غرام.
• دقيق – 50 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• السمسم - حسب الرغبة.

لملء:

• بيضة مسلوقة – 4 قطع.
• البصل الأخضر - 1 حفنة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء لعجن العجين. أضيفي إليها الزبادي الطبيعي. باستخدام المخفقة، قومي بخلط هذه المكونات جيدًا.

الخطوة 2. ثم أضف دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى هذا الخليط واستخدم المضرب لعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وبدون كتل.

الخطوة 3: لتحضير الحشوة، اشطفي مجموعة كبيرة من البصل الأخضر بالماء البارد وتخلصي من السوائل الزائدة. ثم يُقطع ريش البصل جيدًا ويُرش القليل من الملح ويُهرس بالملعقة حتى يقل حجم البصل.

الخطوة 4. قشر البيض المسلوق وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ثم نخلط البيض مع البصل الأخضر ونضيف القليل من الملح إلى الحشوة.

الخطوة 5. دهن أي طبق خبز بكمية قليلة من الزيت النباتي واسكبي نصف كمية العجين فيه. تُوزّع حشوة البصل في طبقة متساوية فوق العجينة.

الخطوة 6: نسكب باقي كمية الخليط فوق الحشوة ونرشها بالسمسم.

الخطوة 7. اخبزي فطيرة البصل الهلامية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بتبريد الفطيرة المخبوزة قليلاً، ثم انقلها بعناية من المقلاة إلى الطبق وقدمها. خبز لذيذ وناجح!

كيفية خبز فطيرة البصل الفرنسية في الفرن؟

الوصفة الأصلية لفطيرة البصل تشمل، بالإضافة إلى البصل، الزيتون والطماطم الصفراء مع الأنشوجة، ويتم عجن العجينة في المياه المعدنية. نقدم لك نسخة معدلة لربات البيوت الحديثة. سوف تزين فطيرة البصل طاولات العائلة والعطلات وستعجبك بطعمها ورائحتها الكريمية الرائعة.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 200 غرام.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 180 غرام.
• كريمة حامضة دهنية – 50 جم.
• ملح البحر – ½ ملعقة صغيرة.

لملء:

• بصل كبير – 11 قطعة.
• زبدة - 100 غرام.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• خل النبيذ الأبيض - 5 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح البحر – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي 180 جرامًا من الزبدة الباردة، المقطعة إلى مكعبات، في وعاء عجن العجين. يُضاف إليها الدقيق المنخل وملح البحر والقشدة الحامضة والصفار. قطعي هذه المكونات بالسكين حتى تتشكل فتاتاً ناعماً.

الخطوة 2. قم بتشكيل العجينة الناتجة على شكل كرة ثم ضعها في طبقة متساوية في صينية الخبز ذات الشكل الزنبركي، وشكل جوانب منخفضة على طول الحافة. نثقب العجينة بالشوكة ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. سخني باقي الزيت في قدر أو مقلاة عميقة وأضيفي إليه البصل المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، يُسكب خل النبيذ في البصل ويُضاف السكر والملح ويُضاف الخردل ويُخلط كل شيء.

الخطوة 6. ضعي العجينة المبردة والمعجنة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 7طحن الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

الخطوة 8. ضعي حشوة البصل في طبقة متساوية فوق العجينة المخبوزة. واضغط عليها قليلاً بالملعقة.

الخطوة 9. ثم رش الحشوة بالجبن المبشور.

الخطوة 10. خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية واخبزي الفطيرة فيه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 11. فطيرة البصل الفرنسية جاهزة. قم بتبريده، ثم أخرجه من القالب، ويمكنك تقديمه. خبز لذيذ وناجح!

فطيرة البصل اللذيذة مع الجبن المطبوخ

النسخة الشعبية من المعجنات الفرنسية الشهيرة هي فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ. يكتسب الجبن جنبًا إلى جنب مع البصل في الفطيرة طعمًا جديدًا يشبه طعم اللحوم. الفطيرة سريعة وسهلة التحضير ويمكن أن تكون وجبة فطور أو وجبة خفيفة. ضع الجبن المطبوخ في الثلاجة مسبقًا لتسهيل بشره.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 200 غرام.
• زبدة - 125 غرام.
• كريمة حامضة كاملة الدسم – 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

لملء:

• بصل – 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 200 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• زيت نباتي – لقلي البصل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع في وعاء لعجن العجينة، ثم أضيفي الدقيق المنخل وقطعيها حتى تصبح فتات ناعمة.

الخطوة 2. ثم أضيفي القشدة الحامضة إلى هذه الفتات وأضيفي الملح والصودا واعجن العجينة.

الخطوة 3. بعد ذلك، قم بلف العجينة على شكل كعكة، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

الخطوة 4. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. اطحن الجبن المطبوخ على البارد على مبشرة ناعمة.

الخطوة 6. اخفقي ثلاث بيضات دجاج بالشوكة في وعاء منفصل.

الخطوة 7ثم اخلطي البصل المقلي مع البيضة والجبن المبشور.

الخطوة 8. افردي العجينة المبردة إلى كعكة مسطحة رفيعة وفقًا لحجم صينية الخبز الخاصة بك.

الخطوة 9. دهن القالب بكمية قليلة من الزيت، ثم انقل العجينة الملفوفة إليه وشكل جوانب على طول الحافة.

الخطوة 10. ثم وزعي الحشوة المحضرة على العجينة في طبقة متساوية، ولفي الجوانب قليلاً.

الخطوة 11. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على السطح.

الخطوة 12. قم بتبريد فطيرة البصل المخبوزة مع الجبن المطبوخ قليلاً، ثم أخرجها بعناية من القالب وقدمها. خبز لذيذ وناجح!

فطيرة البصل محلية الصنع مع الكفير

الميزة الرئيسية لفطائر الجيلي المصنوعة من عجينة الكفير هي سرعة خبزها. بالنسبة لفطيرة البصل مع الكفير، غالبا ما يستخدم البصل الأخضر، على الرغم من إمكانية استخدام الآخرين. تضاف بيضة مسلوقة إلى البصل الأخضر. يتم إعداد هذه المعجنات اللذيذة اللذيذة لعشاء خفيف وكوجبة خفيفة على أي طاولة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 450 غرام.
• الكفير – 500 مل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• البيض – 7 قطع.
• البصل الأخضر - 1 حفنة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسر بيضتين دجاج في وعاء لعجن العجين. أضف إليهم ملعقة صغيرة من الملح والسكر واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. قومي بخفق هذه المكونات جيداً.

الخطوة 2. ثم نسكب الكفير الدافئ فيها ونخفق مرة أخرى.

الخطوه 3.ينخل دقيق القمح من خلال منخل، ويخلط مع مسحوق الخبز ويسكبه بشكل جزئي في قاعدة العجين السائل، أثناء عجنه بالمضرب.

الخطوة 4. يجب أن يكون للعجين العجن قوام القشدة الحامضة السميكة. اترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ مسحوق الخبز بالتفاعل مع الكفير.

الخطوة 5. خلال هذا الوقت، قم بإعداد حشوة الفطيرة. يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى قطع صغيرة. نزيل القشرة من البيض المسلوق ونقطعها جيداً.

الخطوة 6. ضعي البصل المفروم والبيض في وعاء منفصل وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وأضيفي الملح حسب ذوقك واخلطي الحشوة.

الخطوة 7. غطي طبق الخبز بورق خاص ودهنه بالزيت واسكب نصف جزء من عجينة الكفير. ضعي حشوة البصل على العجينة دون فردها على الحافة حتى لا تسقط من الفطيرة بعد الخبز.

الخطوة 8. ثم غطي الحشوة ببقية العجينة وسلس سطحها.

الخطوة 9. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. اتركي فطيرة البصل المخبوزة تبرد قليلاً، ثم أخرجيها من المقلاة وقدميها. خبز لذيذ وناجح!

كيفية عمل فطيرة البصل من عجين الفطير؟

فطيرة البصل المصنوعة من عجين الفطير تسمح حتى للطهاة المبتدئين بإعداد معجنات منزلية لذيذة ولذيذة بسرعة. غالبًا ما يقومون بتجربة حشوة البصل وإضافة مكونات أخرى: الجبن والنقانق المسلوقة ولحم الخنزير المقدد والنقانق. في هذه الوصفة سنضيف جبنة الفيتا إلى البصل. تحضير الفطيرة مكشوفة. المكونات والتحضير بسيطة، ولكن طبق العشاء سيكون رائعا.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 12 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• عجين الفطير – 200 غرام.
• البصل – 300 غرام.
• جبنة الجبن - 120 غرام.
• زبدة - 30 جم.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى تحضير حشوة الفطيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات، ولكن ليس رقيقًا جدًا، بحيث يكون ملحوظًا في الفطيرة النهائية.

الخطوة 2. سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يتبل البصل المقلي بالملح والفلفل حسب ذوقك، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الزعتر، ويقلب ويترك ليبرد.

الخطوة 3. افردي عجين الفطير المذاب مسبقًا على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة مستطيلة وفقًا لقالب الخبز.

الخطوة 4. قم بتغطية صينية الخبز بورق خاص ثم انقل العجينة الملفوفة عليها بعناية.

الخطوة 5. ضعي حشوة البصل في طبقة متساوية فوق العجينة.

الخطوة 6. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 7. ثم وزعي مكعبات الجبن بالتساوي فوق البصل.

الخطوة 8. اخبزي فطيرة البصل في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. خبز لذيذ وناجح!

فطيرة البصل بسيطة ولذيذة مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة

فطيرة البصل مع المعجنات قصيرة القشرة، مثل المعجنات الرقيقة ذات الحشوة العطرية والعصيرية، ستكون وجبة خفيفة غير عادية لطاولة عطلتك، وإضافة ممتعة لعشاء عائلي. مكونات الفطيرة بسيطة وبأسعار معقولة والفطيرة سهلة التحضير. اعجن عجينة الغريبة مع القشدة الحامضة والزبدة. تقدم هذه الفطيرة باردة.

مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 600 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• البصل – 500 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• الجبن المطبوخ - 300 غرام.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• الخضر - 25 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً تحتاج إلى عجن العجينة ذات القشرة القصيرة للفطيرة. صب نصف الكمية المطلوبة من الدقيق المنخل من خلال غربال في وعاء عجن العجين. أضيفي الملح والسكر والبيكنج باودر واخلطي. قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الدقيق وافركي كل شيء إلى فتات بيديك.

الخطوة 2. ثم قم بكسر بيضة واحدة في هذا الخليط، وأضف بياض بيضة أخرى (سيبقى الصفار للتشحيم) واعجن العجينة جيداً.

الخطوة 3. بعد ذلك، صب الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة على العجينة واعجن العجينة مرة أخرى.

الخطوة 4. أخيرًا، أضف الدقيق المتبقي إلى هذا الخليط واعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق براحة يدك. يجب أن تكون العجينة ناعمة.

الخطوة 5. ثم قم بتقسيم العجينة الجاهزة إلى جزأين غير متساويين، ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 6. خلال هذا الوقت، قم بإعداد حشوة البصل. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 7. اقلي البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم رشيه بالملح والسكر لإطلاق نكهة البصل في الفطيرة النهائية.

الخطوة 8. في وعاء منفصل، اخفقي أربع بيضات مع قليل من الملح. ثم أضف إليها أي جبنة مطبوخة مطحونة واخلطها جيدًا. بعد ذلك، أضيفي البصل المقلي وقومي بالتقليب مرة أخرى.

الخطوة 9. أضف مجموعة مفرومة ناعماً من أي خضرة إلى هذه الحشوة.

الخطوة 10. قم بتبطين صينية الخبز بالورق ولا تحتاج إلى دهنها. قم بطرح معظم عجينة الغريبة في كعكة مسطحة وضعها بعناية في القالب، وتشكيل الجوانب على طول الحافة. نسكب حشوة البصل المحضرة على العجينة.

الخطوة 11افردي الجزء الثاني الأصغر من العجينة، ثم غطي الحشوة بها، واضغطي الحواف جيدًا، واصنعي عدة قطع صغيرة بالسكين، ثم دهني الفطيرة بصفار البيض. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

الخطوة 12. أخرجي الفطيرة المخبوزة بعناية من القالب واتركيها تبرد تمامًا، لأنها تقدم باردة فقط. خبز لذيذ وناجح!

فطيرة البصل الغنية المصنوعة من عجينة الخميرة

لمحبي خبز البصل، تقترح هذه الوصفة تحضير فطيرة من عجينة الخميرة، تعجن بالطريقة المستقيمة. لا يتم إضافة أي بيض إلى العجينة أو الحشوة، مما يجعل المخبوزات هزيلة. شكلي الفطيرة مغلقة وفي طبقات. يتم تقديم هذه الفطيرة كطبق منفصل وكنوع من المقبلات مع الأطباق الأخرى، لأن المعجنات غير محلاة.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 4.5 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• بصل – 1 كجم.
• زيت نباتي – 60 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير جميع المكونات لخبز الفطيرة بالكميات المحددة في الوصفة. يُسكب الماء الساخن في وعاء عجن العجين ويُذوب فيه السكر والملح والخميرة الجافة. ثم نسكب الزيت النباتي ونضيف ملعقة من النشا ونحرك. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى المكونات السائلة ويعجن العجينة بيديك. ثم نغطي العجينة بمنديل ونضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2. قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. اقليها في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.قرب نهاية القلي، يرش البصل بالملح والفلفل حسب ذوقك، ويقلب ويبرد قليلاً.

الخطوة 3. اضربي العجينة باليد ثم قطعيها إلى 6 قطع متساوية. قومي بفرد كل قطعة من العجين إلى طبقات رقيقة حسب حجم طبق الخبز الخاص بك.

الخطوة 4. قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 190 درجة مئوية. دهن القالب بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم وضع الطبقة الأولى في قاعه، وتشكيل الجوانب على طول الحافة. ثم ضعي الطبقات المتبقية في القالب على شكل طبقات، مع توزيع حشوة البصل بينها بالتساوي.

الخطوة 5. اضغط على حواف الطبقة الأخيرة من العجين بإحكام. يُزيّن الجزء العلوي من الفطيرة بشكل جميل بأشكال من بقايا العجين ويُدهن السطح بالزيت النباتي.

الخطوة 6. اخبزي فطيرة البصل في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خبز لذيذ وناجح!